Melanzana. Admin ha continuato (ricette)

Quindi, prima di iniziare a condividere le ricette, leggiamo una delle nostre verdure preferite.
Materiali da Wikipedia.



Baklazhan (latino Solánum melongéna) è una specie di piante erbacee perenni del genere Solanum, una coltura vegetale. È anche noto come badrijan e nelle regioni meridionali della Russia le melanzane sono chiamate blu.
Il nome specifico della melanzana - melongena deriva dal sanscrito vatin ganah, che ha dato i nomi del frutto etoro in altre lingue: persiano بادنجان Bâdinjân e arabo al-badhinjan. Dalla lingua araba, la parola è passata allo spagnolo come alberengena, e da lì è passata al francese come melanzana. In latino e italiano, al-badhinjan ha dato rispettivamente melongena e melanzana, che è stato interpretato erroneamente come mela insana, "mela pazza". In portoghese, questo ortaggio si chiamava bringella e, grazie al commercio attivo del Portogallo con l'India, questo nome "tornò in patria", ma già come melanzana. Nelle Indie occidentali, il nome portoghese è cambiato in marrone-allegro. E la "melanzana" russa deriva dalla lingua turca, in cui è passata attraverso lo stesso arabo al-badhinjan.
La melanzana cresceva spontanea nell'India orientale, ma più di 1500 anni fa veniva addomesticata e coltivata in Cina e nell'Asia centrale. Questo ortaggio si è diffuso grazie agli arabi che hanno portato le melanzane in Africa e nel Mediterraneo europeo.
La melanzana è una pianta erbacea alta da 40 a 150 cm Le foglie sono grandi, alterne, spinose, ruvide, in alcune varietà - con una sfumatura viola. I fiori sono bisessuali, viola, di 2,5-5 cm di diametro; singolo o in infiorescenze - mezze ombrelle di 2-7 fiori. La melanzana fiorisce da luglio a settembre.
Il frutto della melanzana è una grande bacca rotonda, a forma di pera o cilindrica; la superficie del frutto è opaca o lucida. Raggiunge i 70 cm di lunghezza e 20 cm di diametro; pesa 0,4-1 kg. Il colore dei frutti maturi va dal grigio-verde al giallo-brunastro. Quando sono completamente mature, diventano ruvide e insapore, quindi vengono mangiate un po 'acerbe. Nei frutti acerbi, il colore varia dal viola chiaro al viola scuro. I semi di melanzana sono piccoli, piatti, di colore marrone chiaro; maturano in agosto e ottobre.
Nelle zone a clima subtropicale e temperato, la melanzana viene coltivata come pianta annuale nelle piantine. Venne in Russia nei secoli XVII-XVIII. dall'Iran. Ora in campo aperto viene allevato nelle regioni meridionali - Territori di Krasnodar e Stavropol e nella regione di Rostov.

La melanzana è una delle colture più esigenti per le condizioni di crescita. È sensibile agli sbalzi di temperatura: una diminuzione o un forte aumento provoca la caduta di gemme, fiori e ovaie. La temperatura migliore per la sua crescita e sviluppo è + 25 ... + 28 ° C; l'umidità ottimale del suolo durante il periodo di fruttificazione è l'80% della piena capacità di umidità. I semi non germinano a temperature inferiori a +15 ° C. A basse temperature positive negative o prolungate, la pianta muore. Anche le melanzane richiedono molta luce. Con tempo nuvoloso o forte ispessimento, le piante crescono lentamente e formano piccoli frutti. La melanzana cresce meglio in terreni leggeri e ben fertilizzati. Viene posto dopo grano invernale, cetriolo, cipolle, legumi e cavoli. La cura consiste nell'allentare il terreno, diserbare, annaffiare, concimare, combattere malattie e parassiti.
I principali parassiti delle melanzane sono lo scarabeo della patata del Colorado e l'acaro del ragno. Malattie: marciume secco, peronospora e avvizzimento.

Le melanzane sono utilizzate attivamente in cucina in molti paesi del mondo. Sono bolliti, fritti, al forno, in umido, alla griglia, utilizzati per preparare insalate di melanzane e caviale.

