Arrosto con salsa italiana

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
carne macinata (meglio manzo, ma mista)	1 kg
cipolle a bulbo	3 cipolle medie
olio d'oliva	5 cucchiai. l.
uova	2-3 pz. (il numero di uova dipende da quale carne macinata è stata presa)
cracker	50 g
prezzemolo tritato	4 cucchiai. l.
formaggio grattugiato (io ho preso "russo")	125 gr.
pomodoro	750 gr.
aglio	1 chiodo di garofano
erbe aromatiche preferite, condimenti (ho preso "erbe provenzali")	1 cucchiaino
zucchero, sale, pepe	gusto

Metodo di cottura

1,2 cipolle tagliate a cubetti e soffriggere in olio d'oliva. Impastare carne macinata, uova, fette biscottate, 3 cucchiai. cucchiai di prezzemolo e 60 gr. formaggio. Puoi schiaffeggiare più volte un pezzo di carne macinata sul tavolo. Formare una pagnotta di pane.
2. Friggere nel restante olio vegetale fino a renderlo croccante su entrambi i lati. In questa fase, avrai bisogno dell'aiuto di qualcuno a casa. Ho chiamato mia figlia e noi, armati di quattro scapole, abbiamo girato la pagnotta. Riscalda il forno a 180 gradi.
3. Togliere la pelle ai pomodori tagliati a cubetti. Tritare il resto della cipolla e dell'aglio e stufare insieme ai pomodori nella prugna. olio 20 min. Condite con erbe aromatiche, zucchero, sale e pepe.
4. Trasferisci l'arrosto nella casseruola (ho precedentemente messo un tappeto di tessuto antiaderente nella casseruola, oppure puoi stendere il fondo e le pareti con una manica da forno tagliata lungo la cucitura). Condire con la salsa. Coprite e lasciate cuocere in forno per circa 60 minuti. A fine cottura potete aprire il coperchio e spolverare il restante formaggio sulla pagnotta in modo che si formi una crosta. Non l'ho fatto, perché ho preso la carne macinata mista e ho pensato che sarebbe stata troppo grassa.
Abbiamo cenato molto gustoso! La pasta piccola bollita era servita come guarnizione.