Sformati di cavolo

[Carota]

Carota, e quando impasti, come si comporta l'impasto? Con qualsiasi impasto (in HP, con un mixer), puoi vedere che tipo di impasto ottieni. Che lievito usi?

L'impasto è liquido, non si arrotola in un panino e il lievito di sicurezza è attivo (blu)

[Carota]

Carota,

se è acquoso - farina. Ma non così liquido da non lievitare affatto, significa anche lievito. Pertanto, c'è più farina e cambia il lievito.

Grazie mille!!! Mi puoi dire del buon lievito?

Torte buone e gustose. Per grande pigrizia, preparo una torta con il cavolo cappuccio, per non scolpire i piccoli.
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E non preparo un'intera torta per pigrizia, ma perché non puoi farcire molto in una torta piccola E mi piace molto riempire una torta grande

E non preparo un'intera torta per pigrizia, ma perché non puoi farcire un sacco di ripieno in una piccola torta E mi piace molto riempire una torta grande

e tutto il tempo cerco di farcire un po 'più di ripieno in una piccola torta!

Mettere il cavolo cappuccio in uno strato spesso e uniforme su tutta l'area della torta e coprirlo con il secondo bordo dell'impasto, come una coperta.

[Chuchelka]

Mi puoi dire del buon lievito?

Momento di sicurezza normale, ultimamente ho usato il lievito ad azione rapida di Good Kitchen. E compro una confezione grande (80 g).
Ancora una volta voglio dire Chuchelka Grazie mille per la ricetta. Faccio torte con cavolo e altri ripieni SOLO secondo questa ricetta. Metto tutti i prodotti nell'HP e dimentico fino al momento in cui devo tagliare le torte.

Amo il lievito fresco. Sono molte volte più economiche di quelle secche.
Ho impastato la pasta in H / P Panasonic sul programma PIZA. L'ho acceso due volte e l'impasto è uscito perfettamente, puoi lavorare subito.

Il momento SAF è normale, ultimamente ho usato il lievito ad azione rapida di Good Kitchen. E compro una confezione grande (80 g).

Elena, uso anche confezioni grandi di lievito madre (cucina casalinga) e più di un anno. non hanno mai fallito.
Sono passato a loro dopo aver acquistato una macchina per il pane, ho iniziato a fare prodotti da forno più spesso e in qualche modo i sacchetti piccoli non sono diventati più convenienti.

Li compro da Metro, per confezioni da 109-95, 5 confezioni da 80 grammi per confezione, la durata è di 24 mesi. Abbastanza per così tanto tempo!

Ho un momento sicuro (lo tengo in frigo) o fresco. Mi piacciono molto quelli freschi.

Sono con le prossime torte. Stavo per impastare la pasta, e solo 300 grammi di farina di frumento (di solito ne faccio mezza porzione). Aggiunti farina integrale e farina di 1 ° grado. Sembrava un po 'asciutto, ho aggiunto 4 tuorli (rimasti dal marshmallow).
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Perché torte con i buchi?

Perché torte con i buchi?

Sembra una salsiccia in un impasto

Questi sono i panini allo zucchero. Faccio sempre con gli avanzi di pasta.

Questi sono i panini allo zucchero.

Non ho indovinato Piccola foto

Scusa, non ho imparato l'intero argomento, ma se metti i grassi (olio) alla fine del lotto di HP (sì, una tale quantità) - questo è un orrore terribile! Ho da st. l. un finale pieno si ottiene con un cucchiaio, ma qui ...

Foto piccola

E le foto facendo clic su Apri in una scheda separata.

se metti i grassi (olio) alla fine del lotto di HP (sì, una tale quantità) - è un terribile orrore! Ho da st. l. un finale pieno si ottiene con un cucchiaio, ma qui ...

È necessario aggiungere e mescolare un po ', la prima volta anche io bevevo tutto in una volta. Poi ho pensato

Non affogare il burro, mettilo in un pezzo !!

Scusa, non ho imparato l'intero argomento, ma se metti i grassi (olio) alla fine del lotto di HP (sì, una tale quantità) - questo è un orrore terribile! Ho da st. l. un finale pieno si ottiene con un cucchiaio, ma qui ...

E non verso fuori tutta la farina, ne lascio circa 1/4, aggiungo l'olio, interferisce facilmente con la pastella, e poi il resto della farina. Già 50 volte ho fatto decisamente questo impasto. Il mio HP impasta l'intera porzione, risulta 2kg. test. Grazie!!!
Si, e non a fine impasto aggiungo il burro, intervenuta la farina, impastato per un paio di minuti e aggiunto.

Quante ricette per la pasta lievitata ho provato e mi sono fermato a questo. Ci cuocio solo sopra. Non stantio, morbido, soffice. 2 volte in estate andiamo a fare un'escursione con il forum dei funghi e io inforno sempre 3 teglie di torte. È molto comodo, una teglia è cotta, l'impasto è già arrivato sull'altra e impasterai solo sulla terza. Faccio tutto in HP, impasto in mezza porzione. Olio, sì, non serve riscaldarlo, tutto intero. Ed è anche molto gustoso mettere lo strutto al posto del burro, meglio se d'oca. Oh, voglio delle torte. Il 25 ottobre abbiamo un incontro, chiudendo la stagione, cucinerò di nuovo, questa volta con le mele.

Ho messo il burro a pezzi, ma subito. Invece del latte, metto la panna acida e solo un po 'di latte per sciogliere il lievito fresco.
Verso 450-500g di farina e non di più, ho abbastanza pasta alla volta per una torta intera per una teglia intera e + per 5-6 torte per la successiva.

