Torta di soufflé con profiteroles

[Natasha - Mama RoMashek]

Torta di soufflé con profiteroles

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Pan di Spagna rotondo al cioccolato	3 torte
Impregnazione
profiteroles
Crema al cioccolato o soufflé al cioccolato
Soufflé di cagliata cremosa con pezzi di ananas

Metodo di cottura

• L'idea di assemblare una torta, su una punta Natasha - Mama RoMashek, tratto da Anna dal sito 🔗... E ho deciso di implementarlo. Ho appena preso altri tipi di crema. E sei guidato dal tuo gusto!
• Ricetta biscotto tondo al cioccolato cotto Biscotto al cioccolato in chiffon a partire dal natapit (o il vostro biscotto preferito) tagliate in 3 torte e mettetele in uno stampo ricoperto di pellicola, mettetele a bagno.
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• Cuociamo profiteroles di forma rotonda un po 'più grandi di una noce .. Faccio secondo la ricetta che ho doppiato Qui Irina-Pluss, del pasticcere Slavisha Saitovich.
• Olio vegetale 100 g !!!!!
• Farina 100 g
• Acqua 100 ml
• Uovo 3-4-5 pezzi
• Cucinare la crema al cioccolato. Ho preso una crema Tafita... E riempiamo i nostri profiteroles di crema.
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• Cucinare un soufflé di cagliata cremosa con pezzi di ananas secondo la vostra ricetta preferita. Ho approssimativamente i seguenti rapporti
• Crema 33-35% - 500 gr
• Ricotta grattugiata (posso prendere la cagliata Danone) - 200 gr.
• Gelatina - 20 gr. (si ammollo in acqua o latte circa 70 g.)
• Latte condensato - a piacere.
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• Mettere un po 'di soufflé di ricotta cremosa all'ananas su un pan di spagna, adagiato in uno stampo, adagiarvi sopra i nostri profiteroles e riempire ora il tutto con questo soufflé.
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• Coprite con una torta di biscotti, bagnatela un po '. Lo strato successivo di crema al cioccolato e un altro biscotto. Copriamo con i bordi pendenti del film, Un piccolo carico in cima e mettiamo in frigorifero.
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• Togliere la torta finita dallo stampo, girarla, togliere la pellicola dai lati.
• Livelliamo la torta con la crema o la prepariamo per la copertura con mastice. Ho fatto questa torta con la crema.
• Se stiamo preparando una torta per il mastice, cuociamo un ulteriore pan di spagna rettangolare al cioccolato. Questo pan di spagna dovrebbe essere basso, sarà necessario per il lato della torta. Tagliate il biscotto in 2 strisce, non togliete la carta da forno dal biscotto! Mettiamo 1 torta tonda sul fondo, adagiamo le strisce di biscotto sui lati, tagliamo l'eccesso (non togliete la carta !!!), poi ci sono i profiteroles ripieni, il soufflé di ripieno, ecc.

[croquembush]

È fantastico - mettere i profiteroles all'interno in questo modo! Questo non è il tuo cono di croquembush standard. Immagina la sensazione di essere morso
E con il tuo permesso posterò una nota enciclopedica per completezza

Profiteroles (fr. Profiterole, profit - benefit, benefit) - piccoli (meno di 4 cm di diametro) prodotti culinari della cucina francese a base di pasta choux con vari ripieni (sia dolci che salati): crema pasticcera, insalata, funghi, carne, ecc. I profiteroles dolci possono essere serviti come dessert separato, ma possono anche essere serviti con zuppa di latte, profiteroles con ripieno di carne o funghi - con brodo. Anche altri prodotti dolciari sono realizzati da loro, ad esempio croquembush.

Croquembouche (fr. Croquembouche) è un dolce francese. È un alto cono di profiteroles ripieno, fissato con caramello o una salsa dolce speciale, e decorato con fili di caramello, mandorle candite, frutta, fiori canditi. Usato come regalo nelle cerimonie nuziali, nel battesimo e nel Natale.

Il nome deriva da fr. croquer en bouche, che significa scricchiolii in bocca.

In francese, inizialmente, la parola "profitrole" significava una piccola ricompensa monetaria, un bonus, un acquisto prezioso (cfr. "Una sciocchezza, ma piacevole"). Successivamente, questa parola fu usata per riferirsi a torte piccole ma, a detta di tutti, molto gustose.

