Shoti lavash

Shoti lavash

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: georgiano

ingredienti
Farina	300g
acqua	180-190 ml
lievito fresco	9 g
sale	1,5 cucchiaini
melassa (miele)	1 cucchiaino
olio d'oliva	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• 1. Sciogliere la melassa e il lievito in acqua tiepida. Aggiungere 2 cucchiai di farina (prendere dalla quantità totale) e lasciare per 15 minuti in un luogo caldo.
• 2. Mescolare la farina con il sale e unire alla miscela di lievito. Lasciar riposare per 5-7 minuti. Aggiungere l'olio d'oliva e impastare per 3-5 minuti. Alla fine del lotto si ottiene un panino morbido e leggermente appiccicoso. Lasciare lievitare l'impasto fino a quando non raddoppia di volume.
• 3. Trasferire l'impasto su un tappetino da taglio spolverato di farina e dividerlo in due. Stendere delicatamente l'impasto con le mani in quadrati di circa 3 cm di spessore e piegarli in tre, sigillandoli con il bordo del palmo. Prendi la barra risultante dalle estremità e scorri 3-4 volte in aria attorno all'asse, allungando leggermente i bordi. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno. Premere al centro per tutta la lunghezza con il bordo del palmo o delle dita e pungere con una forchetta. Cospargere con acqua e far lievitare fino al doppio.
• 4. Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per 12-15 minuti. Cospargere leggermente di farina prima di infornare.
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Programma di cottura:

forno

Nota

Ovviamente, cuocere autentico pane georgiano in un normale forno è molto problematico. Tuttavia, il lavash, la cui ricetta ho deciso di portare alla vostra attenzione, risulta essere molto, molto gustoso. Provalo, consiglio vivamente.
Cucina con amore e buon appetito!

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[Marish]

Marish, super- salsicce lavash si è scoperto !!!! Sai da dove viene un nome così bello?

Marin, come mi piace tutto !!! E la rotazione, e il risultato !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Ho informazioni (e la ricetta stessa) da un amico che ha lavorato in Georgia per circa un anno. Ha detto che "shoti" si chiama una torta leggermente falce. Ce ne sono di ovali - si chiamano "pane della madre" (dedas-puri), rotondi con un nome difficile, ecc.
So solo che non ci sono burro e zucchero nella versione autentica. Ma ho presentato la ricetta in una forma adattata alle condizioni di casa. Dopo tutto, non abbiamo "toni" georgiani, solo forni

E la rotazione, e il risultato !!!

Gasha, il risultato è molto ... risulta delizioso, onestamente! E nel processo di filatura, l'impasto "gioca" così bene a portata di mano!

Ho trovato questa foto.

[Marish]

Sono venuto-visto-voluto !!!

Marish, Ho deciso di provare, per favore dimmi:

impastare l'impasto per 3-5 minuti.

Hai mischiato con un mixer? O penne?

Di solito uso un mixer per impastare la pasta più a lungo, o questa volta è più che sufficiente?

In questo momento, sono particolarmente nervoso:

Prendi la barra risultante dalle estremità e scorri 3-4 volte in aria attorno all'asse, allungando leggermente i bordi.

[In noi]

In noi, impastare con un normale miscelatore manuale. Abbastanza tempo: 5 minuti sono sufficienti per questa ricetta.

[b]

5 minuti sono sufficienti per questa ricetta.

Già convinto in pratica !!!



Riferirò sul gusto per la serata, contemporaneamente vi mostrerò il taglio, mentre nessuno l'ha provato, non lo permetto lascialo raffreddareb ...

Mnu in qualche modo non ha funzionato con la forma, mi sembrava di fare tutto secondo quello che era scritto ... ma sinceramente ... la prima volta che li ho girati ... boom, continua a padroneggiare !!!

P.S. Con mia vergogna, mi sono reso conto tardi che i pezzi dovevano essere appiattiti ... wo significa l'abitudine di far roteare i rulli, caldi in ogni cosace lo sfarzo ... behPesitato, beh, a chi non capita ... La prossima volta sarò luhhnon provare !!!

[In noi,]

In noi, uomini belli si sono rivelati !!!
E non devono essere molto piatti. Almeno ho ancora quelli grassocci: "saltano" molto nel forno.

Devo ancora lavorare sulla forma e lavorare
La ricetta stessa è semplicemente meravigliosa! Gusto, crosta, mollica: tutto è semplicemente fantastico!
Al forno per 10 minuti. alla massima temperatura in modalità convezione. Lievito secco 1,5 cucchiaini.
Impastare la modalità "pelmeni" in una macchina per il pane. Sono molto soddisfatto del risultato!

Grazie mille per la ricetta!

Sono con un rapporto)

Vero, ho provato a torcere qualcosa, ma i ganci)) Quindi l'ho lasciato con una lunga pagnotta))





Preziosità Myakgiyiy)
L'ho spalmato di nuovo con una miscela di latte e burro (anche se senza sale e zucchero). La crosta è sottile, morbida
In genere è così salato, giusto?) Se lo fai proprio come il pane, puoi usarne meno, per i miei gusti)
Grazie mille per la ricetta!

Wow! Che paffuto! La mollica è super!
Zarinochka, la forma è una cosa reale La cosa principale, mi è piaciuto il gusto! Mangia alla tua salute!

Risulta così salato, giusto?)

Sì, sembra poco salato, forse un po '.
Grazie mille per una foto così deliziosa!

periodicamente inforno secondo la ricetta) Vero, stampo come una normale pagnotta)
Ho iniziato a mettere più zucchero nella miscela per ungere la pasta) La crosta è visibilmente rosata)

Wow, quanto sono rosee! E i tagli si stanno già aprendo alla grande!

Ho iniziato a mettere più zucchero nella miscela per ungere la pasta) La crosta è notevolmente più ruvida)

Zarinochka, lo faccio davvero a occhio, ma cerco di assumere circa la stessa quantità di sale e zucchero. Prova di nuovo a sperimentare, anche se il risultato è già evidente!

🔗
🔗 - qui la ricetta per lo shoti stesso è reale e non attraverso le amiche. senza melassa e altri, credimi questo non è più uno shoti.
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Si è cambiato a casa solo per dolci di diverse repubbliche. Li considero il miglior pane.

Ciao. Voglio davvero cuocere il tuo lavash, ma non c'è melassa e nessun posto dove portarlo! Cosa può essere sostituito?

[Alyona]

Alyona, la ricetta dice: melassa (miele) 1 cucchiaino, cioè, invece di melassa, puoi miele

Grazie