Ricotta (multicooker marca 37502)

Ricotta (multicooker marca 37502)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito
latte	1 litro

Metodo di cottura

• Sul programma "Yogurt" (senza bollitura) mettere la cagliata a lievitazione naturale nel tempo secondo le istruzioni per la pasta madre (per Lactina 8-11 ore). Quando si forma un coagulo, attivare la modalità "Simmering" e lasciarlo acceso fino a quando il siero di latte non si separa e si forma un coagulo denso (ci ho messo poco più di un'ora). Versare il coagulo riscaldato in un panno denso (garza), stendere. Quando il siero di latte sarà finito, trasferirlo in un piatto-ciotola-contenitore per la conservazione e mettere in frigorifero. Delizioso!
• La produzione finale è di circa 300 grammi di ricotta fatta in casa a basso contenuto di grassi. Per il prezzo si scopre bene, quasi come un "negozio". Dovresti provare a fare con il 6% di latte o aggiungere il 20% di panna al latte normale.

Masha, ottima cagliata! E l'uscita è stupenda. Dalla fermentazione naturale fatta in casa si ottengono circa 400-450 g di ricotta per 3 litri di latte. E qui da un litro di 300 g dovrò fare da solo, non l'ho ancora provato con la pasta madre, anche se una è sdraiata nel congelatore sulla ricotta, ho anche provato e me ne sono dimenticata.

[Uomo]

Uomoe voglio la stessa cagliata!

Vuoi produrre o acquistare colture starter?

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Scrivi il meglio, dove hai comprato il lievito - su Shabolovka? Allora lo troverò!

Sì, Shabolovka, 20 anni

Domanda: qual è la temperatura in questo cartone animato per la prima ora sul languore? Sto cercando di capire se il pulsante di riscaldamento è adatto a questo caso nel mio cartone animato? Di solito lo uso per riscaldare la ricotta. Ma ho anche languore, forse è solo diverso in diversi cartoni animati?

Masha, hai provato lo yogurt della stessa partita di lievito naturale? Puoi rifermentarlo, non lo sai?

Sì, Shabolovka, 20 anni

Whoa, sono un freno! Ho dall'istituto, "Tonus" - Amico, sei un genio! Ora farò la ricotta in questo modo!

Masha, hai provato lo yogurt della stessa partita di lievito naturale? Puoi rifermentarlo, non lo sai?

Non sono Masha, ma risponderò. Qualsiasi yogurt può essere rifermentato. La lattina ha un buon yogurt, il suo gusto delicato non è acido. Non puoi fermentare solo i bifidobatteri (alcuni produttori hanno un tale fermento).

Oksana, grazie per la risposta!

Masha, hai provato lo yogurt della stessa partita di lievito naturale? Puoi rifermentarlo, non lo sai?

Qualsiasi pasta madre può resistere a 2-3 giri, quindi la resistenza si indebolisce e il prodotto risulta essere più "liquido"

Domanda: qual è la temperatura in questo cartone animato per la prima ora sul languore? Sto cercando di capire se il pulsante di riscaldamento è adatto a questo caso nel mio cartone animato? Di solito lo uso per riscaldare la ricotta. Ma ho anche languore, forse è solo diverso in diversi cartoni animati?

70 ° C per tutte le 6 ore, ma si riscalda molto lentamente. Per un'ora, la metà del coagulo è stata leggermente calda. È stato necessario misurarlo con un termometro, da zhezh bulldozer, non se ne è reso conto

70 ° C per tutte le 6 ore, ma si riscalda molto lentamente. Per un'ora, la metà del coagulo è stata leggermente calda. Era necessario misurarlo con un termometro, dal bulldozer, non me ne rendevo conto

Grazie! Quindi, proviamo a Vexation.

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Mash, questi lieviti sono lontani da te?

[Ikra]

Ikra E vuoi comprare?

Sì, Shabolovka, 20 anni

Amico, Chot non ha trovato una farmacia lì. 🔗

Mosca, m. Shabolovskaya, Farmacia "Toker IP", via Shabolovka, 20 8-495-959-99-73

Masha, cagliata fresca.
Per tutta la settimana ho cercato di adattare la macchina per yogurt di marca per la ricotta, in modo da poter cucinare nella macchina da un grande volume di latte contemporaneamente.Ma probabilmente dobbiamo anche suscitare nel cartone animato. Tokma per me Il languore nel 37501 non funziona così.

