Gelato al cioccolato e menta

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
latte 3,2%	500 ml
crema 33%	300 ml
zucchero a velo	150 gr
tuorli	5 pezzi
cioccolato fondente (min. 65%)	100 grammi
menta	4-5 rami
rum (opzione)	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

Tutti i miei ospiti hanno apprezzato il gusto rinfrescante di questo gelato, condivido con voi la ricetta.
Latte con mezza norma di zucchero a velo e menta lavata e asciugata (si usano anche i gambi), portare a ebollizione, filtrare, macinare la menta in un frullatore fino a che liscio. Rompere finemente il cioccolato e scioglierlo. Mescolare i tuorli con lo zucchero a velo rimasto (non sbattere). Versare metà del latte filtrato nei tuorli a filo, mescolando continuamente, mescolare e versare di nuovo nel resto del latte. Aggiungi il cioccolato fuso lì. Bollire a bagnomaria fino a quando non si addensa, la consistenza finale è come una semola liquida. Ho cucinato in un cuocilatte per circa 20 minuti, di sicuro è possibile in un piatto dal fondo spesso con calore minimo mescolando continuamente in modo che non ci siano grumi. Raffreddare il composto finito (l'ho messo in una ciotola con ghiaccio). Montare la panna fino a renderla soda, mescolare con la massa fredda di cioccolato al latte, versare in gelatiera. Ho impostato la modalità standard per 40 minuti. 10 minuti prima della fine del programma, ho aggiunto al gelato la menta macinata e il rum (puoi usare qualsiasi alcol forte, o senza).
Prima di servire, il gelato è rimasto 4 ore nel congelatore.

Nota

Il gelato è insolito, dal sapore di menta, molto gustoso! Provalo!

Gli scoiattoli rimanenti dovevano essere attaccati, la via d'uscita più semplice era la Charlotte prescrizione natapit... Ho sostituito 4 uova con 5 proteine + 1 uovo, quindi tutto era secondo la ricetta.