Formaggi glassati fatti in casa

[Alpen Gold - scuro]

Con il cioccolato è successo tutto per caso.
Sono andato appositamente al negozio per comprare tutto per i formaggi a pasta filata. Ho comprato tutto tranne il cioccolato! Come potrei dimenticare, non capisco. Babaevsky voleva prenderlo.
Ricordavo solo vicino alla casa. Sono entrato in un negozio lì vicino. Lì dal buio, solo senza additivi "Alpen Gold - scuro". Non l'ho mai preso. Non c'è via d'uscita, l'ho preso. Si è rivelato niente. Anche gustoso. Si scioglieva bene in un micron, moderatamente denso. Ho spalmato gli stampini con un pennello, niente gocciolava, tenuto bene alle pareti. Quando le ho tolte dagli stampi non si è rotta ...
In generale, ho una buona cioccolata.

E dimmi perché hai bisogno della ricotta granulare?
Non sono riuscito a sbarazzarmi della granulosità. Il setaccio sembrava troppo fine ed era troppo tardi per accendere il frullatore. Ho rischiato di ottenere ... Ho interferito / impastato con un cucchiaio per molto tempo, e non ci sono riuscito completamente ...
Ora dobbiamo ancora cercare gli stampi corretti, dato che dovrai fare spesso la cagliata, ci piacevano.
La prossima volta lo farò con tutti i tipi di marmellata e marmellata.

Ho una confezione da 5 kg di cioccolato fondente dolciario! Lo farò, è deciso!

Hai bisogno della ricotta normale (come quella rustica), non morbida in tubi (è troppo liquida). Il frullatore funziona alla grande e rapidamente.
Sì, vorrei stampi come la classica cagliata glassata. Ma non ho visto questi in vendita.

Dio, dove sei stato prima! Così tante cagliate di formaggio di proprietà statale al mattino con il caffè sono troppo mangiate! E qui con le loro penne e non da niente!
Elena, qual è il miglior cioccolato bianco? Beh, lo adoro davvero nella glassa bianca con gocce di cioccolato all'interno della cagliata.

Non l'ho fatto con il bianco. Non mi piace lui.

Ho una confezione da 5 kg di cioccolato fondente dolciario! Lo farò, è deciso!

Wow! Bene, ecco quante cagliate puoi fare!

Hai bisogno della ricotta normale (come quella rustica), non morbida in tubi (è troppo liquida). Il frullatore funziona alla grande e rapidamente.

Bene, pensavo di sì, la ricotta è necessaria più secca, questo è il punto.
La prossima volta userò sicuramente un frullatore.

Eppure ho fatto il cioccolato in due strati, dato che la forma è molto sottile, morbida, avevo paura che il cioccolato si rompesse quando ho messo la ricotta nello stampo. Ho applicato il primo strato e in freezer per un paio di minuti, quindi poi, con il secondo strato, ci sono stati dei problemi, dato che il cioccolato si è indurito molto velocemente sul primo strato (freddo) e non si è spalmato bene. Ora, se hai bisogno di un secondo strato, è necessario che il primo non si raffreddi nel congelatore. Lascialo riposare un po 'sul tavolo, si indurirà un po'. Sarà abbastanza.

E cercheremo gli stampi.

Ieri ho rifatto le torte di ricotta con la marmellata. Vkusnooooo !!! Prendo la ricotta al 9% e più "Sval", "Brest-Litovskiy" o "Prostokvashino". Ma il cioccolato è solo il tuo preferito: l'amaro "Babaevsky". Grazie ancora per la ricetta.

Quindi ho appena fatto il latticello al 9%
E anche Babaevsky dovrà provarci.
E anche con la marmellata.

Ho mescolato / impastato a lungo con un cucchiaio, ma non ci sono riuscito completamente ...
[/ citazione
Ho appena strofinato la ricotta con una forchetta. In primo luogo, la ricotta stessa, poi con lo zucchero a velo. Strofinato bene, senza grani. Non mi piace tanto lavare questi setacci. L'orrore è semplice.

Oggi l'ho fatto. Il figlio ha detto che è risultato delizioso.
E quasi senza matrimonio, la coppia è fuggita. quando è uscita dagli schemi. Ma forse anche lei aveva fretta.
La domanda è saltata fuori così. Ho fatto qualcosa di sbagliato o nessuno lo confessa? Non puoi prendere la mia cagliata nelle tue mani: si sciolgono subito. O leggermente imbrattato? Ho avvolto ogni formaggio in un foglio. Questo è leggermente rotto. Ho scattato con un flash. Il cioccolato è effettivamente fondente.

