Torta al miele "Miracle"

[Impasto:]

Torta al miele "Miracle"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
Farina	2,5 cucchiai.
zucchero	1 bicchiere
Burro o margarina	100 grammi
Uova	2 pz.
Miele	2 cucchiai. l.
Vodka o cognac	1 cucchiaino
Bibita	1 cucchiaino
Crema:
Burro	300g
zucchero	1,5 cucchiai.
Farina	1,5 cucchiai. l.
Uova	2 pz.
latte	1,5 cucchiai.
Vanillina	opzionale
----------------------------------------------	----------------
Vetro =	250 gr

Metodo di cottura

• Ciao, cari membri del forum! Per molto tempo senza registrazione, ho sfogliato le pagine della Scuola del Pasticcere e ho raccolto informazioni preziose, un enorme GRAZIE a tutti! Di recente ho deciso di iscrivermi, ora sono tra i tuoi ranghi
• Non è consuetudine venire a trovarci a mani vuote, ti ho portato la mia ricetta per la torta al miele. Faccio torte su ordinazione e questo Miracle è il preferito, sulla base puoi fare una torta di qualsiasi forma e decorare come desideri.
• In un piatto fondo, mescolare burro (margarina), zucchero, uova, miele. Mettere il piatto in un bagno di vapore bollente e mescolare continuamente per evitare che le uova bollano. Quando la massa diventa omogenea, aggiungi la soda e la vodka. Continuare a mescolare continuamente fino a quando la massa è circa raddoppiata.
• 
• Quindi versa la massa calda in un altro piatto, dove devi prima setacciare la farina. Lavorate una pasta anelastica e lasciate raffreddare.
• 
• In questo momento, prepariamo la crema.
• Crema:
• Nella ciotola dove andrà a fermentare, mescolare bene le uova e lo zucchero, aggiungere la farina e la vanillina, mescolare il composto fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il latte crudo freddo nella massa sbiancata e mescolare senza lasciare grumi. Mettete a fuoco e portate a ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio. Non c'è bisogno di bollire. Verso la crema pasticcera calda attraverso un colino in un'altra ciotola per eliminare i grumi nella crema finita. La base di crema pasticcera dovrebbe raffreddarsi e avere circa la stessa temperatura del burro.
• Stendete la pasta raffreddata a temperatura ambiente con una "salsiccia" e dividetela in 11-12 parti. Arrotolare sottilmente ogni parte, cospargendo di farina sulla superficie del tavolo.
• 
• Cuocere le torte at - 180^di C. Tiriamo fuori la torta successiva dal forno e immediatamente, senza lasciarla raffreddare, ritagliamo un cerchio del diametro richiesto o altra forma concepita. È molto comodo usare i coperchi delle pentole per tagliare torte rotonde.
• 
• Mentre le torte finite si stanno raffreddando, preparare la mollica per cospargere la torta. Per fare questo, macinare le torte in un frullatore o un tritacarne.
• Sbattere il burro morbido con un mixer, aggiungendo gradualmente la crema pasticcera raffreddata.
• 
• Montaggio:
• Spalmare le torte con la panna, cospargere la torta con le briciole. Per distribuire la mollica in modo uniforme, lo faccio al setaccio.
• 
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• 
• La torta dovrebbe rimanere in ammollo per 7 ore, poi si scioglierà letteralmente in bocca.
• 

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Buonasera! quanto costa una torta al miele spalmata

Questa domanda è fuori tema. Dovresti chiederlo in un messaggio personale o scegliendo un master nell'argomento "Torte da ordinare nella tua città"... Il tuo post verrà eliminato nel tempo.

.....

O forse c'è un altro stress, vero?

Questa domanda è fuori tema. Dovresti chiederlo in un messaggio personale o scegliendo un master nell'argomento "Torte da ordinare nella tua città"... Il tuo post verrà eliminato nel tempo.

