Yogurt maker: ricette, domande, risposte, problemi ...

[Fotina]

Fotina, La panna acida può essere gustosa, ma è meglio non lasciarsi trasportare dalla pasta madre. Se il prodotto non è termizzato chi può garantire che non si moltiplichi, ad esempio E. coli, è meglio una coltura pura di lievito naturale.

[sazalexter]

sazalexter, Sono completamente d'accordo .

Ho trovato i miei parenti dal riparatore della loro azienda, la coppia costava 40 UAH.
In generale, l'ho trovato su ebuy, ma non mi serve molto.

Sei riuscito a scoprirne le caratteristiche? È possibile trovare dettagli nella radio? O un collegamento a ebay, per favore. Non abbiamo riparatori di marca.

Ciao a tutti.

Ragazze, dimmi chi può.

È possibile preparare un dolce alla ricotta in una yogurtiera come in un negozio?
Per lo yogurt, compro yogurt normale al negozio, poi lascio il lievito naturale.
Aggiornamento periodicamente il lievito.
Va tutto bene.

Ma mi piace molto il dessert alla ricotta.
Compro sempre, ma voglio provarlo da solo.
Certo, posso farlo a caso.
Ma forse qualcuno l'ha già provato?
Se fai la stessa procedura dello yogurt, cosa succederà?
Vorrei anche il dessert di ricotta.
O devi aggiungere altra ricotta?
Condividi la tua esperienza se qualcuno ha provato a farlo?

[Lenarnicole]

Lenarnicolee cos'è un dessert di ricotta?
Facendo semplicemente fermentare il latte con la ricotta da una lattina, è improbabile che tu ottenga qualcosa di utile. Lo yogurt greco è probabilmente il più vicino alla cagliata morbida. Se lo addolcisci con qualcosa, sarà un bel dessert.

C'è Danone o Activia cagliata con gusti diversi.

Non ha il sapore dello yogurt, ma è più morbido e con un sapore di cagliata.

Voglio solo provare cosa succede se li usi per il lievito naturale.

Allora prova anche lo yogurt greco. Lo faccio con lo yogurt a lievitazione naturale, poi lo peso in frigorifero per circa 10 ore. Mi sembra che dopo aver pesato lo yogurt abbia solo un sapore di cagliata.

Greco, come va? Fare lo yogurt come al solito e poi pesarlo?
Come pesate?
Quando preparo la normale ricotta, la metto nella garza,
Lego e appendo sopra il contenitore in modo che il liquido sia di vetro.

Lo fai anche tu o è qualcos'altro?

Grazie per il consiglio.

Una volta abbiamo fatto lo yogurt greco durante una master class. In realtà è grasso. È fatto nel solito modo con panna, non meno del 10% di grasso, e poi steso su una garza in uno scolapasta per glassare il siero di latte. Conservare in un luogo fresco, il frigorifero è il migliore.

Ora peso in contenitori di cagliata dalla yogurtiera Tefal. E prima ha messo la garza su uno scolapasta o un setaccio, e già mette questa struttura con lo yogurt in una ciotola da pesare in frigorifero.
Lo faccio in modo diverso a seconda del contenuto di grassi, in base al mio umore. A volte è solo il 3,2-3,5% di latte, a volte aggiungo 0,5 litri di panna a un litro di latte, che ho a casa. La produzione è circa la metà dello yogurt e del siero di latte.

Le ragazze aiutano con i consigli!
Yogurt maker Moulinex YG 231932 con timer di spegnimento, si surriscalda.
C'era acqua in un barattolo, la temperatura dopo 7 ore di fermentazione
44 gradi. Ho pensato di acquistare un termostato, quindi è per i modelli con timer
è scritto che non va bene. Ho anche messo il cartone sul fondo, altrimenti il ​​moccio è in alcuni punti nello yogurt.
Cosa fare? Forse alzare un po 'il coperchio?

Ho anche messo il cartone sul fondo, altrimenti il ​​moccio è in alcuni punti nello yogurt.
Cosa fare? Forse alzare un po 'il coperchio?

Il coperchio non salverà. Lo scambio termico passa attraverso il fondo. Ho versato un grosso grano saraceno sul fondo, il cartone sopra. Regolando lo spessore del grano saraceno, ho raggiunto la temperatura desiderata.

