Macchina per il pane Scarlett

[Lenusya]

Lenusya, Ho avuto anche questo una volta. Quindi l'ho messo a bagno con acqua calda del rubinetto per molto tempo, cioè ho versato acqua nel secchio e ho aspettato che la spatola fosse uscita.

appena il fornello inizia a cuocere, il piano è opale

Prendi le ricette collaudate dal forum. Il pane sale, ma cade verso l'interno. Cause.

[Lagri]

Lagri, Grazie! Fatto

[Omela]

Omela, grazie per il link, molto interessante.
Bè, mi occuperò anche un po 'dei fornelli e proverò le ricette del forum, ma fa ancora un po' paura ... Comunque le istruzioni contengono ricette per un certo modello, sono un utente .

[Elena]

Tuttavia, le istruzioni contengono ricette per un determinato modello,

Elena, no, non è così !!!! Non ci sono ricette testate "dal bulldozer", mi dispiace per il mio francese. Leggi la teoria e inforna secondo ricette collaudate. In bocca al lupo!

Ragazze, l'ho fatto !!!!!!!!!!!!!!
Le prime due volte il tetto è caduto, ma questo, l'ho già capito, perché la farina è bagnata, devi prendere meno liquido ...
Non sono riuscito a convincere mia madre che le ricette delle istruzioni non sono lo standard, ma lunedì ho ancora cotto il pane di segale di grano secondo la ricetta del vischio (grazie mille per la ricetta). Pane delizioso.
Oggi di sera, con un timer, ho impostato quello del caffè dalle istruzioni (l'idea di caricare il fornello per la notte è nata spontanea, era già tardi, e quindi ho preso la ricetta dalle istruzioni), ho preso 10 ml di acqua in meno . Ci siamo svegliati con un tale profumo di pane ... È qualcosa ... E la pagnotta è così bella (non ho avuto il tempo di scattare una foto, purtroppo, mentre la lavavo si è tagliata).
Woooot ... Grazie mille a tutti per i vostri consigli e risposte!
Studierò ulteriormente il forum e le possibilità della stufa

[Lenusya]

Ragazze, l'ho fatto !!!!!!!!!!!!!!

Lenusya, complimenti per il pane fortunato! Ora andrà sicuramente tutto bene, dal momento che il pane risulta come volevi.

Ragazze, potete dirmi come contare correttamente la quantità di prodotti nella ricetta?
Diciamo che la ricetta mi è piaciuta, ma la composizione lì è data per 1 kg, e la nostra stufa, per definizione, non può cuocere un chilogrammo ... Pertanto, penso che sia necessario contare. Ecco come farlo bene per mantenere le proporzioni? È semplicemente stupido ridurre tutti gli ingredienti di 1/2 o 1/4?

Eppure, quale programma è meglio mettere nella nostra macchina per il pane, se la ricetta è data per un'altra marca?

[Lenusya]

Lenusya, se la ricetta è per 1 kg di farina, cioè per 1000 g, e il pane deve essere cotto da 300 g di farina, quindi 300: 1000 = 0,3, quindi moltiplica la quantità di tutti gli ingredienti nella ricetta per questo coefficiente , 0,3. E a volte puoi prendere metà della ricetta o 1/4 o 1/3 della ricetta.
E quale programma mettere, hai bisogno di una ricetta specifica.

[Lagri]

Lagri, grazie, capito
E la ricetta è quello che volevo
Cornbread di Jenny Schapter (Ksyushk @ -Plushk @)

Solo lì c'è scritto "Tempo di cottura: 3 ore e 20 minuti" "Programma di cottura: Base", e sul nostro forno il programma "principale" è di sole 2 ore e 36 minuti per una pagnotta da 750 grammi

[Elena]

Elena, usa la modalità francese. Tutto funzionerà. E dopo la fine del programma, lasciarlo in riscaldamento per 20 minuti.
Esiste un regime della pagnotta?