Svetik, questo è un miracolo, 3x1! : bravo: biscotto al cioccolato + profiteroles + soufflé!

Torta molto bella e deliziosa! E, naturalmente, con una tale serie di prodotti, non può essere insapore! Ti porto via la ricetta, grazie!

Oh che torta meravigliosa e interessante proverò sicuramente a cucinarla - Adoro le torte con soufflé

[Svetochka]

Freddo!!! E 'delizioso! Credici !!! Ragazza intelligente, Svetochka!!! E i profiteroles possono essere bagnati nel cioccolato fuso prima della posa ...

[fomka]

fomka, 🔗 🔗 🔗 è così che svengo! Aaabaldet - questo è quanto lavoro, lei, posso solo ammirare, ma difficilmente riesco a ripeterlo. Grazie per tanta bellezza!

[Svetik]

Svetik, INTELIGENTE !!!! L'hai fatta !!! Una torta così meravigliosa non può che essere sul nostro forum!

Oh-oh-oh-oh-oh! Super, super, super !!!!! - Cantiamo lodi !!!!

Leggero, dimmi, ma i profiteroles non si bagnano con la crema al burro? forse se si bagnano, non fa paura?

Ho pensato a questa torta da quando Natalia (Mama RoMashek) ne ha parlato sul tema delle torte su misura, grazie mille a lei. Ma, ovviamente, non ho ancora deciso, sto ancora pensando alle opzioni per le creme per soufflé, l'impregnazione .., in generale, cerco scuse.
E Sveta ha detto che lo farò - e l'ho fatto! Ragazza intelligente. Grazie, Svetochka, per l'idea di un'opzione senza lati, per me questo è più accettabile, perché avrei raccolto al 100% storto con loro, ma mi sembra che sarà più facile

Oh, che tentazione! Ho visto una torta del genere domenica al Tea-Coffee shop di Myasnitskaya. Difficilmente potrei resistere a non comprare.

[inucya]

Ragazze!!!!!!! Grazie mille per la tua attenzione alla ricetta! Molto bella! Quindi devi provare!

Leggero, dimmi, ma i profiteroles non si bagnano con la crema al burro? forse se si bagnano, non fa paura?

inucya, beh, non direi che si bagna, i profiteroles sono solo morbidi. Verso il soufflé quando inizia a rapprendersi un po 'e subito in frigorifero.

In generale, la scelta della panna è una questione di gusti per tutti. Ad esempio, non volevo fare il soufflé nel ripieno e nello strato, perché alla mia famiglia piace di più.

Inoltre, come opzioni per i ripieni, posso consigliare queste ricette per creme e soufflé, sarà fantastico

Soufflé al caramello
Crema di ghiaccioli
O semplicemente panna montata con l'aggiunta di normale latte condensato.

[Svetochka]

Svetochka, super! Stai di nuovo tentando! Voglio un pezzo di questa torta adesso
Segnalibro in modo univoco!

Per favore dimmi, ma con cosa ti impregnate? E se prendi la cagliata, allora la classica (senza additivi)?

[Svetochka]

Svetochka, super! Stai di nuovo tentando! Voglio un pezzo di questa torta adesso
Segnalibro in modo univoco!

Marinochka! Ragazze! Aiutati alla tua salute e prova a cucinare!

Per favore dimmi, ma con cosa ti impregnate? E se prendi la cagliata, allora la classica (senza additivi)?

[Irinusik86 , Avevo un barattolo con una ciliegia nel mio frigorifero, è già da molto tempo, cosparso di zucchero e inzuppato di cognac, quindi ho usato una tale impregnazione, ho appena scolato questo delizioso succo.

La cagliata Danone può essere utilizzata sia semplice che aromatizzata alla pesca, in combinazione con pezzi di ananas in un soufflé, per i miei gusti, risulta bene.

[natapit]

Sveta, un taglio molto appetitoso! Adoro anche fare le torte con i profiteroles, è buonissimo, interessante nel taglio e per niente difficile. Ho questi ripieni preferiti: yogurt o soufflé al caramello e profiteroles con crema al cioccolato (charlotte + cioccolato + panna), o con crema di mele di natapit.

