Crauti (ricette)

[CONTENUTO DELL'ARGOMENTO]

CONTENUTO DELL'ARGOMENTO

crauti natamylove
crauti ikko4ka
crauti Noce
crauti Residente estivo
crauti DonnaRosa
Cavolo sottaceto istantaneo contento
Crauti al miele Svetlana
Crauti in salamoia Stеrn
Crauti con barbabietole e aglio Stеrn
Crauti rosa Luysia
Crauti in salamoia calda diana247

Ho anche una ricetta: tritare il cavolo cappuccio direttamente in un grande contenitore (ho un bagnetto), aggiungere le carote a piacere e versare la salamoia per 15 minuti - 2 tazze di sale grosso in un secchio di acqua fredda. Trascorsi 15 minuti, prendete il cavolo cappuccio e quanto avete la forza di spremere e riempire ermeticamente un barattolo da 3 litri, poi riposare in cucina per 3-5 giorni, togliendo periodicamente la schiuma, bucare il cavolo un paio di volte e in un luogo fresco. Il cavolo risulta essere bianco e molto croccante, ne ho un'altra lattina dell'anno scorso - la qualità del cavolo è ancora

Natasha, anche io faccio i crauti così, li conserviamo in un frigorifero di riserva, non faccio più di 3-4 lattine, mangiamo gradualmente, finisce, continuo a fare i crauti.
Nut, una ricetta molto interessante! Ho una domanda: ottieni un cavolo succoso dopo aver manipolato il bagno? Voglio dire, dopo una buona stretta, ha l'opportunità di far uscire il succo. Voglio provare!

Ragazze, condividerò la mia ricetta.
Cavolo cappuccio con miele.
Tritare finemente il cavolo 2,5-3kg (lo faccio con Berner, lato sottile) in una bacinella, grattugiare 3-4 carote medie (non servono molte, altrimenti il ​​cavolo sarà morbido). Mescolare il tutto e trasferire in un barattolo da 3 litri, pressando accuratamente. Versare sopra 2 cucchiai di sale e versare lentamente l'acqua fredda del rubinetto. Mettete il barattolo in una casseruola e lasciate in cucina per 2 giorni. Inserisco un bastoncino di legno nel barattolo e di tanto in tanto buco il cavolo cappuccio, un po 'di salamoia viene versata nella padella. Quindi, dopo 2 giorni, verso la salamoia nella padella in cui si trovava il barattolo, aggiungo alla salamoia 2 cucchiai di miele, uno qualsiasi, liquido o denso, mescolo con la mano fino a quando il miele si è completamente sciolto e lo verso nel barattolo . Chiudo il barattolo con un coperchio di plastica e vado in frigorifero o sul balcone se non c'è brina. Il cavolo cappuccio è pronto il giorno successivo. Consiglio vivamente questa ricetta, lo facciamo da molti anni.

Elenka69 ci sarà così tanto succo nelle lattine che devi assolutamente sostituire qualcosa sotto le lattine, quando staranno nell'appartamento, quando il processo di fermentazione sarà finito, il succo andrà nel cavolo e tu aggiungi quello che ha scorreva a piacere, ma non lo verso, il cavolo è così succoso sarà. Ho tagliato il cavolo con un'accetta speciale, le strisce sono lunghe e sottili, proprio come Shirley Myrley mangiava nei film

Con un'accetta del genere, arano i cavoli, molto comodamente e rapidamente:


Ho tagliato a metà il cavolo e ho messo questa metà sul bordo del tavolo su un tagliere, in modo che il cavolo sporgesse oltre il bordo, il vassoio è sul pavimento e sono andato con un'ascia dall'alto verso il basso, e ho appena spostare la verza in modo che il bordo sporga sempre. Un'enorme testa di cavolo impiega almeno 5 minuti

Nel tardo autunno, quando si vende cavolo a buon mercato, lo raccolgo per l'inverno.
Lo immagazzino in cantina.
La mia esperienza ha dimostrato che lo tengo al 100% in lattina e ho cercato di mantenerlo fresco - un sacco di rifiuti.
Per una famiglia di 2 persone, mi ci sono voluti 7 lattine di cavolo durante l'inverno.
L'ho usato in borsch,
mangiato proprio così con il burro che cresce alle patate fritte.