Sì, c'è. Ho una modalità a 16

Questa modalità è anche molto buona per cuocere il pane perché richiede 1 ora. 43 minuti prima della fine della modalità, la macchina per il pane interrompe il processo, non ricordo esattamente quanti minuti, ma per 30 minuti esatti e poi devi premere Start e il forno continuerà a funzionare, cioè il tempo di lievitazione può essere aumentata se necessario. E se non è necessario, premere semplicemente Start e la stufa continuerà il programma. Ci ho anche cotto sopra. Ma in generale, uso più spesso il francese, il dietetico e il segale.

È passato molto tempo da quando ho preso la mia macchina per il pane. La Pasqua è alle porte, è ora di prepararsi! Ragazze, dimmi le ricette collaudate per deliziose torte dolci!

Ciao a tutti! E subito grazie per le meravigliose ricette sul forum! Da parte mia, voglio condividere i risultati di un esperimento sulla cottura di una pagnotta. Volevo provare a cuocere meno di 500 grammi nel 400esimo pane. L'ho fatto semplicemente: ho preso una ricetta da 500 ge ho diviso il peso di tutti gli ingredienti per due.
Il totale è:
farina di frumento - 75 g
farina di segale - 75 g
kefir 2,5% - 95 ml
l'olio cresce - 0,5 cucchiai. l
sale - 0,5 cucchiaini
lievito - 0,7 cucchiaini
asciutto miscela per kvas - 1 cucchiaio. l
(mescolare con zucchero e malto)
Al forno in modalità "Segale", 500 g, arrosto scuro.




È risultato delizioso. Peso del panino circa 250 g

È così che ho ottenuto il pane con uvetta, semi di papavero e noci!



Ci stiamo preparando per la Pasqua. Ovviamente questo non è il dolce pasquale, ma ci sta bene. Delizioso, si scioglie davanti ai nostri occhi.

Scaldare 150 g di latte e 100 g di zucchero e aggiungere 6-8 g di lievito fresco. Lasciar riposare per 15-20 minuti
Burro 50 gr, tagliato a cubetti
Latte in polvere 20 gr
Uovo 1pz
Farina 350 gr
Sale 0,5 cucchiaini

Pagnotta 750, modalità 2 o 5, crosta leggera
Si è scoperto 700 gr, non pallido.
La foto mostra che è salito con forza e si è attaccato al coperchio :-)

Ragazze, dimmi, per favore. Lo zucchero di canna è molto comune nelle ricette. Di solito lo sostituisco con il bianco, ma sempre più sono tormentato da vaghi dubbi, forse dovrei prendere ancora quello che c'è scritto nella ricetta? Lo zucchero di canna influisce davvero sul gusto del pane? O è ... Un omaggio alla moda?

[Lenusya]

Lenusya,
Dà solo colore all'interno.
Sorprendentemente, molte ricette consigliate per lo zucchero di canna indicano farina premium, cioè sbiancata ...

[Lenusya]

LenusyaNon mi preoccupo affatto di questo zucchero di canna. Il fatto è che la stragrande maggioranza dello zucchero di canna che vendiamo è raffinato regolare, ma colorato.
Il vero zucchero di canna non raffinato è molto più costoso (per me è generalmente un mistero: dopotutto, non passa attraverso la fase tecnologica della purificazione e, di conseguenza, non ci sono costi aggiuntivi per questa fase), e gettarlo nei prodotti da forno è piuttosto costoso. Ancora una volta, i benefici del non pelato sono alquanto dubbi: non ne aggiungiamo chilogrammi al pane per influire in qualche modo in modo significativo sul "danno-beneficio", e anche la farina viene sbiancata.

Ragazze, buon pomeriggio! Ho comprato farina di segale, malto, semi di cumino, coriandolo, semi di sesamo, lievito fresco ... Tutto è pronto per cuocere il pane di segale o il Borodinsky. Mi siedo grattandomi la testa, quanto mettere e cos'altro ho dimenticato. Dimmi che la ricetta è buona.
Ho comprato un impasto già pronto di pane Borodino "Cuocere in casa", il mio è piaciuto molto, ma voglio cuocere il mio così :-)

[Cvetusik]

Cvetusik, Rye https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=265.0 segale di grano
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0

[sazalexter]

sazalexter, Grazie. Posso anche cercare nel forum. In un argomento specifico, ho posto una domanda su un HP specifico. Hai Panasonic? E sto cercando una ricetta per la mia Scarlett :-)

[sazalexter]

sazalexter, non fare il bene, non otterrai il male.

