Yogurt maker: ricette, domande, risposte, problemi ...

fermentare come si vuole, questo non inficia le condizioni generali dello yogurt

[Irysska]

C'è panna acida vivo, Irysska L'ho fatto, se no, allora devi pensare se ordinare Vivo o meno.

Non l'ho solo fatto, ma cucino molto spesso - quando ho bisogno di panna acida, mi piace - con una leggera acidità insita nella panna acida, densa e praticamente non dura.

Ho ordinato questi fermenti lattici, lo proverò ... aspetterò come uno yogurt e un termostato ...
Una domanda del genere, è possibile fermentare senza un barattolo, come ho capito (sono ancora nuovo in questo settore): girl_red: sarà impegnato con il fermento per la rifermentazione?

Si consiglia, quindi, di acquistare subito ulteriori vasetti o cercare in negozio la misura adatta alla yogurtiera. Per alcuni sono adatti barattoli di pappe e persino rafano, quando la yogurtiera è disponibile, misura le dimensioni della tua bottiglia e in negozio cerca una dimensione simile con tappi a vite.

Non l'ho solo fatto, ma cucino molto spesso - quando ho bisogno di panna acida, mi piace - con una leggera acidità insita nella panna acida, densa e praticamente non dura.

Irisha, e con essa fermenti la panna e che contenuto di grassi? Li riscaldi e basta, non li fai bollire prima?

Si consiglia, quindi, di acquistare subito ulteriori vasetti o cercare in negozio la misura adatta alla yogurtiera. Per alcuni sono adatti barattoli di pappe e persino rafano, quando la yogurtiera è disponibile, misura le dimensioni della tua bottiglia e in negozio cerca una dimensione simile con tappi a vite.

Quindi fino a quando non trovo un barattolo adatto, cosa fare?

Ciao! Sono un principiante))) Faccio lieviti naturali, sembrano funzionare, ma per qualche motivo sono un po 'fibrosi (prendono un cucchiaio) e anche il kefirchik risulta essere un po' fibroso, mi sembra che non dovrebbe essere così (((Aiuto, dimmi!)))

Quindi fino a quando non trovo un barattolo adatto, cosa fare?

Uso gli alimenti per bambini

Buona sera a tutti! Oggi ho fatto lo yogurt, un tempo ho deciso di farne due tipi, in 2 barattoli latte + yogurt greco, era pronto in 3,5 ore, in altri barattoli latte (circa 600 grammi) + cagliata Agusha (una scatola) erano già passati 5 ore, e c'è tutto il latte liquido, si scopre che lo yogurt è "morto" o ancora aspetti?

in altri barattoli latte (circa 600 grammi) + ricotta Agusha (una scatola) sono passate 5 ore, e c'è tutto il latte liquido, si scopre che lo yogurt è "morto" o ancora aspetti?

Probabilmente ho capito male qualcosa?
Come ti aspetti lo yogurt dalla cagliata ..?

Probabilmente ho capito male qualcosa?
Come ti aspetti lo yogurt dalla cagliata ..?

Ho deciso di provarlo, ho letto che molti bambini lo fanno ........... Il bambino ha un anno, cos'altro posso pensare di fare .........., "Narine" Lo faccio, voglio qualcosa per cambiare, dimmi cosa puoi?

prendete il lievito "Cagliata" altrimenti niente funzionerà ....

Ho letto che molte persone aggiungono zucchero e frutta prima di fare lo yogurt.
Ragazze, tenete a mente:

Il latte crudo stesso è un ambiente molto nutriente e gustoso per lo sviluppo di molti microrganismi patogeni. Ma i batteri dell'acido lattico si nutrono esclusivamente di componenti del latte. Aggiungendo qualcosa di diverso dal latte stesso al prodotto che stai preparando, induci lo sviluppo di microflora di natura non casearia. Ad esempio, l'aggiunta di zucchero favorisce lo sviluppo del lievito e la frutta provoca la formazione di microflora putrefattiva.

Molti, leggendo questo testo, probabilmente pensano già che non sia tutto vero, visto che tante volte hanno fatto lo yogurt con lo zucchero ed era tutto in ordine. Ma qui devi capire che stai camminando sul filo di un coltello. Il rischio di essere avvelenati è piuttosto alto e tutto l'avvelenamento causato dai latticini è molto difficile. Allo stesso tempo, quasi tutto può essere aggiunto allo yogurt finito.