Non intendevo il prezzo ... ma per quanto tempo la torta sarà conservata già pronta

Eccolo, ragazze - "Grande potente!" Ancora una volta, capisci che devi essere d'accordo sulle parole!

Buonasera! quanto costa una torta al miele spalmata

Non so esattamente quanto tempo ha una torta del genere.
Di solito lo lascio in ammollo a temperatura ambiente per 7 ore (o durante la notte), quindi lo metto in frigorifero. Per 2 giorni, il suo gusto non è cambiato, più non l'ho sopportato.In tali torte, il miele è una sorta di conservante, ma molto probabilmente la crema ha una durata di conservazione non superiore a 36 ore. Ma, ancora una volta, abbiamo mantenuto di più.

se metto meno zucchero nell'impasto non rovinerà la ricetta? Ieri ho fatto la tua torta al miele, è piaciuta a tutti, ma personalmente per me è malaticcio

se metto meno zucchero nell'impasto non rovinerà la ricetta? Ieri ho fatto la tua torta al miele, è piaciuta a tutti, ma personalmente per me è malaticcio

Lo zucchero può essere meno, è una questione di gusti, la torta non peggiorerà.

Lo zucchero può essere meno, è una questione di gusti, la torta non peggiorerà.

Grazie

Per favore dimmi, hai un bicchiere da 250 grammi? Cioè, hai bisogno di 625 grammi di farina? O ho frainteso e misurato la farina con un bicchiere?

Il volume di un bicchiere o di qualsiasi altro utensile in tutto il mondo è misurato dal volume di acqua che entra in questo contenitore, cioè prendi un contenitore che contiene 250 g di acqua e misura lo stesso volume di prodotti che sono indicati nel numero di bicchieri. Un altro volume d'acqua in ml = peso in g, ma questo vale specificamente per l'acqua. Altre sostanze hanno una densità diversa e questi dati non corrispondono. Naturalmente, 1 bicchiere di qualcosa di più leggero dell'acqua non peserà 250 g, ma meno. Ad esempio, se versi dell'acqua in un bicchiere con un volume di 230 ml e lo pesiamo, otteniamo 230 g e se aggiungiamo farina lì, otteniamo 130 g. Spero di essere stato in grado di spiegare chiaramente.

Il volume di un bicchiere o di qualsiasi altro utensile in tutto il mondo è misurato dal volume di acqua in questo contenitore, cioè prendere un contenitore che contiene 250 g di acqua e misurare lo stesso volume di prodotti che sono indicati nel numero di bicchieri. Un altro volume d'acqua in ml = peso in g, ma questo vale specificamente per l'acqua. Altre sostanze hanno una densità diversa e questi dati non corrispondono. Naturalmente, 1 bicchiere di qualcosa di più leggero dell'acqua non peserà 250 g, ma meno. Ad esempio, se versi dell'acqua in un bicchiere con un volume di 230 ml e lo pesiamo, otteniamo 230 g e se aggiungiamo farina lì, otteniamo 130 g. Spero di essere stato in grado di spiegare chiaramente.

Sì, sì, è quello che voglio dire, semplicemente non ho capito, dice l'autore, vetro = 250 g, quindi mi sono un po 'confuso. Grazie!

Dimmi qual è il diametro della torta e il peso di questa quantità di prodotti?

Peso - 1,5 kg.
Diametro come desideri. Molto spesso faccio una torta con un diametro di 24 cm e stendo 10-12 strati. E puoi fare una torta larga più in basso, cioè dividere l'impasto e stenderlo - 7 o 8 pezzi con un diametro di 26-27 cm.

grazie mille per la rapida risposta

DV! Ti sono molto grato per la ricetta .. le torte sono molto gustose e facili da preparare .. quante ricette ho provato (leggi: quanti prodotti ho rovinato) ... ma mi sono piaciute molto le tue .. le torte sono leggere , croccante .. mancante con crema pasticcera con burro e latte condensato, così buonissimo si è rivelato .... (a proposito .. fatto 1,5 porzioni .. si sono rivelate 16 o 17 torte con un diametro di 29).

