Gelato alla frutta e ai frutti di bosco

Gelato alla frutta e ai frutti di bosco

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
purea di ribes rosso e ciliegia	125 g
purea di mele	125 g
zucchero	200 gr
acqua	530 g
amido di mais	20 g

Metodo di cottura

• 1. Versare 500 g di acqua in una casseruola e aggiungere lo zucchero, portare a ebollizione. In una ciotola a parte, mescolare l'amido e 30 g di acqua. Versare il composto in una soluzione bollente e cuocere fino a quando non si sarà addensato. Raffreddare a temperatura ambiente e conservare in frigorifero.
• 2. Ho scongelato un po 'il ribes e le ciliege, le ho sciacquate, le ho sbattute con un frullatore, le ho passate al setaccio. Mettete la purea preparata in frigorifero.
• 3. Metti anche la salsa di mele in frigorifero (spegni la mela nel microonde)
• 4. Quando tutto si sarà raffreddato, filtrate la gelatina al setaccio, unite il ribes e la purea di ciliegie, unite la salsa di mele e mescolate il tutto con una frusta.
• 5. Caricare la gelatiera e cuocere fino al congelamento. Mi ci sono voluti 50 minuti.
• Metti in ciotole o metti nel congelatore fino a completo congelamento.
• Buon appetito.

Il piatto è progettato per

1 kg

Tempo per la preparazione:

da 1 ora

Nota

Ho trovato una ricetta per il mio gelato preferito !!! Mi piace molto la frutta e le bacche senza latte e altri additivi. Questo viene fatto rapidamente e facilmente. Voglio dire grazie a Irina Chadeeva per questa ricetta.
Ho preso la ricetta del gelato qui: 🔗

Il gelato ha un gusto fruttato molto gradevole, consistenza cremosa e assenza di cristalli di ghiaccio. Ai bambini è stato dato immediatamente il gelato. Irina aveva 30 minuti nella gelatiera, ma avevo ancora una massa liquida. Dopo 50 minuti, ha tirato fuori il gelato con un cucchiaio. Molto gustoso, i figli e il marito ne hanno ordinato di più !!!
Gelatiera UNOLD da 1,1 litri.

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[Galina]

Galina, delizioso gelato scoperto !!! Ho anche "posato gli occhi" su di lui. Ma per ora, senza gelatiera ... vi aspettiamo.

[Galina]

Galina, meraviglioso gelato! Amo davvero la frutta!

Ho anche "posato gli occhi" su di lui.

Ecco, e anch'io continuavo a guardarlo. Semplicemente non capivo la salsa di mele (già pronta) nella ricetta, volevo comprare delle pappe.

Oh, ho fatto anche questo gelato secondo la ricetta dell'autore, ho appena preso mele e purea di mirtilli rossi, è risultato esattamente il negozio, il nostro preferito!

Omela, Sonadora, annnushka27 - grazie a tutti per il vostro interesse per la ricetta! Provalo, il gelato è buonissimo e dissetante!
Ho appena preso una mela e l'ho stufata nel microonde.
Voglio farlo anche con i mirtilli rossi, ma devo comprarlo.

Ho appena preso una mela e l'ho stufata nel microonde

E la verità! Puoi cuocerlo anche in forno! Qualcosa che non ho capito subito.

Buona ricetta, segnalibro non appena si riscalda, la farò sicuramente. Soprattutto se sa di gelato vecchio, buono, frutta e frutti di bosco della nostra infanzia.

classe! così attraente e senza calorie! l'estate sta arrivando - puoi cucinare con tutto :-)

Galina, Tatiana, grazie per la vostra attenzione alla ricetta. Il gelato è davvero leggero e delizioso. L'autore lo fa con ribes nero e mirtilli rossi.

E la verità! Puoi cuocerlo anche in forno! Qualcosa che non ho indovinato subito.

E ancora più veloce nel microonde!
Grazie per la ricetta, molto pertinente! E scaricherò il congelatore dai resti di bacche

Sarò molto contento se la ricetta tornerà utile. Risulta molto gustoso. Svetlana, l'ho fatto nel microonde. Ho passato tutto al setaccio e il purè di patate è pronto. Quindi scarico il congelatore.