[Esistono diversi modi per aggiungere additivi allo yogurt:]

Ragazze, una volta ho trovato tali consigli, cosa è giusto e cosa no, ognuno decide da solo.
Esistono diversi modi per aggiungere additivi allo yogurt:
Metodo 1. Aggiungere altri ingredienti al latte prima di mescolarli con la pasta madre. In questo modo, puoi aggiungere zucchero o sostituti dello zucchero, miele, frutta, bacche, sciroppi di fiori o menta, vanillina, cacao, caffè, scaglie di caramello, scorza di frutta e altri riempitivi fluidi e liquidi. Quando li aggiungi, assicurati che siano completamente sciolti o distribuiti uniformemente nel latte durante la miscelazione. Regola la quantità in base ai tuoi gusti.
Nota! L'introduzione di vari additivi prima della fermentazione influisce sulla consistenza del prodotto finito. Quindi, ad esempio, zucchero, sciroppi dolci, miele renderanno il tuo yogurt più sottile. E, naturalmente, non dimenticare che gli additivi influenzeranno il valore nutritivo ed energetico dei prodotti a base di latte fermentato: lo yogurt dolce avrà più calorie.
Metodo 2. Metti gli additivi nelle tazze di una yogurtiera (o in un thermos) prima di versarvi la miscela preparata di latte e lievito madre. Questo metodo è adatto per additivi sotto forma di pezzi separati: albicocche secche, prugne, noci, un po 'di frutta fresca (ananas, arancia, mandarino).
Nota! Anche bacche e frutti di bosco (pesca, albicocca) possono essere aggiunti allo yogurt in questo modo, ma si consiglia di pre-bollirli con lo zucchero a fuoco basso, poiché in 7-10 ore di fermentazione dei fermenti lattici a temperatura favorevole , questi frutti e bacche diventeranno una fonte di fermentazione ei benefici di una bevanda a base di latte fermentato possono trasformarsi in danni.
Metodo 3. Aggiungere gli ingredienti desiderati al prodotto finito immediatamente prima dell'uso. Questo metodo è adatto per qualsiasi additivo, compresa tutta la frutta fresca e le bacche.
Utilizzando le linee guida di cui sopra, puoi fare molte varianti di yogurt.

Aggiungo sempre lo zucchero al latte, lo faccio bollire, lo faccio raffreddare, lo filtro (togli la schiuma) e solo dopo aggiungo il lievito. Uso solo piatti sterili. Lo yogurt senza zucchero è peggio mangiato.

Aggiungo sempre lo zucchero al latte, lo faccio bollire, lo faccio raffreddare, lo filtro (togli la schiuma) e solo dopo aggiungo il lievito. Uso solo piatti sterili. Lo yogurt senza zucchero è peggio mangiato.

Puoi anche metterlo dopo la cottura.

Ma aggiungendo zucchero allo yogurt finito si perde la struttura liscia del prodotto, diventa meno denso

Ma aggiungendo zucchero allo yogurt finito si perde la struttura liscia del prodotto, diventa meno denso

Questo è - sì, certo ... ma qui IMHO devi scegliere - o un bel prodotto da usare o uno utile

Lo zucchero perde utilità? A quanto pare mi sono perso qualcosa ...

Lo zucchero perde utilità? A quanto pare mi sono perso qualcosa ...

Ho citato sopra dicendo che lo zucchero contribuisce allo sviluppo del lievito nello yogurt, che, infatti, non dovrebbe esserci. In qualche modo mi sono imbattuto in un forum dove una donna che, per la natura del suo lavoro, si occupa di tutti questi batteri (non ricordo come si chiamasse la sua professione), ha detto che grazie allo zucchero nel latte, la microflora di cui abbiamo bisogno può iniziare a svilupparsi completamente e per questo motivo, infatti, stiamo ballando con un tamburello attorno a questi barattoli di lievito ... Lei, ovviamente, non ha detto nulla sull'avvelenamento, di cui scrivono nella citazione, solo su il fatto che risulti completamente non ciò che è necessario.

