Pane "Ambasciatore"

Pane "Ambasciatore"

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
Farina	250 gr
acqua	200 ml
lievito fresco	2 g
Impasto:
Farina	150 gr
latte	60 ml
lievito fresco	5 g
sale	1 cucchiaino
Estrazione:
Farina	100 grammi
uova	1 pc
zucchero	2 h l
burro ghee	25 g

Metodo di cottura

• 1. Per la pasta sciogliere il lievito in acqua tiepida, unire alla farina e impastare a bassa velocità per 2 minuti. Lasciare fermentare a Т28-30С per tre ore.
• 2. Per l'impasto mescolare la farina con il sale, sciogliere il lievito nel latte caldo. Versare la miscela di lievito di latte nell'impasto finito e mescolare fino a che liscio. Aggiungere la farina e impastare a velocità media per 3-4 minuti. Lasciare fermentare a T28-30C per un'ora (aumento fino a 2,5-3 volte).
• 3. Per l'impasto finale, macinare l'uovo con lo zucchero, versare il composto ottenuto nell'impasto e impastare fino a che liscio. Quindi aggiungere la farina rimanente e continuare a impastare a velocità media. Impastare la pasta per 5-6 minuti, versare il burro fuso e impastare per altri 2-3 minuti. L'impasto è molto morbido e setoso, ma appiccicoso. Lasciar lievitare per 45 minuti (aumentare fino a tre volte).
• 4. Mettere l'impasto finito su un tappetino da taglio leggermente spolverato di farina e formare una palla stretta. Lasciare lievitare per 35-45 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per i primi sette minuti. Quindi abbassare la temperatura a 180 ° C, portare il pane pronto.
• Prima di infornare, tagliare con le forbici da cucina e spennellare con il latte. Se lo si desidera, dopo la cottura immediata, è possibile ungere il pane finito con gelatina di amido di mais.
• 

Il piatto è progettato per

1 pagnotta del peso di 770-780 g

Programma di cottura:

forno

Nota

Il pane è molto arioso, con la crosta più fine.
Cucina con amore e buon appetito!

Marina, pane molto bello. L'ho aggiunto ai segnalibri, ma non so nemmeno se sarò abbastanza coraggioso da cuocere il pane focolare.

Oh, che incisioni !!! Marish, sei un mago !!!

Le immagini del pane sono impressionanti, la ricetta non è difficile, devi osare.

Oh, che bell'uomo, e come l'ha tagliato magnificamente. E che bianco: nyam: Pane, addio vita con marmellata e latte

Marina, che bel pane! I tagli sono così originali e la mollica è bianca!

[ponte]

ponte, Grazie!

L'ho aggiunto ai segnalibri, ma non so nemmeno se sarò abbastanza coraggioso da cuocere il pane focolare.

Natasha, e il focolare "bestia" di pane non fa per niente paura Provalo, sono sicura che funzionerà!

GashenkaGrazie mille per queste lodi! : girl_love: per niente confuso

Gnu, il pane non è affatto difficile da eseguire, ci vuole solo molto tempo. Ma ne vale la pena!

Lenochka, Grazie per le gentili parole!

Pane, addio vita Ridacchia con marmellata e latte

Esattamente! In una sola seduta, i miei mangiatori mangiano più di mezza pagnotta!
Helen, ei tagli, anche se sembrano impressionanti, sono molto semplici da fare con le forbici Chik-chik e il gioco è fatto.

[Vasilisa]

Vasilisa, grazie mille per questa valutazione! La mollica risulta davvero bianca come la neve di questo pane, sono contento che ti sia piaciuto!

Bel pane, lo segnalo

[Tanyusha]

Tanyusha, Sarei felice se la ricetta tornasse utile!

Oh, che bell'uomo! Twist, sei un miracolo e le ricette sono fantastiche! Nessuna forza per staccare gli occhi - devi cuocere

[Marina]

Marina, pane molto bello e da leccarsi i baffi, festoso, già nelle schede! Ci proverò sicuramente

[Marish]

Marish, Mi unisco ai precedenti oratori !!! Pane molto buono e tagli interessanti !!!

Omela! Non ho mai fatto il pane in vita mia, ma lo voglio davvero. Per favore dimmi che tipo di farina-B / so un'altra può prendere. Non ci sono HP, ma c'è un forno nuovo di zecca. Proverò uno di questi giorni. Il pane è fascino, l'eleganza stessa. Grande. Oche Mi è piaciuto.E il tempo di cottura approssimativo per il forno. Altrimenti rovinerò tutto, non c'è mai stato questo miracolo. Grazie.

che pane invitante! da dove viene il nome?

[madames]

che tipo di farina-B / so un'altra può prendere.

madames, Elena, puoi prendere farina in / so 1 grado, secondo i tuoi gusti.

E il tempo di cottura approssimativo per il forno.

Perché approssimativo? Marina scrive specificamente:

Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per i primi sette minuti. Quindi abbassare la temperatura a 180 ° C, portare il pane pronto.

Grazie per la ricetta!
Semplicemente bello!

[Natasha]

Nessuna forza per staccare gli occhi - devi cuocere

Natashaovviamente il forno! Il pane è delizioso

, già segnalibro! Ci proverò sicuramente

Olya Sarei molto contento se la ricetta tornasse utile!

Ksyusha, grazie, cara, per tale valutazione !!!

madames, Mi fa molto piacere che tu sia interessato alla ricetta. Il tempo esatto di cottura (così come il tempo di fermentazione) è abbastanza difficile da indicare, i forni sono diversi. Nella mia cottura ci vogliono 25-30 minuti.

Zhenechka, Grazie per le gentili parole! E il nome è puramente commerciale: un amico che lavora in un mini-panificio privato ha condiviso la ricetta.

