Pane di segale a forma di "Antracite"

Pane di segale a forma di "Antracite"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	180 gr
Farina di segale	240 gr
Acqua gassata	140 g
Kefir	150 gr
Burro	30 g
Vodka	1 cucchiaio. l.
Flussigsauer	1 cucchiaio. l.
Panifarin	1 cucchiaino
Miscela di malto Naturin	1 cucchiaio. l.
zucchero	0,5 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaino
Lievito	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Ho impastato l'impasto di tutti gli ingredienti in una macchina per il pane. Dopo il primo breve allenamento, l'ho messo in una delle due teglie Antracite, pre-oliate con olio vegetale.
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• Coprì il secondo, lo staccò con corde di silicone
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• Lasciato in un luogo caldo ~ per due ore. Al forno a 200^di circa 40 minuti.
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[Vischio]

Vischio, mastermind, grazie!

Pane molto carino !!!

Un taglio?

[Gashun]

Gashun, quindi ingrandisci la foto in basso!

... sono scioccato, è così semplice? ... e bellissimo!
eppure, vuoi prendere-flussigzauer?, ugh, hai appena riscritto le lettere ...

... sono scioccato, è così semplice? ... e bellissimo!
eppure, vuoi prendere-flussigzauer?, ugh, hai appena riscritto le lettere ...

Inna, questo è un lievito commerciale.

Inna, questo è un lievito commerciale.

Perché commerciale? No, prima si vendeva liberamente a Treviri e ora nei panifici. E, anche se si chiama "lievito", è piuttosto un acidificante che si sposa bene con la farina di segale. Qui Qui Scrissi.

: ciao: vedendo TALE pane, temo che tradirò la mia amata ......
segale e con ro-ze-ko !!!!!
: girl_in_dreams: Dove acquistare tali moduli?
e dove mettere l'accento nella parola "ro-ze-ko"?

: ciao: vedendo TALE pane, temo che tradirò la mia amata ......
segale e con ro-ze-ko !!!!!
: girl_in_dreams: Dove acquistare tali moduli?
e dove mettere l'accento nella parola "ro-ze-ko"?

Bene, qui, e fino ad ora sono rimasti in silenzio, che ami il mio pane - ma sono contento! Il tuo profilo non dice da dove vieni, altrimenti ti suggerirei dove prendere questi moduli a San Pietroburgo. È un peccato per lo stress, ma non mi conosco.
E benvenuto nel forum!

altrimenti suggerirei dove trovare questi moduli a San Pietroburgo.

Dimmelo per favore. E ancora una cosa: viene usato questo acidificante flussigsauer al posto di agram? Ho già acquistato Agram, ma non l'ho ancora provato

Dimmelo per favore. E ancora una cosa: viene usato questo acidificante flussigsauer al posto di agram? Ho già acquistato Agram, ma non l'ho ancora provato

Giusto, invece di agram. Secondo me (e ho usato agram per diversi anni fino a quando non ho scoperto il flusso), è molto meglio. E queste divise tedesche sono vendute da Eurostyle, ordinate da loro per telefono, quindi acquistate direttamente da loro. La consegna è possibile. Il costo sembra essere di 240 rubli.

Quindi ho capito come cuocere questo pane, ma si scopre che tutto è così semplice! Oggi acquisterò sicuramente!

Larochka, non solo non ho fondente, non riesco nemmeno a immaginare cosa sia, ma c'è il malto, c'è anche uno stampo simile, il pane è semplicemente fresco! Cosa ne pensi, riceverai una gustosa sorpresa? Grazie

Lyudochka, (flusso) sostituirà perfettamente qualsiasi altro acidificante, ad esempio l'aceto di sidro di mele o anche il succo di limone, basta versarne un po 'meno.

[Larochka]

Miscela di malto Naturin

Larochka, e oltre al malto stesso cosa è incluso nella miscela Naturin?

Sembra niente, Innochka. Guarda cosa dice il produttore: "NATURIN (FARINA DI MALTO TOSTATO)
Viene utilizzato nella produzione di pane di segale e di segale per conferire loro un gusto e un aroma più pronunciati, oltre a un colore più scuro. "Quindi puoi usare il malto in qualsiasi forma (lo faccio da molto tempo) !

[Larissa]

Larissa, cosa può sostituire queste parole incomprensibili ?!
Flussigsauer (ho trovato aceto di sidro di mele o anche succo di limone nel commento, basta versarne un po 'meno)
Panifarin
Naturin Malt Blend (malto normale nella stessa quantità?)
È molto bello nella foto.
Il marito, dopo aver mangiato nelle ultime 2 settimane di pane in negozio, ha chiesto del pane fatto in casa.

Masha, ovviamente, il malto andrà! Invece di panifarin, sentiti libero di prendere l'amido normale.

Ecco una tale pagnotta sotto forma di L7.
L'ho appena tirato fuori dal forno. Gli ha schiacciato il tetto, peccato, oggi ha tolto con fatica il pane dallo stampo.





Mio marito tornerà a casa dal lavoro la sera, poi ci proveremo.

Pane molto bello, Masha! Attendo con ansia le impressioni dopo la degustazione.

[Larissa]

Larissa! Si è rivelato un pane molto gustoso e molto profumato.
Solo per me si è rivelato più leggero, perché non c'era abbastanza farina di segale. Rabboccato con grano. Impastare in HP in modalità impasto.
Metto in servizio la ricetta.
Il marito è venuto, ha guardato la pagnotta e ha detto: "Ti ho chiesto di cuocere, non di comprare", ci prova, dice delizioso.
A malapena lo convinse in seguito che non era un negozio, perché il gusto è molto simile.
Grazie mille!



Immediatamente dopo aver infornato una pagnotta, lo disse con olio di villaggio alle erbe con un profumo. Generalmente di classe!
Me l'ha suggerito un "imprenditore del pane", ora ungono sempre il pane. C'è sia un profumo che un po 'di lucentezza.

[Masha]

Sono molto lieto, Masha ! Il tuo pane è bello! E ringrazia tuo marito per la valutazione!

[Larissa]

Larissa, ci sono tali forme ... come mettere insieme? niente cavi in ​​silicone ...

Clip da ufficio, Zhenya! Dai bordi!