La melanzana è anche una preziosa materia prima vegetale per l'industria conserviera (caviale di melanzane, ecc.). I frutti vengono bolliti, fritti, in umido, in salamoia, ecc.

Le melanzane troppo mature non sono raccomandate per essere mangiate, poiché contengono molta solanina. I frutti giovani nella fase di maturazione tecnica sono utilizzati per il cibo. Inoltre, non mangiare melanzane crude.

I frutti di melanzane contengono:

* sostanza secca 7,1-11%,
* zuccheri 2,72-4%,
* proteine ​​0,6-1,4%,
* grasso 0,1-0,4%,

oltre a sali di calcio, fosforo, ferro e una grande quantità di vitamine del gruppo B. Questo ortaggio è ricco di fibre, che svolgono un ruolo importante nell'intestino.

[CONTENUTO DELL'ARGOMENTO]

CONTENUTO DELL'ARGOMENTO

Melanzane "Zamorochki" senza problemi Stеrn
Involtini di melanzane con insalata di carote Stеrn
Melanzane sottaceto istantanee Stеrn
Torrette di melanzane Stеrn
Pasta di melanzane con semi di sesamo Stеrn
Caviale di melanzane Admin
Caviale di melanzane Vovan
Melanzane ripiene fermentate da Admin Admin
Melanzane sottaceto piccanti Gaby
Melanzane cotte al forno pattinare
Melanzane al miele pattinare
Babaganush Cubo
Carne in umido con melanzane Residente estivo
Melanzane con polpette Zingara
Spuntino di melanzane Capriccio
Melanzane sottaceto Capriccio
Melanzane alla uzbeka himichka
Melanzane marinate al peperoncino Elenka69
Antipasto di melanzane Luysia
Cobra l.olegovna
Moussaka con melanzane e besciamella leka
Insalata di melanzane Kseny
Sote di melanzane Admin

[Melanzane "Zamorochki" senza problemi]

Sappiamo tutti quanto olio assorbe la melanzana durante la frittura. E il processo è triste. Nel frattempo, le melanzane fritte in qualsiasi marinata sono deliziose che tutti amano. Così ho deciso di provare a fare a meno della frittura. Si è rivelato incredibilmente gustoso e molto veloce!

Melanzane "Zamorochki" senza problemi

4 melanzane piccole (circa 600 g) lavate, asciugate bene, tagliate a rondelle di 1 cm di spessore, ungere ogni anello con un pennello con olio d'oliva (si può usare qualsiasi olio vegetale) su entrambi i lati, adagiate su una gratella e infornate il forno sotto la griglia per circa 10 minuti (fino a doratura).
E tutto l'amore!
Mettiamo le melanzane finite in una casseruola, versandole a strati con la tua marinata preferita e le mettiamo in frigorifero.
Questa volta ho fatto questa marinata:
2 tavolo. salsa di soia
5 spicchi d'aglio
2 tavolo. cucchiai di aceto al 5%
1 tè cucchiaio di miele
100 ml di olio d'oliva (si può usare qualsiasi olio vegetale)
1 tè un cucchiaio di pasta di paprika
0,5 cucchiaini ciascuno cucchiai di coriandolo, basilico, origano, curcuma, cumino (tutti i miei condimenti sono secchi, ho macinato tutto in un macinino da caffè in una volta), pepe di cayenna.



Involtini di melanzane con insalata di carote

Melanzane sottaceto istantanee

Torrette di melanzane

Grazie per aver aperto un argomento così rilevante e interessante.
Aggiungerò diverse ricette da me stesso, spero che tornino utili

un'idea da Internet, puoi legare fette di baklag con prezzemolo

Melanzane sottaceto piccanti ... La ricetta di mia madre di quei tempi "sovietici".
Avrai bisogno di 5 kg di melanzane
1 kg di peperone dolce
300 gr. aglio
6-8 pz. pepe amaro
3 cucchiai di sale
300 ml. aceto + 100 ml. acqua
verdure a scelta e nella quantità che desideri

