Pane di grano con semi di zucca (al forno)

Pane di grano con semi di zucca (al forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
acqua	250 g.
Farina di grano tenero (io ho 1c)	150 g.
Miele	18g.
Lievito secco istantaneo	3d.
Impasto:
Opara	tutti
Farina di grano tenero (io ho 1c)	250 g.
Farina di grano saraceno	30g.
Olio vegetale	10g.
Fiocchi di germe di grano	10g.
Panna acida 20%	125g.
sale	7d.
Semi di zucca	50g.

Metodo di cottura

• Per la pasta, scaldare l'acqua con il miele a 40 ° C. Aggiungere la farina, sbattere, coprire e lasciare per 20 minuti.
• Per l'impasto unire all'impasto tutti gli ingredienti tranne i semi. Mescolare con un cucchiaio fino a che liscio, coprire e lasciare agire per 20 minuti.
• Quindi impastare per 10-12 minuti a velocità medio-alta.
• Aggiungere i semi, mescolare fino a distribuire uniformemente sull'impasto per 2 minuti alla minima velocità. Impasto morbido:
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• Metti l'impasto sul tavolo. Olia le mani se necessario. Piegare in una busta, porre in un contenitore unto, coprire e lasciare a 30 ° C per 30 minuti:
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• Quindi piegare la pasta, tornare nel contenitore e lasciare a 30 ° C per altri 90 minuti.
• Impastare la pasta, formare una palla, coprire e lasciare in tavola per 10 minuti. Quindi distribuire con le mani in un rettangolo, arrotolarlo non strettamente e metterlo in un contenitore (1,7 litri), oliato. Coprire con un foglio e lasciare a 30 ° C per 50-60 minuti.
• Cospargere la preforma con acqua prima di infornare. Taglia se lo desideri.
• Mettere lo stampo in un forno freddo, accendere a 200 ° C e infornare per circa 15-20 minuti fino a doratura, quindi abbassare la temperatura a 180 ° C e infornare finché sono teneri. L'ora esatta dipende dal tuo forno. Il mio tempo totale è stato di 50 minuti.
• Raffreddare su una gratella senza asciugamano
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• Pane delizioso e aromatico con una mollica delicata. Si conserva bene.

Il piatto è progettato per

1 pane da 780 g.

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Scusa, hai così tanti pani meravigliosi e vari, ma questo pane ha distrutto il glutine, anche se in generale è fotogenico.

oh, Ksan, mi chiedo, qui abbiamo la farina di grano saraceno, ma non l'ho presa, visto che è nel pane, sembra un minuscolo, 30 grammi, dà qualcosa lì, beh, il sapore c'è. . l'odore ..

[Tan]

Tan, la farina di grano saraceno è molto più pesante del solito, quindi non è così minuscola. Non si sente nel gusto. Solo nell'aroma. Bene, dà anche un po 'di umidità alla mollica.

oo .. vedi, ma non sapevo .. in piedi vicino agli scaffali, c'è grano saraceno, riso e farina d'avena .. Penso che lo prenderò più tardi in qualche modo. Dove puoi vedere i fiocchi di germe di grano? e che aspetto hanno?

Mel, hai preso del grano saraceno già pronto o l'hai macinato tu stesso? Sto pensando, se macini e setacci in un macinacaffè, suppongo che avrà l'odore di semole fritte.

ascolta, Ludik, questa è un'idea! Proverò a macinare!

Tan, i tuoi fiocchi sono venduti sia ad AUCHAN che in farmacia. Con qualche difficoltà ho acquistato quanto segue (foto da Internet):



Lo straordinario potere del germe di grano è noto da tempo, in esso la natura stessa ha concentrato un complesso unico ed equilibrato di sostanze biologicamente attive, vitamine, lipidi, amminoacidi essenziali e minerali per il rinnovamento della vita. I fiocchi di germe di grano, con un uso regolare, aumentano l'immunità, aiutano a normalizzare il tratto gastrointestinale, eliminare le tossine dal corpo, prevenire l'accumulo di peso in eccesso, stimolare le funzioni sessuali e riproduttive e, capacità lavorativa, tonificare il sistema muscolare.

La composizione delle principali vitamine: E, A, B1, B2, B6, D, PP.

I fiocchi di germe di grano sono pronti da mangiare senza ulteriore lavorazione. Un piatto a base di fiocchi di germe di grano è consigliato sia a persone sane come prodotto preventivo e tonico, sia per l'inserimento in programmi di nutrizione terapeutica e profilattica. ( 🔗)

[Ludik]

Sto pensando, se macini e setacci in un macinacaffè, suppongo che avrà l'odore di ...

Ludik, farina acquistata. Non so se si trasformerà in polvere in un macinacaffè ?? Quando macino e setaccio il grano. risulta comunque scortese. Quindi l'impasto dovrà essere regolato con acqua.

Non abbiamo Ashan, la città del tè non è piccola Kiev .. guarderò in farmacia, grazie Melchik.

... Non so se si trasformerà in polvere in un macinacaffè ??

prova a non torturare, prova a macinare un po ', beh, non funzionerà, okay.

[Tan]

Quello non è, Tan, lo macinerete comunque, solo la consistenza sarà maggiore.

[Ksyu]

Il mio tempo totale è stato di 50 minuti.

Ksyu, Ho capito, 50 minuti sono con il forno in fase di riscaldamento, giusto?

[Kroshik]

Sì, Kroshik, insieme al riscaldamento.

[Ksyu]

Ksyu, !!!