Pane di segale in una macchina per il pane

Pane di segale in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Infusione di Kombucha 3 giorni	290 ml
Olio di lino	2 cucchiaini
sale	1,2 cucchiaini
zucchero	0,5 cucchiaini
Farina di segale integrale	300g
Farina di frumento	200 gr
Panna acida	1 cucchiaio. l.
Lievito pressato	8 g

Metodo di cottura

• Il liquido è stato versato in un secchio di HP, il lievito è stato sbriciolato, sono stati aggiunti ingredienti secchi, sono stati aggiunti panna acida. Dopo il 2 ° lotto, è stato aggiunto ciò che mancava: per ottenere un panino morbido, l'olio è stato aggiunto al 3 ° lotto.
• Cospargere con semi di sesamo prima di infornare.

Programma di cottura:

Pane di farina integrale

[MariV,]

MariV, che pane delizioso e bello! Bello! Anche io ho già annusato ...

Olya, ottimo pane, anche se non mangio pane nero, ma ho guardato il tuo e volevo cuocerlo, ma invece del kombucha, puoi solo annaffiare, non ce l'ho.

Grazie ragazze!
Sì, al posto del kombucha potete annaffiare con l'aceto di mele - adoro i pani di segale con l'acidità - ho iniziato un nuovo lievito naturale, non ancora maturo, quindi ho aggiunto l'infuso di kombucha.

Stavo per fare il tuo pane, ma non ho un programma integrale in Panasonic. È meglio per me cuocere sul programma principale (4 ore) o impastare la pizza sul programma (20 minuti), quindi lievitare a forno spento e cuocere?

[la rosa]

la rosa, la tua macchina per il pane dovrebbe avere un programma segale. Qui sopra e inforna!

purtroppo nel mio 256 non c'è il programma segale, lo faccio su quello principale, poi riporto cosa succede. il panino è un po 'duro, ma qui c'è la farina di segale, ho già paura del risultato

Quali programmi ci sono nella tua macchina per il pane?
QUI qui sull'uso della tua lettura

nel mio Panasonic non c'è la modalità per il pane di segale, ma mi piacerebbe (al momento dell'acquisto, ho completamente dimenticato questo dettaglio). Per favore dimmi, è possibile in qualche modo far sparire il pane di segale su Panasonic sd 2500 ???

abbiamo un programma dietetico in Panasonic, è meglio cuocerlo sopra e, a proposito, non c'è abbastanza liquido, il panino è stretto e, di conseguenza, il pane non funziona.
10 o anche 20 ml non saranno superflui

ea proposito, il liquido non è abbastanza, il panino è stretto e di conseguenza, il pane non si ottiene.
10 o anche 20 ml non saranno superflui

Ebbene, l'aggiunta di farina / liquido è una questione personale per tutti e dipende dalla qualità e dal contenuto di umidità della farina e di altri indicatori, quindi non c'è bisogno di peccare sulla qualità del pangrattato!

Scegli la tua modalità di consistenza dell'impasto e tutto funzionerà

Tanya-Romchik, come sempre, puntando le spalle!

Grazie mille per l'ottima ricetta! Ho già cotto questo pane 4 volte, i miei ragazzi lo adorano.
È vero, sostituisco il lievito con lievito ad azione rapida e lo metto in modalità "Base".

[Seya]

Seya , alla vostra salute!