Ottima ricetta! È vero, invece di metà del burro e dello zucchero, ho aggiunto una lattina di latte condensato bollito alla panna, si è rivelato delizioso))

[vita80.10]

vita80.10, NevushkaGRAZIE per l'attenzione alla ricetta e al feedback!

E sono di nuovo sconvolto (
Non capisco - cosa c'è che non va? ...
Ho fatto tutto secondo la ricetta. L'impasto è freddo, ma ... che salsiccia lì! Si attacca e raggiunge tutto: mani, coltello, mattarello ...
In qualche modo l'ho spalmato sulla pergamena, ho cotto una torta ... Kapets - si è scoperto qualcosa di simile alla schiuma, ma ho tirato fuori l'asino dal forno e come è risultato liquido ...
Fino a quando non l'ho impastato con farina (e non poco), non è successo niente ...
Il risultato sono deliziose torte tenere! Grazie))))

E sono di nuovo sconvolto (
Non capisco - cosa c'è che non va? ...
Ho fatto tutto secondo la ricetta. L'impasto è freddo, ma ... che salsiccia lì! Si attacca e allunga la mano per tutto - per le mani, un coltello, un mattarello ...
In qualche modo l'ho spalmato sulla pergamena, ho cotto una torta ... Kapets - si è scoperto qualcosa di simile alla schiuma, ma ho tirato fuori l'asino dal forno e come è risultato liquido ...
Fino a quando non l'ho impastato con farina (e non poco), non è successo niente ...
Il risultato sono deliziose torte tenere! Grazie))))

Bene, anche io sono diventato appiccicoso (ma non molto) dopo che si è raffreddato ... Ho costantemente versato la farina mentre rotolavo

Fino a quando non l'ho impastato con farina in aggiunta (e non poco), niente ha funzionato ...

molto dipende dalla qualità della farina. Ho sfornato questa torta migliaia di volte, è successo che l'impasto fosse appiccicoso come il tuo, ho aggiunto farina.
Questo impasto non dovrebbe essere duro, quindi le torte risulteranno più morbide e si immergeranno più velocemente.

[Cognome]

Cognome, Yul, un impasto di questo tipo non è affatto amico di me!
Né dolci al miele, né Napoleoni tritati, né latticini, né gnocchi ...
Non posso né impastare né rotolare ... Perché? ...

Perché sarebbe? ...

[Julia]

Julia, ha impastato la pasta in torte, ha aggiunto 3,5 tazze di farina. Ancora acquoso. Si attacca a tutto.
Ora dovevo uscire di casa con urgenza. Metto l'impasto in frigorifero. Con lui non ci sarà niente del genere? Sono preoccupato.
Preparo le torte, adesso la sera.

C'è molta farina! L'impasto sarà fresco.
Se il resto degli ingredienti è conforme alla ricetta, sono sufficienti 2,5 - 3 cucchiai di farina. Ho st. - 250 g, lo riempio non fino in fondo e metto sempre non più di 2,5 cucchiai.

L'impasto diventa più denso dopo il raffreddamento. Lavoro con l'impasto raffreddato, si attacca un po 'alle mie mani e alla superficie del tavolo, lo spolvero costantemente di farina quando arrotolo. Le torte di questo impasto sono leggere, friabili e ben imbevute di crema.

[Gatto selvatico]

Gatto selvatico, puoi conservare a lungo l'impasto al miele in frigorifero, questo non influisce sul gusto della torta.

[Julia]

Julia, finalmente sono venuto da te con un rapporto. Il gusto è mozzafiato! Perfetto per me! Veramente un miracolo!
Grazie per aver condiviso questa ricetta con noi!
L'ho annotato sul mio taccuino.
Ho già cucinato 3 volte. Il marito chiede sempre di più. probabilmente scoppierà presto

E questo è un pezzo per te!

