Pane di grano e orzo al forno

Pane di grano e orzo al forno

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
2 tazze di farina di frumento
1 tazza di farina d'orzo
1 bicchiere di acqua calda 350 ml
Lievito secco - 1,5 cucchiaini
Zucchero di canna 2 cucchiai l
Sale - ½ cucchiaino

Metodo di cottura

• Sciogliere il lievito in metà acqua tiepida, aggiungere 2 cucchiai. farina, zucchero, mescolare e lasciare l'impasto per 10 minuti.
• Mescolare la farina integrale (quantità totale - 550 grammi) insieme aggiungere sale, pasta e il resto dell'acqua .. impastare quindi un impasto morbido. Lasciare l'impasto da solo finché non lievita 2,5 volte.
• 
• Poi impastiamo e formiamo il pane in stampini e lo mettiamo a lievitare per 40 minuti in forno a 30 gradi. Dopo 40 minuti irrorate il pane con un po 'd'acqua o ungetelo con un uovo, accendete il forno a 220 gradi, dopo 40-50 minuti il ​​nostro pane è pronto ... ungetelo di burro, fatelo raffreddare e servite.
• Il pane è molto molto morbido:
• La farina d'orzo ha un aroma moderato e opaco e un leggero sapore di nocciola, conferisce morbidezza ai prodotti da forno. Il pane mescolato alla farina d'orzo ha un sapore aspro. Consiglio a tutti di provare questo meraviglioso pane, è molto gustoso !!! e ancor di più la farina d'orzo è un prezioso prodotto dietetico per una sana alimentazione!

Nota

Buon appetito a tutti !!!

Ricette simili

Pane d'orzo a lievitazione naturale, finora il più delizioso. (Tamboréna)

Pane d'orzo integrale con lievito naturale (OlyaJuchka)

Pane di segale-grano-orzo a base di "Bourget" (-Elena-)

Andrei, ben fatto, ma ho comprato l'orzo e ancora non riesco a cuocerlo, è rallentato dal fatto che il libro, dove c'è una ricetta per l'orzo, dice che diventa stantio rapidamente, è così ??

[Tatiasha]

Tatiasha Beh, scrivono di sì) Ho letto anche su internet, ma non me ne sono accorto, il pane è stato mangiato in 2 giorni, quanto è delizioso))) Bene, ho lasciato un pezzo da guardare, beh, ecco il 4 ° giorno e sembra che le norme siano nel pacchetto. quindi infornare, consiglio molto, l'aroma e il gusto sono incomparabili, e anche + a tutto qual è il vantaggio)

Grazie, ci proverò sicuramente.

E come sarebbe interessante questa ricetta, adattare a una macchina per il pane (Panasonic 2501), ho comprato appositamente farina d'orzo, per questo

E come sarebbe interessante questa ricetta, adattare a una macchina per il pane (Panasonic 2501), ho comprato appositamente farina d'orzo, per questo

Nessun problema!
Mettiamo tutti gli ingredienti in un secchio, facciamo un batch, monitoriamo l'equilibrio farina-liquido, il panino è morbido, il programma BASIC - e otteniamo il pane

Ma non riesco a prendere il pane con la farina d'orzo ... Cioè, è, ovviamente, commestibile. Ma anche la struttura si sta sgretolando .. beh, come usare un eufemismo .. insomma, non è quello che vorrei.
Proverò secondo la tua ricetta con una diminuzione del lievito e un aumento del tempo di lievitazione.

Come lo faresti con il lievito madre?

Come lo faresti con il lievito madre?

Non tutti cuociono il pane a lievitazione naturale, quindi vai alla sezione Lievito naturale e fai una domanda nell'argomento https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0 e nello stesso luogo si interessa a lavorare con i lieviti naturali e le loro tipologie https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Come lo faresti con il lievito madre?

se improvvisamente non hai trovato una ricetta per il pane d'orzo con lievito naturale, allora ecco: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144386.0

buon tempo, fornai)
Mi piace molto il sapore di questo pane.
ma il modulo non funziona. facendo in xp. Il panino non è liscio, in questo modo:.
durante la cottura, il tetto del pane è corrispondentemente irregolare.
la prima volta che l'ho cotto rigorosamente secondo la ricetta, la seconda volta ho aggiunto meno acqua, poiché la mollica era un po 'umida, secondo me - lo stesso risultato.
Vorrei portarlo alla perfezione, non dirmi cosa aggiungere / sottrarre?.

Aggiungi 1-2 cucchiai. l. un po 'd'acqua nel primo impasto e mescolare bene fino a che liscio e kolobok
Guarda qui
Il pane bianco più semplice a base di farina di frumento
Omino di pan di zenzero di farina di frumento (master class)