Daily Japan Bread (macchina per il pane)

[tranne il grasso]

Daily Japan Bread (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

Cucina: giapponese

ingredienti
Farina forte da forno *)	440 g
Farina di grano tenero tipo \	60 g
sale	10 g
zucchero	40 g
Burro	40 g
Latte in polvere	20 g
Acqua t = + 50 ° С **)	360 ml
Tuorlo	2 pz.
Lievito secco ad azione rapida	6 g

Metodo di cottura

• Ho trovato l'ispirazione per cuocere questo pane in una rivista dal vivo di Lyudmila mariana_aga.
• Per preparare l'impasto nel robot da cucina, devi mettere tutto (tranne il grasso) nella ciotola della mietitrebbia e impastare 10 minuti a velocità media.
• Quindi aggiungere il burro e continuare a mescolare finché il burro non sarà ben assorbito dalla struttura dell'impasto.
• Pre-fermentazione 60-70 minuti alla temperatura di 27 ° C.
• Dividete la pasta in due, arrotolate ciascuna in una palla e lasciate riposare per 10 minuti.
• Stendete con il mattarello in un rettangolo e stendete la pasta in rotoli.
• Mettere in una teglia non riscaldata per l'impermeabilizzazione finale per un'ora.
• Prodotti da forno 60 minuti alle 190 ° C.
• Raffreddare su una gratella.
• Usando questa ricetta, puoi cuocere il pane in sicurezza in una macchina per il pane: modalità "Base", dimensioni M e crosta "leggera"!
• 
• Sentirai morbidezza e leggerezza nel gusto: la crosta è croccante sullo sfondo di una delicata mollica!

Programma di cottura:

Di base

Nota

*) farina ad alto contenuto proteico.
Puoi aggiungere 1-2 cucchiai di glutine secco alla farina debole (mescola bene con la farina!) E un pizzico di acido ascorbico.

**) o combina 2 tuorlo d'uovo e latte intero per ottenere quello che vuoi ( 360 ml) la quantità di liquido.
La quantità di burro e zucchero può variare a seconda dell'umore della giornata.

AXIOMA Grazie mille per il piacere che provi alla vista dei tuoi nuovi capolavori. Adoro il tuo pane giapponese da latte dell'Hokkaido e i tuoi panini da latte giapponesi. Sono semplicemente adorati nella mia famiglia.
E ora vedo che stai continuando il tema giapponese. Il pane sembra arioso.
Io padroneggerò

AXIOMA Grazie mille per il piacere che provi alla vista dei tuoi nuovi capolavori. sono molto amore Il tuo pane al latte giapponese Hokkaido e panini al latte giapponesi. Sono semplicemente adorati nella mia famiglia.
E ora vedo che stai continuando il tema giapponese. Il pane sembra arioso.
Io padroneggerò

Ciao, SVETLA!
Con indescrivibile trepidazione tratto i fan del pane al latte giapponese "Hokkaido" !!!
Condivido la tua gioia e il tuo amore per il pane "Hokkaido"!

Ciao AXIOMA! Vorrei esprimervi la mia gratitudine per il vostro meraviglioso pane. Ho messo questo pane sul timer la mattina. Nella taglia M, appoggiato al coperchio, il sapore è meraviglioso, delicato e morbido È da molto tempo che non mangiamo questo pane. Grande rispetto anche da parte di mio figlio!

[akkkula]

Buona giornata, akkkula !
È un piacere leggere queste recensioni!
Basso inchino a tuo figlio!

[AXIOMA]

AXIOMA Oh, è un bene che tu sia qui! Il mio Jap è nella stufa ... e quale dovrebbe essere il panino? È uscito un po 'più sottile del solito, beh, come sulla segale su ... Quindi dovrebbe essere?

[AXIOMA]

AXIOMA Oh, è un bene che tu sia qui! Il mio Jap è nella stufa ... e quale dovrebbe essere il panino? È uscito un po 'più sottile del solito, beh, come sulla segale su ... Quindi dovrebbe essere?

SchuMakher, Ciao!
Non dovrebbe essere!
L'omino di pan di zenzero non dovrebbe essere liquido !!!! A malapena si attacca alle pareti!
Credo che la tua farina sia debole - non abbastanza proteine, il che significa che hai bisogno di meno liquido!
Mi dispiace ...

[AXIOMA]

AXIOMA Quindi sono uno Schumacher intelligente, ho versato la farina, è diventato come dovrebbe essere ... la chuyka ha funzionato ... Già sfornata, carina, la piccola vite si è rotta, ho dovuto assaggiare GUSTOSO !!!

