Panini tradizionali finlandesi alla cannella (korvapuusti)

Panini tradizionali finlandesi alla cannella (korvapuusti)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: finlandese

ingredienti
Impasto
latte	5 decilitri
Lievito fresco / secco	50 g / 11 g
uovo	1 pc
zucchero	1 decilitro
cardamomo macinato	1 cucchiaio. il cucchiaio
sale	1 cucchiaino
Farina	900 gr
burro / margarina	150 gr
Riempimento
olio	100 grammi
zucchero	1 decilitro
cannella	2 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

• 1. Sciogliere il lievito nel latte caldo, aggiungere l'uovo, lo zucchero, il sale e il cardamomo. Incorporare gradualmente la farina, quindi aggiungere il burro fuso. Versate bene l'impasto finché non inizia a stagnare e lasciate lievitare per circa 20 minuti.
• 2. Mescolare ancora l'impasto, dividerlo in due. Arrotolare ciascuna in un rettangolo di circa 30x60 cm, spennellare con metà dell'olio per il ripieno, spolverare con zucchero e cannella. Né lo zucchero né la cannella dovrebbero essere risparmiati, altrimenti risulta insipido.
• 3. Arrotolare il pezzo in un rotolo, tagliato a pezzi di circa 3-4 cm di spessore, posizionare ogni pezzo in posizione verticale e premere fino a quando il taglio si apre. Quindi ripetere con il secondo pezzo di pasta. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare bene.
• 4. Forno a una temperatura di 225 gradi circa 8-10.
• Dovrebbero esserci circa 30 panini in totale.
• Ricetta letterale con 🔗 Quando ho letto la ricetta, ancora non capivo come tagliarli. Ho guardato, ho trovato una foto :))
• 

Spiega, pliz: deci è di 10 ml? E come misuri lo zucchero in decilitri?

Il prefisso "deci" significa un decimo (1/10) di qualcosa, ad esempio:
1 decimetro = 1/10 metro = 10 cm
1 decilitro = 1/10 litro = 100 ml

Misurare lo zucchero in decilitri non è del tutto corretto. Meglio - in grammi! Probabilmente intendevano un metodo per misurare la quantità di zucchero in volume, con un misurino (che non è molto preciso, ma andrà bene per una ricetta del genere). In questo caso, 1 decilitro di zucchero è zucchero che sta in un bicchiere da 100 ml.

Il prefisso "deci" significa un decimo (1/10) di qualcosa, ad esempio:
1 decimetro = 1/10 metro = 10 cm
1 decilitro = 1/10 litro = 100 ml

Misurare lo zucchero in decilitri non è del tutto corretto. Meglio - in grammi! Probabilmente intendevano un metodo per misurare la quantità di zucchero in volume, con un misurino (che non è molto preciso, ma andrà bene per una ricetta del genere). In questo caso, 1 decilitro di zucchero è zucchero che sta in un bicchiere da 100 ml.

Hai scritto tutto assolutamente correttamente. L'ho fatto esattamente secondo la ricetta, ho preso un misurino e ho misurato lo zucchero in ml. La ragazza che ha postato la ricetta al link che ho indicato tradotta dal finlandese, dove la quantità di zucchero è indicata esattamente così. Non posso darti una ragione

Tale stampaggio è stato sempre chiamato "ostrica" ​​dai pasticceri sovietici. Classico.

Tale stampaggio è stato sempre chiamato "ostrica" ​​dai pasticceri sovietici. Classico.

Grazie Natasha! Non lo sapevo, anche se in quegli anni mi sono imbattuto spesso nella ristorazione

[Tanya]

Tanya, "lumache" molto appetitose!

Adoro la cannella, ma del cardamomo un cucchiaio è un po 'scioccato ... Non hai pensato molto? Di tuo gusto?

