Terrina di maiale e manzo

Terrina di maiale e manzo

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Maiale, tritato finemente tritato	500 gr
Carne di maiale macinata	500 gr
carne di manzo macinata	500 gr
prosciutto	250 gr
Aglio tritato	2 chiodi di garofano
timo secco	0,5 cucchiaini
maggiorana secca	0,5 cucchiaini
Noce moscata	0,5 cucchiaini
Vino bianco secco	0,5 tazze
cognac o vodka	2 cucchiai. cucchiai
foglia d'alloro	4 cose
Lunghi pezzi di prosciutto affumicato, petto o pancetta	10-15 pz
fegato di pollo tritato molto finemente	100 grammi

Metodo di cottura

• Cosa ci aspetta? Tardo autunno e piccole vacanze autunnali. 4 giorni di fine settimana, 4 giorni di brunch, pranzi e cene, e tra di loro infiniti sbattimenti della porta del frigorifero. L'abitudine di pensare in anticipo al fine settimana di vacanza è apparsa molto tempo fa e nessuna abbondanza di cibo può sradicarla. E se prima questi pensieri erano associati alla soluzione del problema di dove comprare qualcosa, per apparecchiare la tavola festiva, ora voglio mangiare deliziosamente e stare meno ai fornelli nei fine settimana. Quasi in tutto il mondo c'è una meravigliosa tradizione di cenare in un ristorante nei fine settimana. In tutto il mondo, ma non con me. E questo non ha nulla a che fare con la mia capacità o incapacità di cucinare. È un'abitudine mangiare a casa. Con i giornali, le parole crociate, i giri in cucina, con la TV, con le conversazioni telefoniche e altre piccole cose. Quindi, penso in anticipo alla vacanza.
• Metti il ​​maiale, la carne macinata, il sale, le spezie, il vino e il cognac in una ciotola. Copri e metti in frigorifero per un'ora.
• Foderare il fondo con foglie di alloro in una forma rettangolare, quindi adagiare le fette di prosciutto in uno strato. Mettici sopra metà della carne macinata, stendi il fegato di pollo, aggiungi un altro strato di carne macinata sopra e poi le fette di prosciutto.
• Preriscalda il forno a 150 gradi.
• Posizionare la pirofila in una teglia profonda e versare metà dell'acqua. Cuocere la terrina per più di due ore, finché non inizia a cadere dalle pareti. Forare in più punti con uno spiedino: se esce del succo limpido, è pronto.
• Servire tagliato a fette, come affettati o su fette di pane.
• Ricetta dal sito Cucinare a casa.

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500 gr. carne di maiale a cubetti;

celfh A quanto ho capito, mescolalo anche con due carne macinata, sì?

Faccio lo stesso in uno stampo in silicone nel microonde in modalità convezione a microonde. Chiudo lo stampo dall'alto con un altro stampo in silicone. Molto comodo (35-45 minuti, a seconda del volume, per allontanarsi dalle pareti).

[celfh]

celfh A quanto ho capito, mescolalo anche con due carne macinata, sì?

Sì, tutto si intromette tranne il fegato e il prosciutto.

Faccio un simile in uno stampo in silicone in un microonde in modalità convezione a microonde. Chiudo lo stampo dall'alto con un altro stampo in silicone. Molto comodo (35-45 minuti, a seconda del volume, per allontanarsi dalle pareti).

Ho una specie di micra fantasia, ma ci sto, scaldami e inforna le patate. Qualcosa del genere...

Ragazze, ma la mia terrina non ha funzionato, non nel senso del gusto, cade a pezzi quando l'ho tagliata e non avete aggiunto nulla per tenerla insieme (gelatina o suoi sostituti?)

No, non sto aggiungendo nulla ... Forse i pezzi di carne sono grandi? Bene, come opzione: non è completamente cotto o raffreddato ... Non ho altre opzioni.

No, non l'ho tagliata grande, ho fatto la carne macinata con uno schiacciapatate, sono rimasta in forno per 2,5 ore.

o raffreddato ...

, non ho capito cosa significhi, l'ho messo sul balcone per rinfrescarsi e che dovrebbe essere tagliato caldo

e che dovrebbe essere tagliato caldo

In nessun caso. Terrin deve essere freddo

[celfh]

celfh grazie per le risposte, riproverò.