Grazie

Ciao a tutti. Sono un principiante :-)
ha acquistato una marca di yogurt maker questa settimana. come si è scoperto. il marito dice che sa di yogurt. secondo il nostro acidophilus. generalmente è piaciuto.Si è verificato un problema con un termometro: non l'ho trovato localmente da nessuna parte in nessuna farmacia. in generale, qualcuno può tornare utile: in via Burakova 6, Mosca, VAO, negozio online servistorg. comprato un sacco di cose. per inscatolare fino a 100 C 90 sfregamenti. la stessa quantità fino a 200 ° C, si chiama la cucina. anche per il forno fino a 300 ° C, altrimenti ho un forno a gas senza bilancia di Darin.
Ci sono anche molte delle nostre attrezzature per impianti MIKMA sul sito, che ricorda, gli asciugacapelli erano stati venduti in precedenza, i rasoi elettrici.
questa non è una pubblicità, potrebbe interessare solo a chi.
lì, a proposito, ho visto sul territorio pubblicità appese scarpe per bambini discount antilope.

Buona giornata!

Forse fuori tema ...

Uno degli elementi riscaldanti della yogurtiera Vivo Termomaster 201 si è rotto.
come quello.

Cos'è questo elemento riscaldante?
E come puoi trovarlo?

Grazie.

Oh, mia madre ha una simile macchina per lo yogurt. Anche se ora so cosa c'è dentro. Come è successo che si sia rotto? Solo da solo? Non ci sono quasi produttori di yogurt di questo tipo sul ramo e quelli che hanno, fino a quando non si sono imbattuti in un caso così triste, non sono sicuri che qualcuno risponderà. In linea di principio, se questo è un qualche tipo di elemento standard utilizzato in vari dispositivi simili, allora gli uomini esperti in ingegneria elettrica te lo diranno piuttosto, ma qui sul ramo ci sono principalmente ragazze - bionde, non ci sono abbastanza uomini qui . Puoi chiedere alla filiale dove si trovano tali specialisti, o andare al mercato radiofonico con questo dettaglio o andare al negozio corrispondente, lì puoi chiedere ai venditori, forse consiglieranno cosa, beh, o al servizio, ma probabilmente uscirà più costoso lì, anche se come dire. Questa parte potrebbe dover essere saldata nello stesso punto o qualcos'altro, cosa che, ad esempio, tu stesso non puoi. E la tua yogurtiera è semplice, ma piena di elettronica. Quindi è meglio consegnare il servizio, lo ripareranno e allegheranno la loro garanzia, altrimenti puoi acquistarlo da solo su consiglio, ma si scopre che il consiglio era pessimo e tutto si brucerà quando lo accendi.
Lì, forse sul tagliando dell'indirizzo di garanzia c'è dove portare, semmai. E la garanzia è già scaduta, ho capito, vero? In tal caso, negli stessi centri di assistenza lo aggiusteranno per soldi.
Buona fortuna con la ristrutturazione, spero che tutto funzioni.

Oh, mia madre ha una simile macchina per lo yogurt. Anche se ora so cosa c'è dentro. Come è successo che si sia rotto? Solo da solo? Non ci sono quasi produttori di yogurt di questo tipo sul ramo e quelli che hanno, fino a quando non si sono imbattuti in un caso così triste, non sono sicuri che qualcuno risponderà. In linea di principio, se questo è un qualche tipo di elemento standard utilizzato in vari dispositivi simili, allora gli uomini esperti in ingegneria elettrica te lo diranno piuttosto, ma qui sul ramo ci sono principalmente ragazze - bionde, non ci sono abbastanza uomini qui . Puoi chiedere alla filiale dove si trovano tali specialisti, o andare al mercato radiofonico con questo dettaglio o andare al negozio corrispondente, lì puoi chiedere ai venditori, forse consiglieranno cosa, beh, o al servizio, ma probabilmente uscirà più costoso lì, anche se come dire. Questa parte potrebbe dover essere saldata nello stesso punto o qualcos'altro che, ad esempio, non puoi da solo. E la tua yogurtiera è semplice, ma piena di elettronica. Quindi è meglio consegnare il servizio, lo ripareranno e allegheranno la loro garanzia, altrimenti puoi acquistarlo da solo su consiglio, ma si scopre che il consiglio era pessimo e tutto si brucerà quando lo accendi.
Lì, forse sul tagliando dell'indirizzo di garanzia c'è dove portare, semmai. E la garanzia è già scaduta, ho capito, vero? In tal caso, negli stessi centri di assistenza lo aggiusteranno per soldi.
Buona fortuna con la ristrutturazione, spero che tutto funzioni.