Preparazione - Tagliate le melanzane obliquamente o longitudinalmente dello spessore di circa 1 cm (potete anche tagliarle a rondelle) e friggetele in olio vegetale. Preparare il ripieno della marinata: prendere 1 kg. peperone dolce, 300 g di aglio, 6-8 pezzi di peperoncino - torcere in un tritacarne (puoi macinarlo con un processore, unire, ecc.) Aggiungere 3 cucchiai. cucchiai di sale, 300 ml. aceto e 100 ml. acqua, tritare le erbe e aggiungere tutto per mescolare - la marinata risulta essere da qualche parte la consistenza della panna acida. Quindi prendiamo e mettiamo le melanzane nei piatti preparati a strati: mettono uno strato di marinata sopra, di nuovo uno strato di melanzane fritte e di nuovo le riempiamo di marinata e così via fino alla fine. Mettete in frigorifero. Resisti all'oppressione per 6-7 giorni. Questo è tutto: le melanzane sono conservate in frigorifero. Quindi, non è necessaria alcuna sterilizzazione.

[melanzane cotte al forno]

Voglio condividere la ricetta melanzane cotte al forno.
Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza, dello spessore di 0,7-1,0 cm, salare e lasciare agire per 20-30 minuti, sciacquare (in modo che l'amaro vada via).
Ungete una teglia (poco) con olio di semi di girasole, stendete le melanzane lavate, unite un po 'di sale, mettete sopra i pomodori tagliati a fettine (si possono usare i limoni), sopra il formaggio a pasta dura grattugiato e infornate.
Ci piace molto combinare due ingredienti del ripieno: spolverare i pomodori con il succo di limone, poi il formaggio.

[Melanzane al miele]

Melanzane al miele
Tagliare le melanzane a rondelle, friggerle, metterle in barattoli - cospargere lo strato di melanzane con l'aglio, tagliarlo a fette, ecc.
Versare la marinata sopra:
1 tazza di acqua bollente
0,5 tazze di miele
3 cucchiai di aceto
0,5 cucchiaini di sale
Lasciar riposare in ammollo. Da tenere in frigorifero.
Stanno per molto tempo senza problemi (li ho avuti per più di 6 mesi, forse sarebbero rimasti di più, ma tutti hanno finito di mangiare.

[Babaganush.]

Babaganush.



Cuocere le melanzane con la buccia fino a renderle morbide, rimuovere e tritare la polpa in pezzi più piccoli, condire con pasta di tahini con aglio e succo di limone. Non so dove viene venduta la nostra pasta di tahini (sesamo).

Quindi ho cucinato le melanzane con la pasta di sesamo fatta in casa, conservata in frigorifero. Puoi mangiarlo con la pita, solo un cucchiaio, o con gli amaretti, le patate, come salsa.

[Cubo]

Cubo , buonissimo !!!
Wow, ho fatto lo stesso, ho solo tritato tutto con un frullatore.
Pasta di melanzane con semi di sesamo.

[Cubo]

Cubo , buonissimo !!!
Wow, ho fatto lo stesso, ho solo tritato tutto con un frullatore.
Pasta di melanzane con semi di sesamo.

E, ad essere sincero, ho controllato la tua pasta. Altrimenti, macinerei anche tutto insieme. Ho macinato solo semi di sesamo il giorno prima (ho provato a fare la pasta di tahini a casa)

[Spezzatino con melanzane]

Spezzatino con melanzane

Per 1 kg di carne, vitello o maiale, a proposito, anche l'agnello è molto gustoso.

2-3 cipolle grandi
1 kg di melanzane
5-6 pomodori medi
Sale, zucchero, spezie qb.
Friggere la carne in una padella profonda o in un bollitore fino a quando il succo non bolle. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e soffriggere per 5 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida, aggiungere le melanzane a dadini, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Mescolate di tanto in tanto e aggiungete dell'acqua se necessario. Quindi aggiungere i pomodori pelati, il sale, lo zucchero, le spezie, shabby su una grattugia grossa e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne è completamente morbida. Insieme ai pomodori, puoi aggiungere fagioli e peperoni lessi o in scatola.
Buon appetito!

per babaganush si può tritare schiacciandolo con una forchetta

incontrato un tale piatto turco * baklazany con polpette *
baklazhany deve essere pulito in alcuni punti a strisce, quindi tagliato e insaccato nei tagli. Cuocere a fuoco lento.

per babaganush, puoi macinare schiacciando con una forchetta

Quindi lì non vendono tahini già pronti.

incontrato un tale piatto turco * baklazany con polpette *
baklazhany deve essere pulito in alcuni punti a strisce, quindi tagliato e insaccato nei tagli. Cuocere a fuoco lento.

