Torta al miele "Limone"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
burro (margarina)	200 gr.
zucchero	0,5 cucchiai.
miele	1 st.
uova	3 pz.
sale	pizzico
bibita	1 cucchiaino
Farina	2,5 st
impregnazione:
limoni	2 pz.
zucchero	3 cucchiai. l.
crema
latte condensato bollito	1 barattolo
panna acida	500 gr.
crema 33%	300g
limone curdo:
limoni	2-3 pz.
scorza di limone	1 cucchiaio. l.
zucchero	2/3 st.
uova	3 pz.

Metodo di cottura

Deliziosa e delicatissima torta per gli amanti del dolce e dell'aspro, le torte più delicate sono imbevute di sciroppo di limone, crema al caramello e deliziosa crema al limone. La ricetta di Alia di say7 è stata presa come base e, come mi piace, è stata rifatta secondo i miei gusti. Cari moderatori, per favore cliccate, se abbiamo già una ricetta del genere sul nostro sito, ne abbiamo solo molte, ed è solo un crimine passare e non trasmettere questa ricetta a tutti. Le torte sono molto delicate, l'impregnazione di torte al limone dona un incredibile equilibrio di gusto tra agrodolce contro ricche torte dolci al miele, la panna acida con latte condensato al caramello è di per sé molto, molto gustosa, soprattutto in combinazione con tutto il resto, ma il limone curdo completa tutta la stravaganza del gusto.
Preparare la pasta: mescolare le uova, lo zucchero, il miele, il sale, la soda, aggiungere l'olio e mettere a bagnomaria, mescolando continuamente.
Portare la miscela in uno stato omogeneo, quindi riscaldare fino a quando la miscela non raddoppia approssimativamente, si ottiene una massa cremosa così spumosa.
Togliere il composto dal bagnomaria, aggiungere la farina, mescolare. L'impasto dovrebbe essere piuttosto sottile. Il cucchiaio NON è nell'impasto e l'impasto gocciola dal cucchiaio in uno spesso strato.
Per quanto non mi piaccia, NON è necessario aggiungere altra farina. Copri l'impasto e mettilo in frigorifero per una notte. Bisogna stare in piedi per almeno 8 ore. Il giorno successivo.
Togli l'impasto, si indurirà, ma sarà comunque molto appiccicoso, devi armeggiare, ma credimi, ne vale la pena. L'impasto può essere immediatamente diviso in più piccole parti (6-8 torte), oppure puoi prenderne solo un po '. Disegnare un cerchio o un quadrato della forma desiderata su carta forno, capovolgere la sfoglia e distribuire l'impasto con le mani sulla forma della torta, distribuirlo il più sottile possibile, 2-3 mm, non è più spesso, salire molto. L'impasto è molto appiccicoso, le mani devono essere costantemente arrotolate un po 'nella farina. Quindi spazzolare via la farina in eccesso dalle torte. Stendo sempre l'impasto su carta o su un tappetino in silicone, questo rende il mio lavoro molto più facile, ma non ho disegnato un cerchio, l'ho semplicemente steso
adagiare il piatto e tagliare i bordi risulta completamente senza
lontano)
ma prima puoi cuocere così
e poi tagliare poi ci sarà una briciola per cospargere la torta
Si alzano davvero bene
La prima volta che l'ho sfornato, ho ottenuto 6 biscotti non bassi , la seconda volta che ho provato a stendere l'impasto al minimo, sono risultate 9 torte, purtroppo non c'è foto.
Cucinare il limone curdo.
In Ingredienti, ho scritto approssimativamente il numero di limoni, 1/2 cucchiaio. succo di limone e limoni sono diversi (se a qualcuno sembra troppo acido, puoi diluire il succo di limone con acqua). Portare a ebollizione il succo di limone, la scorza e lo zucchero. Sbattere leggermente le uova e versare il succo di limone caldo a filo. Riportiamo tutto questo su un piccolo fuoco e, mescolando, portiamo a ebollizione. Cuocere per altri 5 minuti (mescolando continuamente) fino a quando non si sarà addensato e poi versare in un piatto pulito, coprire con una pellicola (la pellicola deve toccare la superficie della crema in modo che non si formi una crosta) e raffreddare.
Preparare uno sciroppo per l'impregnazione.
Spremere il succo di limoni, aggiungere 3 cucchiai. l. zucchero e metti a fuoco. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.
Crema:
A parte, sbattere bene la panna e la panna acida, quindi aggiungere il latte condensato alla panna acida, mescolare bene e incorporare delicatamente la panna montata. La crema può essere inviata al frigorifero in modo che si addensi un po '.
Nella foto curdo, impregnazione e crema
Assemblando la torta, immergere le torte con lo sciroppo
E raccogliamo bene la torta, senza risparmiare spalmando le torte con panna acida, mettiamo la cagliata di limone sulla torta superiore.
E per favore, cari)