E ho 500 grammi di farina per circa 40-45 torte
Metto il burro fuso e lo spolvero con un po 'di farina quando lo verso nella HP

E divido l'intero impasto da una porzione, che è di circa 2 kg., Lo divido in 36 torte, ne risulta circa 60 grammi l'una. Faccio 18 torte su due teglie (6x3). Erano piccoli forni, ma ai miei uomini non importa. Che soffrire, e il ripieno è più facile da chiudere in quelli grandi. Mancano le foto di alcune torte, su un altro computer. Ne ho trovati diversi, sullo sfondo proprio queste torte, e davanti la "Creme de Parisienne" di questo impasto, e solo 3 panini rotondi a sinistra.

Ti riporto - ho fatto sia l'impasto (nel panettiere.), Sia le torte con il cavolo cappuccio, non c'è niente da fotografare, sono venuti anche gli ospiti, probabilmente odoro. Grazie! Molto saporito!

e davanti "Creme de Parisienne"

Che tipo di animale è questo?

Che tipo di animale è questo?

UN Qui! Foto della modanatura alle pagine 4 e 18

[annnushka27]

annnushka27, grazie, portato via ai segnalibri.

E sono con un rapporto! Cucino così spesso e con così tanto successo che tu, Natashechka, probabilmente sei stanco di singhiozzare



Con cavolo, patate e funghi! Nnnyammm!

Voglio pirogov. Sadisti!)))

Bene, tutta la notte è avanti E da Tula a Butovo - niente di niente, vieni!

Ieri ne ho fatta una grande da mezza porzione con il cavolo cappuccio, deliziosa.

Non posso fare a meno di Fastazza! Tortini di patate e panini alla vaniglia!

E c'è qualcosa di cui vantarsi))).

Non posso fare a meno di Fastazza! Tortini di patate e panini alla vaniglia!

... Che belle torte, proprio come una selezione !!!! Hostess !!!!

Anche io mi sono abituato a questa ricetta, per la quale non smetto mai di ringraziare, ogni volta che preparo delle crostate, grazie mille Natasha, faccio il pane e le crostate secondo le vostre ricette !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt,

Non mi dispiace, infornare, per favore i tuoi cari e te stesso. Oggi ho preparato una torta, ho provato una nuova forma e ... non ho mangiato un solo pezzo. Riluttanza))). Sniff .. E il mio si è rotto decentemente)).

Grazie mille!!
Non faccio torte da 12 anni e ora faccio il secondo giorno libero in una macchina per il pane (con i miei 4 piccoli). Oggi con una luce, molto le figlie lo adorano. La nonna è stata a lungo indignata dove l'uovo era nell'impasto. E ora la torta delle 5 sta mangiando. Sono andato a metterlo 2 volte con il cavolo cappuccio, non c'è abbastanza tempo per il ripieno.

[nikitos]

La nonna è stata a lungo indignata dove l'uovo era nell'impasto.

nikitos, quindi c'è un uovo nell'impasto della ricetta ..... Non l'hai aggiunto?

[Vorozheya]

Vorozheya,

Semplicemente non devi indossarlo. E ne ho scritto)).

L'impasto mi è piaciuto molto, ne ho fatto la metà, un po 'di lievito naturale ad occhio, 2 uova di quaglia, con la carne! Impasto molto armonico, gustoso, morbido, si scalda bene, mantiene la sua forma !! Metterà radici di sicuro! Grazie mille per la ricetta.
Ha scolpito sul peso, in fretta, ospiti inaspettati, e tutte le superfici sono realizzate, beh, come mai ... e anche con questo test ho avuto un aspetto decente!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Bene, se è a peso, allora come sarà in condizioni ideali))). Sembra davvero fantastico!

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, +1, torte festa per gli occhi!

Per favore dimmi: è possibile friggere torte da un simile impasto?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova,

Certo che puoi, ma mi sembra che questo sia un sacco di soldi: così tanto grasso nell'impasto e anche fritto nell'olio. Meglio la ricetta "più veloce" o togliere l'olio da questa.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, sì, capisco tutto, semplicemente non ho un forno e non so quando apparirà. E le torte sono orribili come vuoi tu!

[pasta lievitata per torte fritte]

Ricetta migliore "più veloce"

Lo raccomando sinceramente pasta lievitata per torte fritte !!!

Natasha, sono venuto con un rapporto. La mamma ha detto che aveva bisogno di torte di cavolo per questo nuovo anno. La mamma ha detto: devi farlo. Quindi ho cotto le tue torte per mezza porzione. Ottimo impasto !!! Il forno non funziona, è stato cotto in una friggitrice con un anello di espansione. L'ho messo per 1 ora, ma eravamo pronti per pochi minuti in 50. Deliziose torte. Ho 16 pezzi. è accaduto. Grazie!!!! Sì, 4 torte erano con marmellata di mele dal microonde https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392469.0, non c'era abbastanza cavolo.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, GRAZIE per la ricetta e una master class sulla scultura di torte! Dopo diverse tristi esperienze con la pasta lievitata, ha iniziato a "avere paura" di lui, credeva che "le mie mani non sono cresciute da lì")) che il forno è cattivo, ecc. Si scopre che tutto non è così triste. gustoso e bello, tanto è aumentata l'autostima: oops: Ma sono sorte alcune domande, dimmi, pliz:
1. Perché i "vuoti" compaiono nelle torte? Forse questo è dovuto al fatto che ha steso la pasta sottilmente?
2. Sembra che sia meglio aggiungere prima le prugne all'impasto. olio, e poi girasole (ho provato in qualche modo prima il girasole, il panino per un tempo molto lungo, per 15 minuti su 20 ci ho guidato, e poi in 5 minuti ha assorbito tutti i 75 grammi di burro). Forse ho fatto qualcosa di sbagliato?