Musketeer Roast - ricetta con foto su Mcooker: le migliori ricette

Arrosto di moschettiere

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
zampa di agnello	1 pc
aglio	1,5 teste
timo	4-5 rami
bacche di ginepro secche	10-15 pz
sale, miscela di cinque peperoni	gusto
brodo di pollo o vegetale	350-500 ml
carota	1-2 pz
patate	1 kg
olio d'oliva	2-3 cucchiai

Metodo di cottura

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Aramis balzò in piedi, afferrò la lettera, la lesse, o meglio, la inghiottì; il suo viso brillava.
"Il servo sembra avere uno stile bellissimo", disse il messaggero con noncuranza.
- Grazie, d'Artagnan! gridò Aramis in completa frenesia. - Doveva tornare a Tours. Non mi ha tradito, mi ama ancora! Vieni qui, amico mio, vieni qui, lascia che ti abbracci, soffoco di felicità!
Ed entrambi gli amici iniziarono a ballare intorno al venerabile Giovanni Crisostomo, calpestando coraggiosamente le pagine della dissertazione sparse per terra.
In quel momento entrò Bazin, portando spinaci e uova.
- Corri, sfortunato! gridò Aramis, lanciandogli il suo skufeyka in faccia. - Torna da dove sei venuto, prendi queste verdure disgustose e le uova vili! Chiedete la lepre ripiena, il cappone grasso, l'arrosto di agnello all'aglio e quattro bottiglie di vecchio borgogna!
Bazin, guardando il suo padrone e non capendo nulla di questo cambiamento, malinconico lasciò cadere le uova negli spinaci e gli spinaci sul parquet.
Alexandre Dumas "I tre moschettieri"
1. Macellaio un cosciotto d'agnello: praticare un'incisione lungo l'osso e tagliarlo con cura (fino all'articolazione del ginocchio), facendo attenzione a non tagliare la carne.
2. Tritate l'aglio (0,5 teste), grattugiate l'interno della carne, salate, pepate, cospargete di bacche di ginepro schiacciate e foglie di timo. Avvolgere la carne attorno all'osso rimanente a forma di prosciutto. Legare la carne con filo da cucina se necessario.
3. Tagliate le carote a fettine, foderate con esse il fondo dello stampo. Adagiare sopra la carne, le patate e una testa d'aglio intera. Condisci ancora, aggiungi un paio di rametti di timo.
4. Versare la carne con il brodo caldo, spolverare con olio d'oliva e infornare per 1,5-2 ore. I primi 40 minuti, coperti o pellicola.

Tempo per la preparazione:

2,5 ore

Programma di cottura:

forno

Cucina nazionale

francese

Nota

Nell'ambito di questo concorso, era impossibile non menzionare il lavoro del grande scrittore, talentuoso specialista culinario e gourmet Alexander Dumas. Nei suoi scritti, menziona spesso un'ampia varietà di piatti. Ha anche assunto il compito di compilare The Big Culinary Dictionary, che comprendeva oltre 800 romanzi su argomenti culinari. Qui mi sono azzardato a presentare alla vostra corte uno di questi piatti in chiave moderna.