Wow, questo è creativo. Proprio come vengono posati i pavimenti

Dite alla yogurtiera che potete ritirare solo entro 14 giorni?

Ho anche messo il cartone sul fondo, altrimenti il ​​moccio è in alcuni punti nello yogurt.
Cosa fare?

Metti un'immagine spessa e ondulata. Il barattolo centrale di Molynex diventa più caldo degli altri.

Buonasera!
Puoi dirmi cosa potrebbe accadere allo yogurt se non avessi acceso la yogurtiera e i vasetti fossero rimasti per 5 ore a temperatura ambiente? Forse qualcosa funzionerà dopo aver acceso o versato tutto?

[Ane4ka]

Ane4ka, Proverei a farlo se il latte non è ancora acido.

L'ho acceso, di notte, alle 3 mi alzo e vedo cosa succede.

Buonasera!
Puoi dirmi cosa potrebbe accadere allo yogurt se non avessi acceso la yogurtiera e i vasetti fossero rimasti per 5 ore a temperatura ambiente? Forse qualcosa funzionerà dopo aver acceso o versato tutto?

È stato così con me. Ha messo le lattine di notte, ma non ha acceso la yogurtiera. Mi sono alzato la mattina - mia cara mamma !!! Volevo versarlo))) Mio marito non lo ha permesso. Ho acceso la yogurtiera e ho ottenuto un risultato eccellente))) Tutto era gustoso, commestibile, lo stomaco non faceva male)))

L'ho acceso, di notte, alle 3 mi alzo e vedo cosa succede.

Probabilmente tutti avevano una storia simile
Ebbene, come ha funzionato?

No, non ha funzionato, tutto è andato a trovare un amico di maiolica

[Ane4ka]

Ane4kae cosa non ha funzionato? Quindi il latte è rimasto o stratificato?

No, non ha funzionato, tutto è andato a trovare un amico di maiolica

Mi sono emozionato. Avrei dovuto conservarlo per la cottura. Eccedenza nel congelatore.

Ane4ka, cosa non ha funzionato? Quindi il latte è rimasto o stratificato?

Delaminata.

Mi sono emozionato. Avrei dovuto conservarlo per la cottura. Eccedenza nel congelatore.

Sì, sono arrabbiato, anche se cerco sempre di correggere ciò che non ho ottenuto, ma riguardo alla cottura, non mi è mai nemmeno passato per la mente.

[Ane4ka]

Ane4ka, il formaggio potrebbe essere fatto, ieri ho smaltito kefir, latte cotto fermentato, latte acido e residui di panna acida. Sto anche pensando ... Compra una yogurtiera o dei bicchieri a Shteba, il costo è lo stesso.

si potrebbe fare il formaggio

Da questo luogo in modo più dettagliato, mi piacerebbe molto sapere come si fa.

[Ane4ka]

Ane4ka, ci sono un milione di ricette sul forum, ma l'ho fatto dai resti di tutto nel frigorifero: ho versato acqua fredda da qualche parte su un dito in una pentola dal fondo spesso, l'ho fatta bollire, quindi ho versato circa 750 ml di latte fresco lì, i resti di kefir con una data di scadenza cigolante, lo stesso latte cotto fermentato, trovato un po 'di latte bollito e circa due litri di latte acido, si è scoperto 4 litri, versato tre cucchiai. cucchiai con una diapositiva di sale marino, mentre questo mese di kesya registrato, sbatti in una ciotola profonda con una frusta due confezioni di panna acida Dmitrogorsk 15%, il resto da un barattolo di panna acida Rosagroexport, con 5 pollo e due uova di quaglia. Dopo l'ebollizione, la miscela di latte fermentato ha versato la miscela di panna acida all'uovo, quando è bollita, l'ha gettata in un setaccio profondo in quattro strati di garza, l'ha strizzata e sotto una pressa. Una serie di prodotti: gli avanzi del frigorifero. La base e il principio, il mio formaggio Stebadyge, ma questa è un'improvvisazione.
Ecco cosa resta di una testa abbastanza decente:

A causa del latte cotto fermentato, si è scoperto che era marmo.

E il sito ha molte altre interessanti ricette di formaggio.

