Pan di zenzero (al forno)

[Carpa natalizia austriaca]

Pan di zenzero (al forno)

Categoria: Pane lievitato

Cucina: austriaco

ingredienti
Farina di grano tenero integrale	150 g.
Farina di frumento 1c	250 g.
Lievito fresco	10g.
sale	8d.
acqua	100 grammi.
latte	fino a 250 g.
Melassa scura	70g.
Olio vegetale	20g.
Garofano	5 pezzi.
Zenzero fresco	3d.
Cannella	1 bastoncino

Metodo di cottura

• Metti lo zenzero grattugiato, i chiodi di garofano e la cannella nell'acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti a fuoco basso. Coprite e lasciate raffreddare. Quindi filtrare il composto e aggiungere il latte a 250 g.
• Entrambi i tipi di farina verranno mescolati. Strofina il lievito con le mani. In un robot da cucina, unire a bassa velocità tutti gli ingredienti per 2 minuti, coprire e lasciare agire per 15 minuti.
• Successivamente, impastare a velocità media per 7 minuti. L'impasto è morbido, appiccicoso alle mani.
• Impastare la pasta, se necessario ungere le mani con olio, formare una palla, metterla in un contenitore unto, coprire e lasciare per 1 ora in un luogo caldo.
• Impastare la pasta abbinata, formare una palla, coprire e lasciare per 15 minuti.
• Quindi, impastare con le mani un rettangolo, arrotolarlo e adagiarlo con la cucitura in uno stampo unto. Coprite e lasciate agire per 40 minuti.
• Cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C (convezione 180 ° C) fino a cottura per circa 40-50 minuti.
• 
• Gusto molto festoso !!!
• Prova altri piatti natalizi austriaci:
• Carpa natalizia austriaca
• Frittelle di formaggio austriache in crema dolce

Nota

Sulla base della ricetta: 🔗

Mistletok, puoi sostituire la melassa con il miele? Abbiamo un sacco di melassa ... E voglio anche questo zenzero ...

[Irina]

Irina, può essere sostituito con miele liquido, idealmente naturalmente scuro.

Grazie! Ci proverò sicuramente!

[Xun]

Xun, il pane è semplicemente bello! Bene, questo è ciò che vale l'aroma durante la cottura

E se non ci sono bastoncini di cannella e zenzero? Può essere sostituito con cannella in polvere e zenzero secco in polvere, e quanti grammi?

Oksana, odorava di pan di zenzero !! Pane dolce, senti subito che la vacanza è alle porte.

Tutto è così interessante, allettante! Grazie per la ricetta!
Omela! E di che misura era il tuo bastoncino di cannella (diametro e lunghezza in cm). La prima volta che li ho comprati interi, sembrano grandi. Dimmelo tu! Non importa come esagero con le spezie.

Ragazze, grazie mille !!!! Il pane è davvero molto profumato e festoso !!!

Certo, è meglio usare zenzero fresco e bastoncini di cannella (peso di 1 bastoncino - 3 g). Tuttavia, questo non è un pane quotidiano, ma festivo. Ma se ciò non è possibile, puoi sostituirlo con 1 \ 2h. l. zenzero essiccato e 1 ora. l. cannella in polvere.

[Omela]

Omela, pane dolce? Con quali piatti è consigliato?

[Irina]

Irina, il pane viene servito con la carpa per Natale. Ma può essere servito anche da solo con burro, marmellata o salsa al limone.

peso di 1 stick - 3g.

Meno male che ho chiesto! Ho pesato la mia confezione (non voglio ancora stampare il cellophane) 5 pezzi pesano 42 grammi.
Grazie per la risposta!

E i miei bastoncini sono 5 g. , metti del pane, aspetto ...

[Irina]

Irina, il pane viene servito con la carpa per Natale. Ma può essere servito anche da solo con burro, marmellata o salsa al limone.

Dovremmo provare prima delle vacanze.

E i miei bastoncini sono 5 g. , metti del pane, aspetto ...

Questa è efficienza!

E i miei bastoncini sono 5 g. , metti del pane, sto aspettando ...

