Torta "Questo è amore!" (Master Class)

[Biscotto:]

Torta "Questo è amore!" (Master Class)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
Uova (temperatura ambiente)	6 pz.
zucchero	180 gr
Acqua bollente ripida	2 cucchiai. l.
Olio vegetale inodore	60 ml
Farina	150 gr
Cacao di buona qualità	30 g
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Caffè istantaneo	1 cucchiaio. l.
Mousse alla crema di fragole:
Fragole (congelate)	350 gr
Gelatina	7 g
Panna 35% / panna acida densa fatta in casa	200 g
Zucchero a velo	3-4 cucchiai. l.
Crema al burro:
Crema 35%	200 g
Vaniglia	1 g
Zucchero a velo	3-4 cucchiai. l.
Spolverata:
Pistacchi macinati	30 g
Ricci:
Briciole di biscotti	120 gr
cioccolata fondente	70 g
Farina di mandorle / mandorle pelate macinate	120 gr
Mandorle per aghi	Piccolo
Dolcetto per occhi e bocca
Foglie di menta
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Il modulo	Ø = 20 cm

Metodo di cottura

• Vengo di nuovo da voi con una nuova torta, ma non giurate e buttate le ciabatte ... questo è il mio regalo per voi per la nostra meravigliosa vacanza da donna!
• Ho visto l'idea sulla pagina del mio amico su LJ Vitoria vitoria.livejournal.com/165031.html Stavo cucinando per la prima volta, quindi ti chiedo di non giudicare questa è la mia prima esperienza. Quindi, la torta è "Questo è amore"! Perché un tale nome? Perché mi sono innamorato di lui a prima vista, perché la crema contiene le mie fragole preferite, perché presto l'8 marzo! E anche perché i ricci sono la decorazione della torta e, come sapete, simboleggiano il calore e il comfort nelle relazioni familiari. Auguro a tutti voi felicità, amore e calore eterno dei sentimenti !!!
• Biscotto:
• Un set di prodotti per un biscotto deve essere preparato e pesato in anticipo.
• In una pirofila, foderare il fondo con carta da forno, ungere i lati con burro e cospargere di farina.
• 
• Setacciare la farina con il lievito e il cacao, mescolare.
• Sbattere le uova fino a quando il volume aumenta a una velocità elevata del mixer.
• 
• Continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero, sbattere per almeno 10 minuti.
• Aggiungere acqua bollente e sbattere di nuovo fino a quando non diventa soffice, versare l'olio in un flusso sottile, sbattere.
• In due passaggi, introdurre il composto di farina nella massa di uova sbattute, impastare piegando con una spatola. Aggiungi il caffè, che viene diluito in 1 cucchiaio. l. acqua, mescolare.
• 
• Mettete l'impasto nello stampo.
• 
• Cuocere preriscaldato a 180^diDal forno 35-40 minuti. Concentrati sul tuo forno!
• Raffredda il biscotto nello stampo.
• Libero dalla forma.
• 
• Montaggio:
• Tagliare in 2 torte.
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• Torta di fondo. Fai un passo indietro dal bordo di 1 cm e fai un buco largo 6 cm fino al fondo
• 
• Torta superiore:
• Taglia un foro sotto forma di due rientranze semicircolari. Per prima cosa, ci ritiriamo dal bordo di 1 cm e ritagliamo un solco largo 1-1,5 cm
• 
• Quindi dalla prima rientranza ritagliata ritiriamo 1 cm, misuriamo 3,5 cm e ritagliamo la seconda rientranza.
• 
• Il diametro centrale di entrambe le torte è di 5 cm, questo è importante, altrimenti il ​​cuore non funzionerà! Ho fatto i calcoli da solo, poiché questo non è indicato nella fonte,
• Consiglio vivamente:
• a) misurare tutto accuratamente.
• b) lasciare riposare il biscotto per almeno un giorno.
• c) aggiungere la gelatina esattamente come indicato nella ricetta.
• Mi sono affrettato e "spinto gli stipiti" !!!
• Mousse alla crema di fragole:
• Immergere la gelatina in acqua fredda.
• Frullare le fragole in un frullatore, scaldare un po 'della purea e sciogliervi la gelatina strizzata, unire al resto della purea e mescolare bene.
• Unire la panna montata e la purea di fragole fino a quando non sono compatte, mescolare con una spatola.
• 
• Riempi le torte con la mousse.
• Inferiore:
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• E quello in alto:
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• Collega le torte. Ungere con crema al burro.
• Crema al burro:
• Preparare montando la panna con la vaniglia e la polvere fino a quando non saranno ben fermi.
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• Preparare delle briciole di biscotti dai pezzi di biscotto tagliati e decorare con essa i lati della torta.
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• Cospargere la parte superiore con i pistacchi macinati:
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• Mettete la torta in frigorifero per 1 ora.
• Decoro:
• Cucinare i ricci: (A proposito, sono stati fatti da mio marito !!!)
• Mescolare la farina di mandorle (o le mandorle pelate, macinate in un frullatore) con il cioccolato sciolto a bagno di vapore e le briciole di biscotti rimanenti, e il rapporto tra mandorle e briciole dovrebbe essere 1: 1!
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• Roll ricci:
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• Separare la museruola premendola con il dito:
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• Inserisci occhi, naso, aghi e foglia di menta:
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• Decora una torta surgelata:
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• Prepara tè o caffè e divertiti !!!
• 

