profiteroles

profiteroles

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
IMPASTO
Farina	1 cucchiaio.
acqua	1,5 cucchiai.
burro	50 gr.
uovo	1-3 pz.
zucchero	2 cucchiai. l
sale	0,5 cucchiaini
RIEMPIMENTO
fiocchi di latte	200 gr.
Limone	0,3 pz.
zucchero	2 cucchiai. l.
vanillina	5 gr.

Metodo di cottura

• Fai sciogliere il burro. Aggiungi l'acqua calda. Bollire. Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua bollente. Mescolando, aggiungete la farina setacciata. Togliere dal fuoco. Calmati. Aggiungi le uova. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come una spessa panna acida. Mettere i cerchi di pasta su una sfoglia unta (con cucchiai o una siringa da pasticceria). Infornare per 20 minuti a t = 180 ° C a bassa velocità di ventilazione.
  
• Mentre l'impasto cuoce, preparare il ripieno. Macinare 0,3 limone insieme alla buccia fino a ottenere una polpa. Aggiungi il limone tritato alla cagliata. Aggiungere lo zucchero, la vanillina. Batti con un frullatore fino a che liscio.
  
• Riempite le torte alla crema con il ripieno utilizzando una siringa da pasticceria.
  

Il piatto è progettato per

18-20 profiteroles

Tempo per la preparazione:

10 minuti - preparazione dell'impasto, 20 minuti - cottura al forno, 5-10 minuti - riempimento con ripieno

Programma di cottura:

20 minuti at = 180 ° C a bassa velocità del ventilatore

[Se]

Sì, ho completamente dimenticato di aggiungere: Se durante la conservazione i profiteroles si appanneranno (ad esempio, in una borsa o sotto un coperchio mentre è caldo), andranno giù... Quindi, dopo essere stati preparati, devono essere raffreddati a temperatura ambiente e quindi conservati refrigerati con accesso all'aria. Allora manterranno il loro splendore. Se i vostri profiteroles si sono depositati, potete "lievitarli" riscaldandoli nell'airfryer, ma poi il ripieno sarà riscaldato (quindi questo metodo è meglio usare mentre le torte alla crema sono vuote).