Ragazze, cosa succederà se metto lo yogurt da preparare, ma di latte crudo di capra è davvero il più fresco? Oppure condividi un link, dove viene descritto perché è impossibile e cosa accadrà. Grazie in anticipo.

Le ragazze, già chiesto, ma non hanno risposto .. forse non hanno visto.
Qualcuno ha una macchina per yogurt alla cagliata?
Hai bisogno, in linea di principio, del programma "cagliata" o dell'intero chip in apposite coppe con filtri?

[Mirabel]

Mirabel, Ho trovato un suggerimento per preparare la ricotta

Yogurtiera Tefal La Yaourtiere 2 YG500132

[Alex100]

Alex100, il collegamento non può essere aperto.

[Mirabel]

Mirabel, otz + ovik scrivi prima di com
nessun vantaggio

[Alex100]

Alex100Tuttavia, poco che si è scoperto, ma ho letto le recensioni altrove. L'immagine è diventata un po 'più chiara
Grazie!

[Mirabel]

Mirabel, copiato

Quindi, ho una figlia.Prima di acquistare una macchina per yogurt, abbiamo comprato yogurt per bambini e cagliata. Quindi avevamo davvero bisogno di tali attrezzature e ci siamo avvicinati al suo acquisto in modo responsabile. Abbiamo subito deciso che avevamo bisogno di una yogurtiera con la funzione di fare la ricotta, e per il prezzo non era molto costosa. La scelta è ricaduta su questa yogurtiera, in quanto le recensioni erano buone.

L'aspetto è molto semplice. Scatola luminosa con coperchio trasparente. Due pulsanti "Yogurt" e "cagliata", un timer da 6 a 16 e altri due pulsanti "+" e "-" per l'impostazione del tempo. Come hai intuito, i controlli sono molto semplici. Premi un pulsante qualsiasi per accendere, quindi imposta l'ora e premi su yogurt o ricotta.

Il set comprende 8 barattoli di vetro da 125 ml con coperchi e un contenitore con coperchio e setaccio per l'estrazione del siero con un volume di 1 litro. C'è anche un ricettario.

E ora sulla cucina. Non potrebbe essere più facile. Condividerò alcune ricette e suggerimenti, poiché alcuni utenti hanno problemi con questo, ma le mie ricette non sono nel libro.

Yogurt. Prendo 1 litro di latte. Mi piace lo yogurt. E un bicchiere di yogurt bambino Agusha, classico o con una banana. È meglio non prendere il colore della bacca da me, il colore dello sciroppo è scomparso a causa sua. Mescolare yogurt e latte con una forchetta. Aggiungete ora 2 cucchiaini di sciroppo ai vasetti, meglio essere più liquidi, altrimenti rimarrà poi sul fondo. Versare il composto già pronto nei barattoli e mescolare con una forchetta in ogni barattolo. Descrivo questo metodo perché amo lo yogurt con diversi sciroppi. Se vuoi tutti i barattoli di uno sciroppo, puoi mescolare subito lo sciroppo nella miscela. E poi tutto è semplice. Chiudere i barattoli con i coperchi e mettere in una yogurtiera per 8 ore. Risulta molto gustoso. Ora mangiamo yogurt naturali con gusti diversi e ricotta ogni giorno. Lo yogurt è omogeneo. Periodo di validità 7 giorni in frigorifero. Ma non lo abbiamo così a lungo.

Fiocchi di latte. La cagliata risulta essere morbida, non granulosa. Perfetto per le pappe. È ancora più facile da fare. Mescolare 1 litro di latte e 100 grammi di ricotta e lasciare riposare per 16 ore. Quindi girare il setaccio di 180 gradi e lasciare per almeno 15 minuti in modo che il siero di latte si asciughi. A proposito, questo è molto conveniente. Il setaccio è molto intelligente. Ci sono solchi confortevoli. Quindi giri il setaccio e lo metti nello stesso contenitore, e circa 2 cm sono lasciati sul fondo solo per scolare il siero. E poi metti la cagliata in frigorifero. Diventa così spesso un po 'di più. Risulta anche molto gustoso. Periodo di validità 5 giorni in frigorifero.