È così che ho fatto delle melanzane piccole, tagliate per il lungo, farcite con carne macinata e stufate in salsa di pomodoro.

[Spuntino di melanzane]

Spuntino di melanzane
Tagliare 4 melanzane medie nel senso della lunghezza.
4 peperoni dolci, tagliati nel senso della lunghezza e pelati
Sbucciare 4 cipolle medie e tagliarle in 4 pezzi
Tagliare a metà 6 pomodori e adagiarli.
In questo ordine, mettere tutte le verdure in una casseruola, cospargere di erbe (può essere essiccato)
sale 1 cucchiaino più un pizzico.
Versare 1/2 tazza di aceto e
3/4 di tazza di olio vegetale.
Fate bollire le verdure sotto il coperchio e tenete a fuoco basso per altri 20 minuti. Non mescolare!
Mettere in barattoli sterilizzati caldi (metterli nei barattoli in ordine inverso in modo che ci siano parti uguali di ogni verdura in tutti i barattoli) e chiudere immediatamente.

Melanzane sottaceto
Prodotti per melanzane da 1 kg:
1/2 l. acqua bollita fredda
1/2 tazza di aceto
1 cucchiaio. l. Sahara
1 cucchiaio. l. grande non iodato sale
2 cucchiai. l. olio vegetale
1 testa d'aglio
verdure (aneto, prezzemolo, foglia di rafano)
Pelare le melanzane dai gambi e gettarle intere in acqua bollente, far bollire per 7 minuti. Estrarre, asciugare, tagliare a cerchi.
Mettere in una ciotola adatta, alternando con erbe ed erba cipollina intera. Versare la salamoia fredda e premere per una o due settimane.

Queste ricette sono state testate da tempo immemorabile.

Quindi lì non vendono tahini già pronti.

dicono che è in vendita, sì, e puoi farlo da solo. Si intende con una forchetta schiacciare non i semi, ma il forno

dicono che è in vendita, sì, e puoi farlo da solo. Si intende con una forchetta schiacciare non i semi, ma il forno

Quindi le ragazze stesse hanno scritto che non è in vendita.

Sеrn ha una ricetta meravigliosa per i reliquiari di melanzane con insalata di carote, e io metto sempre le carote alla coreana o la ricotta con aglio ed erbe in tali involtini come ripieno. Prova queste opzioni-in-ku-u-usno !!!

Do un'altra ricetta, mi è sembrato che mi servissero carne con cipolle (in apparenza), e quando l'ho assaggiata ... ho subito chiesto la ricetta:
Pelare 1 kg di melanzane, tagliarle a fette spesse come un dito nel senso della lunghezza, friggerle su 2 lati per farle crescere. olio. Mettete in un contenitore a strati: melanzane e cipolle (tagliate a rondelle o semianelli), cospargete ogni strato con il condimento per il kebab (quello che si vende, dalle erbe, raccogliete quello che vi piace di più, sono diversi). Quindi versare tutto con salamoia: 60 grammi di acqua, 40 grammi di aceto, 1,5 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaio da dessert di sale (far bollire l'acqua, aggiungere il resto). Raffreddare la salamoia e versarvi sopra quelle azzurre con le cipolle. Metti un po 'di oppressione sopra e dopo 12 ore, il gioco è fatto! Mi è veramente piaciuto! PROVALO! Buon appetito!

Ragazze che hanno essiccato le melanzane?
Mia nonna li asciugava e poi ci viziava in inverno, ma aveva un vero forno in baita, ea casa, penso come si essiccano i pomodori, ma mi chiedo quali devono essere essiccati freschi o quelli con i semi .. Chi hai condiviso?