Sveta, mi è piaciuta molto la torta! L'ho visto su Internet per molto tempo, ma le mie mani non hanno raggiunto. E hai cotto e ucciso sul posto! Dovrò provare ...

[natapit]

Ho questi ripieni preferiti: yogurt o soufflé al caramello e profiteroles con crema al cioccolato (charlotte + cioccolato + panna), o con crema di mele di natapit.

Elya, grazie per l'elenco delle creme che usi per fare una torta del genere!

L'ho visto su Internet per molto tempo, ma le mie mani non hanno raggiunto. E hai cotto e ucciso sul posto! Dovrò provare ...

Svetta! Avanti: girl_coocking: e con la canzone!

Leggero, beh, cosa mi stai facendo, ancora soufflé. Non ho ancora mangiato il tuo soufflé al caramello, ma qui con i profiteroles

Svetochka, deliziosa torta !!!

[Aina]

Luce, beh, cosa mi stai facendo, di nuovo soufflé.

Aina, Tutto è solo per te e la tua salute!

Svetochka, deliziosa torta !!!

Irin, Grazie!

torta seducente!

[/ b] Avanti: girl_coocking: e con la canzone!

Sveta, per la prima volta incontro l'olio vegetale in una ricetta per un impasto per profiteroles. È davvero meglio del cremoso?

Sveta, per la prima volta incontro l'olio vegetale in una ricetta per un impasto per profiteroles. È davvero meglio del cremoso?

Bene ... il pasticcere ha ordinato! Mi piace!

Svetul :-) questo è fantastico! è così bello!

[Tanyush!]

Svetul :-) questo è fantastico! è così bello!

Tanyush! Grazie!!!!! Dobbiamo cuocere e provare con urgenza !!!!!

Felice anno nuovo!!!!!!!!!!!!!!!!!! Felicità e fortuna!

Bene, qui sono arrivato a questa torta. Come sempre l'ho avvolto un po 'a modo mio .... ho fatto solo due torte e quindi ho versato la crema al contrario. Il primo strato è uscito senza problemi e nel secondo gli eclair sono appena emersi
In generale, ho dovuto fare un'altra crema da 200 ml. beh, c'era una confezione di ricambio
Conclusione per il futuro: o fai la terza torta (per pressare), oppure metti un po 'di crema e mettici sopra gli eclair e un frigorifero (in modo che si congelino), e poi il resto della crema.
A tutti piaceva la torta, nessuno si ricordava delle diete: girl_pardon



Grazie per la ricetta!

[Natasha]

Natasha, grazie per il bellissimo report! E perché sono nati i profiteroles? È strano? Il soufflé potrebbe essere stato troppo liquido, era necessario lasciarlo afferrare un po ', o meglio, iniziare ad afferrare e poi non sarebbe saltato fuori nulla! Ho messo i profiteroles su un piccolo strato di crema, poi ho versato il soufflé, andava tutto bene!

Grazie e, se possibile, a te
Questo è stato il mio errore. Il soufflé era liquido e, a quanto pare, gli eclair erano più leggeri ... Ho dovuto aspettare un paio di minuti.

Ciao a tutti.
posso mettere i miei cinque centesimi ...
Faccio torte con bignè da molto tempo, ho provato le opzioni mulion:
Faccio quasi tutte le torte per bambini in questo modo, ma creo la crema in loro multicolore, nel contesto è semplicemente super .. i bambini di solito scelgono le torte e le lasciano nei piatti, e le mangiano senza lasciare traccia, beh, secondo i genitori ...
e ancora una cosa, la sera faccio gli eclair, li riempio di panna e li metto nel congelatore senza lasciarli ammollo, poi la mattina li metto congelati nella panna, questo permette alla crema di afferrare più velocemente intorno agli eclair e non perdono la loro forma sotto il peso della panna e dei dolci.
Ci scusiamo per cinque copechi

[Pluss]

Pluss, Irin! Dovevi solo presentarti qui ... e portare i tuoi cinque copechi d'oro !!!!! Grazie mille per la ricetta del profiterole e per le preziose informazioni. Lo farò!

Farcisco di panna e senza lasciarli ammollo, li metto in freezer, poi la mattina li metto congelati nella panna,

e così si può congelare con qualsiasi crema? la crema esfolia?

