Pollo arrosto alla russa (dalla raccolta di ricette)

[Arrosto]

Pollo arrosto alla russa (dalla raccolta di ricette)

Categoria: Piatti di carne

Cucina: russo

ingredienti
Per l'arrosto
Pollo	180 gr
cipolle a bulbo	80 gr.
uva passa	10 gr.
noci (kernel)	7
Salsa n. 587	100 grammi
olio da cucina	15 gr.
prezzemolo (verdure)	3 gr.
Per salsa n. 587 (panna acida con pomodoro)
panna acida	100 grammi
burro	5 gr.
Farina di frumento	5 gr.
passata di pomodoro	10 gr.
inoltre
sale	gusto
Spezia	gusto

Metodo di cottura

• Cucino quattro porzioni, le metto in due pentole da 450 ml.
• Arrosto
• La carcassa di pollo (prendo qualsiasi parte del pollo che sia) deve essere tagliata a pezzi di 30-40 ge friggere fino a metà cottura, metterla in una pentola, in una padella liberata soffriggere la cipolla, tagliarla a metà anelli, mettere loro sopra il pollo. Quindi riempire con salsa di panna acida con pomodoro e cuocere a fuoco lento finché sono teneri (lo tengo in forno per circa un'ora a 220 ° C). Alla fine della stufatura unire le noci tritate (io ho le noci) e l'uvetta ammollata in anticipo, le spezie (non aggiungo).
• Salsa di panna acida con pomodoro Cucino secondo la prima colonna del ricettario
• Per preparare la salsa unire la passata di pomodoro alla farina saltata nel burro e continuare a rosolare per 7-10 minuti (è un po 'densa, risulta liscia, la passo sulla padella in modo che non si bruci, esce per massimo 5 minuti). Diluiamo il soffritto finito freddo a 70 ° C con panna acida calda.
• È consuetudine servire arrosto in pentola, cosparso di prezzemolo tritato, ma le mie pentole sono grandi, quindi le servo con un contorno sui piatti.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

1 porzione

Tempo per la preparazione:

1,5 ora

Programma di cottura:

forno

Nota

Aggiungerò. Il piatto è molto, molto gustoso, quindi prendo la quarta dose di pollo in una volta, ma cucino una doppia salsa, per i miei gusti - abbastanza.