Cosce di pollo in stile indiano

[Prepara le cosce di pollo per il ripieno]

Cosce di pollo in stile indiano

Categoria: Piatti di carne

Cucina: indiano

ingredienti
cosce di pollo	12
zenzero fresco (ho preso 1 cucchiaino di polvere senza cima)	2 cm
aglio	2 chiodi di garofano + 4 chiodi di garofano di riempimento
lampadina	1 piccolo
succo di 1 limone	1/2 nella marinata + 1/2 per il ripieno
peperoncino rosso	1 punto
yogurt naturale	1 bicchiere
sale	per assaggiare, ho preso 1 cucchiaino. b / in alto
ripieno (su limone e aglio è scritto sopra)
Noci	200 gr (150 sono sufficienti)
mele (per un gusto più dolce, invece di mele, uvetta e prugne)	2 piccoli
coriandolo	1 pacco
Vino bianco secco	0,5 tazze
uovo	1 pc
burro per friggere	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Rivista di ricette originali Gastronome School dicembre 2004 N. 22 (26)
• La combinazione di ripieno dolce e marinata piccante è una delle caratteristiche della cucina indiana.
• Questo piatto appartiene a un antipasto freddo. È fatto in anticipo, il che è conveniente e accolto nel parco pre-vacanze. Le vere bacchette ripiene avranno solo un sapore migliore. Si prepara in più fasi: marinando le cosce per 6 ore, lo spuntino finito dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente e infondere per almeno 3 ore. Pertanto, è del tutto possibile preparare questo piatto 2 giorni prima della celebrazione.
• Servire e mangiare allo stesso modo dei tradizionali involtini di carne o salsiccia, maiale bollito, affettato e così via. Antipasto di carne fredda - in una parola.
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• Prepara le cosce di pollo per il ripieno, non è necessario rimuovere la pelle, rimuovere l'osso. Per fare questo, taglia i tendini con un coltello affilato
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• Taglia la carne dall'osso, separala e tira fuori l'osso, oppure rovescia la carne come una calza
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• O così, in generale, come puoi o come risulta
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• Stinchi pronti
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• Marinata.
• Attenzione!!! È meglio lavorare con i peperoncini piccanti in guanti di lattice (io metto i guanti chirurgici) e accendere il cappuccio.
• Tagliare a metà il peperone, eliminare i semi e il picciolo, sciacquare nuovamente sotto un forte getto di acqua fredda, tagliarlo a pezzi e metterlo nella ciotola del frullatore. Metti lì pezzi di cipolla, aglio e zenzero. Tritate finemente. Aggiungere il sale, lo yogurt, il succo di mezzo limone, mescolare.
• Piegare le bacchette in uno strato in una forma resistente al calore, versare sulla marinata, coprire con pellicola e conservare in frigorifero per 6 ore.
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• Sotto il film
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• Riempimento.
• Sbucciare, tagliare, togliere il torsolo alle mele, metterle in una ciotola del frullatore, spolverare con il succo di mezzo limone. Aggiungi l'aglio, il coriandolo, le noci. macinare in una massa omogenea. Aggiungere il vino e l'uovo, salare e mescolare.
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• Togliamo le bacchette dalla marinata (la marinata rimane in forma). Ho tamponato leggermente la marinata sugli stinchi con carta assorbente. Riempiamo gli stinchi, nella ricetta originale questo si fa utilizzando un sacchetto culinario, ma io l'ho fatto bene con un cucchiaino e le mani
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• Friggere le cosce in una padella nel burro fino a dorarle - circa 3 minuti per lato. Trasferire nello stampo da marinata e infornare. Ho una forma di vetro, quindi lo metto sempre in forno freddo; in un'altra forma, puoi metterlo in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Ho acceso il forno già con la forma e l'ho tenuto per 30 minuti dall'inizio. Poi spense il forno e lasciò raffreddare gli stinchi. Quindi coprire lo stampo e conservare in frigorifero per almeno 3 ore (può essere molto più lungo, le bacchette infuse avranno solo un sapore migliore). Disporre l'antipasto già pronto come si desidera.
• Buon appetito e buone vacanze!
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Irina, un'ottima ricetta, ma non possiamo piccante. Se rimuovi i peperoncini, è molto critico?

No, non critico. Non in stile indiano, solo involtini di pollo con noci.