Involtini di vitello del Württemberg

Categoria: Piatti di carne

Cucina: Tedesco

ingredienti
cotolette di vitello sottili	4 cose
panino	1 pc
lampadina	1 pc
prosciutto	50 g
con pancetta	4 fette
prezzemolo tritato	2 cucchiai. l
uovo	1 pc
sale, pepe, spezie
Farina	2 sec. l
burro	3 cucchiai. l
brodo	200 ml
Vino bianco secco	150 ml

Metodo di cottura

Ti consiglio di preparare involtini deliziosi, succosi e morbidi.
Sbattete leggermente la carne, condite con le spezie (quello che preferite), sale e pepe.
Metti sopra le fette di pancetta.
Mettere a bagno il pane in acqua fredda, strizzarlo.
Tritate finemente la cipolla (io l'ho fritta leggermente), aggiungete il prosciutto tritato.
Unisci pane, cipolla, prosciutto, prezzemolo e uovo fino a che liscio.
Aggiungere sale e pepe a piacere.
Distribuire il composto sulla parte superiore della pancetta.
arrotolare la carne in rotoli e fissarla con bastoncini di legno.
Arrotolare gli involtini nella farina e friggerli in olio fino a dorarli su tutti i lati.
Versare il vino, il brodo e cuocere a fuoco lento coperto per circa 45 minuti.
Anche il figlio, che non ama molto la carne, la mangiava con piacere.

Mikhaska

Ludmil_a, è talmente gustoso e pulito! Un'ottima ricetta! Grazie! Lo prendo a me stesso con gratitudine!

vedmacck

Opzione calda per la tavola di Capodanno!
Aggiungo anche i funghi al ripieno.

Ludmil_a

Irina, Tatiana, grazie! Adatto per una tavola festiva. E il ripieno può essere integrato con i tuoi prodotti preferiti.

Mikhaska

Oh, sto pensando al formaggio. Dritto, non lo so nemmeno ... l'ho messo quasi ovunque, forse anche qui per rallentare? Per prima cosa, probabilmente devi provare la versione originale, la (tua), e poi organizzare i trucchi con gli additivi ...

Ludmil_a

Ira, per me puoi su "tu". All'inizio avevo anche il desiderio di aggiungere il formaggio, ma avevo paura di rovinare la ricetta in modo che improvvisamente "colasse" (se metti le fette). Forse la prossima volta prova ad aggiungere del formaggio grattugiato al pane.

Rada-dms

La ricetta mi è piaciuta molto, faccio gli involtini, ovviamente, ma questa composizione è nuova per me! Grazie!

Ludmil_a

Olenka, Grazie! Mi interessava anche il ripieno con il pane. Non c'è molto sapore di pane, il pane con uova e prosciutto completa la carne. Quando ci sono rotoli nei piani, provalo.

IvaNova

Ludmila, grazie in ritardo! Ooooooo grazie mille!
Tecnologicamente semplice, gustoso e armonico. Prima usavo i panini, ma per qualche motivo solo di pollo
Il vitello si sta sciogliendo in bocca. Non compro prosciutto, non so come prepararlo, ecco perché il maiale bollito di vischio è andato nel ripieno https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=421253.0... Poiché il maiale bollito non era un intero pezzo di maiale, ma un lombo tagliato in porzioni, per un giorno di stagionatura il maiale bollito si è rivelato avere un aroma molto attivo. Pertanto, non ho aggiunto spezie (tranne il sale e una miscela di peperoni) agli involtini. Cumino e rosmarino con maiale bollito al vischio hanno formato questa ricetta in modo molto profondo.
Dopo aver arrotolato gli involtini, sono rimasti un paio di cucchiai di carne macinata. Ne ho tirato fuori diverse "polpette", le ho arrotolate nella farina, fritte e ho iniziato a stufare insieme agli involtini (hanno provato a sfaldarsi durante la frittura, ma io non sono nel mausoleo, tu non rotoli). Non tengo il vino in casa, stufato nel brodo su un "cuscino" di cipolle e carote. E ciò che è interessante - dopo lo stufato, lo spirito delle spezie è rimasto nei panini, ma nelle "polpette" non si è sentito affatto. Ma le "polpette" si sono rivelate buonissime, molto tenere.
La mia ereditiera sbuffa alla carne, ma i panini le hanno schiacciato l'anima. Mi ha chiesto solo di tritare i cetrioli sottaceto o le olive nel ripieno la prossima volta (cosmopolita, alberi di Natale - servire le olive per lei nel vitello tedesco con patate russe).Servito con patate lesse e insalata di barbabietole giovani dell'Admin. In generale, la ricetta ha un successo inequivocabile e va nel "caro taccuino". Grazie ancora!

Ludmil_a

IvaNova, Grazie mille per la descrizione dettagliata! Sono molto lusingato che la ricetta mi sia piaciuta. Ed è doppiamente gioioso quando piace ai bambini.