Focacce imperiali (Kaiserbrotchen)

Poppa, ma teoricamente puoi sostituire lo scarico. olio vegetale? Zabla compra e le focacce sono molto calde

Sia in teoria che in pratica! Sentiti libero di sostituire!

[Stеrn]

Stеrn Grazie ancora per la ricetta delle focaccine! Oggi li ho sfornati di nuovo, usando farina finlandese. In effetti, vengono fuori un po 'più velocemente di mezz'ora.

Quando ho unto i panini dopo averli lievitati con un uovo, (come sempre con me) hanno cominciato a cadere leggermente. È giusto? O è che ti sei alzato un po '?

Al forno per 17 minuti a 220 gradi. Poi l'ha coperta con un asciugamano. Ma dopo mezz'ora, quando ci ho provato, mi sono accorto che dentro sembravano essere umidi. L'ho tenuto per altri 5 minuti a 220 gradi. I panini sono leggermente accovacciati, ma alla fine sono cotti.
Spero di poter gestire questi panini alla fine. Voglio davvero imparare a uscirne perfetto!

[Stеrn]

Stеrn Grazie ancora per la ricetta delle focaccine! Oggi li ho sfornati di nuovo, usando farina finlandese. In effetti, vengono fuori un po 'più velocemente di mezz'ora.

Quando ho unto i panini dopo averli lievitati con un uovo, (come sempre con me) hanno iniziato a cadere leggermente. È giusto? O è che ti sei alzato un po '?

I panini erano appollaiati sulla cella di lievitazione. Non dovrebbero cadere quando lubrificati.

Al forno per 17 minuti a 220 gradi. Poi l'ha coperta con un asciugamano. Ma dopo mezz'ora, quando ci ho provato, mi sono accorto che dentro sembravano essere umidi. L'ho tenuto per altri 5 minuti a 220 gradi. I panini sono leggermente accovacciati, ma alla fine sono cotti.

È meglio controllare la prontezza con una scheggia senza rimuoverla dal forno.

Spero di poter gestire questi panini alla fine. Voglio davvero imparare a uscirne perfetto!

Avrai successo! In bocca al lupo!

Quanto costa 7 grammi di lievito secco in misurini? Ed è scomodo pesare un peso così piccolo.

[amica]

amica , versare coraggiosamente 2 cucchiaini.

[Stеrn]

Stеrn, i panini si sono rivelati eccellenti !!!!!!!!!! Grazie mille!!!!!!!!

... Ed ecco il mio IMPERIALE. Fatto con ricotta e cannella. Bene, cosa posso dire, WONDERF. L'impasto è semplicemente stupendo, morbido, arioso. Grazie per la ricetta.

[Stеrn]

Stеrn,
E qui i tuoi panini ora sono solo un successo - e la famiglia li ama e gli ospiti li spazzano via prima dal tavolo. E ci piace molto la versione salata. Grazie mille!

[Stеrn]

Stеrn, appena tirato fuori dal forno, non ho resistito e ho provato un panino ....... buonissimo. Lo mangiarono in un attimo, abbinato a uno schnauzer ... non era abbastanza. Adesso camminiamo con il cane))) in tondo attorno a un piatto di focacce, chissà se vivranno fino al mio arrivo? E ancora sui fornelli "Patate greche"matura. In generale, gli aromi ...)))))
Grazie mille per queste ricette semplici e deliziose !!!!!!

Ciao a tutti, sono alle prime armi, così finalmente ho deciso di scrivere Ho messo la pasta sulla modalità, è andata perfettamente, per tutto il secchio! Formò gli involtini, li rivestì subito con un uovo, li cosparse: parte di formaggio con cipolle verdi essiccate, parte di semi di papavero, semi di sesamo, riposò per mezz'ora, lievitò per un'altra mezz'ora, li mise in forno e ora per 40 minuti. seduto, fritto dal basso, e ancora leggero sopra, acciaio duro e rugoso cosa ho sbagliato ...

delizioso!

[Irrka]

Irrka , Mi scuso per aver risposto così tardi, non ho notato il messaggio in questo thread.

I rotoli vengono unti e cosparsi dopo la correzionepiuttosto che dopo lo stampaggio.
La glassa e la spolverata impediscono ai rotoli di lievitare normalmente. I rotoli non si sono distanziati bene e quindi si sono rivelati infruttuosi.
marysichca , grazie per la segnalazione!