Per 7 lattine da tre litri.

AVREMO BISOGNO
21 kg di cavolo fresco (3 kg di cavolo vengono messi in un barattolo)
sale
pepe nero in grani
carote 2 kg.

PREPARAZIONE

Lo cucino in più corse, allungo il piacere per 3 giorni.

Tritate la verza con un tritatutto oa mano, versatela in una ciotola, salate, man mano che salate su un'insalata, può essere leggermente più salata.
Quindi aggiungere 10-20 grani di pepe e carote grattugiate (100-200 grammi).
Mescolare accuratamente e tamponare molto strettamente nel barattolo.
Ho sbattuto il pugno. In modo che il succo inizi a distinguersi dal cavolo.
Quando il barattolo viene pigiato, quindi metterlo su un piatto, durante la sua fermentazione, verrà rilasciato il succo, che può scorrere attraverso la parte superiore.
Lasciare fermentare il barattolo per qualche giorno, l'intero processo dura 5-7 giorni, a seconda della temperatura ambiente.

Come fai a sapere se il cavolo è fermentato?
All'inizio si forma molto succo, che vorrà fuoriuscire dalla lattina (non verso il succo fuoriuscito, ma lo raccolgo in una lattina separata).

Quindi questo succo inizia a fermentare: vedrai bolle di gas che saliranno sulla superficie della lattina, quindi sentirai un odore molto sgradevole, ma questo non è spaventoso.

Durante la fermentazione, una volta al giorno, uso la lama di un coltello per bucare il cavolo nel barattolo per aiutare a rimuovere il gas in eccesso.

Quando il processo di fermentazione si ferma, tutto si placa, vedrai che il livello di succo nel barattolo scenderà.
Qui aggiungo il succo che ho raccolto durante il processo di fermentazione in ogni barattolo. Per una migliore conservazione, il cavolo deve essere completamente coperto di succo.

Chiudo il barattolo con un coperchio di nylon e lo abbasso in cantina.
Ho mangiato questo cavolo fino alla fine di maggio, quando è apparso il cavolo fresco.
P.S. Mi sono ricordato, quando vivevo a Odessa, lì su Privoz vendevano cavoli in barili, era così bianco-bianco, lungo.
E con le bacche era, con il viburno secondo me.

E sho che le hanno fatto, sho che era così bianca?

Le ragazze e io preparo il cavolo secondo una ricetta da Internet: per 3 kg di cavolo, prendi 50 g di sale, 2-3 carote. Lo strofino, lo metto in una casseruola, lo foro 2 volte al giorno. Non c'erano errori nel salare il cavolo. Fermento il cavolo il giorno della settimana con la lettera ,, p ,, (ad esempio, martedì) Provalo, non te ne pentirai.

Fermento il cavolo il giorno della settimana con la lettera `` p`` (ad esempio, martedì)

E perché? So del ciclo, della fase lunare, ma non l'ho sentito

E devo aggiungere una manciata di mirtilli rossi al cavolo.Un mio amico inacidisce con i semi di aneto - anche un gusto interessante !!

[E con i frutti di bosco, con il viburno secondo me.]

Mi sono ricordato quando vivevo a Odessa, lì vendevano cavoli in botti su Privoz, era così bianco e bianco, lungo e lungo.
E con le bacche era, con il viburno secondo me.

E sho che le hanno fatto, sho che era così bianca?

Scriverò quello che so sul cavolo bianco: affinché il cavolo rimanga bianco dopo la salatura, devi tagliare solo varietà bianche di cavolo, le foglie superiori, verdi, verdastre, con una tinta verde chiaro, non dovrebbero entrare nel affettare. Queste foglie colorate (o tutto il cavolo) finiscono per dare ai crauti una sfumatura grigia poco appetitosa.
Nell'antichità tale cavolo veniva salato separatamente, chiamato "cavolo grigio" e utilizzato per la zuppa di cavolo.