Il piatto è progettato per

10

Tempo per la preparazione:

120

Nota

Muori, non alzarti !!!! Ebbene questo è impossibile bello, originale .... Gli epiteti non bastano !!! Bravo, Maestro !!!

Grazie per le congratulazioni così deliziose e per una ricetta meravigliosa !!! Marito vestito in grande merci
Che le vacanze di primavera portino sempre a te ea tutte le donne felicità e gioia. amore e nuove torte
Natasha nella torta in basso che tagliare un solco ristretto? con un coltello o cucchiaio di? O c'è una sorta di adattamento?

[Natasha, buone vacanze a te! Lasciate che portino sempre sulle mani !! Felicità e gioia !!!!]

Sì uzhzhzhzh ....... la mia ammirazione !!!!! cos'altro puoi dire !!!

Quanto sono felice che ci siano maestri meravigliosi sul nostro sito !! I loro capolavori e le loro ispirazioni rimarranno con noi per sempre !!!

Natasha, buone vacanze a te! Lasciate che portino sempre sulle mani !! Felicità e gioia !!!!

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È davvero amore! Tale bellezza può essere fatta solo da una persona amorevole e amata !!! Buone vacanze, primavera e grazie ancora per gli incontri quotidiani con la bella !!!

Grazie, mio ​​bene, per le tue parole gentili e per i lusinghieri commenti, mi fa tanto piacere! Proverò a regalarvi un'altra deliziosa e bellissima torta entro l'8 marzo !!!

tagliare i solchi con un coltello affilato !!!

Natasha, buone vacanze !!! Salute e tutto il meglio !!! E da un altro capolavoro sono in uno svenimento profondo ... dai ammoniaca !!!

[Amore e ricci ?! TRE VOLTE ??? !!!]

Amore e ricci ?! TRE VOLTE ??? !!!
Il riconoscimento e la fama di un eccellente pasticcere è poco per te?
Non vedi l'ora di cacciare Salvator Dalì dal piedistallo dell'idolo del surrealismo?

Natasha!
Come sempre !

Che torta meravigliosa! Cercherò sicuramente di ripeterlo, ma non sono sicuro che si trasformerà in cuori. Tuttavia, le penne non vedono l'ora di farlo. Grazie per l'interessante idea di design.

grazie ragazze !!!

Ho appena guardato il "Tartufo Bianco", ed ecco un altro capolavoro.
Inoltre, è tutto così dettagliato, probabilmente ho bisogno di dondolare al biscotto.
Saluti delle vacanze !!!

Grazie mille!!!

Natasha, oggi ho cucinato secondo la tua ricetta in SV.
È qualcosa! Certo, sono lontano dalla tua abilità nel decorare una torta: l'ho tagliata in cinque torte e ho preparato la mousse secondo i tuoi consigli.
Molto gustoso, grazie ancora!

dobrij večer. očen krosivj tortik, no u menja odin voprosik.vi pisali b) lasciate riposare il biscotto per almeno un giorno.
eto imeetsja vidu tolko biskvitu? ili samomu tortiku uze gotovomu? zaranee spasibo za otvet.

[CON GUSTO]

Capolavoro!!! Preparato CON GUSTO (esattamente in tutti i valori)

: nyam: Natasha, grazie mille per le tue ricette, per la tua generosità! Ti auguro felicità, salute e prosperità!

[pluwa, Veselochka, natalia52!]