Ora sul prezzo. Secondo i miei calcoli si ottiene un buon risparmio. Per lo yogurt, 1 litro di latte - 50 rubli. Un bicchiere di yogurt Agushi - 25 rubli Totale: 75 rubli. E risulta 8 barattoli da 125 ml, cioè 1 litro. E gli 11 bicchieri acquistati da 90 grammi di Agusha per 25 rubli - 275 rubli. Risparmio totale di 200 rubli. Non male secondo me.
È anche più economico con la ricotta.
E non dimenticare che questo è un prodotto naturale senza conservanti, a meno che, ovviamente, non scegli ingredienti naturali. In generale, sono solo felicissimo di questa macchina per yogurt. L'abbiamo comprato per nostra figlia, ma lo mangiamo con tutta la famiglia.

[Alex100]

Alex100, Grazie mille! Ma non c'è niente di scritto sulla differenza di temperatura nei diversi programmi.
Sì, abbiamo una yogurtiera molto economica in vendita e volevamo acquistare bicchieri speciali con un colino. E non lo so. un tale risparmio ti darà un passaggio, oppure è ancora meglio acquistare una yogurtiera da una griglia.

[Mirabel]

Mirabel, la domanda principale qui è quanto bene la yogurtiera mantiene la temperatura, anche se per la ricotta le differenze non sono troppo significative, come per lo yogurt

[Alex100]

Alex100, ma non è necessaria una temperatura più alta per la ricotta? In genere mi interessa solo questo, lo yogurt mi rende fantastico con una pentola a cottura lenta.

[Mirabel]

Mirabel, Ho tefal 3 in uno. Il programma intermedio è la ricotta. La temperatura è inferiore a quella dello yogurt. Per me era scomodo preparare la ricotta in bicchieri, poiché dopo che il siero di latte era scolato, la ricotta non rimaneva né l'una né l'altra, non abbastanza per una porzione. È conveniente preparare la ricotta morbida e lo yogurt greco in grandi contenitori con un setaccio (un contenitore invece di sei tazze).
Ora faccio tutto su questo programma e ne ho abbastanza.

[Alex100]

Alex100, Ho una domanda nel testo, perché versa immediatamente lo sciroppo nello yogurt?

[Cifra]

Cifra, hai un produttore di yogurt Tefal Multidelice YG656832 (3 in 1)

Mamme, Non lo so ... sciroppi e altri additivi possono essere aggiunti successivamente

La pace sia con voi fornai!
Ebbene, secondo me, per fare la ricotta, servono solo una casseruola e un pezzo di stoffa

[Cifra]

CifraLa ringrazio molto per la risposta!
A quanto ho capito, puoi prendere una semplice yogurtiera e un grande contenitore per la ricotta e questo sarà il più ottimale?

[Anatoly]

Anatoly, puoi anche fare a meno del tessuto

[Alex100]

Alex100, multi-gastronomie, sì. Non ricordo il numero, per 12 bicchieri.
MirabelPenso che questo sarà sufficiente.
Usavo un setaccio e un tovagliolo / panno. Un contenitore speciale è più conveniente, anche se senza di esso, ovviamente, è anche possibile.

[Cifra]

Cifra, Grazie mille! poi comprerò una semplice yogurtiera economica e una forma speciale per la cagliata.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ho visto una ricetta per la ricotta senza cottura. Devi congelare un sacchetto di kefir, quindi metterlo a temperatura ambiente su un setaccio durante la notte, e le ragazze hanno ancora preso berretti chirurgici per questi scopi, e al mattino la ricotta era pronta. I bambini che hanno detto che erano come Agusha

[mowgli]

mowgli, Natasha, conosco questa ricetta e la uso, e faccio anche la ricotta secondo altre ricette. Ma mi è venuta in mente la necessità di una yogurtiera, ci sono ancora dolci a base di latte da fare come ... beh, e usa lo stampo stesso con un setaccio per la stagionatura del formaggio.
In breve, il prossimo aggravamento è simile.

[Cifra]

Cifra, Puoi anche fare dei dolci nella tua yogurtiera? hai provato?

[Mirabel]

Mirabel, sì, puoi preparare dolci al latte (cremoso) come la crème brulée, la crema di mandorle e il budino di semolino.
La crema cremosa di mandorle del ricettario teffal è generalmente ottima.