[Cvetusik]

CvetusikNon ci sono ricette per Panasonic o Scarlett in quanto non c'è inchiostro per la prima classe. Qualsiasi ricetta dal forum è facile da eseguire su qualsiasi HP, tutto dipende dall'utente e non dall'HP

[Cvetusik]

CvetusikNon ci sono ricette per Panasonic o Scarlett in quanto non c'è inchiostro per la prima classe. Qualsiasi ricetta dal forum è facile da eseguire su qualsiasi HP, tutto dipende dall'utente e non dall'HP

giustamente. Non ho mai aperto il ricettario per il mio HP, anche se stiamo insieme da un anno intero.

giustamente. Non ho mai aperto il ricettario per il mio HP, anche se stiamo insieme da un anno intero.

tutto dipende dall'utente e non da HP

-100% d'accordo

[Svetlana]

Ragazze, buon pomeriggio! Ho comprato farina di segale, malto, semi di cumino, coriandolo, semi di sesamo, lievito fresco ... Tutto è pronto per cuocere il pane di segale o il Borodinsky. Mi siedo grattandomi la testa, quanto mettere e cos'altro ho dimenticato. Dimmi che la ricetta è buona.

Bene, Cho ti sei avventato sulla persona. È molto difficile per un panettiere alle prime armi adattare la ricetta di qualcun altro. Ciò richiede esperienza e conoscenza. E devi iniziare con qualcosa ...Svetlana, prima scorri questo argomento, qui le ragazze hanno condiviso le loro ricette, ad esempio:

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123935.0

[Omela]

Omela, Grazie mille per il vostro sostegno! Un'amica le ha dato la ricetta, ho riletto di nuovo questo argomento, ero stanco, ho incasinato quasi la mia ricetta ... E si è scoperto
Ecco la ricetta medica...
Lievito 6 gr fresco
Acqua 320 gr, più poi aggiunte altre 2 tabelle di misurazione. cucchiai da HP
Zucchero 4h. Ho misurato. da HP
L'olio cresce. 2 cucchiai. l
Malto di segale 2 cucchiai misurato. l
Farina di grano tenero 380g
Farina di Segale 160gr
Sale 2h misurato. l.

Pizzico di cumino, coriandolo 1/2 h. l, sesamo 2 cucchiaini.


L'ho tagliato caldo, è risultato delizioso! La prossima volta aggiungerò un altro cucchiaio di malto e proverò a prepararlo, come scrivono sul forum. E posso versare più semi di cumino, coriandolo e semi di sesamo non nell'impasto, ma sopra. Quindi riferirò

[Cvetusik]

Cvetusik,

confuso quasi la sua ricetta.

- Bene, si è rivelato fantastico, ho una domanda: su quale programma hai cucinato? e qual è il peso approssimativo del pane?

[letka-enka2]

letka-enka2, al forno con il programma Segale, crosta media, pagnotta grande.
Non pesava, mangiavo
La prossima volta lo farò con più segale e meno grano, e dopo il primo lotto cercherò di spegnerlo e lasciarlo per 30 minuti. Sembra che questo sia il consiglio di Omelka ...

[Cvetusik]

Cvetusikgrazie tutto è chiaro

Ciao! Oggi ho cotto il mio primo pane nel programma Scarlet-400 a 16.
Il pane iniziò a sostenere il coperchio dell'HP. Mi sono precipitato. guardò, e su consiglio impastò un po 'la pasta sopra.
Ovviamente l'opale è irregolare. Nella pagnotta finita, c'è un buco nel tetto. Come procedere:
non crimpare e cosa accadrà? O cos'altro?
Il pane è completamente cotto. il luogo del fallimento non è condensato, tutto è commestibile e molto gustoso!
Ricetta: il pane bianco più semplice.
Modalità n. 2-francese, crosta scura, 750 g.

[Svetlana2014]

Svetlana2014,
Ridurre leggermente l'acqua e il lievito.

[Un cittadino]

Un cittadino, Grazie! Quindi lo farò!