MariV! quanto era buono cotto?

pluwa, Veselochka, natalia52! grazie per le parole gentili e lusinghiere! Sono molto soddisfatto!

MariV! quanto era buono cotto?

Velocemente - 45 minuti con una valvola aperta sul programma "cottura" e 20 minuti sul riscaldamento.

[natapit]

natapit La torta è semplicemente magnifica, master class: tutto è così accessibile e chiaramente descritto, grazie mille per una vacanza così positiva e felice. Stiamo aspettando nuovi capolavori !!!

Ciao!
natapit, sono a te con una relazione e grande gratitudine!
Ho preparato una torta per mio marito per il suo compleanno - mi è piaciuta molto, però, non avevo le fragole, quindi l'ho sostituita con un soufflé di lamponi della ricetta della torta "Raspberry Euphoria"! Impressioni: sono un fan del tuo biscotto chiffon al cioccolato, e questo mi è piaciuto ancora di più: è più facile da preparare e non si restringe dopo il raffreddamento, ma ha un sapore molto simile !, Il soufflé al lampone è molto gustoso, leggero e arioso con un piacevole acidità, e in combinazione con il biscotto - fantastico gusto armonioso! Grazie mille per le tue fantastiche ricette!

si è bello !!! delizioso taglio !!!

Natasha, per favore spiega, la larghezza della seconda depressione è maggiore della larghezza della prima, ho capito bene? Cioè, ritirato di 1 cm dal bordo, ritagliato un solco largo 1-1,5 cm, ritirato di un altro 1 cm e ritagliato un solco largo 3,5 cm? Ho immaginato che la larghezza di entrambe le scanalature fosse la stessa, poiché il cuore è una figura simmetrica. Ma l'ho letto e ho visto che non c'era ...E come posso ora calcolare questa bellezza per un diametro di 16?

Ho appena fatto un disegno secondo i tuoi calcoli, il cuore non è per niente simmetrico ... non capisco niente ...

[Irina L]

Irina L È davvero amore! Quindi abbiamo provato per il compleanno di mio marito!
Ieri ho preparato questa fantastica torta. Il biscotto è tenerissimo! Il cuore dentro non funzionava, perché quando ho girato la torta superiore, l'ho persa e l'ho rigirata storta. Ho corretto qualcosa del genere. Ma, ripeto, il biscotto è così delicato che quando ho voluto aggiustarlo ha iniziato a rompersi dove c'erano i solchi con la mousse. Spalmato sopra con crema pasticcera proteica, il gusto non si è deteriorato, ma comunque la crema con la panna, come nella ricetta, sarebbe stata migliore. Ho anche una domanda sul diametro dello stampo. La ricetta dice 20 cm, l'ho fatta a 26 e si è rivelata ok. 7 cm di altezza. E la mia parte centrale nel biscotto si è abbassata un po 'A cosa potrebbe essere collegato?

[lucertola]

lucertola, la larghezza è calcolata correttamente ovunque, l'importante è fare un passo indietro allo stesso modo dal bordo del biscotto, nella prefazione ho dato un link alla ricetta, entra e vedi se sarà più chiaro lì! e sul modulo 18. basta ridurre nella tacca di 2 cm.
Irina L, Sono contento che mi sia piaciuta la torta. il motivo per il cedimento del biscotto - proteine ​​mescolate in modo errato, o le hai uccise!

[natapit]

natapit, per favore dimmi, il caffè dà il sapore del biscotto?
Il fatto è che non sopporto il gusto del caffè nei prodotti da forno, ma adoro quello al cioccolato.
Ho cercato a lungo una ricetta simile e, guarda caso, sembra di averla trovata.

E inoltre. Se togli dalla ricetta del caffè, quanto più cacao dovresti aggiungere.
E ci sarà un colore biscotto scuro così meraviglioso?

Sì, il caffè può essere rimosso, il colore del biscotto non cambierà, non aggiungere il cacao! in bocca al lupo!

[Natapit]

Natapit, dimmi, per favore, come girare ordinatamente le torte? Ho la sensazione che la mousse dovrebbe fuoriuscire o no? Esistono trucchi per capovolgerlo in modo accurato e accurato?

no, non segue nulla, ma ho già scritto di tutti i miei trucchi!

Grazie

Sono molto interessato alla tua ricetta, vado a infornare ... per favore dimmi di che diametro avevi una forma. Grazie!!!

