Torta al burro "Kugelhof" in una macchina per il pane

[tanchik]

tanchik
Cupcake molto appetitoso! Ho anche Moulinex, ho sfornato questa torta innumerevoli volte, beh, almeno una volta non ha funzionato, quindi non so nemmeno cosa dire dei tuoi fallimenti ... non mi sono imbattuto in questo (e grazie Dio!)
P.S. Sto aspettando il cutter ...

[tanchik]

tanchik, cupcake molto carino
Per quanto riguarda i fallimenti, ora analizzo la mia esperienza al Kugelhof
Risulta quanto segue: c'è molto olio nell'impasto, ma c'è abbastanza zucchero e lievito per lievitare. Pertanto, il problema può essere solo nella quantità di liquido ... IMHO. Dopotutto, un impasto molto ricco è generalmente fatto in modo spugnoso. Forse il Kugelhof ha bisogno di un panino più appiccicoso.
La prima volta che l'ho cotto, non mi sono alzato, era come la plastilina. Ora capisco che c'è chiaramente poco liquido.
E poi per caso è uscito più sottile e tutto è salito e cotto. L'ho notato e sono già partito da esso. MA ieri, per mia madre, ho preparato un cupcake con me e questa infezione non ha voluto aumentare nelle due ore prescritte. Ho dovuto chiudere il programma e lasciarlo per ulteriori prove. Per altri 40 minuti, si è alzato in modo vistoso, ha acceso i prodotti da forno, quindi l'infezione si è riposata sul coperchio e la parte superiore non è stata cotta, e il resto va bene.
Ho dovuto dare a mia madre un cupcake senza scalpo.
In generale, con un kugelhof, mi sembra, devi solo fare un impasto più pastella rispetto al pane normale e dargli il tempo di lievitare. A causa delle dimensioni delle uova, ho molto liquido. Pertanto, seguo il kolobok.
E infine i tuoi coni sono i più preziosi

Piccola Zagogulina! Ragazze, grazie mille per il vostro supporto e consiglio. Già cotto più volte (ma non in mulk). Il cupcake se ne va velocemente. Faccio esperimenti con gli additivi, ma non metto noci e prugne, a loro non piacciono i miei.
Uncinetto, e questo è tutto ciò che rimane, quindi scusami per un tale taglio:

Non ci sono riuscito! L'impasto è umido all'interno e la crosta è scura e dura.
Si vede che non faccio mai un cupcake, anche in modo offensivo tutto il resto del pane risulta perfetto, borodino compreso, ecc., Ma con i muffin si "schiaccia e schiaccia". Ecco una storia così triste

e poi per tutto il pane "porobleno" di 1,5 anni mia madre ha detto un paio di volte che il pane era cotto .. il resto lo si mangia per rispetto del mio lavoro

Ho preparato questa torta per 1 kg ieri. e non mi è piaciuto, è già molto dolce, non è interessante mangiare così facilmente, tranne forse per spalmarci sopra qualcosa. Forse ho bisogno di aggiungere più additivi e zucchero, non lo so, ma difficilmente ne farò di più.

... Per favore dimmi come, con un pane del peso di 750 g, raggiungere la sua posizione lungo l'intero secchio. Ho solo 1,5 kg di pane nel moulinex. Ma è molto per noi! Non mangiamo tanto pane. E le pagnotte sono deliziose, ma l'impasto richiede sempre mezzo secchio e, di conseguenza, la forma del pane è unilaterale.

Ad essere onesto, non faccio nulla, mentre impasto e giaccio nella forma, e poi si alza e riempie l'intero spazio. E la domanda è: perché hai preso una stufa così grande se mangi piccole pagnotte?

Ad essere onesto, non faccio nulla, mentre impasto e giaccio nella forma, e poi si alza e riempie l'intero spazio. E la domanda è: perché hai preso una stufa così grande se mangi piccole pagnotte?

Se avessi letto attentamente i forum, non avresti fatto questa domanda. Ho detto che me l'hanno dato. E abbiamo comprato LG e Tefal. E non mi piace affatto Moulinex.