[Tanya]

Tanya, "lumache" molto appetitose!

un cucchiaio ... Non hai pensato molto? Di tuo gusto?

no, non l'ho sentito affatto. Quando ho aperto il pacco, c'era un odore, e poi tutto è scomparso da qualche parte: nessun sapore, nessun odore. Ma non ho usato il tuo cardamomo, ma quello macinato del negozio. Forse era una specie di sinistra?

[Caffè piccante beduino]

Ma non ho usato il tuo cardamomo, ma quello macinato del negozio. Forse era una specie di sinistra?

Tanya, sì, non avevo dubbi che quello acquistato in negozio debba decidere a lungo sull'affumicato, non l'ho ancora provato nei dolci ...
E di quella del negozio posso dire - finché non ne ho visto un altro, non l'ho provato, pensavo fosse la mia spezia meno preferita sul mercato dagli asiatici, non ho nemmeno provato a comprarla.

Prima - prescrizione Caffè piccante beduino a partire dal Lora0209... A quanto pare, sono entrato dell'umore giusto e sono andato a comprare il cardamomo verde al mercato e ho provato questo caffè E quindi mi è piaciuto il gusto-aroma e ho fatto come avevo consigliato Lora020 e come dovrebbe essere secondo tutti i canoni, si scopre - ho rimosso i semi dalle scatole e li ho macinati solo in un mortaio ... È vero, non sono un amante del caffè, quindi sono passato alla versione cinese - Io bere tè al cardamomo.

E ora uso solo il cardamomo in questo modo: alcuni chicchi, senza buccia (esso stesso non contiene nulla di profumato, solo un'eco facilmente alterabile dai chicchi). E ho quasi il cento per cento di certezza che il terreno del negozio è macinato. In ogni caso, le particelle non sembrano granelli macinati ...

E ho quasi il cento per cento di certezza che il terreno del negozio sia macinato. In ogni caso, le particelle non sembrano granelli macinati ...

Irina, leggendo le tue spiegazioni, è anche giunta alla conclusione che il cardamomo macinato del negozio viene utilizzato come scarto dopo aver pulito i chicchi
Grazie per le informazioni complete!

Om-Nom-nom! grazie per la ricetta!
La seconda volta nella mia vita ho fatto la pasta lievitata, non è stato spaventoso!

Sono molto contento che tutto abbia funzionato!

Sono molto contento che tutto abbia funzionato!

[celfh]

celfhGrazie mille per questa ricetta. Adoro i panini e i panini alla cannella. Mi è piaciuto molto il tuo impasto. Non è affatto difficile da eseguire, ma è così tenero e gustoso ...
L'impasto è stato fatto in una macchina per il pane. Lei, poverina, ce l'ha fatta a malapena. Ma come sempre, non ho deluso.



Lo ripeterò !!!!

[SVETLA]

SVETLA, alla vostra salute! Hai dei panini molto belli!

Ragazze! Ho letto i tuoi pensieri sul cardamomo - e di sicuro! Il negozio di terra non è affatto come quello che macini tu stesso, e la buccia dei resti fatti in casa. Probabilmente macinano la buccia per la vendita.
Faremo tutto da soli!

celfh! Grazie per la deliziosa e interessante ricetta!

Ripetuto !!!

Grazie ancora all'autore !!!

La ricetta 1: 1 ricorda il kannebullar svedese. Proprio quelli che Carlson amava molto e che causano malattie peluche se abusati.
Ho fatto il ripieno a modo mio: ho sciolto il burro, mescolato con zucchero e cannella e l'ho spalmato sull'impasto con una spazzola di silicone. Ha funzionato in modo più uniforme della semplice spruzzatura. Tieni presente che questa miscela non ne vale la pena per molto tempo: letteralmente dopo 10 minuti, lo zucchero inizia a raggrupparsi e diventa molto difficile spargerlo sull'impasto. Ma ne vale la pena. Nella foto c'è solo uno strato di pasta, con un composto stagnante, ma sono comunque riuscito a spalmarlo.