Sì, no, tutto è semplice, ci sono 2 elementi di questo tipo sui lati di una piastra di alluminio e all'interno di un sensore termico.
Tutto funziona, solo su un riscaldamento irregolare.

Ho misurato la tensione, gli vengono forniti 220 volt. Dimensioni 24x15x3 mm. Resta da determinare la potenza, qualcosa non poteva essere misurato

A quanto ho capito, questo è uno dei guasti tipici di questa yogurtiera, poiché l'elemento riscaldante scelto non è affidabile.
Solo un anno di garanzia, guasto nel secondo anno.

Ho un tale produttore di yogurt 🔗
Mi è stato dato molto tempo fa, ma non mi piace lo yogurt che viene fuori.
Come antipasto, ho provato activa, actimel e dry starter di GoodFood.
L'ho messo su entrambe le sei ore e otto.

Ma il risultato è lo stesso. Lo yogurt è liquido, il siero si separa, la consistenza è leggermente più cremosa del latte acido.

Cosa devi fare per ottenere uno yogurt denso?

Probabilmente, il produttore di yogurt si surriscalda, come quasi tutti i produttori di yogurt. Misurare la temperatura dello yogurt finito subito dopo 4-5 ore di cottura. Per il buon cibo (e di quelli che hai elencato, questo è il migliore, prendilo, non hanno solo yogurt), ad esempio, hai bisogno di 38-40 gradi. Oppure usa altre colture batteriche in polvere per fare lo yogurt. Per gli altri - la sua stessa temperatura, è necessario leggere le istruzioni per il lievito. Se ne hai più di lì, la maggior parte dei batteri benefici muore, mentre il siero di latte viene rilasciato, ma i più resistenti sopravvivono: l'acido acetico, da cui il gusto del prodotto risultante.
C'è forse un'altra ragione. Se hai tenuto più tempo del necessario nella yogurtiera. Non c'è bisogno di guardare quanto scrivono nelle istruzioni per la yogurtiera o per il lievito naturale. Perché questi sono consigli generali, e ognuno ha la propria temperatura nella yogurtiera, le proprietà del latte, si preriscalda il latte o si diluisce lo starter nel latte a temperatura ambiente, da cui il primo è la fermentazione o l'iperfermentazione. Da eventuali additivi aggiunti, ad esempio, sotto forma di zucchero vanigliato o uvetta. Quindi fermenta più velocemente. La frutta fresca può essere aggiunta solo allo yogurt pronto prima del consumo. In generale i motivi sono tanti, pensa tu stesso e misura la temperatura in più vasetti, come ho scritto (in quello centrale di solito si scalda di più, anche se questo è in che tipo di yogurtiera è simile).
Se le misurazioni mostrano che è più alto, allora il caso può essere risolto ponendo un sottile strato di schiuma o un tappetino rotondo sotto uno caldo o qualsiasi materiale termoisolante sul fondo). Questo può abbassare la temperatura dello yogurt finito di un paio di gradi, ma l'acquisto di un termostato, come scrivono qui, non funzionerà, perché hai una yogurtiera con un timer, elettronica e il termostato non funzionerà al suo interno. Bene, tieni traccia del tempo in cui trovi i vasetti dello yogurt in preparazione. Qualche ora dopo, sono venuti su, hanno spinto leggermente la yogurtiera, se come il latte ondeggia nei barattoli, allora è troppo presto. Un'ora dopo sono tornati a controllare. Quando già ondeggia come una massa viscosa, è necessario rimuoverlo. Può essere liquido, ad esempio, per circa cinque ore, quindi diventare rapidamente denso in un'ora o meno.
In bocca al lupo!

Grazie per una risposta così dettagliata!

Misurare la temperatura dello yogurt finito subito dopo 4-5 ore di cottura

Hai bisogno di un termometro speciale? Ne ho uno elettronico per le persone)))

misurare la temperatura in più vasetti, come ho scritto (in quello centrale di solito si scalda di più, anche se questo è in che tipo di yogurtiera).

Li ho in cerchio, quindi dovrebbe essere uniforme, probabilmente.

Non ho sperimentato il latte (negozio, fatto in casa). Ho fatto come nelle istruzioni - inizia a bollire un po '- l'ho spento e ho aspettato che si raffreddi a temperatura ambiente.

Sì, no, tutto è semplice, ci sono 2 elementi di questo tipo sui lati di una piastra di alluminio e all'interno di un sensore termico.
Tutto funziona, solo su un riscaldamento irregolare.

