Stufato di maiale

Stufato di maiale

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Maiale	1,5-2 kg
per la marinata:
salsa di soia	50 ml
aceto balsamico	2 cucchiai
miele di montagna scuro	2 cucchiai
radice di zenzero fresca (grattugiata)	2 h l
anice stellato	2 pz
cardamomo	0,5 scatola l
chiodi di garofano (macinati)	sulla punta di un coltello
coriandolo macinato	0,5 h l
cannella (macinata	0,5 scatola l
piuma nera, Sichuan e rosa (macinata)	1 cucchiaino
aglio	5-6 denti
olio d'oliva	50 ml
Vino bianco secco	200-250 ml + 1-2 cucchiai

Metodo di cottura

• 1. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata e strofinare la carne su tutti i lati. Mettete in frigo a marinare per 24 ore.
• 2. Posizionare la griglia in una teglia da forno profonda e adagiarvi sopra la carne. Versare il vino sul fondo, coprire con un coperchio e mettere in forno preriscaldato a 160 ° C per 60-90 minuti, versando periodicamente il succo risultante. Quindi spegnere il forno e lasciare la carne dentro per circa un'ora in più, non togliere il coperchio dall'inizio della testa.

Nota

Risulta carne tenera e aromatica. È molto gustoso sia caldo che freddo.
Cucina con amore e buon appetito!

Silenziosamente lo trascino sui segnalibri, più saliva scorre.

Quanto è delizioso nella foto! Ed è anche delizioso, probabilmente siediti e leccami le labbra!
La mia domanda potrebbe essere stupida: come si ottiene il succo per versare la carne attraverso la griglia? Le mie celle in una casseruola con una griglia sono piuttosto spesse, è improbabile che riesca a trascinare un cucchiaio con il succo ... Cosa fare?

[Vitalinka]

Vitalinka, Sarei felice se la ricetta tornasse utile!

lillay, Cucino tale carne in una tostatrice abbastanza grande. Prendo un piccolo reticolo rettangolare, solo in modo che la carne si adatti.
Pertanto, inclinando leggermente il gallo, è conveniente annaffiare. Ma in questo caso, annaffio solo per un colore bello e ricco della crosta, puoi farne a meno.

[Twist]

Twist, Marina, grazie per il chiarimento. Ho pensato che fosse necessario annaffiare con il succo per la succosità della carne. E poiché risulterà così succoso e questo è solo per il colore della crosta, non devi preoccupartene. Comprerò un pezzo di carne e lo farò! Spero che assomigli alla tua bellezza!

[lillay]

lillay, è meglio prendere carne con un po 'di grasso. E se scegli con la pelle e un piccolo strato di grasso sotto, sarà super.
Aspetterò le impressioni.