Per ordine dei bambini e di suo marito, ho fatto di nuovo questo gelato. Ha cambiato solo le proporzioni. La consistenza è cremosa, plastica, senza cristalli di ghiaccio.

* acqua - 500 ml
* zucchero - 170 gr
* amido - 20 gr
* fragole congelate - 120 gr
* mirtilli rossi congelati - 70 gr
* ribes rosso congelato - 100 gr

Questa volta ho ridotto l'acqua - non ha influenzato il gusto, ma si è congelato nel gelato più velocemente - 35 minuti, ma erano 50. Per prima cosa ho fatto bollire la gelatina e l'ho lasciata raffreddare.
Non c'erano nemmeno mele e purè di patate, è andato benissimo senza di loro. Ha sciacquato tutti i frutti di bosco con acqua fredda e li ha macinati bene con un frullatore. La purea non è passata al setaccio, ma ha rimesso il composto nel congelatore. Quando la gelatina si è raffreddata nella stanza. tem-ry, ha tolto la purea di frutti di bosco, ha aggiunto la gelatina, sbattere di nuovo con un frullatore e in una gelatiera.
Si è rivelato molto gustoso. Il gusto principale è la fragola. Quindi puoi giocare con questa ricetta secondo i tuoi gusti. Buon appetito.

Ho fatto il gelato ieri alla dacia. Le bacche hanno preso un mix: fragole, fragole, lamponi, ribes rosso e nero. Il peso delle bacche si è rivelato di 350 grammi. Non ho pesato la purea. Ho fatto la gelatina, il purè di patate, ho mescolato il tutto nel congelatore. Ho interferito solo una volta, perché sono andato a dormire. Si è rivelato delizioso, ma non quello. Il mio ha detto ghiacciolo. Ci sono molti pezzi di ghiaccio. A quanto pare devi mescolare o battere più spesso. Una gelatiera è fantastica!

Volevo davvero frutta e bacche. Ho deciso di sperimentare e ho fatto due tipi di gelato. In frigo c'è la ciliegia dell'anno scorso strofinata con lo zucchero:

* ciliegie con zucchero - 250 gr
* acqua - 250 gr
* amido - 20 gr
* ribes nero congelato - 500 gr
* zucchero - 200 gr
* proteine ​​- 2 pezzi
* purea di mele - 120 gr
1. Gelatina cotta da acqua, zucchero e amido. Lascia raffreddare e mettilo in frigorifero.
2. Quando la gelatina si sarà ben raffreddata, aggiungere il ribes nero (tirato fuori dal congelatore e sciacquarlo con acqua tiepida, dovrebbe essere leggermente scongelato), aggiungere la salsa di mele e sbattere il tutto con un frullatore. Quindi ha strofinato tutto attraverso un setaccio. (Ho fatto la composta dalla torta.)
3. Dividete la purea in due parti - 600 e 400 gr. Fatto in una gelatiera.
I primi 600 grammi sono stati congelati per 50 minuti. Si è rivelato essere un buon gelato denso senza cristalli di ghiaccio. Temperatura alla fine del programma -8 gradi. Lo metto in un contenitore e lo metto nel congelatore.
In secondo luogo, 400 gr aggiunti di proteine ​​montate. Il gelato era pronto in 40 minuti. La massa si è rivelata liscia, setosa, senza cristalli di ghiaccio, densa.
Ho dato entrambi i tipi di gelato ai bambini ea mio marito per il test. I bambini hanno detto che avevano lo stesso sapore e sono piaciuti entrambi. A mio marito è piaciuta di più l'opzione con proteine, ha detto che questo gelato ha un gusto più morbido.
Gustoso, naturale e sano !!! Ma la prossima volta diluirò il ribes con altre bacche, perché è ancora acido.
Scusa, non c'era tempo per fare una bella foto e volevo mostrare la differenza di colore.

Grazie per la ricetta del vostro gelato preferito, il primo era con mirtilli rossi, il secondo con ciliegie e ribes, ma il terzo con albicocche secche, è tutto super!

