Carpa di Natale al forno in pasta bulgara

[Palline di cetriolo in bulgaro]

Carpa di Natale al forno in pasta bulgara

Categoria: Piatti di pesce

Cucina: bulgaro

ingredienti
Pasta lievitata per pane	500g.
Carpa	500g.
Cipolle a bulbo	200g.
Noci	70g.
Prezzemolo	2st. l.
Pepe nero appena macinato
Olio di semi di girasole

Metodo di cottura

• Impasta la tua pasta di pane preferita. io ho
• Il taglio, ovviamente, si è rivelato poco estetico, ma a piacere .. lo si mangia con un piatto !!! Consiglio vivamente !!!!
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Nota

La Bulgaria è il più antico paese ortodosso. Il popolo bulgaro è stato premiato da Dio con una forte memoria e rispetto per le tradizioni. Pertanto, anche il periodo socialista con la sua irrefrenabile sete di cambiare calendari e festività non poteva cambiare la logica del Natale e del Capodanno in questo benedetto Paese.
Pertanto, il Natale viene celebrato qui il 25 dicembre, come nel mondo cristiano cattolico, e il nuovo anno non interrompe il digiuno natalizio, come negli ortodossi orientali: il digiuno dei vicini comunisti.
Prima di Natale, come dovrebbe essere, il 24 dicembre arriva in Bulgaria la sera di Bdni - la nostra vigilia di Natale. La serata è una vacanza di attesa, anticipazione, preparazione per il miracolo principale: Kolyada. Questo è quello che chiamano Natale qui. Ah, Bulgaria, e il tuo cristianesimo è così semplice, semi-pagano, slavo!
Per la sera nelle case e negli appartamenti della Bulgaria, la gente riunisce le persone più care e vicine. Ci sono molti cibi quaresimali sui tavoli: sette, nove o undici portate. Perché esattamente così tanto - non lo so ancora, scriverò sicuramente quando lo scoprirò. Un simbolo obbligatorio di questa festa è il rituale banitsa, targa, mlyn, pita o pogacha con kesmeti. I Kesmeti sono monete e amuleti di corniolo investiti in questo miracolo dell'arte culinaria, che portano felicità. E che tipo di felicità otterrai, puoi indovinare dalla forma della figura. La cucina bulgara ha preparato un eccellente menu quaresimale per Bdnya (vigilia di Natale): involtini di cavolo ripieni senza carne, miglio bollito, chushki burek (leggi la loro ricetta qui), peperoni ripieni di fagioli, composte, dessert di zucca, vari sottaceti, stufato di verdure. Aglio, cipolle, miele, noci e frutta non sono completi.
La sera sfuma nella notte. Bambini - i koledarchata raccolgono i rami del corniolo e cantano i canti dei vicini. Bussano alle porte, recitano canti natalizi - congratulazioni per le vacanze e auguri di felicità e prosperità, danno una pacca sulla spalla ai proprietari con rami di corniolo e ricevono rinfreschi - pane, dolci e frutta. In diverse regioni della Bulgaria, i canti natalizi sono diversi. Nei villaggi dei Rodopi, questo viene fatto dalle squadre di giovani uomini, nelle vicinanze di Sofia - dai mummeri - un uomo e una donna. Ma ovunque - con rami di corniolo. Ma l'usanza di decorare un albero di Natale per Natale in qualche modo non ha messo radici in Bulgaria. Questo albero sarà per il nuovo anno e principalmente nelle città.
E poi arriva Kolyada (Natale). E tutta la Bulgaria è felice e mangia, mangia, mangia! E la cucina bulgara è così deliziosa!
E mangia maiale con crauti, pollo ripieno, gyuvechi di carne, kapama, kebap, un'idea con le castagne ... E tutto questo viene riempito con vino d'uva e brandy delle loro cantine. (https://Mcooker-itn.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

Ricetta tratta dal libro "Celebrating Christmas"

Vischio, beh, questa carpa ossuta! Come metterlo in una torta? Piuttosto - come mangiarlo dopo? Amo il pesce e la mia famiglia lo odia a causa delle ossa. Come essere?

[Olesya]

Olesya, Sono d'accordo che sia ossuto, ma cosa puoi fare. Abbiamo mangiato con piacere.Il coperchio superiore del pane si stacca e si sposta in avanti.

shl. Puoi usare i filetti di pesce di mare.

[Omela]

Omela, bravo! Carpa meravigliosa!

Vischio, beh, questa carpa ossuta! Come metterlo in una torta? Piuttosto - come mangiarlo dopo? Amo il pesce e la mia famiglia lo odia a causa delle ossa. Come essere?

Non posso essere d'accordo sul fatto che tu possa rifiutare la carpa a causa delle ossa. Acquista carpe almeno 1,5-2 kg e non ci saranno problemi con il rilevamento delle ossa.

[Ira]

Ira, Grazie! Solo per questa ricetta hai bisogno di piccole carpe.

[Omela]

Amo anche tutti i piatti di pesce. Grazie, Omela!
Ho rintracciato ma non ho ancora utilizzato questo metodo:

“Alcuni pesci hanno un gran numero di piccole ossa, il che rende il processo di mangiarli piuttosto difficile e nemmeno sicuro.

Puoi sbarazzartene nel modo seguente:

Taglia il pesce lungo la cresta (ci sono principalmente lische). Prendete un limone, tagliatelo a rondelle e mettetelo nel taglio. Lascia il pesce per un po ', a seconda delle sue dimensioni. Il segreto è che il succo di limone scioglie il calcio, quindi le ossa piccole dovrebbero dissolversi e quelle grandi dovrebbero diventare morbide. "

Qualcuno può averlo usato? E si adatterà qui?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Ero molto interessato al metodo proposto per sbarazzarsi delle ossa. Un anno fa mi hanno cercato a lungo al pronto soccorso del reparto ORL e con difficoltà hanno estratto una piccola lisca di pesce dalla radice della lingua. Il pesce era fiume. Amo ancora il pesce, ma ora cucino il brodo con spiccioli e lo filtro. Ora sto cercando di comprare pesce grosso. e proverò sicuramente a modo tuo. Taglierò il pesce lungo il costone e ne tratterò una metà con il limone, lascerò quello di controllo senza limone. Quindi confronterò. Grazie mille per il suggerimento.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Non ho mai praticato la carpa nel test. Deve essere molto gentile. L'ho portato ai segnalibri. Molto divertente da provare!

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Non ho sentito parlare di questo metodo, grazie, ci proverò!

Marisha, Grazie! Risulta molto gustoso. E l'impasto, il ripieno e la carpa stessa.

Ksenia, che tipo di ricetta per il pane usi? - Faccio un colpetto alla parola "questo" e generalmente mi butto fuori dal forum

[irlandesi]

irlandesi, corretto.

Vooot, una questione completamente diversa - grazie Ragazze, prima di tagliare la schiena lungo la cresta, prendi una lama o un coltello molto affilato e fai tagli profondi molto spesso sulla schiena su entrambi i lati, tagliando così le ossa più piccole, affilate e pericolose con la lama, che è scura nelle piccole carpe, e poi gocciola il succo di limone in questi tagli