Ho misurato la tensione, gli vengono forniti 220 volt. Dimensioni 24x15x3 mm. Resta da determinare la potenza, qualcosa non poteva essere misurato

A quanto ho capito, questo è uno dei guasti tipici di questa yogurtiera, perché l'elemento riscaldante scelto non è affidabile.
Solo un anno di garanzia, guasto nel secondo anno.

A proposito, ho trovato un pezzo di ricambio, un paio costa 40 UAH.
E, in fondo agli incavi per le tazze, ho ritagliato dei cerchi di cartone (non spesso) ... lo yogurt ha cominciato a risultare migliore ..

Grazie per una risposta così dettagliata!

Hai bisogno di un termometro speciale? Ne ho uno elettronico per le persone)))
Li ho in cerchio, quindi dovrebbe essere uniforme, probabilmente.

Non ho sperimentato il latte (negozio, fatto in casa).Ho fatto come nelle istruzioni - inizia a bollire un po '- l'ho spento e ho aspettato che si raffreddi a temperatura ambiente.

Oh, ecco un altro latte. Il latte fatto in casa è buono, ma lo yogurt su di esso di solito non esce magnificamente uniforme, anche se, ovviamente, se dalla tua stessa mucca, il latte è più sano.
Si ottiene il miglior yogurt con latte UHT. È più spesso venduto in un tetrapack, ma accade anche in tali confezioni rigide, solo per essere scritto Ultra-pastorizzato. Non ha bisogno di essere bollito, questo è importante, è sufficiente riscaldare fino a 38 gradi.
Non serve un termometro a mercurio, ma forse è possibile un termometro elettronico, ma se il latte è molto caldo, si guasterà? Se per le persone, allora è probabilmente un massimo di 40-42 gradi, o no?
I termometri per liquidi sono in vendita. Sono fino a 100 gradi, misurano molto rapidamente. Ho comprato per me da un sito che vende colture starter e tutti i tipi di dispositivi per fare lo yogurt. Ma ho comprato mia nuora da noi. mercato dove venivano venduti tutti i tipi di termometri.
A volte le persone usano gli acquari per gli yogurt, ma mentono, possono mentire di due gradi, lo dico per certo come proprietario di acquari. Ne ho diversi e tutti mostrano temperature diverse nello stesso acquario. Quindi, se vedi liquidi, allora compra, ma per ora usa quello elettronico.

Si ottiene il miglior yogurt con latte UHT.

Al contrario, ho comprato qualcosa con una breve durata, pensando che fosse più utile.
E perché è migliore in UHT? Mi chiedevo solo)

elettronico, forse è possibile, ma se il latte è molto caldo, andrà a male? Se per le persone, allora è probabilmente un massimo di 40-42 gradi, o no?

fino a 42 gradi ed è impermeabile, secondo le istruzioni. Comprerò il latte, proverò)

Al contrario, ho comprato qualcosa con una breve durata, pensando che fosse più utile.
E perché è migliore in UHT? Solo chiedendomi)

Non si tratta della durata di conservazione, ma del modo in cui il latte viene lavorato durante la produzione. Ad esempio, i cartoni Tetra Pak vendono anche latte denominato STERILIZZATO. Ha anche una lunga vita, ma questo è un normale latte bollito. E l'UHT viene portato a ebollizione in un paio di secondi, quindi raffreddato in un paio di secondi. Allo stesso tempo, vengono preservate la maggior parte delle vitamine e dei microelementi, nonché degli amminoacidi molto importanti contenuti nel latte. Perché per distruggere tutto questo, non è necessaria solo una temperatura elevata, ma anche la durata dell'esposizione a questa temperatura, e qui sono solo pochi secondi. Più chiaramente, questo può essere paragonato a un ferro caldo. Qual è la differenza per il palmo se sbatti la suola del ferro con il palmo o tieni il palmo su di esso. Ma anche se prendi il latte fatto in casa e lo fai bollire sul fornello, tutta l'utilità semplicemente crollerà. È molto interessante da leggere, l'ho trovato sul sito per mamme con bambini piccoli - nel dettaglio sul latte ultra-pastorizzato, lì è molto chiaro su tutte le sue proprietà, così come su altri tipi di latte, qual è la loro differenza tra loro stessi
🔗

[Mona1]

Mona1, grazie per le informazioni)
Ho appena misurato l'email. temperatura del caffè del termometro))) Sembra che si sia raffreddato - e ci sono più di 40 gradi.
Mi sembra di capire qual è il mio errore. Ho lasciato raffreddare il latte, ma non abbastanza; ho determinato la temperatura ad occhio.