Mosca, m. Shabolovskaya, Farmacia "Toker IP", via Shabolovka, 20 8-495-959-99-73

Ma probabilmente dobbiamo anche suscitare nel cartone animato. Tokma per me Il languore nel 37501 non funziona così.

e lo metti e lo guardi mentre si raggomitola, piegalo indietro Non bolle ... Quello che ne uscirà granulare dovrebbe essere riscaldato più intensamente, forse anche su un Krupa-express

No, tutto è diverso con le modalità. Ho studiato la tabella delle modalità da multi per più di una settimana. Non voglio surriscaldare, quindi era asciutto e non voglio ossidarmi eccessivamente. Bene, devi sperimentare, in una parola.

No, tutto è diverso con le modalità. Ho studiato la tabella delle modalità da multi per diverse settimane. Non voglio surriscaldare, quindi era asciutto e non voglio ossidarmi eccessivamente. Bene, devi sperimentare, in una parola.

Su Riscaldamento, prova (che è un pulsante, non un programma). L'ho usato per riscaldarlo in Dax 60 (come un analogo del tuo marchio?) Se hai bisogno di una temperatura più bassa, non chiudere il coperchio.

[Ikra]

Ikra E vuoi comprare?

Solo se passi per strada e ci sono soldi gratis))))) Voglio provare. Compralo subito, se puoi.

Li ho, li porterò domani ... se piove

Ci sarà un incentivo ad aspettare! Grazie!

Hmm, in effetti, la ricotta è quasi 5 volte più costosa del latte, cioè 1 kg di cagliata multicooker fatto con 3-4 litri di latte, più elettricità ... lo prendo! Solo 2 domande: è possibile ottenere la ricotta dallo yogurt multicotto (non sempre fresco) e cosa fare con gli "avanzi di produzione"?

Solo 2 domande: è possibile ottenere la ricotta dallo yogurt multicotto (non sempre fresco) e cosa fare con gli "avanzi di produzione"?

si scoprirà, per quanto riguarda gli avanzi - nel pane o nei pancake compro anche il siero di latte apposta

Sto segnalando. Ieri ho scoperto che 2 litri di latte acquistati per lo yogurt sono diventati acidi ... Ho il modello 37501. Ho messo il latte in Manuale + 40 ° C per 2 ore, qualcosa si è staccato, poi l'ho messo a + 60 ° C per 1 ora - si è stratificato ancora di più. Filtrato al setaccio: da 2 litri di 750 g di liquido, il resto somigliava a uno yogurt denso con ricotta. Ha un sapore aspro Ho messo la parte posteriore spessa nel cartone animato, ho messo Porridge di latte per 30 minuti. Bollì un po 'e si formarono grumi duri. Separato da un altro mezzo litro di siero di latte. Quando tutto fu finalmente di vetro e nel setaccio rimase solo la ricotta (densa e granulosa, rotta con un cucchiaio), la sua massa era di 335 grammi. Non basta, ma non acido, la prossima volta fermenterò con qualcosa, in modo che la resa del prodotto sia maggiore.

È uscito acido, perché ci sono batteri lattici, e nel lievito di cagliata, bifido- e lacto- e non esce acido

si scoprirà, per quanto riguarda gli avanzi - nel pane o per i pancake compro anche il siero di latte apposta

Dopo l'ebollizione, non è acido di solito metto tale latte sui pancake o in una torta, ma qui due sacchetti contemporaneamente sono molti ... beh, andrò a iniziare un impasto e cuocerò una frittella - per smaltire il siero di latte E per la sera si prepara un sacchetto con latte normale, lo fermenterò con lo yogurt e vedrò cosa succede.
PS Nel modello 37501st, la modalità di riscaldamento è misurata come + 75C

P. P. S. Pancakes si è rivelato super!

[Vespa]

Vespa, puoi avere una ricetta per le frittelle di siero di latte? Una volta ho provato e si sono rivelati aspri per me.

[Maggio @]

Maggio @, ha preso la ricetta dal nostro forum Frittelle di crema pasticcera con siero di latte... Solo che non ho preparato nulla e ho messo 6 cucchiai di zucchero, mi piacciono le frittelle dolci. Più di 60 pezzi al forno.

È successo qualcosa con la ricotta sullo yogurt: non yogurt, non panna acida, non qualcos'altro di simile nel gusto e nella consistenza

[Oca]

Oca, Grazie!