Pane al burro di banana e arancia (al forno)

Pane al burro di banana e arancia (al forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	600 gr
Banane troppo mature pelate e schiacciate con una forchetta	200 g
Latte fresco	150 ml
Succo d'arancia - appena spremuto	100 ml
Burro	40 g
Uovo	1 PC. del peso di 70 g
sale	1,2 cucchiaini
zucchero	2 cucchiai. l.
Lievito	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Metto tutti i prodotti nella ciotola del robot da cucina, mescolo l'intera massa fino a che liscio per alcuni minuti.
• Passo la velocità al numero 2 e impasto forte l'impasto, sbattendo contro le pareti e riportando l'impasto allo stato plastico. l'impasto è molto morbido. l'impasto totale dura 15-18 minuti e dipende dalla consistenza dell'impasto ottenuto.
• L'impasto cola lentamente dal coltello impastatore
• 
• 
• L'impasto è caduto tutto nella ciotola, quando si preme sull'impasto, si avverte tensione ed elasticità - il glutine ha lavorato il lievito pronto a lavorare sulla lievitazione della pasta.
• 
• Verso una goccia di olio vegetale nella ciotola sulle pareti, arrotolo l'impasto in modo che non si attacchi alle pareti della ciotola, copro la ciotola con un sacchetto (tappo) e lo metto sulla cella di lievitazione in forno a 30 * C finché l'impasto non raddoppia.
• 
• L'impasto è così raddoppiato, al suo interno risulta molto morbido ed elastico.
• 
• Sto impastando la pasta, la pasta è molto morbida, cuocerò il pane in uno stampo. Sono andato a cercare una forma adatta all'impasto.
• Formo un pane ovale, lo metto in una forma, del volume necessario per il "volo libero" di 3 litri di pasta, lo copro con un sacchetto, lo metto sulla seconda lievitazione in forno a 30 * C.
• 
• Quando l'impasto sale al volume richiesto, accendo il forno per riscaldare a 220 * C e lo stampo con l'impasto inizia a riscaldarsi, aumentare di volume e poi cuocere il pane.
• A poco a poco, con un intervallo di 10-15 minuti, abbasso la temperatura a 170-165 * C e porto il pane a prontezza. Controllo la disponibilità con una sonda di temperatura.
• Il pane si è rivelato molto grande, morbidissimo dentro, non volevo mantenere la forma sui piedi, l'ho messo su un lato a raffreddare!
• 
• 
• 

Programma di cottura:

impastare in una mietitrebbia Kenwood

Nota

Inizialmente non volevo fare un pane così grande, ma la presenza di banane (solo 2 piccole!), Il succo d'arancia ha apportato le proprie modifiche all'impasto, ho dovuto regolare la consistenza dell'impasto.

Di conseguenza, il pane si è rivelato ottimo!

La mollica di pane è morbida, con l'aroma sia di arancia che di banana, il gusto è cremoso, leggermente dolciastro di frutta. Il colore del pane è un po 'grigiastro dalle banane.

La crosta è cotta più forte del normale pane di grano, influenzata da banane dolci e zucchero

Ma lui non è più lì - venduto con mani e bocche familiari!
Un'altra opzione di pane con frutta: banane e arance!
È stato un esperimento piuttosto riuscito!

Cucina con piacere e buon appetito!

Ricette simili

Pane alla banana (forno, master class) (AXIOMA)

Pane alla crusca di banana (macchina per il pane) (Omela)

Pane alla banana di grano con semi di papavero (forno) (Amministratore)

Amministratore, puoi cuocere questo pane in una macchina per il pane? Quale programma?

Ricorda: cuociamo tutto il pane di frumento e segale solo nel programma Principale (base)

Può! Ma devi regolare l'equilibrio farina-liquido, panino. In questa ricetta per il forno, l'impasto è molto morbido, molto più morbido che per il forno.