[Mona1]

Mona1, grazie per le informazioni)
Ho appena misurato l'email. temperatura del caffè del termometro))) Sembra che si sia raffreddato - e ci sono più di 40 gradi.
Mi sembra di capire qual è il mio errore. Ho lasciato raffreddare il latte, ma non abbastanza; ho determinato la temperatura ad occhio.

Sì, provalo e dopo la cottura misura la temperatura nei barattoli. Puoi anche provarlo sull'acqua per ora, versare acqua calda (38-40 gradi) nei barattoli, metterla in una yogurtiera e accenderla. Dopo alcune ore, misura quanti gradi ci sono. Se più, allora prova a racchiudere qualcosa, come ti ho scritto.
A proposito, mi sono ricordato che quando i miei figli erano ancora bambini e scaldavo il latte per diluire la miscela, non avevo un termometro.E la temperatura desiderata è stata determinata semplicemente: ho gocciolato il latte sul mio polso, dall'interno della mano, dove la pelle era tenera. Se il latte era surriscaldato, allora ti sentivi caldo dove gocciolava, se non era riscaldato, si raffreddava e se non sentivi nulla, allora proprio quello che ti serve: temperatura corporea, 36-37 gradi. Quindi riscaldiamo il latte per la fermentazione fino a questo momento e puoi usare questo metodo durante il riscaldamento. Bene, in barattoli - è solo un termometro.

[Muzochka]

Muzochka, Io a Vinnitsa in Epicenter ho comprato un termometro per l'inscatolamento (nel dipartimento dove ci sono normali termometri domestici) per 20 UAH, la temperatura misura da 0 a 100 gradi. Penso che stia mostrando correttamente, perché quando ho misurato il mio yogurt mostrava 38 gradi e lo yogurt si è rivelato buono.

[puzza]

Ciao.
Un amico mi ha mandato una macchina per lo yogurt.
E così ieri ho messo nello yogurt (latte appena tolto dal frigorifero + yogurt naturale + zucchero un paio di cucchiai)
sì, è risultato addensato, ha un sapore un po 'acido, molto buono. di consistenza leggera e si allunga leggermente per un cucchiaio
Qui mi interessa questo - perché?
e, soprattutto, lui puzza plastica dalle palpebre - cosa fare ??? è una macchina per yogurt ai fichi?

Hai posto un sacco di domande, ma non hai fornito alcun dettaglio, in modo da poter almeno in qualche modo rispondere. Non è chiaro, né il nome e il modello della yogurtiera, né il tipo di lievito naturale, o non è affatto un lievito naturale, ma lo yogurt pronto acquistato, se c'era siero di latte, in tal caso, quindi sopra o sotto dei vasi. Non per quante ore (come se la sera, poi la sera e tutta la notte?) Non è necessario aggiungere zucchero, si consiglia di riscaldare il latte a 38-40 gradi (per alcune colture starter - non più di 37 gradi) , quindi diluire la coltura starter e versarla nei barattoli. O forse la yogurtiera si sta surriscaldando, per controllare è necessario misurare la temperatura dello yogurt finito, se è superiore a quella di cui ha bisogno il tuo starter (non è ancora chiaro quale), allora tutti i bacilli utili sono quasi morti , e quelli dell'acido acetico si sono moltiplicati, quindi diventa acido. L'unica cosa chiara è che non hai ancora letto lo yogurt Temki sul forum. Perché domande come la tua vengono poste in quasi tutte le pagine. E ci sono risposte a loro, praticamente uno a uno. Quindi prima leggi almeno le ultime 20 pagine qui puoi leggere Temka sull'uso di colture iniziali specifiche
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.new;topicseen#new
Forse scrivono del tuo lì, se non lo trovi, puoi scrivere il nome nella barra di ricerca nella parte superiore della pagina, ad esempio: Lactin Sourdough. O se non trovi una risposta, chiedi del tuo lievito, solo non in questo Temka, ma in quello a cui ho dato il link.
In generale, lo yogurt fatto in casa, indipendentemente dalla pasta madre che produci, non è lo stesso del gusto acquistato in negozio, c'è acidità, c'è neutro. Il tuo è acido anche con lo zucchero (a proposito, se ci è voluto molto tempo, è riuscito a diventare acido, con lo zucchero).
Riguardo ai cappucci, non posso dire, il mio non puzzava di plastica. Ma può sparire o lavarli con detersivo, basta non far bollire e non cuocere a vapore a bagnomaria, altrimenti perderanno la loro forma, ci sono già stati casi qui, e quindi non possono essere avvitati sul barattolo.