E la domanda è: perché hai preso una stufa così grande se mangi piccole pagnotte?

Natura e storia non conoscono lo stato d'animo del congiuntivo, nulla può essere restituito! Non puoi restituire una x / n acquistata! E non ha senso fare domande del genere e offendere così il fornaio!

In questa situazione, devi solo aiutare la persona, dare consigli su come uscire dalla situazione e cuocere pane di qualità!

Ecco, questo è quello che si aspettano da noi

! E non ha senso fare domande del genere e offendere così il fornaio!

In questa situazione, devi solo aiutare la persona, dare consigli su come uscire dalla situazione e cuocere pane di qualità!

Ecco, questo è quello che si aspettano da noi

Perdonami se ho offeso qualcuno e non ho pensato.

Perdonami se ho offeso qualcuno e non ho pensato.

La pace è amicizia

Quindi mi unisco ai ranghi dei felici possessori di una macchina per il pane! L'altro ieri ho cotto il primo pane: è risultato semplicemente delizioso! Dopo aver letto qui sul forum su kolobok, accuratezza delle misurazioni, ecc., Mi sono subito rivolto a questo cupcake: volevo davvero qualcosa di molto dolce. Inoltre, posso lavorare con il test, ho un'idea di cosa dovrebbe essere.
E ... ho una crosta salata non zuccherata con uvetta. Mio marito, ovviamente, cercando di tirarmi su di morale, cerca persino di mangiarlo - beh, è ​​chiaro, ha più forza, quindi riesce persino a tagliarsi un piatto da questa pietra di quercia. E mi dispiace anche per i miei denti.

Ho trovato i miei errori più tardi qui sul forum. In primo luogo, dato che tutti i prodotti provenivano dal frigorifero, non potevo pensare a niente di meglio che scaldare un po 'il latte, ho buttato nello stesso posto i piatti di burro e le uova - ho mescolato leggermente con una forchetta. In generale, l'intera miscela era calda, ma il burro non si è sciolto.

In secondo luogo, quando si alzava così, era necessario tirarlo fuori e metterlo in un luogo caldo per sollevarlo, ma non pensavo che fosse possibile interrompere il programma.

[ok-01]

ok-01,
E tu, per caso, non hai dimenticato di installare l'impastatrice nel secchio della macchina del pane? Dolorosamente simile alle tue descrizioni. Ho cotto più volte questo cupcake e ho tirato fuori il burro dal frigorifero e non l'ho fatto sciogliere, ma l'ho tagliato a pezzi e ho sempre riscaldato il latte. Quindi non è questo il motivo, credo.

No, non l'ho dimenticato, ovviamente! E il panino era piuttosto carino. Ma perché non si è alzato - non lo so. Sembra che il peso corretto sia davvero molto importante per una macchina per il pane - mentre stavo mettendo il burro all'incirca, mi ci sono abituato, come a mano - faccio tutto a occhio. Dobbiamo comprare le bilance adesso.

Perché oggi di nuovo non ho ricevuto un dolce: ho fatto la famosa torta di Pasqua di Elena Bo.
E una domanda del genere: puoi cuocere le torte pasquali nella solita modalità? Forse ho una specie di matrimonio e il menu "Dolce" non funziona? Perché il pane risulta normale.

E una domanda del genere: puoi cuocere le torte pasquali nella solita modalità?

Certo che puoi. Prova a cuocere su quello principale, forse, in effetti, qualcosa con il programma.

ehhh, proviamo a cuocere questo Kugelhof adesso!

niente panino ... aggiungere la farina?
poi aggiungerò le prugne, diventerà ancora più sottile

[Fialka]

niente panino ... aggiungere la farina?

Fialka
Non dovrebbe esserci un panino in questo cupcake, quindi mettilo da parte "aggiungi farina" ! Buona fortuna a te !!!