Bene, le carote danno al cavolo una tinta giallastra. Pertanto, le nonne intelligenti al bazar, per soddisfare gli acquirenti che vogliono acquistare bellissimi cavoli, fanno questo: fermentano il cavolo senza carote, quindi aggiungono carote grattugiate appena prima della vendita. Prendi il cavolo bianco con spruzzi di carote arancione brillante.

Personalmente uso solo il primo oggetto (ho tagliato solo il cavolo bianco come la neve) e strofino subito le carote, risulta più gustoso. Beh, non ho mai spremuto molto il cavolo, solo molto, molto poco, solo in modo che il sale sia distribuito uniformemente.
Se macini forte il cavolo, perderà molto succo e risulterà morbido e non croccante.

E con i frutti di bosco, con il viburno secondo me.

E le bacche erano chiamate mirtilli rossi, e tali crauti (beh, almeno nel negozio) erano chiamati "provenzali".

E perché? So del ciclo, della fase lunare, ma non l'ho sentito

Il mio cavolo a volte risultava viscido e la salamoia si allungava - e mi hanno insegnato a salare solo in quei giorni in cui la lettera r è nella parola. Sempre buono adesso.

Mi capita spesso di crauti con barbabietole e aglio. Si scopre una deliziosa insalata già pronta.

Metto il cavolo tritato in un barattolo da 3 litri a strati, mescolo ogni strato in una ciotola con le carote e le barbabietole grattugiate su una grattugia grossa e con l'aglio tagliato a fettine sottili. Pestare leggermente (senza fanatismo), salare, aggiungere un paio di piselli e una foglia di alloro. E così via fino a riempire il barattolo.

E scriverò la mia ricetta cavolo rosa.


Devi prendere un piccolo cavolo cappuccio, tagliarlo a fette (insieme a un ceppo in modo che le foglie non cadano a pezzi).

Pelare le barbabietole e tagliarle a fettine sottili, passare l'aglio con una pressa per aglio.

Piega un rotolo (io ho una botte di ceramica) a strati: spicchi di cavolo,
piatti di barbabietola, aglio sopra. Questo diverse volte.

Quindi versare la salamoia calda: 1 cucchiaio. un cucchiaio (normale con una collina) di sale per 1 litro d'acqua.

Lasciare fermentare a temperatura ambiente per diversi giorni.

Questo metodo ha uno svantaggio: quando il cavolo diventa acido, l'aglio emetterà un odore non molto gradevole.

Ma se resisti, otterrai un delizioso cavolo rosa speziato a fette. Puoi tagliarlo prima dell'uso, ma a me piace mangiarlo, rompendo le foglie.

crauti
Per secchio
Tagliare a pezzi 8 kg di cavolo
100 grammi di aglio
Grattugiare 100 grammi di rafano
100 gr di prezzemolo
300 g di barbabietole crude (a cubetti grandi 1,5 * 1,5 cm
3-4 peperoncini piccanti
Salamoia per 4 litri d'acqua
200 gr di sale
200 g di zucchero
Strati il ​​cavolo
1. cavolo
2. barbabietola
3.aglio
4. Rafano
5 prezzemolo, pepe
Gli strati si ripetono
Versare in salamoia calda
Il cavolo cappuccio si conserva perfettamente in cantina o nei frigoriferi

[aglio]

sulla base della triste esperienza personale, voglio dire che i crauti, che include aglio in nessun caso, anche per un breve periodo, non dovrebbe essere esposto a temperature sotto lo zero, cioè lo stoccaggio sul balcone è categoricamente controindicato per questo - solo un seminterrato o un frigorifero

[aglio]

sulla base di una triste esperienza personale, voglio dire che i crauti, che include aglio in nessun caso, anche per un breve periodo, non dovrebbe essere esposto a temperature sotto lo zero, cioè lo stoccaggio sul balcone è categoricamente controindicato per questo - solo un seminterrato o un frigorifero

Sì, ho anche dimenticato di scrivere su questo, non puoi nemmeno congelare il mio cavolo, conservarlo in frigorifero in un contenitore sigillato.