Sì, no, tutto è semplice, ci sono 2 di questi elementi sui lati di una piastra di alluminio e all'interno di un sensore termico ..

Ho misurato la tensione, gli vengono forniti 220 volt. Dimensioni 24x15x3 mm. Resta da determinare la potenza, qualcosa non poteva essere misurato

Per quanto ho capito, questo è uno dei guasti tipici di questa yogurtiera, poiché l'elemento riscaldante scelto non è affidabile.
Solo un anno di garanzia, guasto nel secondo anno.

Native sarà probabilmente un problema da acquistare.
Misurare la resistenza del riscaldatore e calcolare: Potenza = 48400 / resistenza. E sul mercato, prendi qualcosa di simile alla pari.

Grazie per la risposta
si, non ho cantato per leggere niente)
i bambini si sono seduti a fare lo yogurt ho dovuto fare come pensavano)
lievito naturale - yogurt pronto
non c'era siero
macchina per yogurt tefal
è rimasto circa 12 ore

Grazie per la risposta
si, non ho cantato per leggere niente)
i bambini si sono seduti a fare lo yogurt ho dovuto fare come pensavano)
lievito naturale - yogurt pronto
non c'era siero
macchina per yogurt tefal
è rimasto circa 12 ore

12 ore sono troppe, lo ho pronto dallo yogurt pronto in 4 ore. Quindi probabilmente mi sono fermato. E se viene acquistato da te e non preparato da colture starter speciali secche, allora nessuno qui, probabilmente, può spiegarne le ragioni, non si sa cosa ci sia nello yogurt acquistato e come fermentarlo. Oggigiorno vengono vendute molte colture starter secche, qui principalmente le persone le fermentano, sanno già quali condizioni sono necessarie per una particolare cultura starter. E con uno acquistato, è altrettanto fortunato. Alcuni acquistati potrebbero non fermentare affatto, poiché non ci sono batteri lattici, ma invece latte di soia, addensanti e un agente aromatizzante con il gusto e l'odore dello yogurt o di una sorta di fragola.
Ora un altro momento: non devi ancora indossarlo per la notte. per capire quanto viene fermentato questo yogurt. E per seguire lo yogurt durante la giornata, dopo 4 ore puoi già guardare. Basta non aprire i barattoli e non controllare con un cucchiaio, ma semplicemente avvicinarsi alla yogurtiera e spingere leggermente nella canna e guardare attraverso il vetro come ondeggia nei barattoli - come liquido o come viscoso. Se è già come la panna acida, toglila e in frigorifero per diverse ore, si congelerà ancora lì.

Proverò un'altra volta nel pomeriggio
non ci sono ancora culture di partenza
Voglio comprare questi
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i bambini si sono rifiutati di mangiare lo yogurt risultante (
hanno bisogno di un negozio qualcosa (

12 ore sono un po 'troppe, lo ho pronto dallo yogurt pronto in 4 ore. Quindi probabilmente mi sono fermato. E se viene acquistato da te e non preparato da colture starter speciali secche, allora nessuno qui, probabilmente, può spiegarne le ragioni, non si sa cosa ci sia nello yogurt acquistato e come fermentarlo. Oggigiorno vengono vendute molte colture starter secche, qui per lo più le persone le fermentano, sanno già quali condizioni sono necessarie per una particolare cultura starter. E con uno acquistato, è altrettanto fortunato. Alcuni acquistati potrebbero non fermentare affatto, poiché non ci sono batteri lattici, ma invece latte di soia, addensanti e un agente aromatizzante con il gusto e l'odore dello yogurt o di una sorta di fragola.
E per seguire lo yogurt durante la giornata, dopo 4 ore puoi già guardarlo. Basta non aprire i barattoli e non controllare con un cucchiaio, ma semplicemente avvicinarsi alla yogurtiera e spingere leggermente nella canna e guardare attraverso il vetro come ondeggia nei barattoli - come liquido o come viscoso.

