Pane Borodino - Moulinex

Il malto a Mosca può essere acquistato e ordinato qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Cuocere per la salute

Dimmi, per favore, il mio malto è denso come la melassa, dovrebbe essere diluito con acqua o no? E poi ovunque scrivono a vapore con acqua, ma quale malto non è indicato.

Mi sembra che non sia necessario. Non diluiamo il miele o la melassa con l'acqua. Ciò significa che il sistema è lo stesso qui.
Il malto secco viene preparato con acqua bollente, da cui il nome del tipo di pane preparato. Il pane con malto preparato rispetto al malto secco varia un po '.

E un'altra domanda, dopo quanto tempo hai bisogno di disporre i giochi per 3 fasi in HP? Sto cercando di adattarmi (per mancanza del programma "pane Borodino").

Metto subito tutti gli ingredienti nella farina. In realtà, c'è il coriandolo macinato e niente di più speciale. Non spolvero il coriandolo intero sopra (a me non piace a nessuno), ma se dovessi, lo farei subito prima di infornare, probabilmente ...

Ho preparato il mio primo Borodinsky. È un incubo. Brick-brick, puoi ucciderlo. Una specie di denso. Ho passato mezza giornata con lui, ma non si è alzato molto. Ero arrabbiato.
Quello che ho sbagliato, non lo capisco.

La pace sia con voi fornai!
Medvejonka - Ci ho passato mezza giornata
perché è così
qual era l'algoritmo

[Medvejonka]

Medvejonka
Non essere arrabbiato , succede di tutto ... Prova a cuocere Borodinsky secondo ricette già collaudate. BORODINSKY PER PIGRO, ecco la mia parola, quanto lo inforno sempre un ottimo risultato! Consiglio vivamente anche di provare IL PIÙ BORODINSKY , meraviglioso pane!

Ecco, guarda cosa ottengo con queste ricette: TEMPO,DUE,TRE

P.S.Ho dimenticato di chiedere, hai cucinato "Borodinsky" secondo quale ricetta?

La pace sia con voi fornai!
Uncinetto
Inoltre non voglio disperare
Impastate sulla pasta, aspettate che lieviti e cuocete i prodotti per circa un'ora o dieci

[ombra]

Impastate sulla pasta, aspettate che lieviti e cuocete i prodotti per circa un'ora o dieci

ombra
Qui! È secondo questo schema che cuocio tutti i pani di segale (con un contenuto di farina di segale superiore al 50%) e tutto risulta fantastico !!!

Mruklik, cosa non ha funzionato esattamente? La crosta è deliziosa, è già a metà cottura!
Ho cucinato secondo questa ricetta, ma, su consiglio dei membri del forum, non sul programma "Borodinsky". All'inizio, nella modalità "pasta lievitata", impastare per 25 minuti, poi spegnere il programma e impastare di nuovo per 25 minuti. E poi ho acceso il programma 2 e fino alla vittoria. È stato consigliato anche dopo questi due lotti di 25 minuti. includere il programma "Borodinsky", ho preferito il 2 °. Dopo l'ultimo lotto per 2 programmi, per abitudine, ho messo il naso nella stufa per tirare fuori le palette e ho trovato un pasticcio incredibilmente stretto e strappato, che non somigliava nemmeno lontanamente a un panino. L'ho tirato fuori e con le mie mani (come dall'argilla!) L'ho accecato in una specie di torta di mattoni - e nel forno. La pagnotta si è rivelata alta circa 5 cm (cotta per 750 g, un secchio grande) e deliziosa. Non sono un fan di "Borodinsky", ma mi piaceva la mia famiglia, con asprezza. Ma la mollica era, come dice la gente, "sottile", sul taglio è diventata rapidamente stantia.

Quindi ho preso esattamente lo stesso pane. Ma molto gustoso.

Buon giorno, cari fornai!
Non riesco proprio a capire come cuocere il pane Borodino con Moulinex OW600230 HP. Il programma n. 13 "Pane Borodino" mi sembra molto breve, solo 1:42, riceverai un pane decente durante questo periodo !? E la ricetta nel libro è in qualche modo semplificata o qualcosa del genere, senza fasi. Per favore dimmi l'algoritmo, è per questo modello HP, voglio davvero Borodinsky. Ed è stato invano che ho preso il malto.
P.S.una richiesta enorme solo SCRIVERE in questo Temko, non buttare via i link, perché con un bambino di due mesi non c'è tempo per essere veloci sul forum. Ne avrei avuto l'opportunità, sono sicuro che avrei scovato le risposte a tutte le mie domande. Grazie in anticipo per aver risposto

Non ho aspettato risposte, ma vabbè. Attraverso tentativi ed errori, ho raggiunto il mio obiettivo. Eccolo, il mio Borodinsky

Forse, ovviamente, non era l'ideale, ma la cosa principale è aumentata (questo mi preoccupava più di tutto) e si è rivelato molto gustoso, è stato mangiato in due miei giorni da solo (ho mangiato proprio così, senza tutto, ho solo non riuscivo a staccarmi).

Ines, ho la stessa macchina per il pane! E la ricetta di Borodinsky è, di conseguenza, la stessa! Ora vado a cuocere 4 volte! Delizioso! Solo che non cuocio in una macchina per il pane, ma in una friggitrice. L'impasto viene impastato dal panettiere con il programma "impasto" - 1.25 ore, quindi formerò 4 barrette dalla norma piena, se vado a trattare qualcuno, noi stessi non mangeremo tanto! Quindi lievitazione - 1 ora e cottura in una friggitrice (io ho una Hotter) per 1 ora a una temperatura di 235 gradi, ventilazione media, grill medio. Si scopre sorprendentemente!

