Rotolo di pancia di maiale in stile russo (affumicatoio di marca 6060)

Rotolo di pancia di maiale in stile russo (affumicatoio di marca 6060)

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Petto di maiale	~ 1,2 kg
Senape dolce	1 cucchiaio. l.
Aglio fresco	2-3 denti
Paprika macinata	2 cucchiai. l.
Pepe rosso macinato	Ho 1/4 cucchiaino *
sale
acqua
Olio d'oliva

Metodo di cottura

• Pelare un pezzo di pancetta, lavarlo, asciugarlo, liberarlo dalla pelle.
• Preparare la salamoia: acqua fino a coprire completamente il petto e assaggiare il sale. Mi ci sono voluti 1,5 cucchiai per 2 litri di acqua. l. sale. Mettete la punta di petto in un contenitore, versateci sopra la salamoia e lasciate riposare per 4-6-8 ore (dipende da che sale si vuole la punta di petto).
• Togli il petto dalla salamoia. (Potrebbe essere necessario risciacquare.) Asciugare con carta assorbente. Riempire con spicchi d'aglio fresco sul lato della carne. Distribuire la senape sullo stesso lato. Non risparmiare la senape!
• Arrotolare la punta di petto in un rotolo (potrei piegarlo solo tre volte) e legarlo con del filo.
• Unisci la paprika macinata e il pepe rosso macinato. Aggiungere un filo d'olio d'oliva per fare una pappa densa. Ricopri l'esterno con questa miscela. **
• 
• Posizionare il rotolo sulla griglia.
• 
• Prepara l'affumicatoio: metti una ciotola per trucioli di legno sulla resistenza, riempila con trucioli di legno (ho un melo - 1 cucchiaino), versa acqua calda (100 ml) nella ciotola.
• Fumo in modalità FUMO CALDO - 45 minuti.
• Dopo la fine dell'affumicatura, raffreddare completamente il rotolo, avvolgerlo in pellicola o pellicola e mettere in frigorifero per 6-8 ore per la maturazione. Assicurati di rimuovere il filo prima di servire!
• Servire come spuntino freddo.
• 
• Buon appetito!

Tempo per la preparazione:

45 minuti

Programma di cottura:

Fumo caldo

Nota

* Ho esagerato con il pepe. Lasciati guidare dal tuo gusto. È stato acuto per me.

** Sfortunatamente, non è stato possibile filmare il processo di preparazione del petto. La macchina fotografica è stata portata via dal marito e dalla figlia al concorso cittadino per giovani violinisti e violoncellisti. A proposito, la figlia del concorso ha portato il diploma di primo grado. _Veloce

Il rotolo è solo una favola! La mamma è una maga. La figlia è intelligente.

[Ksyusha,]

E penso, di quali fotografie così belle ho visto nella galleria?
Ksyusha, rotolo molto appetitoso - sto aggiungendo un segnalibro! Grazie!

[Tamarochka]

TamarochkaGrazie mille per le tue gentili parole! Ci stiamo provando, sia io che mia figlia!
Marinochka, Grazie! Aiutati alla tua salute!

Ottima ricetta! Volevo solo rotolare qualcosa. Aggiunto ai segnalibri! Grazie!

Wow, wow! Perfettamente! E il rotolo e la figlia!

[Tatiana, Olga]

Tatiana, Olga, Grazie mille!

Mia figlia manda anche molte grazie per tutte le congratulazioni!

[Ksyusha]

Ksyusha, il rotolo si è rivelato fantastico !!! Non distogliere gli occhi dall'incisione!

[Marinochka]

Marinochkagrazie mille per gli elogi!

[Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia,]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, che bello, che delizioso !!!! Oh, è un peccato non avere un affumicatoio ... Comprerò sicuramente questo aggeggio insostituibile entro l'estate!

[ksyusha]

ksyusha, Che bellezza!!!
anche se non c'è ancora l'affumicatoio, ma la ricetta si è trascinata via !!!

[Natasha, Valechka]

Natasha, Valechka, Grazie mille!

L'affumicatoio è una cosa ovviamente. E il rotolo è già stato ridotto!

Oh, che delizioso ... mi siedo tra i cespugli e ... invidio i proprietari !!!! mio marito le chiede che sia così triste, e io dico - Sono triste VOGLIO - UN FUMATORE ... L'ho portato ai segnalibri!

[Ksenia!]

Ksenia! Semplicemente non ci sono parole, solo sbavando! Rubato nei segnalibri, congratulazioni a figlia, mamma e papà.

[Olesya]

Olesya, Grazie!
Non voglio un affumicatoio. Devo mostrare a mio marito un paio di ricette e lui le comprerà per te.Già testato su più di una dozzina di mariti
Lenochka, grande syabochka per i tuoi complimenti! Mio figlio ci sta provando, e non senza la tua partecipazione. Ma ho una tale tristezza. Si è ammalata venerdì scorso. E piuttosto serio. E domani l'ensemble suonerà al concorso "Golden Siberia" e sabato al concorso "Rosa dei venti". Sto piangendo dritto. Ha feste principali. Ovviamente hanno trovato un sostituto, ma lei si stava preparando così. L'anno scorso alla "Rosa dei Venti" sono diventati vincitori del III grado, e alla "Siberia dorata" - vincitori del II grado. Il livello è stato alzato quest'anno. Ed ecco ... seduto a piangere.

Ksyunka! delizioso / fantastico !!!

[Vikus]

Grazie, Vikus !

Ho vagato qui alla ricerca di ricette interessanti per la mia nuova maga e mi sono imbattuto nella tua bellezza! Ksyusha, questo non è solo un rotolo, questa è una CANZONE!
Lo cucinerò sicuramente!

[Sognando]

Sognando, Grazie! Provalo e poi aspetta con un rapporto.