Grazie per la ricetta!
Ieri l'ho sfornato la sera, ma mio marito ancora non lo sapeva, e il bambino ha mangiato quasi tutto con il burro ..., ora ha rifatto l'impasto, già lievitando.
È un peccato che la ricetta sia per 500 gmuki e non per 800 g))))) E quel mulinex prende 800 da me - quindi almeno risulta di più)))
Beh, certo, lo scoprirò più tardi ... è solo che volano via all'istante!

[lira70]

lira70 , buona fortuna a te!

Quindi ricalcola la ricetta per 800 grammi di farina, se 500 grammi "non bastano".

Ho controllato i link e ho guardato la ricetta. Tutto lì non è scritto in russo, ma mi è sembrato che 1 uovo dovesse essere aggiunto all'impasto e 1 tuorlo per la lubrificazione.

Così ho salvato me stesso e la gente un mucchio di uova!

[Sernushka]

Sernushkafinalmente anche io fatto arrivato a questi meravigliosi panini.
L'impasto in lavorazione è molto piacevole, morbido. È stato un piacere lavorare con lui.
I panini si sono rivelati con una crosta sottile e una briciola ariosa all'interno. Con una buona tazza di caffè o tè, un panino così imburrato ... semplicemente delizioso!



Ho fotografato tutto ciò che è sopravvissuto.
I miei mangiatori hanno afferrato 9 su 12 per due (e questo è dopo cena!), Ora giacciono a pancia in su, mi borbottano per il loro eccesso di cibo e fanno le fusa di piacere.

Grazie, Stеrnushka !!!

[Stelochka]

Stelochka, Ho un rapporto e grazie per i panini, i panini - super! Grazie mille. Confesso di aver letto: 1 cucchiaio. l. sale, all'inizio ho dubitato, ma poi penso che se Stella scrive 1 cucchiaio. l., significa 1 cucchiaio. l., versato e non me ne sono pentito. Ci sono piaciuti i panini - salati. In generale, mi piace il salato più che il dolce, quindi è solo per me. Grazie stelochka!

I panini sono super !!!!! L'ho fatto con latte condensato bollito. Ho messo un cucchiaio e mezzo di zucchero e mezzo cucchiaio di sale. Grazie!!!!

[Sternushka]

Sternushka, grazie per la ricetta!
Per mancanza di tempo, oggi al posto dei panini ho cotto il pane in KhP, preso 1,5 cucchiaini di lievito



Il pane si è rivelato alto e soffice, simile al francese.

[Stelochka]

Stelochka, grazie mille per i panini
Nella foto c'è un panino che è sopravvissuto, il resto dei panini è stato mangiato dagli ospiti sulla strada per il piatto, quindi hanno voluto dire: "Mangia, mangia, ragazze, il 12 ° panino, senza contare"



Sale aggiunto secondo la ricetta: 1 cucchiaio. cucchiaio.
Per qualche ragione, tutti erano d'accordo sul fatto che fossero panini con formaggio. Ricette pubblicate

Grazie ancora per i panini.
Questa volta ho aumentato la ricetta a 750 g di farina.
Se necessario, posterò i calcoli. e ha aggiunto 1 uovo all'impasto. Il sesamo non era in casa, quindi questi sono:

E oggi ho sfornato questi meravigliosi panini (già per la ventesima volta). Li adoriamo! Grazie per la ricetta! 🔗

[è solo una specie di vacanza!]

è solo una specie di vacanza! Grazie mille! e questo miracolo è avvenuto nel mio forno spento.

: fiori: e qualcuno ti dirà come formare dei bei panini?

[Formare panini rotondi]

Formare panini rotondi .

SUN, grazie per la ricetta .... la trascino sul mio taccuino ... ho pensato di cuocere i panini (qualcosa di nuovo) ... e sapendo in anticipo che tutte le tue ricette vanno a buon fine ... ho trovato questa. . GRAZIE)))))) Innamorato del tuo lavoro)))

Ragazze, ho una domanda))) Dimmi, devi fare delle incisioni? Ho sempre solo scolpito (usando il metodo Stelochka) ... Ed ecco qualcosa di nuovo ... PLIZ !!!! RICHIESTA !!!! QUESTO È OBBLIGATORIO? ea cosa serve? Solo per bellezza o per qualche altro motivo? ... GRAZIE in anticipo)))))

Elena, faccio dei tagli ogni cinque anni e poi se "bussa"!
Non è necessario tagliarli.

FUH))) Quindi, scolpisco, come ho scolpito))) Secondo il tuo metodo collaudato ... GRAZIE MOLTO)))

In bocca al lupo!

