Torta "Incantatrice"

[Biscotto:]

Torta "Incantatrice"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Biscotto:
Uova	4 cose.
zucchero	1 bicchiere
Zucchero vanigliato	1 bustina
Farina	1 bicchiere
Crema pasticciera:
latte	250 ml
Uovo	1 PC.
zucchero	1/2 tazza
Farina	2,5 cucchiai. l. senza scivolo
Zucchero vanigliato	1 bustina
Burro	100 grammi
Glassa al cioccolato:
Cacao	2 cucchiai. l.
zucchero	7 cucchiai. l.
latte	3 cucchiai. l.
Burro	50 g

Metodo di cottura

• Biscotto:
• Separiamo i bianchi dai tuorli. Montare gli albumi con 2/3 di tazza di zucchero fino a quando non raggiungono il picco. Sbattere i tuorli con 1/3 di tazza di zucchero e un sacchetto di zucchero vanigliato fino a renderli bianchi.
• Versare i tuorli montati in una terrina e spalmare la schiuma proteica, aggiungere 1 tazza di farina setacciata in tre passaggi, mescolando delicatamente l'impasto.
• Ungere la teglia con il burro e stendere la pasta. Mettiamo in forno preriscaldato e inforniamo a 180 gradi (forno a gas) per 40 minuti.
• Crema pasticciera:
• Mentre il biscotto cuoce, facciamo una crema. Bollire il latte e metterlo da parte per far raffreddare leggermente. Sbattere l'uovo con una bustina di zucchero vanigliato e 1/2 tazza di zucchero normale. Aggiungi 2,5 cucchiai. l. (senza scivolo) infarinare e sbattere di nuovo. Versare il composto nel latte caldo, mescolare e cuocere a fuoco lento. Mescolare costantemente, cuocere fino a quando non è denso. Aggiungere il burro alla panna calda finita e sbattere con un mixer a 1 velocità.
• Sfornate il biscotto finito, estraetelo dallo stampo e lasciatelo raffreddare.
• Glassa al cioccolato:
• A questo punto prepariamo la glassa al cioccolato. Mescolare il cacao con lo zucchero, aggiungere il latte e mescolare. Mettiamo a fuoco medio e cuociamo fino a che non sia denso. Aggiungere il burro e sbattere con un mixer a prima velocità.
• Assemblaggio della torta:
• Tagliare il biscotto raffreddato in due parti e ungerlo con la panna. Versate sopra la glassa calda e mettete a bagno in frigorifero per un paio d'ore.

Ho preparato una torta secondo la tua ricetta. Mi è piaciuto molto che il metodo di preparazione fosse descritto in dettaglio. La torta è uscita meravigliosa. Servito agli ospiti come "momento clou" della serata. La "scorza" è stata un successo. Grazie per la ricetta!

Ciao, qual è il peso della torta?

Ho preparato una torta secondo la tua ricetta. Mi è piaciuto molto che il metodo di preparazione fosse descritto in dettaglio. La torta è uscita meravigliosa. Servito agli ospiti come "momento clou" della serata. La "scorza" è stata un successo. Grazie per la ricetta!

Sono contento che ti sia piaciuto! Preparo anche questa torta per ogni vacanza. Veloce, facile e delizioso!

Ciao, qual è il peso della torta?

Sfortunatamente, non posso rispondere alla tua domanda - non l'ho soppesato. ma decisamente più di 1 kg. Circa 1,5 kg., Probabilmente.

La mia crema si è rivelata liquida, l'olio ha preso l'82%. Quando l'ho messo sulla torta, è gocciolato dappertutto. L'ho messo in frigorifero per un breve periodo, è diventato più denso, ma ancora liquido. Resta ancora oliato in frigorifero per la notte. Ho il sospetto che lo strato di crema sarà sottile

Che meravigliosa torta! Penso che sia delizioso.
Dimmi, sembra un negozio? Per qualche ragione voglio proprio quello, ma con le mie mani

Ho fatto - 100% come da un primo negozio. Molto più gustoso dei negozi di oggi. Ci sono molti sostituti

[floksovodik]

floksovodikElena, hai cambiato qualcosa nella ricetta o puoi fidarti tranquillamente dell'autore?

[floksovodik]

Ho il sospetto che lo strato di crema sarà sottile

floksovodik, i sospetti erano giustificati o ti sei congelato?