Mia madre ha imparato a fermentare il cavolo da mia zia che lo aveva venduto al mercato della Bessarabia per tutta la vita. E negli ultimi 30 anni, la nostra famiglia ha inacidito i cavoli come segue.

Tritate il cavolo bianco e misuratelo con un barattolo da un litro, compattando leggermente.
Lo mettiamo in un secchio e lo riempiamo di salamoia. Per ogni 4 lattine di cavolo, prendiamo 1 lattina d'acqua e 1 cucchiaio. l. con un vetrino di sale grosso (non iodato).
In un secchio, compattiamo il cavolo con un cerchio di diametro adeguato e mettiamo il carico. Partiamo in cucina per 3 giorni. Il quarto giorno, sciogliiamo il cavolo e lo lasciamo per 40 minuti, in modo che esca lo "spirito". Trasferiamo in barattoli da 3 litri e conserviamo in frigorifero. Prima dei pasti, puoi aggiungere carote o prezzemolo tritato finemente, cipolle o quello che preferisci. E il cavolo risulta essere duro, croccante e non è troppo acido per molto tempo.

Il quarto giorno sciogliiamo il cavolo e lo lasciamo per 40 minuti, in modo che esca lo "spirito".

Il residente estivo vuole fare il cavolo secondo la tua ricetta e io avevo una domanda su come allentarlo, cioè in un secchio o dovrebbe essere tirato fuori e da qualche parte, ad esempio, su un tavolo, steso?

No. puoi allentarlo con le mani direttamente nel secchio e mescolarlo più volte in modo che lo "spirito" esca meglio.

2 bicchieri di sale grosso in un secchio d'acqua fredda.

10 litri in un secchio?

[Mentre metto sottaceto il cavolo.]

Mentre metto sottaceto il cavolo.

3 - grandi oscillazioni di cavolo.
4-5 - molto buono Carote grandi.
1 - una manciata di foglie di alloro
1- Art. l. pepe nero in grani
3 - piccole manciate di sale
5 - Art. l. zucchero
1- kg di mele Antonovka

Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Tritate finemente il cavolo cappuccio con un coltello affilato.
Dividi tutto in tre porzioni (tanto si adatta alla bacinella)
Macina cavolo, carote, peperoni, lavrushka, sale e zucchero
finché non appare il succo.
In fondo uh utensili (secchio) depongono un paio di foglie di cavolo.
Stendi il primo strato di mele.
Metti il ​​cavolo ben stretto, picchiettandolo e compattandolo.
Appoggia lo strato successivo di mele.
Ancora uno strato di cavolo.
E così via fino in cima.
Metti un piatto piano sopra.
Su di esso una pietra o uh. una pentola d'acqua.

Tieni il cavolo sotto pressione per 2-3 giorni al caldo della cucina.
Apri, rimuovi l'oppressione, perfora diversi buchi fino in fondo.
Rimani aperto per diverse ore.
Stenditi di nuovo e applica l'oppressione.
Il succo dovrebbe schiumare.
Ripeti di nuovo la procedura di perforazione.
Rimani aperto per diverse ore.
Disporre il cavolo cappuccio in barattoli di vetro, schiacciarlo bene con una cotta.
Versare con salamoia.
Non hai bisogno di sistemare le banche,
e coprire l'intero secchio con un panno
e inviare in un luogo freddo, cioè su un balcone, una loggia o una cantina.

P.S. Se il contenitore è più grande di un secchio,
quindi puoi seppellire un'intera piccola testa di cavolo sul fondo.
Risulta molto gustoso.

