Creamy Boston Chicken Cake - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Torta di pollo cremosa di Boston

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina	125 g
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Zucchero (50 g per la farina e 100 g per le proteine)	150 gr
Uova (divise in albumi e tuorli)	4 cose.
Succo di limone	1 cucchiaino
Olio vegetale	3 cucchiai. l.
Crema pasticcera:
latte	300 ml
Uovo	1 PC.
zucchero	100 grammi
Amido di mais (ho preso patate)	20 g
Vaniglia (zucchero vanigliato)	1 confezione.
Burro	70 g
Crema di semi di papavero:
Papavero	1 cucchiaio.
Orekhi Gretsky	0,5 cucchiai.
zucchero	0,5 cucchiai.
Burro	100 grammi
latte	2-3 st. l.
Oltre alla crema pasticcera:
Peperoni in scatola
Ciliegie in scatola
Orekhi Gretsky

Metodo di cottura

Biscotto:
Setacciare la farina, il lievito e 50 g di zucchero in una ciotola. Mescolare separatamente i tuorli, il succo di limone e l'olio vegetale. Montare gli albumi da 100 g di zucchero fino a ottenere punte morbide e incorporare gradualmente gli albumi alla massa di tuorlo, mescolare delicatamente dal basso verso l'alto. Quindi aggiungere gli ingredienti secchi in tre passaggi, mescolando accuratamente ogni volta. Versate la massa in uno stampo (coprite il fondo dello stampo con carta forno) e infornate in forno preriscaldato a 175 gradi per 30-40 minuti.
Crema pasticcera:
Lessare il latte con un baccello di vaniglia (io ho preso una bustina di zucchero vanigliato). Mescolare le uova con lo zucchero e l'amido (non sbattere, ma portare semplicemente a una massa omogenea). Versare delicatamente il latte caldo nella miscela di uova, mescolando continuamente. Mettere questo composto a fuoco medio, mescolando continuamente, portare a ebollizione e far bollire per un paio di minuti. Raffreddare la crema posizionando sopra la pellicola in modo che non si formi una crosta. Sbattere nel burro morbido. Prima di aggiungere la crema densa raffreddata al burro, è meglio sbatterla a fondo con un mixer. Devi aggiungere questa massa al burro in piccole porzioni. Risulta una crema delicata non grassa.
Crema di semi di papavero:
Versare acqua bollente sui semi di papavero per 1-2 ore, quindi scolare e schiacciare i semi di papavero in un mortaio o macinarli con un frullatore. Aggiungere lo zucchero e le noci tritate fritte, mescolare bene. Aggiungere il latte e sbattere un po 'con un mixer. Infine aggiungere il burro a temperatura ambiente e sbattere di nuovo.
Assemblaggio della torta:
1a torta + sciroppo impregnazione di peperoni in scatola + crema pasticcera + pesche in scatola;
2 ° torta + impregnazione con sciroppo di zucchero + crosta di papavero;
3 ° torta + impregnazione con sciroppo di zucchero + crema pasticcera + orehi fritte schiacciate + ciliegie in scatola (tenute nel cognac per 2 ore);
4 ° torta + glassa. Ho saturato anche questa torta, ma dal lato che va alle ciliegie.
Smalto:
Scaldare burro e panna, aggiungere il cioccolato tritato e sciogliere fino a che liscio. Versare la torta sopra.

Nota

Per fare 4 torte è meglio prendere una doppia porzione di biscotto. Da una porzione sono usciti circa 460-480 g di biscotto alto 7 cm di forma rotonda con diametro 22 cm.
Ecco la torta, che nella foto (il suo peso era più di 6 kg), ha impiegato 4 porzioni di biscotto, 3 porzioni di crema pasticcera, 2 porzioni di crema di semi di papavero, lattina da mezzo litro di ciliegie + 1 cucchiaio. orekhov e 2 barattoli di peperoni (barattolo 425 g).

Ho preso come base questa torta Torta alla crema di Boston, che comprende solo biscotti e crema pasticcera. È incredibilmente gustoso e senza frutta e prelibatezze, ma si è scoperto che mi hanno ordinato una specie di ballo, in modo che c'erano ciliegie e orekh e in modo che non fosse asciutto. Quindi c'era un'idea di combinare questo delizioso pan di spagna con i ripieni tipici del plyatskov ucraino occidentale. Provate, ragazze, non ve ne pentirete