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In ogni caso, lo ripeterò.
Grazie per la ricetta!

Le cheesecake possono essere morbide se la cagliata originale era morbida / acquosa. Mangia con un cucchiaio, sono i più teneri.

Non puoi prendere la mia cagliata nelle tue mani: si sciolgono subito. O leggermente imbrattato?

Bene, il cioccolato si scioglie comunque.
Se lo strato è sottile, si scioglierà rapidamente nel ripieno, se è spesso, durerà più a lungo. Qui o avvolgere o cucchiaio.

Bellissimo risultato!

Facevo la glassa da barrette di cioccolato pesate esaurite, spalmate su uno spesso strato. Poi ha anche messo le torte di ricotta al cartoccio - per uno spuntino al parco per un bambino e le ha portate al lavoro, sono state a lungo senza frigorifero, anche se non era già caldo, niente si scioglieva.

Anche il mio cioccolato si è sciolto davanti ai miei occhi, quando in estate ho provato a fare dei cestini di cioccolato con una sorta di cioccolato economico. E quando l'altro giorno ho fatto la cagliata glassata con Alpen Gold, è andato tutto bene. Per quanto mi riguarda, ho concluso: quale orribile cioccolato non comprare.

Solo non ho capito perché il cioccolato si stava rompendo? Uno strato sottile o era necessario spremere dagli stampi non subito, ma lasciarlo riposare a temperatura ambiente? O forse non li ho congelati a lungo?

Ho fatto delle pause al cioccolato sulle vaschette opache per cubetti di ghiaccio, non c'erano problemi con gli stampi con anima lucida.
Super ricetta

Grazie per la ricetta! Anzi - gustoso, veloce e salutare (beh, o almeno non dannoso) Dicci chi l'ha provato con quali ripieni? Mio marito ha chiesto bacche acide, ma non sono sicuro che sia adeguato

Grazie mille per la ricetta
L'ho già fatto diverse volte: i bambini ingurgitano e schioccano le labbra. Anche la figlia maggiore, che, in linea di principio, non ama i latticini, e ancora di più, mangia con piacere. Faccio già tutte le proporzioni ad occhio e con diversi ripieni, e con frutta e con marmellate. Sempre delizioso
Non riesco proprio a far sì che il cioccolato non si rompa quando tolto dagli stampi e prendo cioccolato diverso, e ho persino comprato nuovi stampi in silicone, pensavo che si rompesse in quelli vecchi, ma quelli nuovi non tirano nemmeno fuori il cheesecake Ma questo non rovina il gusto e ai bambini è perdonato

Oh, che bontà !!!
A prima vista si sono rivelati brutti, ma deliziosi!
Avevo un po 'di paura che sarebbe stato difficile uscire dagli stampi, ma a quanto pare erano così completamente congelati che non c'erano problemi con questo.
Grazie mille!
Cuciniamo ancora!

Solo non posso assicurarmi che il cioccolato non si rompa quando viene tolto dagli stampi e ho preso del cioccolato diverso, e ho persino comprato nuovi stampi in silicone, pensavo che si rompesse in quelli vecchi, ma anche quelli nuovi non lo fanno nemmeno tirare fuori le cheesecake.

Più spesso è lo strato di cioccolato, meno si rompe

Più spesso è lo strato di cioccolato, meno si rompe

Ora per me va diversamente, lo tiro fuori dallo stampo quando si congela bene nel congelatore, poi non si rompe mai, anche se lo strato di cioccolato non è molto spesso

Ora lo ottengo in modo diverso, lo tiro fuori dallo stampo quando si congela bene nel congelatore, poi non si rompe mai, anche se lo strato di cioccolato non è molto spesso

Prendo lo stampo, ungerlo di cioccolato e in freezer per qualche minuto (strato sottile) e ungerlo di nuovo con il cioccolato. Ho provato a lubrificare con glassa al cioccolato (bianca, nera, rosa). - risulta super, puoi persino creare un effetto marmo.