[Stampare 20 cm di diametro, coprire il fondo con carta da forno, ungere i lati con burro e cospargere di farina]

Stampare 20 cm di diametro, coprire il fondo con carta da forno, ungere i lati con burro e cospargere di farina.

[natapit]

natapit - semplicemente sbalorditivo, grazie per il MK dettagliato, proverò - farò sicuramente rapporto

[Natasha,]

Natasha, Per favore dimmi nel forno a quale altezza cuocere. In alto, è chiaro che non funzionerà, in altezza, e al centro, in alto non si brucerà? In fondo, temo che, al contrario, non sarà cotto. Di solito metto i pasticcini a un'altezza media, ma com'era cotto il tuo biscotto? Non ho mai sfornato biscotti al forno, solo in un cartone animato, e ora ho pensato, magari provalo anche in un friggitrice. Il marito ha il suo compleanno il 24 agosto, oggi dobbiamo cuocere.

Faccio sul ripiano intermedio, modalità alto-basso e senza soffiare, niente brucia, in casi estremi, copro con pellicola o carta da forno! in bocca al lupo! IL MARITO È MOLTA ESTATE!

Faccio sul ripiano intermedio, modalità alto-basso e senza soffiare, niente brucia, in casi estremi, copro con pellicola o carta da forno! in bocca al lupo! IL MARITO È MOLTA ESTATE!

Grazie, Natasha, per la risposta e per gli auguri a mio marito.

Natasha, vengo qui da quell'argomento. La domanda è. Come ricalcolare le dimensioni dei ritagli per la forma più grande o più piccola? Ad esempio 24 cm?
Qual è il lato della tua uniforme da 20 cm? Dubito che 6 uova si adatteranno alle mie.
Pistacchi salati?

Natasha, grazie per la ricetta
Il pan di spagna al cioccolato è molto gustoso, alto, tenero, semplice da eseguire, i miei uomini erano felicissimi,
ma il cuore non ha funzionato come nella tua foto, dato che la mousse era composta da frutti di bosco surgelati con zucchero + panna, si è rivelata molto liquida (ho aggiunto la gelatina, la metto in freezer prima di montare in modo che la musse afferrato, rigirato senza problemi) così il cuore risultò sottile, la mousse inzuppò la torta e il centro della torta si afflosciò)
ma nessuno ha detto cosa sarebbe successo la prima volta!
Ci riproverò, l'idea è interessante, magari sperimenterò con la mousse.
grazie ancora per la ricetta

[YuliaV]

YuliaV, niente, la prossima volta funzionerà! grazie per la condivisione!

[natapit]

natapit, molto molto bella !!! Voglio davvero provare a cuocere questa bellezza! Ho solo paura di questo solco ... come tagliarlo? L'ho letto con un coltello, ma come renderlo diverso per dimensioni?
Hai ottenuto il ritmo la prima volta?

Natasha, grazie per la ricetta
Il pan di spagna al cioccolato è molto gustoso, alto, delicato, semplice da eseguire, i miei uomini sono rimasti deliziati,
ma il cuore non ha funzionato come nella tua foto, dato che la mousse era composta da frutti di bosco congelati con zucchero + panna, si è rivelata molto liquida (ho aggiunto la gelatina, la metto in freezer prima di montare in modo che la musse afferrato, rigirato senza problemi) così il cuore risultò sottile, la mousse inzuppò la torta e il centro della torta affondò)
ma nessuno ha detto cosa sarebbe successo la prima volta!
Ci riproverò, l'idea è interessante, magari sperimenterò con la mousse.
grazie ancora per la ricetta Altro: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=164930.0

Forse il fatto è che ho deciso di mettere in ammollo il biscotto, temendo che la torta si sarebbe asciugata, e alla fine tutto si è incurvato e ho finito con un sorriso invece che con un cuore)) Dovrò riprovare a casa)

Torta irrealisticamente bella, non posso costruirne una come questa, ma ho letto la master class con piacere

Com'è originale! Ho rubato la ricetta per me stesso. Grazie.

BELLA TORTA BRAVO ORIGINALE

Grazie per la master class dettagliata! Non proprio il cuore è venuto fuori, ma l'effetto è stato, e come hai fatto a riempirlo !!! Ho sovraesposto il pan di spagna, quindi ho inzuppato la torta superiore con il succo di fragole congelate, si è rivelato molto gustoso, mi allenerò di nuovo.

che bell'uomo! Grazie!