[Fialka]

Fialka
Questo cupcake non dovrebbe avere un kolobok, quindi mettilo da parte "aggiungi farina" ! Buona fortuna a te !!!

Krosh, se solo avessero pubblicato una foto di quello che dovrebbe esserci. E poi ho letto tanto che il panino è un prerequisito, che ora aggiungo farina sempre e ovunque.
In generale, sulla base di questa ricetta, preparo le mie varianti (con un kolobok): non c'è ancora tempo per pubblicare foto e ricette, ma nella stragrande maggioranza dei casi risulta delizioso e bello!

[Fialka]

Fialka
Non dovrebbe esserci un panino in questo cupcake, quindi mettilo da parte "aggiungi farina" ! Buona fortuna a te !!!

nel processo, ho dovuto aggiungere 25 g di farina, poiché le prugne erano macinate in un frullatore

olio di scolo 100 g, olio di girasole - 60 g. fatto sull'acqua

Il Kugelhof è delizioso, ma non ha funzionato. Peccato sul lievito. mal cotto dentro, quasi non andava bene
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Solo il pane è risultato, il tetto è convesso, il pane è aumentato normalmente

Cosa ti aspettavi da un pane con un contenuto di olio così elevato? È tutto immerso nell'olio!
Che pane per un dilettante!
Pertanto, la mollica è così bagnata, tutta unta

Argomento - L'uso dei grassi nella cottura https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0

Solo il pane è risultato, il tetto è convesso, il pane è aumentato normalmente

Cosa ti aspettavi da un pane con un contenuto di olio così elevato? È tutto immerso nell'olio!
Che pane per un dilettante!
Pertanto, la mollica è così bagnata, tutta unta

grazie, ma comunque il pane è troppo pesante ... quindi la prossima volta metterò dentro 2 volte meno burro (ho fatto la ricotta, ci sono solo 80 g di burro scolanti e mooooolto delizioso)

grazie per il riferimento! ma per ora tutto questo è difficile per me ...

Non si è alzato ma mi è piaciuto il sapore Ho letto l'intero argomento e non ho capito: è un panino o no? Lo zio Sam scrive che si scopre (la sua opinione è importante, perché voglio anche cuocere con olio vegetale), e Krosh dice che non c'è kolobok e non c'è bisogno di aggiungere farina (come puoi non credere all'autore?) . Ho aggiunto farina, forse è per questo che non mi sono alzato? Gli additivi sono stati versati su un segnale, verso la fine del lotto, quindi avrebbe dovuto funzionare, non funzionare. Dimmi !!!!

[Nuovo]

Nuovo Anechka, oh, che insulto .. Non dovrebbe esserci alcun Kolobok, beh, almeno non ce l'avevo ... Forse noi zio Sam concetti diversi sui kolobok? Anche se ... questo è ciò che scrive il nostro caro Zio Sam:

L'omino di pan di zenzero di Kugelhof è risultato (cotto 2 volte, con burro e olio vegetale) quasi come il normale pane di grano, leggermente meno sodo (lo stesso amato il nostro seno, ma dopo 30 anni).

Concordo sul fatto che a me succeda più o meno la stessa cosa, cioè morbida, plastica, molto piacevole al tatto. Chiamo pasta una pasta un po 'più stretta.

Sei sicuro del tuo lievito? Sono buoni con altro pane? In questi casi, pecco sempre prima di tutto sui lieviti e naturalmente li controllo subito per la sopravvivenza.

Ogni giorno preparo il pane con lo stesso lievito, risulta eccellente: alto, soffice, morbido. Quindi non è certo una questione di lievito.
Finora ho 2 opzioni: invano ho aggiunto farina o era nel programma Pane dolce (non l'ho ancora cotto). Forse provare a cuocere su cereali integrali? Sembra che ci sia più tempo per provare? Cosa pensi?

[Nuovo]

Nuovo Anechka, questa torta ha davvero bisogno di più tempo per lievitare, l'impasto è ancora "pesante" e ricco. Quanto tempo ci vuole per aumentare i tuoi HP? Lo proverei facilmente su tutto il grano.