[Maria]

MariaGrazie mille per la tua recensione e foto! Sono molto contento che la torta mi sia piaciuta.
La panna acida si sposa bene con le stesse torte, puoi aggiungere noci e prugne.

Una confezione di panna acida al 20%, o meglio al 25% - 500 g + 33% panna - 200-250 g, aggiungere lo zucchero circa 100-150 g, a piacere.

Mescolo prima la panna acida con lo zucchero, lascio riposare nella stanza t. Mentre lo zucchero si scioglie nella panna acida, montare la panna. Quindi unire con cura la panna acida e la panna con un cucchiaio o alla velocità minima del mixer.

Dall'epoca sovietica non ho fatto torte al miele. E poi non volevo avere una forza diretta.
Quando ho tagliato le torte, l'ho assaggiato, molto dolce. La crema fatta non è molto dolce (formaggio cremoso) e si è rivelata molto gustosa!

La crema fatta non è molto dolce (formaggio cremoso) e si è rivelata molto gustosa!

È anche un'opzione!
Le torte sono un po 'spesse secondo me. Più sottili sono le torte, più morbida sarà la torta.

Questo è sì. Non riuscivo nemmeno a stenderle, ho distribuito l'impasto proprio sulla carta, non c'era tempo per la finezza. Va bene per la casa, sono di merda.
anche un tale eststo praticamente labbra.

Mi è piaciuta molto la ricetta, scriverò come cucinerò

Adesso ne mangio un pezzo!

[Julia]

Julia, finalmente sono venuto da te con un rapporto. ...

Wow, che arredamento fantastico si è rivelato - a strisce

Peso - 1,5 kg.
Diametro come desideri. Molto spesso faccio una torta con un diametro di 24 cm e stendo 10-12 strati. E puoi fare una torta larga più in basso, cioè dividere l'impasto e stenderlo - 7 o 8 pezzi con un diametro di 26-27 cm.
[/ quot
È questo il peso della torta alla crema finita?
Ho un ordine per 2 kg, una torta di mastice, probabilmente vale la pena attenersi a questa proporzione.

Aggiunto giovedì 14 aprile 2016 12:49

già aggiunto 3,5 tazze di farina.

Non ho fretta con l'aggiunta della farina, la lascio riposare in frigorifero, poi risulta essere di un formato completamente diverso, e se ancora non è abbastanza, poi nel processo aggiungo farina in modo che lo faccia non attaccare, mi piace molto lavorare con la pasta al miele, prima non lavoravo bene, ho versato molta farina, e quando rotolava era orrore, l'ho arrotolata, e si è spremuta di nuovo in una piccola torta.

[Merida]

Merida, non capisco, è una domanda?

Arrotolare sottilmente ogni parte, cospargendo di farina sulla superficie del tavolo.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/ga...rpics/102684/PB032336.JPG

l'ha appena ucciso subito! .. stendi così sottile e l'impasto è così duttile?. cara mamma, devo provare a creare un tale miracolo ... l'ho messo in riga ...

la domanda è: si ottengono circa 400 grammi di farina? o su cosa concentrarsi durante il mixaggio?

la domanda è: si ottengono circa 400 grammi di farina? o su cosa concentrarsi durante il missaggio?

Misuro sempre la farina con un bicchiere - 2,5 cucchiai. (Ho un bicchiere così trasparente con una maniglia).
Ora ho pesato quanto è in grammi, si è scoperto - 350 g, puoi ovviamente versare 400 g, guarda il test. MA l'impasto caldo non dovrebbe essere fresco !!!
Quando si raffredda, la pasta diventa più densa, ma rimane elastica, facilmente stendibile.

Ora ho pesato quanto è in grammi, si è scoperto - 350 g,

Grazie per la precisazione! .50 grammi sono tanti)))) come risulta!