Polpette in salsa cremosa

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
carne macinata (70% maiale, 30% manzo)	500 gr
riso (basmati"	80 gr
cipolla (grande)	1 pc
carota	2 pz
aglio	2-3 chiodi di garofano
zafferano	0,5 h l
curry	0,5 scatola l
sale pepe	gusto
Sloveno 20% di grassi	300-350 ml
olio d'oliva e burro per friggere
farina di mais integrale	2-3 cucchiai

Metodo di cottura

1. Versare lo zafferano con 50 ml di acqua bollente, lasciare fermentare, filtrare. Mettete a bollire il riso e, dopo averlo bollito, versateci l'infuso di zafferano.
2. Tagliare la cipolla a cubetti. Mettere l'aglio in una padella con una miscela di oli, soffriggere fino a doratura e rimuovere. Metti la cipolla e friggi fino a renderla trasparente.
3. Grattugiare le carote, scaldarle in una miscela di oli fino a quando il colore cambia e adagiarle sul fondo della pirofila in cui saranno cotte le polpette.
4. Unire la carne macinata con riso bollito, cipolle fritte, mescolare bene. Condire con sale, pepe e formare le polpette. Impanato nella farina di mais, friggere fino a doratura. Disporre in uno stampo sopra uno strato di carote, versarvi sopra la panna mescolata al curry e infornare per 20-25 minuti.

Nota

Polpette molto tenere, succose e aromatiche. Preparati rapidamente e non difficile. Si sposa bene con qualsiasi insalata di verdure fresche.
Cucina con amore e buon appetito!