Stella, la fecola di patate è adatta per essere mescolata con l'acqua e spalmare la parte superiore dei panini? O ne hai bisogno di un altro?

Ho sempre le patate.

Focacce imperiali (Kaiserbrotchen)
Metodo di cottura
Scaldate il latte, versatelo nel secchio della macchina del pane. Quindi tutto è come al solito - setacciare farina, sale, zucchero, burro fuso - in diversi angoli dell'HP.

Modalità impasto: 1 ora e 50 minuti.

Stendete la pasta finita, arrotolatela, tagliate il rotolo in 15 pezzi, modellate i panini e lasciateli lievitare in un luogo caldo, ricoperti di carta stagnola, per 30 minuti.
Fare dei tagli con un coltello affilato, spennellare con un uovo, spolverare con semi di papavero o semi di sesamo e infornare per 15 minuti a 200 gradi Celsius.

I panini sono tipicamente tedeschi e hanno un nome tedesco per un motivo!

per favore dimmi in quale fase viene aggiunto il lievito, altrimenti il ​​lievito è menzionato negli ingredienti qui, ma non c'è nulla nel metodo di cottura

[HolyLel]

HolyLel
Prima di tutto, schiaccia il lievito sul fondo del secchio, quindi aggiungi tutto secondo la ricetta. Molto probabilmente la piccola cosa del lievito si è persa nel processo di conversione della ricetta in una nuova forma ...

[HolyLel]

HolyLel
Prima di tutto, schiaccia il lievito sul fondo del secchio, quindi aggiungi tutto secondo la ricetta. Molto probabilmente la piccola cosa del lievito si è persa nel processo di conversione della ricetta in una nuova forma ...

Grazie per la risposta rapida MA, le istruzioni dicono che gli ingredienti liquidi vengono messi prima nel secchio e il lievito per ultimo. Li ho soliti asciutti .. cosa fare?

[HolyLel]

HolyLel
Aaa , quindi hai chiesto dell'asciutto ... Versare l'asciutto per ultimo, sopra la farina. È solo che in questa ricetta, prima di tutto, è indicato il lievito pressato / fresco, quindi te ne ho parlato ... E l'ordine di posa degli ingredienti in tutti i HP è diverso, nei miei HP, proprio come te, prima tutto è liquido, poi farina, e solo allora, ultimo ma non meno importante, lievito ... secco ...

[HolyLel]

HolyLel
Aaa , quindi hai chiesto dell'asciutto ... Versare l'asciutto per ultimo, sopra la farina. È solo che in questa ricetta, prima di tutto, è indicato il lievito pressato / fresco, quindi te ne ho parlato ... E l'ordine di posa degli ingredienti in tutti i HP è diverso, nei miei HP, proprio come te, prima tutto è liquido, poi farina, e solo allora, ultimo ma non meno importante, lievito ... secco ...

ora ho capito. Grazie mille oggi organizzerò un esperimento

[Stelochka]

Stelochka, Mi scusi, per favore! Ho già cotto i tuoi meravigliosi panini diverse volte e ancora non riesco a ringraziarti per la ricetta. GRAZIE !!! I panini sono meravigliosi sia senza farcitura che con ripieno - in qualsiasi versione! L'ho cotto in diversi modi, ma ieri l'ho fatto con l'uvetta e cosparso sopra con uno streusel, buonissimo!

[Vitalinka]

Vitalinka , per la salute e grazie per il bellissimo reportage!

Panini di bellezza incredibili !!!

E non ho capito perché e dove fare le incisioni ??

Quanto a me, le incisioni sono lo spettacolo più puro per la bellezza. Non ho mai un buon taglio, non ho mai tagliato.

Ahhh !! Ho pensato, e se non sarebbero gustosi senza?

No, non fino a quel punto!

Stеrn, grazie mille per la fantastica ricetta !!! Panini fantastici, devi solo provare. Al freddo okroshka nella calura estiva - quello che ti serve !!!!!!!!!!! Temo che per ora dovremo dimenticarci del pane: molto gustoso, molto buono.

[Vladislav]

Vladislav, panini fantastici!
Alla vostra salute e grazie per la segnalazione!

Stern, onestamente, non voglio altri prodotti da forno nella categoria "senza calorie". Sto stampando la ricetta in modo che sia SEMPRE a portata di mano. Grazie ancora.

Capisco di averlo già preso, MA ho fatto echpochmaki (torte tartare) da questo impasto (ho preparato il ripieno - l'ho cotto per 15 minuti come nella ricetta) - È SEMPLICEMENTE GUSTOSO !!! L'impasto è impareggiabile.