Terrina di pollo con prugne

Terrina di pollo con prugne

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Filetto di cosce di pollo	600 gr
Fegato di pollo	300g
Bacon affumicato	400 gr
cipolla	1 pc
Vino rosso secco	100 ml
Prugne c / c	100 grammi
pistacchi	50 g
Noce moscata	pizzico
sale pepe

Metodo di cottura

• Versare le prugne con il vino e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Calmati.
• Trita le cosce di pollo, il fegato e le cipolle. Aggiungere i pistacchi, aggiustare di sale (delicatamente, perché la pancetta è salata), pepare e condire con noce moscata.
• Foderare la padella con i pezzi di pancetta.
• 
• Metti metà della carne macinata. Quindi spalmare le prugne
• 
• e la restante carne macinata sopra. Avvolgere le estremità della pancetta sulla carne macinata.
• 
• Cuocere in forno a 160 g per 50-60 minuti. Di forma fresca. Copri il modulo con un foglio, mettici sopra un carico (ho un pacchetto di succo perfetto)
• 
• e conservare in frigorifero per 8 ore.

Il piatto è progettato per

8-10 porzioni

Tempo per la preparazione:

1,5 ore + 8 ore di riposo

Programma di cottura:

cottura

Nota

La ricetta è tratta da qualche rivista. La foglia è stata strappata una volta, ma il nome non è indicato su di essa.

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È un peccato non aver potuto indicare la fonte della ricetta. E la ricetta è buona, ho fatto qualcosa di simile, solo che ho usato il cognac al posto del vino e la carne di anatra. La terrina è deliziosa, le foto sono fantastiche.

Che bella idea, un sacchetto di succo invece di un carico, grazie, non ci avevo mai pensato ...

Sì, per niente! In effetti, non sono così intelligente!