Il tempo non è specificato nelle istruzioni, nemmeno io lo so, poiché non l'ho seguito. Nella modalità principale, la seconda salita è di circa un'ora. Ma ho letto da qualche parte qui che il tempo di lievitazione è stato aumentato per il programma del pane integrale.

Innochka, i miei ringraziamenti !!!! Oh-molto gustoso, tenero, arioso .... !!!!!!!

Ieri sfornato tardi. Ora taglia. Sorprendente !!!! L'ho fatto per drenare. olio. Tutto è chiaro secondo la ricetta. Uvetta, ciliegie e mirtilli rossi sono stati versati con il vermouth.

Tatyana, complimenti per l'ottimo risultato! E ho questa torta, anche se è rosata e cotta, ma si è rivelata molto acida nel gusto. Anche la mia famiglia all'inizio pensava che fosse lievitato, e ce n'era troppo. È vero, ho aggiunto 5 g di lievito secco ancora pressato e precedentemente mescolato con lo zucchero nel latte.
Ma d'altra parte, ho preparato i dolci pasquali per Pasqua secondo 3 ricette - e ovunque ho versato altro lievito e li ho mescolati in anticipo nel latte, poiché li ho cucinati io per la prima volta e sono stato riassicurato. E un risultato del genere è solo con questo cupcake ... Forse qualcuno ti dirà perché

Grazie mille per il cupcake. : fiori: l'ho fatto con ciliegie secche e fragole (che era), al posto del burro ho aggiunto 70 g di olio vegetale e un po 'più di farina. L'ho fatto la sera, quindi ho interrotto il programma Pane dolce dopo la prima grande lievitazione e l'ho messo in cottura. Non credo abbia influenzato il gusto. Il gusto ricordava molto il dolce pasquale, gli uomini erano soddisfatti, hanno macinato 2 pezzi ancora tiepidi ciascuno con il burro.

Il mio muffin non è uscito, ma peccato solo su me stesso)) Il mio primo pancake, che si è rivelato bitorzoluto, prima tutto il pane era bello. Ho letto i commenti e ho deciso che 160 gr. drenante. il burro per me sarà grasso, ho lasciato solo 80 grammi, il resto del peso è stato aggiunto con verdure. Forse questo è l'esperimento. Ho aggiunto uvetta, prugne e albicocche secche, lievito di pane ordinario, testato (non ho osato provare il ricco momento di sicurezza, perché non li ho mai sfornati. Forse avrei dovuto prenderli?)
Di conseguenza, è salito molto debolmente, si è rivelato piuttosto denso, leggermente non cotto in alcuni punti, è abbronzato da Dio, la parte superiore è biancastra e tutto strappato ... come una Fossa delle Marianne lì))
L'omino di pan di zenzero era, come lo descriveva lo zio Sam - beh, esattamente come una cassa dopo trenta))
Forse il guaio sta o nell'esperimento con il burro (era ammorbidito, sì, ma potrebbe sbagliarsi in qualcosa) o nel fatto che mi sono dimenticato di scaldare il latte (ho sentito l'odore direttamente dal frigorifero). Ma molto probabilmente a causa del programma "Butter Pastry" (anche se se la cottura non funziona bene sul panino, perché un programma del genere?). Il tutto dura 2 ore e 50 minuti. Forse era necessario utilizzare un forno integrale, ma perché dovrei quindi avere così tanti programmi in HP)))
L'impasto stesso, a proposito, era gustoso, anche se piuttosto denso. Lo abbiamo mangiato lo stesso con un tè, sapevamo fare tutta la torta in una colazione. Ma ho sognato, ovviamente, che come nella foto dell'autore))
Proverò a cuocerlo ancora una volta - su cereali integrali e senza deviare dalla ricetta e su lievito ricco. Quindi annulla l'iscrizione) Grazie per la ricetta!

Si è rivelata una cottura molto gustosa. Solo io metterò un po 'più di zucchero.
Grazie per le istruzioni