Ragazze che hanno essiccato le melanzane?
Mia nonna li asciugava e poi ci coccolava d'inverno, ma aveva un vero forno in baita, ea casa, penso come si essiccano i pomodori, ma mi chiedo quali vanno essiccati freschi o quelli con i semi ... Chi hai condiviso?

Siamo quihttps://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.600 è stato discusso. Leggere

Forse la mia ricetta di melanzane sarà utile a qualcuno.

"COBRA"

8 kg di melanzane
7 baccelli di peperone rosso amaro
5 peperoni rossi grandi
300 gr. aglio
1 cucchiaio. aceto
1 cucchiaio. olio di semi di girasole

Tagliare le melanzane a fettine spesse e cospargere di sale. Friggere.
Torcere l'aglio e il peperoncino.
Torcere il peperone rosso e friggerlo in una padella per rimuovere l'umidità in eccesso. Mettiamo tutto in un capiente contenitore, versiamo l'olio e portiamo a ebollizione, aggiungiamo per ultimo l'aceto. Marinata, o meglio, la stazione di servizio è pronta. Aggiungere le melanzane fritte e mescolare bene il tutto. Allestiamo le banche. Può essere arrotolato o sotto coperture di plastica. Conservare al freddo.

MELANZANE A UZBEK

Antipasto fresco, peccato che il gusto si perda durante l'inscatolamento. Pertanto, non cuocio l'intera porzione e la tengo in frigorifero fino a 10 giorni. Puoi mangiare in un paio d'ore.

4 kg di melanzane

1 kg di cipolla

100 g di aglio

1 mazzo grande di verdure di sedano

Zucchero, aceto, olio vegetale, sale, pentola grande, schiumarola

Pelare le melanzane, tagliarle in scarpette di rafia spesse 1 cm e far bollire per 5 minuti in salamoia. Questa porzione richiede 5-6 litri di acqua e 2 cucchiai. cucchiai di sale per ogni litro d'acqua. Le melanzane devono essere custodite con una schiumarola in mano, si sforzano ancora di scappare dalla padella. Pertanto, non appena iniziano a bollire, mi fermo vicino e li custodisco, li riscaldo in modo che tutti cucinino in modo uniforme e non scappino a fare una passeggiata. Il blu è desiderabile per avere lo stesso grado di maturità, i giovani vengono rapidamente digeriti.Quelle azzurre furono bollite, raffreddate in salamoia, tolte dalla salamoia e lasciate scolare.
Cominciamo a creare. Prendiamo piatti più grandi e li mettiamo a strati: aglio blu attraverso un aglio, anelli di cipolla, schiacciare con sedano tritato (generosamente). Versare sopra con colata fredda, cotta da 8 tavoli. cucchiai di zucchero, 2 bicchieri di rast. olio (io verso meno), 100 g di acqua e secondo la ricetta c'era 1 bicchiere di aceto, io verso meno, provalo secondo i tuoi gusti. Buon appetito!

[melanzane sottaceto con peperoncino]

Ed ecco la mia ricetta melanzane sottaceto con peperoncino.
citazione autore = Elenka69 link = topic = 22593.0 date = 1252527059]

STRUTTURA:
5 kg di melanzane, preferibilmente giovani con semi sottosviluppati,
1-1,5 kg di peperone rosso.
400 g di sale, 600 g di aceto al 9%, 300-400 ml di olio di girasole raffinato.

Preparazione:

Melanzane con la buccia (quindi si consiglia di prenderle giovani), tagliate a cubetti e aggiungete 400 g di sale per 2 ore. Quindi sciacquali dal sale e strizzali bene.
Tagliamo anche il peperone a cubetti. Non mescolare con melanzane.

Marinata... Bollire 3 litri di acqua e aggiungere 600 ml di aceto.

Sterilizzare l'olio di girasole a bagnomaria per 40 minuti.