[Svetlana2014]

Svetlana2014Leggi prima l'argomento. # e tutto funzionerà per te.

[sazalexter]

sazalexter, Grazie per il link!

[Svetlana2014]

Come procedere:
non crimpare e cosa accadrà?

Svetlana2014, quando il mio pane è leggermente sigillato alla finestra, non schiaccio, ma aspetto la fine della cottura, quindi apro la macchina per il pane, guardo per vedere se la parte "sigillata" è troppo cruda, se metto qualcosa in forno per 10 minuti. E il brutto top può essere tagliato.

[letka-enka2]

letka-enka2,
Elena. tesoro, come stavo aspettando una risposta del genere! Ovviamente. Adatterò la ricetta alle miscele successive! Ma quando è "sigillato", aspetterò, come hai detto!
Grazie!

Pane di segale con farina integrale "Contadina" "20 feb. 2008, 14:56 "

Oggi ho sfornato il Pane Contadino di grano, segale e farina integrale e ho voluto utilizzare il consiglio della lievitazione a lungo termine.
Ho scelto la modalità Pasta fatta in casa per impastare e lievitare e la modalità Cottura (aumentato il tempo a 50 minuti).
Nella modalità Impasto fatto in casa, al 50 ° minuto, il disossamento avviene per diversi secondi, cosa che non conoscevo e non mi aspettavo.
Volevo fare una lunga prova!
E poi ho pensato, e se ... togliere lo stampo prima di disossarlo e poi inserirlo.
Quindi risulterà:
Impastare 1 - 18 min.
Sollevamento 1 - 22 min.
Al 50 ° minuto, rimuovere lo stampo e saltare il disossamento. Riporta il modulo al suo posto.
Alzarsi 2 - 49 min - fine del programma.
Abilita prog. Infornate e scattate il tempo che vi serve.
Chi pensa cosa? Ho appena acquistato HP, mi sento ancora insicuro.

Un'altra domanda: la ricetta sopra non dice nulla sulla modalità di cottura.
Ho cotto per 50 minuti. crosta scura, peso 750g.
Il risultato è un pane molto delicato con una crosta molto sottile e morbida.
Vorrei che la crosta fosse più stretta, come ottenerlo?

[CAPITALE CAPITALE]

Ciao ragazze !!!
Oggi ho cotto sul nostro Scarlet
CAPITALE CAPITALE . https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0


Fatto tutto secondo la ricetta, il programma "torta" alla fine ha aggiunto 30 minuti di "riscaldamento".
Consiglio, uno meno, il cupcake è troppo piccolo, l'hanno preso rapidamente

[Sabrina]

Sabrina, si è rivelata un'ottima torta di pane! (y) Anche l'inferno metropolitano, piaciuto
Svetlana2014,

Ho cotto per 50 minuti. crosta scura, peso 750g.
Il risultato è un pane molto delicato con una crosta molto sottile e morbida.
Vorrei che la crosta fosse più stretta, come ottenerlo?

-Luce, può aumentare il tempo di cottura, non inforno per meno di 60 minuti, o anche allora aggiungo 10 minuti di cottura.

[Sabrina]

Sabrina, e metti i prodotti nello stesso ordine della ricetta?

Ho provato un cupcake in una macchina per il pane secondo la ricetta dalle istruzioni. La spazzatura si è rivelata. Basso, paffuto, emana con la soda e anche gli sforzi devono essere fatti (sotto forma di battitura con un mixer) ...

[Lenusya]

Lenusya, Mi risulta che Sabrina abbia preparato una torta secondo la ricetta non dal libro, ma data dal link. Basta usare il programma Keks nel nostro HP (per riferimento la ricetta è data per un altro HP).
Molto spesso scrivono che le ricette del libro non funzionano ...

[Lenusya]

LenusyaSvetik ha capito bene, cotti secondo la ricetta per riferimento, tutti i prodotti sono stati posati perché c'era un decreto, non fastidioso e molto gustoso!
ricordati di togliere l'agitatore!

