Pane di segale alla birra in una macchina per il pane

Pane di segale alla birra in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	300g (400 ml)
Farina di segale	270 gr (400 ml)
Birra scura Assicurati che la birra sia senza zucchero altrimenti ci sarà pane dolce	150 ml
Kefir invecchiato 3-4 giorni	100 ml
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Miele	1 cucchiaino
Uovo	1 PC.
Olio vegetale	2 cucchiai. l.
Lievito se c'è lievito nella birra - ridurre	1,5 cucchiaini.
Caffè istantaneo	2 cucchiaini
Senape in polvere	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Al forno al terzo programma (Kenwood 256) per pane di segale, crosta scura, 1 kg
• I nomi delle farine sono dati per Israele
• Setaccio sempre la farina.
• Per la prima volta, il panino è uscito piuttosto interessante.
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• Ora lo sto facendo in modo più morbido, solo per non attaccarmi alle pareti.
• E un altro dettaglio - prima dell'ultima salita, ho tirato fuori il panino, ho tolto la pagaia e la questione della pagaia bloccata è scomparsa - rimane solo una piccola depressione pulita. E l'ultimo, visto che l'impasto non aumenta troppo di volume, prima dell'ultima lievitazione sarebbe bene distribuire il panino in modo uniforme sul secchio. La pagnotta risulterà più bella.
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Nota

Recentemente ho trovato una ricetta per il pane di segale di grano su Internet, l'ho cotto e tutto ha funzionato subito. Il pane è delizioso. Pagnotta da 0,5 kg sparsi per la sera, anche al mattino non è stata lasciata. Ora sto cuocendo per la quarta volta.

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mailgor
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