Sbollentare i peperoni in una marinata bollente per 3-4 minuti, toglierli con una schiumarola o scoria di colo e trasferirli in un grande contenitore.
Sbollentare le melanzane per 7-8 minuti e trasferirle dalla marinata al peperone. Mescola tutto e stendi bene su barattoli sterili lungo i ganci. Versare sopra l'olio sterilizzato, ma non più in alto di 1 cm dal bordo del barattolo, in modo che l'olio non fuoriesca durante la sterilizzazione.
Sterilizzare barattoli da mezzo litro per 20 minuti, barattoli da litro - 30 minuti. Arrotola le palpebre.
Sembra un po 'una seccatura, ma ne vale la pena.
Questa insalata semilavorata è buona in inverno, basta aggiungere cipolla tritata finemente e aglio tritato, ed è bene anche aggiungere prezzemolo fresco. Puoi aggiungere zucchero e sale a piacere.

P.S Le verdure sono sature di marinata, quindi non è necessario aggiungerla.

[/ citazione]

[Insalata di melanzane]

mi piace fare

Insalata di melanzane

Lavare le melanzane, tagliare le code, lavare i peperoni, tagliarli nel senso della lunghezza, privarli dei semi. Cuocere in forno su una gratella finché sono teneri (rughe).
Togliere, raffreddare, sbucciare la pelle (si pulisce molto bene).
Tagliare a cubetti, mescolare con maionese e aglio, sale e pepe a piacere. Deliziosa insalata o antipasto.
A volte ci aggiungo noci o prugne.

[Caviale di melanzane]

E lo faccio:

Caviale di melanzane

Lavare le melanzane, mordere le code, sbatterle un po 'con un coltello o una forchetta, in una padella e in un forno ben caldo. Quando è completamente raggrinzito (ma non bruciato), sfornare e lasciare raffreddare. Mentre si raffreddano, grattugiare su una grattugia fine: cipolla, peperoni, pomodori. Pelate le melanzane, mescolatele con quanto grattugiato. Aggiustate di sale, aggiungete un paio di cucchiai di olio di semi di girasole. Buonissimo !!!

[Melanzane "Zamorochki" senza problemi]

Melanzane "Zamorochki" senza problemi

Non ci sono riuscito ... Più precisamente, ha funzionato, ma sbagliato ...

1. Li ho puliti. Dall'espressione sul viso di mio marito, mi è sembrato di emozionarmi ...
2. Non ho davvero capito come determinare la loro disponibilità sotto la griglia. Sono arrossiti un po 'e ... è apparso un fumo, o qualcosa del genere. Cioè, sono risultati circa 10 minuti su ciascun lato.
3. Poi ho marinato.
4. Sono risultati ... grezzi o qualcosa del genere ...

Insomma, ancora non ho capito quante dovrebbero essere alla griglia.

Si è arrabbiata e ha pubblicato l'Almanacco. In qualche modo mi diverto più con lui che con le melanzane !!!

[Tornante! È Stеrn!]

Tornante! È Stеrn!

1. L'espressione sul viso di tuo marito non ti ha ingannato!
2. Puoi controllare la prontezza delle melanzane con uno stuzzicadenti. Le melanzane dovrebbero essere morbide. Non serve girarlo, è sufficiente che la melanzana sia rosolata da un lato.
Tornante, non preoccuparti! 🔗 Succede!
La prossima volta che mangi solo un anello al forno, capirai immediatamente se le melanzane sono pronte o meno.

[Felicissimo di questo video concerto!]

Felicissimo di questo video concerto!

🔗

Copertura:
4 melanzane lunghe con buccia nera lucida.

Riempire
• 250 g di petto di pollo tritato
• 1 cipolla
• sale pepe
• 4 prugne
• 4 albicocche secche
• 1/4 tazza di uvetta
• 5 noci pecan sbucciate, tritate finemente
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla grande
• 3 cucchiai di aceto balsamico
• condimento sale pepe
Preparazione
Tagliate le melanzane a fette spesse 1 cm (lo spessore è importante!)
..........

[Antipasto di melanzane.]

È successo così che abbiamo festeggiato (il compleanno del marito) per tre giorni di seguito.

Raccolto da tre diverse aziende e ogni giorno questo antipasto di melanzane ha riscosso un successo costante.

Per qualche motivo pensavo che tutti conoscessero e usassero una ricetta del genere (e questa è davvero molto gustosa), ma ho dovuto raccontare agli ospiti come era preparata.