[Lenusya]

Lenusya, Una volta ho preparato un cupcake capitale come quello di Sabrina e si è scoperto molto bene. Risulta essere piccolo di peso proprio come nella foto. Quando preparo una nuova ricetta, prendo sempre appunti sulla cartella di lavoro della ricetta (non in formato elettronico, poiché la mia vista si deteriora dallo schermo e cerco di sedermi meno al computer). Ho uno Scarlet sс-400 per 16 programmi e sembra il tuo. È stato cotto a lungo, e nelle note alla ricetta è stato aggiunto che l'altezza della torta nella parte più alta della cupola (al centro) dopo la cottura è di 7 cm e qui si aggiunge che l'impasto sul programma torta (cotto in questa modalità) per me dura solo 6 minuti, dopodiché viene cotto subito e quindi i prodotti vanno stesi tutti in una volta. Là da qualche parte dalla memoria in 1 min. prima della fine dell'impasto, l'impasto si ferma per qualche secondo (in questo intervallo sono riuscito a mettere la 2a parte di farina secondo la ricetta e temevo che non avrei avuto il tempo di impastare). Durante questo periodo di tempo, puoi deporre l'uvetta. Di conseguenza, tutto si è mescolato e cotto bene. Oggi ripeterò questa ricetta (vivo da solo, inoltre, sono in sovrappeso e quindi cuocio raramente) e se ci sono aggiunte e modifiche la aggiungerò in seguito. E secondo le istruzioni della macchina per il pane, ho provato 2 volte a fare un biscotto per 4 uova, 160g. farina, 3 cucchiai. l. scarico dell'olio. e così via, e in entrambi i casi si è scoperto essere byaka, quindi non dovresti sprecare cibo sul biscotto dalle istruzioni.

Sto apportando modifiche: ho premuto il pulsante di avvio (cupcake maiuscolo), ho iniziato a impastare e mi sono fermato dopo 5 minuti. Dopo un altro 1 min. il relè iniziò a scattare e il riscaldamento iniziò. Per più di 20 minuti la cottura è andata avanti. E mi è sembrato dalla memoria che nel batch ci fosse una piccola interruzione nel batch (probabilmente confuso con un altro programma, questo è ciò che significa cuocere raramente). Aspetteremo il risultato.

[Mila56]

Lenusya, ho capito che Sabrina ha preparato una torta secondo la ricetta non dal libro, ma data dal link.

L'ho capito, quindi ho chiesto informazioni sull'ordine dei prodotti di bookmarking.
E riguardo al cupcake dalle istruzioni, è solo che ho condiviso la mia esperienza

Mila56, Inoltre non sono una signora magra, inoltre raramente preparo i dolci, ma per me è più facile, vivo con i miei genitori, quindi c'è qualcuno con cui (dolci, nel senso) condividerli

Il cupcake della capitale era cotto, mezzo raffreddato. L'ho già provato. Tutto è cotto. Il fondo e le pareti della torta sono ben abbronzati e la parte superiore è più chiara (sempre la parte superiore). Per prima cosa ho adagiato il burro ammorbidito tagliato (non sciolto), poi uova, zucchero, sale, semi di papavero al posto dell'uvetta (che adoro con i semi di papavero) e poi farina mista a lievito, vanillina. Secondo le istruzioni per il programma "torta", impastare dura 6 minuti, quindi metto i prodotti tutti in una volta. A proposito, prendo la spatola dal secchio su qualsiasi programma subito dopo l'impasto.

Ho uno Scarlet sс-400 per 16 programmi

La mia bellezza per 12 programmi, il tempo totale per un cupcake è 1,38 di cui 18 minuti interferiscono continuamente, cuociono 75 minuti e ciò che fa il resto del tempo è lievitando per 5 minuti.
Nel mio C / P non c'è abbastanza tempo, non ha tempo per cuocere, ed è un peccato, non ci sarebbero problemi.
Il cupcake non è grande, ma come si dice, in peso ne sono usciti 600 grammi. Ho pesato le uova, (per il futuro per me stesso) sono risultate 153 grammi, queste sono due medie e una più grande.Abbastanza perché tutta la famiglia beva il tè, è abbondante e gustoso (ripeto)
in qualche modo così

[Lenusya]

Lenusya,
Quanti programmi ha il tuo, 12 o 16?