Grazie mille per la ricetta di questi deliziosi formaggi, è una tale bellezza che ho ottenuto

Super!!!!

lenaot, super !!! Bellezza e quanto delizioso !!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Grazie! Si è rivelata una cagliata molto gustosa

Ho guardato dentro - ho guardato questa ricetta e ... l'ho fatto. Molto semplice (l'ho mescolato con il piede del frullatore e tutto per poco tempo) e delizioso - tenero, mettere burro e zucchero meno, a piacere. Non ha funzionato bene, si rompono lo stesso. Ma questo non ha influito sul gusto. Grazie!

Congratulazioni! Con un inizio!
Meglio usare stampi in silicone. Possono essere rimossi senza problemi.

[PapAnin]

PapAnine lo stampo era in silicone, ma è stato problematico rimuoverlo. Sì, non influisce sul gusto ed è fantastico.

Quindi prova un po 'più di cioccolato per rendere le pareti un po' più spesse.

[PapAnin]

PapAnin, ungere due volte, eh? Ci proverò. Grazie!

bene, se completamente liquido cioccolato, poi due volte. Oppure aspetta un po 'in modo che inizi ad addensarsi, quindi una volta sarà sufficiente.
Assicurati solo che lo strato sia più grande.

[Elena Bo]

Elena Bo, AAAAAAAAAA, ci sarà una degustazione? Ho graffiato il monitor con gli artigli, ho provato a tirare fuori il formaggio, come amo questi dolci, c'è la ricotta, non c'è il cioccolato, ma sono seduto a casa, malato. L'ho portato ai segnalibri, lo farò, riporterò.

Sì, vorrei stampi come la classica cagliata glassata. Ma non ho visto questi in vendita.

Nei miei sogni di torte di ricotta tradizionali, ho comprato questo stampo in silicone Pyrex FTBMLM9, che usano per i cupcakes. È vero, non ho provato a farlo, in qualche modo tutte le mani non raggiungono.

Ho appena portato questo modulo da Ozone. L'ho comprato appositamente per la cagliata di formaggio.

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Grazie per la ricetta del formaggio, si sono rivelati buonissimi, chissà se qualcuno li ha fatti con il cioccolato al latte?

[Elena Bo]

Elena Bo, Sono venuto a ringraziarti per questa gustosa sorpresa! Per i bambini è il più esigente, ma per gli adulti solo nelle grandi feste, come oggi!

Da questa quantità di ingredienti, ho ottenuto quattro cagliata.

Grazie all'autore per la ricetta

[Elena Bo]

Elena Bo, la ricetta è fantastica!. Ho fatto il mio schizzinoso anche con un ripieno .. un cucchiaino di marmellata e altra ricotta in cima .. mi piaceva pochissimo ... che condannato me stesso alla frequente produzione di cagliata glassata fatta in casa))))

Vinokurova, sono contento di aver apprezzato il formaggio! Cucina e mangia per la tua salute!

E dove erano i miei occhi prima! Ricetta fantastica! Lo farò sicuramente!

Ieri ho visto mio figlio mangiare cagliata da negozio e ho pensato: davvero nessuna delle nostre meravigliose hostess ha pubblicato una ricetta per la cagliata di formaggio fatta in casa ?!
E Beauty and Delight è venuto qui!
Hai bisogno di provare.
E la domanda è: qualcuno ha provato a fare la cagliata al cioccolato? Quindi penso che se aggiungi il cacao alla ricotta, senza prepararla, sarà delizioso ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, provate prima il gusto della ricotta al cacao, se vi piace, poi aggiungetela alla cagliata.

Grazie mille per la ricetta. Si è rivelato molto gustoso, con marmellata di fragole all'interno. Purtroppo non posso inserire foto.
La massa di cioccolato sembrava densa, puoi in qualche modo liquefarla? Ho preso Babaevsky Bitter.

[Elena Bo]

Amiamo moltissimo la cagliata glassata! Lo farò domani.Elena Bo, grazie per la ricetta!

La massa di cioccolato sembrava densa, puoi in qualche modo liquefarla? Ho preso Babaevsky Bitter.

Puoi aggiungere un bel po 'di olio. La cosa principale è che dopo che il cioccolato è congelato.

Voglio anche fare tale cagliata di formaggio, ho persino guidato uno stampo adatto per aliexpress per 20 pezzi. Li prendo e li faccio.

[Elena Bo]

Ho fatto la cagliata gassata. Delizioso! Elena BoGrazie ancora per la ricetta!