Tuttavia, forse sono stati gli ospiti "sbagliati" che ho ricevuto.
Antipasto di melanzane.

Tagliare le melanzane a fettine, salare e lasciare agire per 30-40 minuti per far scorrere il succo.

Quindi li spremiamo e friggiamo in olio vegetale su entrambi i lati.

Puoi ungerli leggermente con olio vegetale e cuocere in forno - questo sarà meno grasso.

Schiacciamo le noci sbucciate in un robot da cucina (a piacere: dalle briciole fini alla pasta quasi di noci). Si consiglia di asciugare un po 'le noci in una padella prima.

Aggiungere l'aglio schiacciato, un po 'di maionese, pepe amaro a piacere.

Lubrificare i cerchi di melanzane con la pasta risultante, coprire con il secondo pezzo di melanzane. Ungere le melanzane con un goccio di maionese.

E poi:

- Se muovi un po 'i cerchi di melanzane e ti infili una striscia di peperone rosso dolce tra loro, otteniamo "Lingua di suocera"

- Se metti un cappello di pomodoro sopra - ci saranno "Fly agarics" o semplicemente "Torrette".

- Oppure puoi semplicemente cospargere con aneto tritato sopra.

E se sei completamente pigro, puoi semplicemente condire i pezzi di melanzane con la salsa risultante per uso domestico (quindi aggiungere un po 'più di maionese).

Mi è piaciuta la ricetta dello Zamorochek, ma non c'è salsa di soia (l'anziano la versa ovunque) con cosa sostituire?

Questo è tutto, tolgo la domanda con salsa di soia, la poltiglia è andata alla birra e ho comprato la salsa di soia. domani mattina salverò quelli blu

lenok2_zp, sono sulla stessa lunghezza d'onda con il tuo senior! La salsa di soia è la mia debolezza!

E le melanzane grigliate, che sapore hanno? Come fritto? Ho cotto il cheto, ma erano come crudi, al forno per circa 17 minuti

Ha il sapore di cotto. Faccio cuocere fino a doratura leggermente in cima.
Li colpisci con una forchetta, se morbidi, ordina!

I guai sono molto buoni per mio marito. Ho tagliato i cerchi già pronti a strisce e si è rivelato come un'insalata.

[Melanzane fritte]

Amo ancora una volta la cucina turca, una ricetta dei turchi.

Melanzane fritte.



MATERIALI:
A seconda del numero di persone e della forma della melanzana
Farina di mais
Olio per friggere
Sale e pepe rosso

PREPARAZIONE:
Rimuovere i semi dalle vecchie melanzane, se la pelle è ruvida, sbucciare
Tagliate a listarelle nel senso della lunghezza e lessate in acqua bollente.
Mettete le melanzane in uno scolapasta e lasciate scolare l'acqua, metteteci sopra qualcosa di pesante per far fuoriuscire l'acqua in eccesso. Quindi, le melanzane saranno amare.
In una ciotola, mescolate insieme la farina di mais, il sale e il peperoncino.
Immergere accuratamente le melanzane nella miscela di farina di mais e friggerle nell'olio in una padella.
Piega le melanzane fritte finite su carta assorbente.
Buon appetito!

Sote

carote - 2 pezzi
melanzane -1
cipolla -2
paprika - 1
patison - 1
pomodori - 4-5
aglio - 4 spicchi
prezzemolo - 0,5 mazzi
aneto - 0,5
olio d'oliva 120 g
sale
Pepe macinato
peperone rosso (dal davanzale della finestra) 2 pezzi senza semi
Lavrushka 4 foglie

Tagliare tutto (non finemente), piegare a strati in una ghisa (paprika + carote in basso, pomodori in alto), versare l'olio d'oliva, cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

zingara, quale piatto è interessante, lo proverò sicuramente, la pelle mi confonde un po 'e senza di essa di certo non cadranno a pezzi?

Non so come senza la pelle, mangiamo sempre le melanzane con la pelle. In questa ricetta le melanzane sono precotte, quindi penso che non dovrebbero esserci problemi con la pelle. La donna turca consiglia questo piatto per la colazione ai bambini dice che i suoi figli adorano queste melanzane croccanti nella farina di mais.