Adoro il cavolo secondo questa ricetta:
Per una lattina da 3 litri:
-restringere il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa, mescolare e riempire bene il barattolo;
- versare il cavolo con salamoia: per 1,5 litri di acqua 2 cucchiai. cucchiai di sale;
-Coprire il barattolo con una garza e lasciarlo a temperatura ambiente per 2
giorni;
-Scolate un po 'di salamoia dal barattolo e aggiungete 120gr di zucchero, buono
mescolare e versare in un barattolo, lasciare per 1 giorno;
-Chiudere con un coperchio di plastica e mettere in frigorifero.
Per un barattolo da 3 litri ~ 3 / 4-1 cavolo cappuccio medio e 2 carote medie. A volte, invece delle carote, aggiungo mele invernali ~ 2-3 grandi.
Alla mia famiglia piace molto il cavolo per questa ricetta. Cucino come lo mangio.
Sicuramente hai provato ricette di crauti, per favore condividi.
Onestamente, non ricordo da dove provenisse la ricetta, ma la uso da 10 anni.

[contento]

contento
Una ricetta interessante. Dimmi, in che modo questo cavolo ha un sapore diverso dai crauti nel solito modo?
In apparenza, penso che sarà bellissima, molto bianca!

Croccante, moderatamente agrodolce. E molto intelligente.

Ho cercato a lungo una ricetta collaudata di questo tipo.
Presto fermenterò il cavolo, farò 1 barattolo. Quindi farò sicuramente rapporto.
Grazie!

Mi piace molto nell'aspetto e nel gusto. Spero ti piaccia anche tu.

Raccolgo il cavolo in questo modo - ho sminuzzato un chilogrammo e mezzo e lo riempio di salamoia, un cucchiaio di sale e un cucchiaio di zucchero per litro d'acqua, sta in una casseruola in cucina per due o tre giorni, a volte hai tritarlo con un coltello in modo che fuoriescano i gas, e il gioco è fatto, lo metto in frigorifero, ci piace

Amo le innovazioni.
Proverò la tua ricetta. Farò una piccola somma per cominciare.
Lo confronterò con il mio modo e il mio gusto.

Per una lattina da 3 litri:
-restringere il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa, mescolare e riempire bene il barattolo;
- versare il cavolo con salamoia: per 1,5 litri di acqua 2 cucchiai. cucchiai di sale;
-Coprire il barattolo con una garza e lasciarlo a temperatura ambiente per 2
giorni;
-Scolate un po 'di salamoia dal barattolo e aggiungete 120gr di zucchero, buono
mescolare e versare in un barattolo, lasciare per 1 giorno;
-Chiudere con un coperchio di plastica e mettere in frigorifero.
Per un barattolo da 3 litri ~ 3 / 4-1 cavolo cappuccio medio e 2 carote medie. A volte, invece delle carote, aggiungo mele invernali ~ 2-3 grandi.

[DonnaRosa]

DonnaRosa un'altra opzione (mia):

Tagliare il cavolo, strofinare le carote, riempire un barattolo da 3 litri con questo, riempire (che coprirebbe) con salamoia - 1 cucchiaio per 1 litro d'acqua. sale + 1 cucchiaio. miele .... Sta caldo, è necessario forare periodicamente con un bastoncino, 2 giorni, quindi in frigorifero.

Adoro il cavolo secondo questa ricetta:
Per una lattina da 3 litri:
-restringere il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa, mescolare e riempire bene il barattolo;
-Versare la verza con la salamoia: per 1,5 litri di acqua 2 cucchiai. cucchiai di sale;
- coprite il barattolo con una garza e lasciate a temperatura ambiente per 2
giorni;
-Scolate un po 'di salamoia dal barattolo e aggiungete 120gr di zucchero, buono
mescolare e versare in un barattolo, lasciare per 1 giorno;
-Chiudere con un coperchio di plastica e mettere in frigorifero.
Per un barattolo da 3 litri ~ 3 / 4-1 cavolo cappuccio medio e 2 carote medie.