Ebbene, dopo aver cucinato, ora terrò conto di alcuni miei difetti e la prossima volta la mia cagliata sarà ancora più bella. La massa di cagliata era molto morbida e non tutta la cagliata usciva intatta dallo stampo. Certo, i miei stampi sono "complessi" (profondi, con numerose scanalature e il silicone non è morbido, ma piuttosto teso), non solo un mattone, ma ho voluto farci subito la cagliata di formaggio, anche se erano più semplici. Ho abbastanza stampi diversi, ora ne proverò altri, ma ora farò sicuramente il formaggio, solo il mio, non voglio fare la spesa.

Solo oggi ho pensato di essermi imbattuto in questa ricetta. Per ora lo porto nei tuoi segnalibri 🔗

Lagri, che bello! Per evitare che si rompa, fai uno strato di cioccolato più spesso. Gli stampi all'interno dovrebbero essere lucidi e, ovviamente, più sottili è meglio, sono più facili da sfornare.

[Elena Bo]

Elena Bo, grazie, gli stampini all'interno sono lucidi e la cagliata cade normalmente, il cioccolato non si attacca, ma lo strato di cioccolato è sottile, una volta spalmato con un pennello, ma bene, in modo che non ci siano spazi vuoti. Ora lo lubrificerò due volte. Ma io non mangio il cioccolato, lo mangio per via della cagliata di formaggio, per me è meglio avere una sorta di glassa.

Che NOTIZIE !!!! e come si prepara veloce e fresca !!!! le prime volte l'ho anche asciugato ... ho disegnato ... ora dal momento in cui tiro fuori il cibo dal frigorifero fino a quando lo finisco e pulisco i piatti, ci metto un massimo di 20 minuti.Descriverò l'intero processo con l'indicazione di quei prodotti che sono più adatti per tale cagliata. Ne ho già fatti più di una o anche cinque dozzine. Ho riempito i coni, voglio condividere con tutti e così non mi dimentico.

in primo luogo, è necessario preparare subito un comodo bagnomaria e una piccola tazza con latte molto caldo nel microonde e forme vicine. un pennello, una spatola e un cucchiaino.
inoltre cioccolato (per 550 gr. ricotta - 1 cioccolato al latte (90 gr.) + 0,5 cioccolato fondente (45 gr.)). per i bielorussi - idealmente a bagnomaria (questo è così che il piatto di cioccolato non viene a contatto con l'acqua bollente - lo metto in uno scolapasta) - lo stampo è fuso e perfettamente ricoperto di questo cioccolato. Mescolo l'amaro con il latte, perché ai bambini non piace l'amaro. se non spaventa, allora puoi solo amareggiare

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anche questo non è male. è meglio correre dei rischi con gli altri: si perdono terribilmente in coma. Penso a causa della scarsa qualità.

terzo, la cagliata è perfettamente montata in una piccola ciotola del frullatore con un coltello. burro e zucchero a velo assolutamente a occhio. molto gustoso aggiungere un paio di cucchiai di cacao. Questa ricotta è l'ideale: non secca, ma non porridge, non cereali, almeno il 5% di grassi.

quarto, gli stampi in silicone sono migliori. da sotto i miei cupcakes. si ottengono esattamente 9 pezzi. non lubrificare o bagnare gli stampi. va bene così.
sbattete subito la ricotta + polvere + burro (e io non la ammorbidisco, ma la trito finemente direttamente dal frigorifero in una ciotola). mettere in frigorifero. affoghiamo il cioccolato a bagnomaria con una goccia di latte / panna caldo, strofinando continuamente con una spatola a fuoco basso. ora spennellate velocemente i bordi dello stampo e il fondo con un pennello. unto - nel congelatore. se il cioccolato rimanente si è addensato molto, un'altra goccia di latte CALDO.
Ho imparato a spendere il cioccolato in una goccia. anche il pennello è pulito.
ora riempio gli stampini dal freezer con la massa di cagliata. cucchiaio strettamente. poi lo metto sul tavolo e lo giro un po 'in modo che la cagliata sia distribuita uniformemente. e di nuovo nel congelatore. onestamente, non copro il fondo - è un peccato per il cioccolato. è meglio mettere un biscotto rotondo o una cialda. Lo conservo nel congelatore. ogni mattina metto alcuni pezzi in frigorifero per mangiare dopo lo scongelamento.

Lenochka, grazie mille per la ricetta! Molto veloce, gustoso, semplice e bello!