Hmm, i loro figli probabilmente assorbono il peperoncino con il latte materno

zingara, ho capito bene, le melanzane non sono tagliate fino alla coda o come si attaccano come polpi.

Skate, sono tutt'altro che zingaro, ma lasciami scrivere come ho capito. Molto probabilmente, la melanzana viene presa e tagliata a strisce di circa 1 cm., Quindi giriamo la melanzana dal lato dove non ci sono tagli e si fanno di nuovo i tagli e un tale polpo si ottiene, ovviamente, quando si taglia, tutto il tagli, cm per 2-3, non tagliare fino alla fine, cioè al gambo ...

Tutto è corretto, non è tagliato completamente, la coda è lasciata apposta, trattiene le strisce, ed è comodo tenerla con le mani.

[Melanzane al vino]

Melanzane al vino

Struttura
Melanzane medie - 3 pezzi
Cipolla media - 2 pezzi
Aglio - 10 chiodi di garofano
Pomodori medi 3 pz
Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Vino rosso secco - 3 cucchiai. l.
Miscela di pepe macinato
sale

Preparazione
Lavate le melanzane, eliminate il gambo. Tagliarle nel senso della lunghezza a fette spesse circa 1 cm, ma non completamente.

Aggiustate di sale tra le fette e lasciate agire per 20 minuti.

Risciacquare il sale, mettere in una pirofila, inserire i pomodori tagliati a cerchi tra le fette.

Cospargere sopra con l'aglio tritato finemente, le cipolle tritate finemente, sale e pepe (io uso un composto di peperoni "Camis"), versate su ogni melanzana un cucchiaio di olio e un cucchiaio di vino.

Chiudere il coperchio e il microonde per 25 minuti al 100% di potenza.
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Incredibile delizioso!

[Ingredienti:]

Non mi piacciono le melanzane, perché nel mio Nord sono rare, per niente lunghe e sempre un po 'brutte
Ma proprio l'altro giorno, una cognata che vive in Israele mi ha regalato uno spuntino così delizioso che ho deciso di scrivere, e se non avessimo una ricetta del genere?
Ingredienti:
- melanzana
- aneto e prezzemolo
-aglio
-Maionese
-noci arachidi o noci (io sono stato trattato con arachidi)
Preparazione:
Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza a fettine sottili, mettetele in acqua salata per qualche minuto per eliminare l'amaro, asciugatele e friggetele su entrambi i lati.
Macinare noci, aglio ed erbe aromatiche con un frullatore in una pasta, condire con maionese, sale e pepe.
Avvolgere il ripieno risultante in fette di melanzane e involtini !!
Bene, molto gustoso !!!!!
E questo è quello che siamo riusciti a prendere, i resti, per così dire, quindi non molto belli

Risulta ancora più gustoso se questi piatti di melanzane non vengono fritti, ma spalmati di olio e cotti al forno come insegnava il guru

[* ratatouille in arabo *]

* ratatouille in arabo *

in dettaglio: 🔗



pasta marina con melanzane
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Do un'altra ricetta, mi è sembrato che mi servissero carne con cipolle (in apparenza), e quando l'ho assaggiata ... ho subito chiesto la ricetta:
Pelare 1 kg di melanzane, tagliarle a fette spesse come un dito nel senso della lunghezza, friggerle su 2 lati per farle crescere. olio. Mettete in un contenitore a strati: melanzane e cipolle (tagliate a rondelle o semianelli), cospargete ogni strato con il condimento per il kebab (quello che si vende, dalle erbe, raccogliete quello che vi piace di più, sono diversi). Quindi versare tutto con salamoia: 60 grammi di acqua, 40 grammi di aceto, 1,5 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaio da dessert di sale (far bollire l'acqua, aggiungere il resto). Raffreddare la salamoia e versarvi sopra quelle azzurre con le cipolle. Metti un po 'di oppressione sopra e dopo 12 ore, il gioco è fatto! Mi è veramente piaciuto! PROVALO! Buon appetito!

Grazie per la ricetta. Ho comprato melanzane - sono venuto qui per una ricetta nuova di zecca ...
Dovrò provare ...