Ho tritato una testa di cavolo grande, ma non brutale, densa e bianca.
Carote grattugiate 4-5 medie.
Non ho lattine da tre litri in casa mia. Ho spremuto il cavolo con carote, lavrushka e pepe in grani.
Lo metto ben stretto in una casseruola da 5 litri. 1/4 è lasciato all'orlo.
2,5 cucchiai diluiti di sale in 2 litri d'acqua.
Riempito. L'acqua non ha coperto il cavolo.
Ho messo un coperchio capovolto sul cavolo e l'ho premuto con una pietra di granito, che ha convissuto a lungo con me per il cavolo. Il liquido è salito sopra il cavolo, ma non molto.

L'ho coperto con un tovagliolo di lino. L'ho lasciato in cucina. +22 gradi a casa. È corretto?
Oppure ci sono errori?
Correggimi se ho fatto qualcosa di sbagliato.

In linea di principio, tutto è corretto. Se ti sembra che non ci sia abbastanza salamoia, puoi semplicemente prepararne di più e aggiungerla. Non mi metto sotto oppressione perché lo faccio sempre in banca (è più conveniente per me), ma penso che andrà tutto bene. In bocca al lupo!

In linea di principio, tutto è corretto. Se ti sembra che non ci sia abbastanza salamoia, puoi semplicemente prepararne di più e aggiungerla. Non mi metto sotto oppressione perché lo faccio sempre in banca (è più conveniente per me), ma penso che andrà tutto bene.

Grazie mille per la tua attenzione alla mia domanda.
"Il processo è iniziato"
Molto liquido si è formato sotto l'oppressione.
Dopo tutto il ciclo lo trasferirò in barattoli e vasetti da 500 e 800 g. È così conveniente per noi.

Dovrebbe essere schiumogeno? In caso affermativo, quanto tempo ci vorrà?
Hai bisogno di perforare in modo che i gas escano?

Stamattina ho mescolato il cavolo, ho fatto uscire i gas nocivi.
Zucchero aggiunto, leggermente inferiore alla ricetta. Dopo poche ore, il gusto ha cominciato a cambiare.
Secondo me, puoi già stendere i barattoli la sera.
L'ho messo in barattoli, l'ho sigillato con una cotta di legno,
L'ho riempito di liquido, ho chiuso i barattoli e l'ho mandato in frigorifero.
Ha tagliato un'altra grossa bici di cavolo, riempita con il succo rimanente
e ha aggiunto altra salamoia fresca. Non era necessaria alcuna oppressione. C'è molto liquido.
Ho lasciato la pentola in cucina per due giorni.

crauti
Per secchio
Tagliare a pezzi 8 kg di cavolo
100 grammi di aglio
Grattugiare 100 grammi di rafano
100 gr di prezzemolo
300 g di barbabietole crude (a cubetti grandi 1,5 * 1,5 cm
3-4 peperoncini piccanti
Salamoia per 4 litri d'acqua
200 gr di sale
200 g di zucchero
Distribuisci il cavolo
1. cavolo
2. barbabietola
3.aglio
4. Rafano
5 prezzemolo, pepe
Gli strati si ripetono
Versare in salamoia calda
Il cavolo cappuccio si conserva perfettamente in cantina o nei frigoriferi

E in inverno per chiudere un cavolo simile?
Hai provato?

Ho 2 3 litri nel seminterrato dall'anno scorso. barattoli di cavolo (non lo sapevo nemmeno) - il cavolo è ancora bianco: wow: ho bisogno di friggere le torte

[Noce]

Noce, dall'anno scorso, cioè non da questo autunno, ma dall'ultimo?

Beh si

Ho chiesto una cosa - ho 3 lattine di cavolo nel mio seminterrato da questo autunno. Quindi posso lasciarli anche per questo inverno. È vero, la temperatura negli scantinati è diversa. Non lo abbiamo misurato nemmeno una volta (per qualche motivo non mi è mai venuto in mente) Ebbene, il grasso dei primi piatti si solidifica lì. E dall'anno precedente, c'è anche 1 lattina di cavolo in frigorifero. Non ho tempo per usare tutto. In precedenza, facevo spesso piroette con lei, ma quando sono arrivato ad HP, ho iniziato a "specializzarmi" maggiormente in torte e torte dolci

Le ragazze e io preparo il cavolo secondo una ricetta da Internet: per 3 kg di cavolo, prendi 50 g di sale, 2-3 carote. Lo strofino, lo metto in una casseruola, lo foro 2 volte al giorno. Non c'erano errori nel salare il cavolo. Fermento il cavolo il giorno della settimana con la lettera ,, p ,, (ad esempio, martedì) Provalo, non te ne pentirai.