Ciao, sono il proprietario della triglia 600230 va tutto bene tranne uno, il pane Borodino non è cotto in alcun modo, faccio tutto secondo la ricetta, lievita bene, ma non appena la resistenza della macchina per il pane gira spento, cade 2 volte e dentro c'è un pasticcio grezzo, chi è uscito Borodino, scrive cosa e come hanno fatto.

Ciao, sono il proprietario della triglia 600230 va tutto bene tranne uno, il pane Borodino non è cotto in alcun modo, faccio tutto secondo la ricetta, lievita bene, ma non appena la resistenza della macchina per il pane gira spento, cade 2 volte e dentro c'è un pasticcio grezzo, chi è uscito Borodino, scrive cosa e come hanno fatto.

Due post sopra: il mio Borodinsky. Lo faccio. Gli ingredienti sono tutti secondo la ricetta del libro, ma ... Impastare sul programma n ° 16 al segnale acustico, spegnerlo e lievitare ancora da 30 minuti a 1 ora, quindi programma n ° 15 - 1 ora 10 minuti. In bocca al lupo!

[Nimrod]

Nimrod, benvenuto nel nostro forum amichevole !!! Unisciti alla nostra divertente compagnia di fornai !!! Propongo di fare amicizia con i produttori di pane !!!

E fondamentalmente vuoi cuocere Borodinsky esattamente secondo la ricetta del libro? IMHO, certo, ma la ricetta data nel libro non ha nulla a che fare con il vero pane Borodino ... Da tempo faccio il pane Borodino secondo le ricette del nostro forum,BORODINSKY PER PIGRO a partire dal Gashi e IL PIÙ BORODINSKY a partire dal v_v_su, il risultato non finisce mai di piacere !!! Consiglia !!!

Ho anche provato la ricetta dalle istruzioni su consiglio del forum - quando vuole - poi si scopre. Durante la cottura in tre fasi, come descritto nel forum - il pane non è nemmeno lievitato - si è rivelato essere un mattone naturale, secondo la ricetta delle istruzioni - risulta un impasto molto liquido - farina aggiunta - pane molto denso.

e chi ti dirà: perché hai bisogno di un lievito per dolci?

E, qui, il mio "Borodinsky" Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta in una macchina per il pane. Tutti sono molto contenti del risultato. Sul taglio:

[Merri]

E qui, il mio "Borodinsky" Ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta in una macchina per il pane. Tutti sono molto contenti del risultato.

Oggi ho cotto Borodinsky secondo una ricetta di un libro, senza cambiare nulla nella composizione degli ingredienti. Ho scelto la crosta media. Quando il segnale di fine cottura cigolava, l'ho tenuto per 30 minuti a forno freddo (come consigliato nelle istruzioni), quindi ho tirato fuori il pane dal contenitore. La crosta superiore al centro era incrinata, ma non mi ha infastidito (ho visto nelle immagini in questo thread che molti hanno un tetto di pane rotto), la vista è carina. Soprattutto, non mi piaceva il fatto che fosse chiaro che il pane non era cotto dall'alto fino alla fine (stavo pizzicando il pane lungo questa crepa). Eccolo nel contesto:

Ho dovuto mettere su Cottura per altri 30 minuti. Perché è successo, non capisco? Merri, hai lo stesso x / forno del mio: hai tenuto il pane nella macchina per il pane per 30 minuti con il coperchio chiuso dopo la cottura, o cosa?

Anche in questo caso ha sfornato il pane Borodino, solo dopo averlo impastato, ho messo uno stampo per il pane (con la pasta) in un x / forno. Si è rivelato ok, pane cotto.

Dimmi come aggiustarlo: la crosta sui lati risulta essere molto fritta, ma nera. Anche se ho messo una leggera crosta. Macchina per il pane mulinex ow5023

[Merri]

Merri, hai lo stesso x / forno del mio: hai tenuto il pane nella macchina per il pane per 30 minuti con il coperchio chiuso dopo la cottura, o cosa?

... Maria, tolgo il pane subito dopo la fine del programma, è ben cotto.

... Maria, tolgo il pane subito dopo la fine del programma, è ben cotto.

Irina, grazie per aver risposto. Mi sono adattato a trasferire in una teglia, è più stretto e si cuoce bene. Proverò di nuovo in un secchio da un x / forno sulla macchina - può essere cotto ...

Irina, grazie per aver risposto. Mi sono adattato a trasferire in una teglia, è più stretto e si cuoce bene. Proverò di nuovo in un secchio da un x / forno sulla macchina - può essere cotto ...

Maria, deve essere cotto se lo fai rigorosamente secondo il libro, come il mio.

Maria, deve essere cotto se lo fai rigorosamente secondo il libro, come il mio.

Ho anche un libro e ho fatto tutto secondo la ricetta del libro di Mulinex 5024. Ma il pane si è rivelato una specie di molto umido all'interno, ma cotto bene sopra e puoi vedere che non era cotto. E la volta successiva ho cotto lo stesso pane in una forma di pane, ma anche in un forno x / e ho cotto bene, completamente. Certo, proverò la ricetta per divertimento. Adesso ci sono tante ricette, voglio provare di tutto. Inoltre, considerando che mangiamo il pane in piccole porzioni ... E amiamo il pane di segale.