Lo preparo quasi sempre dallo yogurt acquistato e funziona sempre bene (non ha funzionato un paio di volte da un negozio, ma era uno stipite di magazzino).
Yogurt "vivo" senza additivi e additivi - Activia o di Valio. Nessuna complessità. Ci vogliono circa 8 ore per prepararsi, 4 ore non saranno sufficienti.
E come spingere i barattoli per verificare la prontezza, se i produttori categoricamente non consigliano alcun shaker durante la preparazione dello yogurt?

Ma come spingere i barattoli per verificare la prontezza, se i produttori non consigliano categoricamente alcun agitazione durante la preparazione dello yogurt?

Delicatamente

i bambini si sono rifiutati di mangiare lo yogurt risultante (
hanno bisogno di un negozio qualcosa (

Se aggiungi un paio di cucchiai di marmellata di tè allo yogurt finito, è molto simile a quello del negozio.

puzza di plastica dai coperchi

Quando hai fatto lo yogurt, hai messo i coperchi sui barattoli? In tal caso, non è possibile farlo ...

Yogurt "vivo" senza additivi e additivi - Activia o di Valio. Nessuna complessità. Ci vogliono circa 8 ore per prepararsi, 4 ore non saranno sufficienti.

Sei sicuro? Faccio yogurt tutto il tempo solo su Activia da oltre un anno. Dopo 3 ore lo yogurt è pronto. Se ne conservi di più, il siero inizia a separarsi.
Lo yogurt di ieri:

e e

Ovviamente sono sicuro di averlo fatto per molto tempo. Sicuramente dipende da cosa fare. Il momento stesso del riscaldamento iniziale. Ora ho un vecchio Moulinex, si riscalda e non raggiunge la temperatura desiderata velocemente, con calma. Se lo metti in una pentola a cottura lenta con acqua già calda, ovviamente sarà più veloce.
Uno di questi giorni ordinerò una yogurtiera per 12 vasetti nell'i-store, perché.si disperde rapidamente se 6-7 barattoli. Vediamo quanto e come cuocerà questa yogurtiera. Scriverò più tardi.

Quando hai fatto lo yogurt, hai messo i coperchi sui barattoli? In tal caso, non è possibile farlo ...

Beh, non è così, se qualcosa non ha funzionato come dovrebbe, non è per questo. È già stato discusso molte volte qui chi fa come. E lo facciamo in modo diverso e non influisce sul risultato. Anche se io stesso ho letto che se lo chiudi, non c'è accesso aereo e c'è qualcosa di peggio per questo motivo. Ma, in primo luogo, non versiamo proprio accanto al coperchio e c'è un traferro sufficiente, e in secondo luogo, in ogni seconda yogurtiera, le istruzioni dicono - chiudere con i coperchi, sebbene il principio di preparazione per quasi tutti i produttori di yogurt sia il stesso (ce ne sono anche alcuni dove l'acqua si versa tra i barattoli durante la cottura, ma in questi è assolutamente necessario stringere i coperchi in modo che dal coperchio della yogurtiera non esca un mare di condensa.
A proposito, in modo che tutti i dubbi scompaiano, ecco una foto delle istruzioni per il mio produttore di yogurt Klatronic, sfortunatamente era in ucraino, in russo, ma penso che sia tutto chiaro e così

E l'odore di plastica scomparirà presto, credo.

In generale, questo è certamente strano: in metà delle istruzioni che ho letto o chiesto ad amici è scritto che i coperchi devono essere chiusi, in metà è scritto che è impossibile. I produttori stessi non possono concordare su questo problema?
E, soprattutto, non esiste un'opinione UNIFORMALE tra gli esperti.
Ma ricordo esattamente, anche se ho letto 10-15 anni fa, che per la piena riproduzione dei batteri benefici è necessario un afflusso d'aria, e il tappo stesso viene messo al solo scopo di assicurare una cottura tranquilla dello yogurt da eventuali correnti di aria.

Sì, non è chiaro. Come si suol dire: e dove dovrebbe andare un cristiano? Pertanto, in tali incomprensioni, è affare di tutti, in quanto chi lo considera giusto, allora è giusto se il risultato piace.

Quando hai fatto lo yogurt, hai messo i coperchi sui barattoli? In tal caso, non è possibile farlo ...

coperto
Non ho affatto istruzioni, quindi non sapevo dei cappucci