Olya, Grazie!!!

[Twist]

Twist che magnifica pagnotta !!!! soffice, bianco come la neve, elegante e vkuuuuusssssny !!!! e probabilmente profuma di latte !!!! Grazie!!!!

[Lomarga]

Lomarga, grazie per queste parole gentili! E il pane ha un profumo delizioso a causa del burro chiarificato, cerco di usarlo in cottura. Provalo, spero ti piaccia.

[Marisha]

Marishaquanto è buono il pane! La ricetta è già appesa in cucina, proprio davanti al mio naso, tutto il resto è stato spinto per dopo. Mi piacerebbe provare il tuo.

Shl Marish, e tu nella scatola del pane, nella foto, non hai provato a distribuire il pane? Volevo comprarne uno in negozio proprio per questo scopo.

[Marisha]

Marisha, grazie per tanta fiducia e parole gentili !!! Provalo, spero ti piaccia.

Shl Marish, e tu nella scatola del pane, nella foto, non hai provato a distribuire il pane?

Con la lievitazione del pane nei cestini, in qualche modo non sono cresciuto insieme. Anche se ho acquistato diversi pezzi per questi scopi a tempo debito. Tutti voglio decorarli in qualche modo per usarli come decorativi, ma le mie mani non arriveranno mai.
E quello nella foto è di plastica e piccolo. Anche se servire pane o biscotti è molto conveniente.

[Marish]

Marishin modo che non ti piaccia questo pane - non può essere! Voglio mettere l'impasto la sera, in modo che domani mattina inizi immediatamente il lotto principale.

[Marisha]

Marisha, il pane di una notte e un impasto di tre ore con un'introduzione graduale degli ingredienti risulta essere diverso per consistenza e gusto.

Quindi, per cominciare, farò tutto secondo la ricetta!

[Marisha]

MarishaIl più grande svantaggio di questo pane è il tempo necessario per cuocere. Ho anche provato a farlo con l'impasto notturno. Ma poi, almeno qualche volta, ho deciso di cuocerlo nella versione originale.

[Marisha]

Marisha, prendi il rapporto e un enorme grazie!

Il pane si è rivelato talmente gustoso e così profumato ... Abbiamo appena aspettato che si raffreddasse.
Grazie mille per la ricetta!

[Marisha]

Marisha, come quell'efficienza! Sono così felice che mi sia piaciuto il pane !!! E si è scoperto così bello !!!
Mi farà molto piacere se il pane attecchirà nella tua famiglia!
P.S. E cosa hai fatto i tagli? Si sono rivelati così uniformi.

Sono anche attratto dalle incisioni BEAUTY. Lo porterò ai tuoi segnalibri, magari quando non sono troppo pigro per farlo (questo sono io per il fatto che ci sono già OGO-Go nei segnalibri, ma le mie mani sono sole

[Albina]

Albina, Sarei felice se la ricetta tornasse utile!

ci sono già i segnalibri OGO-Go, ma le mani sono sole

Allo stesso modo! Le mani sono ancora pronte per far fronte e i mangiatori si stanno già arrendendo. E ci sono così tante meravigliose ricette e così tante cose che vuoi cucinare e infornare!

[Albina]

Albina, Sarei felice se la ricetta tornasse utile! : girl_love: Allo stesso modo! Le mani sono ancora pronte per essere maneggiate, ma i mangiatori si arrendono... E ci sono così tante meravigliose ricette e così tante cose che vuoi cucinare e infornare!

E ho la stessa situazione. Il marito dice: "Basta esperimenti, torte come sempre" E mi interessa provare diversi tipi di cottura

Il marito dice: "Basta sperimentazione, peks come sempre"

Albina, anche la mia prima ha parlato così! E poi si è rassegnato, ma non smette mai di stupirsi di una tale varietà di ricette di pane.

Mi farà molto piacere se il pane attecchirà nella tua famiglia!

Marisha, non puoi nemmeno dubitarne! Mi è piaciuto molto il pane. E mi piaceva anche l'impasto nel mio lavoro, morbido e tenero!

E cosa hai fatto i tagli?

Forbici. Ha tagliato abbastanza in profondità, quindi si sono separati molto.

Forbici. Taglia abbastanza in profondità in modo che si separino molto

Manechka, si è rivelato fantastico! Proverò anche a renderlo più profondo la prossima volta, altrimenti posso tagliarlo facilmente, circa un centimetro di profondità.

ecco il mio reportage fotografico. Farina di 1 ° grado! Il pane è fantastico !!!! Non ho resistito e ho strapazzato 2 pezzi, ma SONO A DIETA !!!!! : girl_in_dreams: Beh, molto allettante !!!!

[Zhenechka]

Zhenechka, come sono felice che il pane sia stato un successo e gustato!

! Non ho resistito e ho strapazzato 2 pezzi, ma SONO A DIETA !!!!!

Nella foto, una tale crosta di pane è rosata e la mollica è soffice, come resistere! La dieta è una dieta, ma a volte puoi ancora concederti un delizioso pane!

La dieta è una dieta, ma a volte puoi ancora concederti un delizioso pane!

Mi rassicuro con la seguente frase: "Come faccio a cuocere di nuovo, se non l'ho nemmeno assaggiato?"

Anche se sono un principiante, sono uno studente diligente. Ho infornato il tutto con un platano per un paio dei primi 10 minuti, poi tolto, arieggiato e infornato finché sono teneri. Ho anche unto con gelatina di mais un paio di volte. E la crosta è davvero rubiconda, sottile e la mollica è magica !!!! Marina! Grazie per la scienza !!! Sto provando !!!

[Zhenechka]

ZhenechkaGrazie ancora per queste parole gentili! Sempre felice di aiutare