Irina, non importa !!! E stiamo aspettando !!

Bene, vooot in una macchina per il pane ... Raramente cuocio in forno, non ho niente a che fare con questo ... Zapaaah E anche il gusto è talmente gustoso! Grazie mille! Ho davvero preso la farina 50:50, beh, miele, zenzero macinato ...

[Irina]

Irina, morirà per alzarsi !!!! 🔗 🔗 🔗
BELLISSIMO !!!!!

Finalmente non ho niente a che fare con i gelsi ... Questa è la tua ricetta e il mio vecchio fornello!

[Ksyusha!]

Ksyusha! Grazie per la fantastica ricetta del pan di zenzero. Lo cuocio per la seconda volta e con totale gioia da questo pane. La prima volta ho usato lo sciroppo di pane, in assenza di melassa. Il pane è più leggero e molto aromatico. E la seconda volta ho usato il malto d'orzo. Questo è qualcosa di fantastico. : yahoo: Pane senza peso, fragrante come una torta. Ksyusha, ho un enorme vantaggio!
Allego una segnalazione:





Purtroppo le mie foto non trasmettono tutta la bellezza della mollica, beh, il manico è storto.

[Eusebio]

Eusebio , hai del pane eccellente !!! Sono contento di aver apprezzato la ricetta !!! Dimmi che subito ha profumato di vacanza !!!!

[Ksyushenka!]

E sono felice!
Ksyushenka! Pane festivo meraviglioso!
FRAGRANZA !!!!!!!
Soffice, gentile ...
Non ci sono abbastanza epiteti ...






Non ho resistito e ho cominciato a tagliare tiepido

Le mani odorano ancora come questo pane

[Lenchik]

Lenchikche bell'uomo !!! E la mollica, peluria dritta !!! Molto bene !!!

[Vischio]

E io, e io, e l'ho fatto !!! Wai, che delizioso. Non pane, ma una torta. Vischio,! Aroma dominante di cannella e una sottile nota di zenzero. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che la cannella è in un bastoncino e lo zenzero è macinato. Solo eccomi qui - un bradipo, l'ho fatto con il timer in modalità base nella macchina per il pane di notte. Si è rivelato piuttosto paffuto, finemente perforato. Ora sto pensando, come posso ottenere grandi buchi in una macchina per il pane? : girl_red: Posso giocare con le modalità? Non c'è limite alla perfezione. Vernisag come hai cucinato il tuo bell'uomo? È una pastiglia per 400 g di farina o più? Uno grande nella foto, soffice ...

[Rapunzel]

Rapunzel, Sono contento che ti sia piaciuto il pane !!

Ora sto pensando, come posso ottenere grandi buchi in una macchina per il pane? : girl_red: Posso giocare con le modalità?

Prova a fare la pasta.

[Ksyushenka]

Pane incredibile ...

Profuma di pan di zenzero ... e di vacanza ... ed è molto gustoso, sì !!!

Grazie, Ksyushenka !!!





Molto scuro, è appena uscito per me, o per la melassa, o per le spezie ... che differenza, l'importante è che sia !!!

[Kroshik]

Kroshikde i miei topi ?? Di bell'aspetto !!!! Eppure, sì, odora di vacanza!

[Omela]

Omela
Voglio anche una vacanza! solo che non ho lo zenzero, vado a comprarlo domani

[Larissa]

Larissa, Grazie! Unisciti a noi!

Vischio! Grazie per la ricetta, il pane è buonissimo.

[Olga]

Olga, buona salute!

[Omela]

OmelaGrazie per la ricetta! Al forno in un multicooker da 3 litri, rosolato in AG
Così morbido, soffice ..

La ricetta è attuale e gustosa!) Meravigliosamente cotto in una macchina per il pane, nella nostra famiglia si chiama "panetteria", si spalma di burro per il tè) L'odore è molto festoso!

[gryzyuka]

gryzyuka, lieto che ti sia piaciuto!

In quali proporzioni viene sostituito il lievito fresco con il lievito secco?

[Elena]

Elena, in un rapporto di 3 (fresco): 1 (secco).