Ho tagliato il cavolo cappuccio secondo una ricetta simile giovedì scorso ... ho così tanto liquido nella mia bottiglia ora, non l'ho mai avuto ... Il cavolo è tutto liquido ... E ora cosa farne?

P. S.
Non devi fare niente. L'ho provato - cavolo molto gustoso !!! Volerà via velocemente !!!

Ma da dove proviene così tanto liquido, è ancora interessante - per il futuro ...

Il mio cavolo a volte risultava viscido e la salamoia durava - e mi è stato insegnato a salare solo in quei giorni in cui la parola contiene la lettera p. Sempre bene adesso.

Che soluzione inaspettata da provare

Fermento il cavolo il giorno della settimana con la lettera `` p`` (ad esempio, martedì)

Ho riso solo ieri con questi segni di salatura del cavolo. Ho telefonato a mia cognata (la sorella del marito) - ha detto che il cavolo dovrebbe essere fermentato rigorosamente nei giorni delle donne - mercoledì, venerdì, sabato. Poi un amico ha chiamato e ha detto che la sua bisnonna cavolo acido solo nei giorni degli uomini - lunedì, martedì, giovedì, da e scoprilo ora

E le bacche erano chiamate mirtilli rossi, e tali crauti (beh, almeno nel negozio) erano chiamati "provenzali".

E ho altri ricordi del cavolo provenzale: oltre ai mirtilli rossi (che potrebbero essere aggiunti ai crauti ordinari), deve aver avuto mele e uva in salamoia. Sembra che ci fosse ancora una prugna in salamoia, ma non ricordo. Eppure, se la mia memoria mi serve, l'olio di girasole è stato aggiunto al provenzale (di nuovo, a differenza dei crauti ordinari).

[Residente estivo]

Mia madre ha imparato a fermentare il cavolo da mia zia che lo aveva venduto al mercato della Bessarabia per tutta la vita. E negli ultimi 30 anni nella nostra famiglia, il cavolo è stato fermentato come segue.

E il cavolo risulta essere duro, croccante ...

Residente estivo, questa è per te una meravigliosa ricetta per il cavolo

e non si acidifica a lungo

ma questo momento non ha aspettato: il cavolo è stato spazzato via in poche sedute, anche se ho fermentato solo 3,5 kg per la prova.
È stato ordinato di ripetere con urgenza, anche 4 enormi teste di cavolo sono state portate a casa

Grazie per le gentili parole . Il cavolo è davvero notevole si scopre

Ecco l'attuale cavolo nakvasila con miele .... Tutto in questo processo è buono, ma poi lo sporco .... cavolo con carote ovunque, o sono l'unico taka?

Sono un gambero in un grande bacino e niente vola da nessuna parte

Ecco l'attuale cavolo nakvasila con miele .... Tutto in questo processo è buono, ma poi lo sporco .... cavolo con carote ovunque, o sono l'unico taka?

Ebbene, almeno due sono già lì.

Sono un gambero in un grande bacino e niente vola da nessuna parte

Duc sono un'affettatrice, mi metto i baffi alla pentola, ma che senso ha? Come interferire con la corrente e infilarla nel barattolo, tutto, cazzo, tutta la cucina è nel cavolo

Mash, non mi piace nemmeno stufare il cavolo a causa degli avanzi in tutta la casa ... Mia sorella ha tutti i picchi di chiki, non un solo grammo del passato, ma io ... tutto vola in giro, come su una segheria ...

Oh, Matrosik, hai anche cambiato la tua immagine