[fomca]

fomca, Luce, porto il mio "Grazie" per la ricetta! Oggi ho fatto un amico per un regalo a mio figlio. Ecco una tale torta e un tale taglio Avevo torte al cioccolato, profiteroles con crema tafita, soufflé cremoso di ricotta con pesche e soufflé al cioccolato e caramello. La mia torta si è rivelata molto alta, quasi 11 cm, è normale o sono troppo intelligente?
A proposito, ho congelato i profiteroles con i resti della crema, per così dire per l'esperimento. Proverò come sono sopravvissuto al congelamento - segnalerò)))

[Yana!]

e così si può congelare con qualsiasi crema? la crema esfolia?

Perché dovrebbe delaminare? Penso che nessuno...
Yana! Il pezzo si è rivelato saporito! Altezza: va tutto bene! Da ragazzo eri soddisfatto?

[Svetlana]

Altezza: va tutto bene! Da ragazzo eri soddisfatto?

Svetlana, Grazie! Sì, molto soddisfatto !!! Un amico ha indossato un capo per lavorare oggi per la prova (lavoriamo insieme), è piaciuto molto a tutti! Quindi l'ho aggiunto a me stesso nei clienti offerti! Grazie ancora per la ricetta! A proposito, per l'imballaggio sotto il mastice, l'ho piegato sui lati senza un biscotto aggiuntivo, l'ho appena livellato con la ganache. Si adatta perfettamente al soufflé)))

[Yanusya08]

Yanusya08, ma è possibile in modo più dettagliato, per così dire per i manichini. Come si applica la ganache su un soufflé? Posso usare altre creme per mastice sul soufflé?

[fomca]

fomca, Non riesco a trovare una ricetta per i profiteroles con olio vegetale.La tecnica è la stessa del cremoso?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Risponderò, mentre non c'è Sveta. Sì, lo sostituisci con la stessa quantità di olio vegetale raffinato.

Ragazze, dimmi, se al posto dei profiteroles mettessero i dolci Raffaello? Forse qualcuno l'ha provato.

Ad essere sincero, poi Ferrero Roshe. Il cioccolato al cocco non è davvero per tutti. Ma questa è solo la mia opinione ...

Ad essere sincero, poi Ferrero Roshe. Il cioccolato al cocco non è davvero per tutti. Ma questa è solo la mia opinione ...

Per quanto riguarda l'abbinamento ne dubito io stesso, ma ordinano un classico biscotto con crema allo yogurt con rafaelki, come faranno i dolci a non diventare aspri?

Penso che i dolci diventeranno aspri. Se solo ognuno è immerso nel cioccolato fuso. E metti subito nel congelatore. E poi, lungo la strada, tiralo fuori e subito nella crema quando monti la torta.

Penso che i dolci diventeranno aspri. Se solo ognuno è immerso nel cioccolato fuso. E metti subito nel congelatore. E poi, lungo la strada, prendilo e subito nella crema quando monti la torta.

Grazie, ci proverò, o forse posso solo convincerti con i profiteroles.

[fomca]

fomca, Bene, date una ricetta per questi decantati profiteroles !!!!!! Non riesco a trovare!!!!!! Pliz!

[Daryushka]

Daryushka, qui Irina ha scritto le sue ricette https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=92868.0

[Daryushka]

Daryushka, quindi la ricetta è scritta nel primo post di Sveta

Quindi non c'è modo di farlo! Non so come, ma hottsya!

[Daryushka]

Quindi non c'è modo di farlo! Non so come, ma hottsya!

Daryushka, e chi l'ha detto che dovrebbe essere scritto qui come si fa?! Il tema è "Assemblare la torta" !!!!! E in generale! Cos'è questo! Non lo so e non so come! E per cercare, sfogliare e alla fine - vai alla classe preparatoria, dove è stato dato il materiale teorico !!!!!
Guarda, QUI Luda Huska ha dato la teoria.
UN QUI puoi vedere e leggere come tutto è stato fatto visivamente.
E!!!!!!! Vi aspettiamo con la relazione in Aula e, ovviamente, qui !!!!!

Grazie!!!!! Yazh ha scritto, sono stupido HACKER e quello e dove cercare esperienza non c'è tempo per rovistare ... e ho un computer del secolo scorso, mentre ho tempo per cuocere un biscotto o lavare una pelliccia