[Irina. T]

Irina. T, grazie per il consiglio. Puoi dirci come hai fatto? Interessante.

Con le albicocche secche ho fatto questo: albicocche secche ammollate durante la notte in acqua fredda bollita, montate in un frullatore al mattino e mescolate con salsa di mele e gelatina. Poiché le albicocche secche sono diverse nel rapporto di dolcezza mela: albicocche secche seleziono a piacere, peso totale = 250 g. E nella gelatiera.
A Odessa vendevamo gelato morbido all'albicocca, ricordo come una massa densa di arancia scura veniva versata in una gelatiera, apparentemente erano albicocche fresche, quindi in estate proverò con quelle fresche. E con le albicocche secche è anche molto gustoso e salutare!

[xoxotyshka]

Le albicocche fanno un gelato delizioso! A stagione sbattete le albicocche con un frullatore con lo zucchero e nel congelatore. E in inverno faccio il gelato con questa purea. A base di latte e panna, ora lo proverò secondo la vostra ricetta.
xoxotyshka, Grazie!

Grazie per la ricetta! Puoi sperimentare all'infinito. lamponi e ribes nero

Irina. Ah, grazie per l'attenzione alla ricetta. Sono molto contento che ti sia piaciuto.

L'ho cucinato oggi !!! Vero con un'altra purea: fragola e pesca! Questo è qualcosa !!! Non mi è mai piaciuto il gelato per 7 copechi, ma mi sono imbattuto in bielorusso per 4 grivnie, è già qualcosa !!! Ho guardato la composizione, cercato su Google, ed eccola qui! Prigttovila- proprio così !!!!!! Grazie!!

[fronya40]

fronya40che gelato interessante !!! Grazie.Deve essere fatto, lo sono solo le pesche noci. E in che proporzione sono state prese le bacche?

[fronya40]

fronya40che gelato interessante !!! Grazie. Deve essere fatto, lo sono solo le pesche noci. E in che proporzione sono state prese le bacche?

Ho preso 200 grammi di salsa di mele e separatamente 200 grammi di purea di pesche + fragole

Ho una domanda. Ho provato la tua ricetta. L'unica cosa che si è ritirata è che ho aggiunto lo zucchero. Solo acqua e amido. Gelato super, come nell'infanzia Pinguino. Ma, nel processo di congelamento in una gelatiera (30 minuti), una massa omogenea è stata congelata sopra, simile al gelato spesso fuso, e sul fondo della ciotola c'è un tale strato di ghiaccio:
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Potrebbe esserci un motivo per non aggiungere. Zucchero?

L'ho cucinato quasi secondo la ricetta, solo ho ridotto lo zucchero a 150 grammi. Mele - Antonovka. Si è rivelato molto gustoso, ma comunque molto dolce per me. I bambini hanno imparato tutto la sera. Grazie per la ricetta. Sperimenterò con i gusti.

Faccio il gelato secondo questa ricetta (l'ho trovato anche sulla pagina di Chadeyka), solo ho sostituito l'acqua con il latte. E prendo purea di mele e ribes nero.

Grazie per la ricetta. Anche io qui ho fatto qualcosa come frutta e bacche, mentre il gusto di questo particolare gelato si congela.
Avevo uno stabilizzatore per soufflé e panna, c'è l'amido e non c'è bisogno di cuocere la gelatina.
Ho messo 120 gr di questo stabilizzatore. E metti 150 grammi di zucchero.
Ribes nero 200 gr, un paio di porridge rosso e un ripieno di mela bianca grande. Acqua ben miscelata con stabilizzante e frutta, quindi unite. Interferito in mezz'ora ciascuno che tira fuori dal congelatore.
Molto gustoso e simile.
A Kharkov furono deposte più mele e una miscela di bacche, e questo con ribes ricordò un frutto e una bacca di berryoza.

Un tale addensante era come un addensante per i ricordi di crema.


E ora proviamo nel processo di ispessimento.
Ora devo comprare un produttore di ghiaccio




È uscito molto gustoso !!!