Insalata tiepida di pesche e patate

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Patate bollite	2-3 pz.
prosciutto cotto	2 record
cipolla rossa, tagliata finemente a semianelli	5-6 record
pesca fresca	1 PC. piccolo
formaggio mozzarella	5-6 palline
prezzemolo, cipolla verde	1-2 cucchiai. l.
sale pepe	gusto
aceto aromatico	gusto
olio vegetale per condire

Metodo di cottura

Cipolle rosse sottaceto con sale e aceto. Condite con un pizzico di sale, irrorate con aceto aromatico, mescolate leggermente, lasciate fermentare.
Patate bollite appena bollite (o riscaldate con prosciutto nel microonde), tagliate a pezzi grandi.
Tagliate il prosciutto a listarelle e scaldatelo nel microonde.
Unire le patate, il prosciutto (caldo!) In un'insalatiera, aggiungere le pesche tritate grossolanamente, le cipolle rosse sottaceto, le erbe aromatiche, la mozzarella.
Condire con olio vegetale a piacere, aggiungere leggermente a piacere, mescolare delicatamente.
Mettere l'insalata finita in insalatiere porzionate e servire

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Nota

Un'insalata molto leggera e nutriente!

Il piccante dell'insalata è che le patate sono calde e il resto degli additivi è freddo!

Le patate azzime e la mozzarella sono bilanciate a piacere con cipolle sottaceto e pesche acide. Inoltre, le patate calde amano l'olio vegetale e le erbe aromatiche, le cipolle verdi e il prezzemolo.

Solo con moderazione e da gustare!

Faccio spesso questa insalata, uso una mela verde acida, ma oggi non c'era la mela (è andata nel pane), e ho dovuto sostituirla con una pesca, che mi è piaciuta ancora di più, visto che la pesca non è solo acida, ma ha anche un certo aroma.

Cucina con piacere e buon appetito!