[AXIOMA]

AXIOMA Quindi io, ho versato la farina, è diventata come doveva ... la chuyka ha funzionato ... Già sfornata, carina, la crosta della vite si è spezzata, ho dovuto provare GUSTOSA !!!

È un bene che tu ne abbia uno! chuyka ...
inteligente Schumacher, per insegnare a uno scienziato, solo per rovinare!

[AXIOMA]

AXIOMA Mangiarono quasi tutti allo stesso modo, a colazione ne rubarono appena un pezzo

[SchuMakher]

SchuMakher , Sono contento che ti sia piaciuto il pane!
Quindi non posso determinare per molto tempo QUANDO diventa stantio.
Ognuno si trascina a colazione, e alcuni a pranzo, un pezzo ... e alcuni e due.

[AXIOMA]

AXIOMA, per favore dimmi, il sapore quotidiano è diverso dall'Hokkaido?

[AXIOMA]

AXIOMA, per favore dimmelo ogni giorno è diverso di tuo gusto dall'Hokkaido?

SVETLA, Mi hai fatto una domanda difficile.
Cercherò di soddisfare la tua curiosità in modo evasivo: latte giapponese "Hokkaido"
V K U S N E E !!!

AXIOMA, grazie per la ricetta !!
L'ho sfornata oggi, ma non c'era la prima farina. varietà, semolino aggiunto, messo su taglia L, ma si è scoperto sotto lo stesso tetto)) e che odore era !!!!

foto del capolavoro:

[Melisa72ru]

AXIOMA, grazie per la ricetta !!
L'ho sfornata oggi, ma non c'era la prima farina. varietà, semolino aggiunto, messo su taglia L, ma si è scoperto sotto lo stesso tetto)) e che odore era !!!!

Melisa72ru!

V O T E T O P O - N A SH E M U !!!

Il pane è ottimo! Bravo!

Ciao AXIOMA! Ti porto un altro grazie per il pane! È diventato davvero quotidiano per noi. Realizzato con lievito madre secco e senza uova.

[Fatto con lievito madre secco e senza uova ...]

Ciao AXIOMA! Ti porto un altro grazie per il pane! È diventato davvero quotidiano per noi. Fatto con lievito madre secco e senza uova ...

akkkula! Vorrei saperne di più sulla frase:

"Fatto con pasta madre secca e senza uova."

Si prega di commentare i dettagli. 🔗

[akkkula]

akkkula! Vorrei saperne di più sulla frase:

"Fatto con pasta madre secca e senza uova."

Si prega di commentare i dettagli. 🔗

Ciao AXIOMA! Il "lievito madre secco" è una cosa del genere 🔗... Simile al lievito secco, ma senza odore di lievito. Esalta notevolmente il gusto e la qualità del pane. Non venduto nei negozi. Un mio amico lavora in una pasticceria e mi rifornisce.
(Sto cuocendo il tuo Uzinskaya da una settimana ogni giorno - mi piace molto!)

Oggi ho sfornato questo meraviglioso pane.Non sapevo della farina speciale, ho usato la farina di pane Starooskolsk ... ho dovuto aggiungere un po 'per un bel kolobok. Il pane si è rivelato molto alto e molto gustoso. In soli dieci minuti, metà del pane era già stato condannato .. Lo cuocerò molte altre volte. Grazie

Abbiamo adorato il pane. Non prestare attenzione alla forma, si trovava sulla cella di lievitazione in un piatto da zuppa, quindi sembra un disco volante.

[AXIOMA]

AXIOMAGrazie mille per la meravigliosa ricetta! Ieri ho fatto il pane giapponese, è semplicemente incomparabile. Si vergognava di caricare una foto, il tetto era leggermente deformato, ha cercato di scappare da HP !!! Ho dovuto premere la copertina dell'HP con un libro. ... Mi sono seduto sopra e ho pensato, tutto, la cupola fallirà! Niente di simile !!! Il pane è solo leggermente fritto fino al coperchio e il gioco è fatto: girl_claping:. La mia famiglia, che ha guardato con interesse le mie gare attorno ai fornelli, ha apprezzato perfettamente il gusto del pane! Crosta sottile croccante, mollica tenera con un leggerissimo accenno di pasticceria. Il pane va bene sia per il tè che per i primi piatti. Penso che questo pane rimarrà con noi per molto tempo.
AXIOM, GRAZIE ancora