Pane d'avena nella macchina per il pane Scarlett-400

Pane d'avena nella macchina per il pane Scarlett-400

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Impasto:
Farina di grano tenero (io ho 1c)	160 gr
Acqua calda	250 gr
zucchero	9 g
Lievito secco (ho un momento Saf)	3 g
Impasto:
Opara	tutti
Farina di grano tenero (io ho 1c)	200 g
Fiocchi d'avena	90 g
Olio vegetale (io ho olio di sesamo)	14 g
Panna acida 20%	45 g
sale	7 g

Metodo di cottura

• Per l'impasto, versare acqua calda in un secchio di HP. Guarnire con farina, zucchero, lievito. Inizia a mescolare qualsiasi programma per 3 minuti. Quindi spegnere l'HP e lasciarlo per 20 minuti.
• Macina la farina d'avena in farina su un macinino da caffè.
• Dopo un po 'di tempo, metti tutti gli ingredienti per l'impasto nel secchio HP. Programma "pane francese" (3 ore e 20 minuti), 750 g, crosta media.
• Raffreddare su una gratella senza asciugamano.
• 
• 
• E non c'era la lampadina per molto tempo:
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• Delizioso pane con delicata mollica! consiglia!

Nota

Sulla base della ricetta: 🔗

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che bellezza si è rivelata! L'aspetto è molto gustoso !!! Non posso resistere GRAZIE per questo miracolo. Ora, se avessi fatto lo stesso !!! No, beh, è ​​davvero molto bello))

[Ludmila]

Ludmila, Grazie! Funzionerà sicuramente.

[Oksanochka]

Oksanochka, ma puoi sostituire la farina d'avena con farina d'avena e in quale proporzione.

[Tata]

Tata, è farina d'avena - è farina d'avena?

[Tata]

Tata, è farina d'avena - è farina d'avena?

No. Ho farina d'avena "GRANATI"

Sì, allora lo stesso. Ho appena chiesto all'autrice della farina d'avena, lei ha detto che con essa ci sarebbe stato un sapore di avena più pronunciato, e sarebbe stato meglio usare fiocchi o farina.

Ottimo pane. Lo cuocio per la seconda volta. Mangiato molto velocemente! Grazie mille per la ricetta del nostro scarlatto.

[natsik]

natsik , hai un bel pane! Lieto che ti sia piaciuto!

[Ksyusha.]

Ho cotto il tuo pane Ksyusha. Grazie mille, ci è piaciuto molto - morbido, leggero, con una crosta croccante.
L'ho appena sfornato. Ad essere sincero, non avevo intenzione di cuocere affatto il pane, ma ho guardato il link che hai dato e l'ho letto ... Ero molto interessato al metodo dell'autore di produrre glutine nell'impasto da farina debole. E avevo un sacchetto con 1c di farina e quando ho iniziato a impastare il pane, il glutine semplicemente non si è sviluppato e il pane si è rivelato pesante e non gustoso. Ebbene, dopo aver letto, lo sperimentatore si è risvegliato in me. E il risultato degli esperimenti mi ha reso molto felice.

[Marish]

Marish, ottimo pane !! e in forno l'ho anche sfornata.

[Ksyusha]

Ksyusha, ma hai infornato questo pane con farina premium? Ora la stufa sta impastando, ho dovuto aggiungere 11 cucchiai di farina e ancora il panino si attacca un po '

Eh ... come previsto: il tetto è piatto, non importa quanto ho provato a ottenere un normale kolobok, al 4 ° lotto ha iniziato ad attaccarsi al secchio. Bene, che sfortuna è questa, per tutta la settimana prendi il pane ai fichi?! Giù le mani dopo questo

[Lena]

Lena, non scoraggiarti, a quanto pare, hai una tale farina.

[Ksyusha]

Il fatto è che la farina è la stessa. I miei primi pani erano così belli, ma questo pane risultava comunque delizioso, quasi tutto era mangiato. Uno di questi giorni ci riproverò, prendo meno acqua. Ksyusha, Puoi ancora una domanda stupida? Se lo fai senza pasta, ci sarà una grande differenza?

[Lena]

Lena, l'impasto serve per ammorbidire il lievito secco, in modo che la mollica sia successivamente più spumosa. Teoricamente, puoi farne a meno.
shl. guardato la ricetta, qualcosa 300 g di acqua in un impasto mi ha confuso .. io di solito ne verso 250. Proverò a cercare i miei record.

sì, questo è quello che ho pensato dell'impasto.

shl. guardato la ricetta, qualcosa 300 g di acqua in un impasto mi ha confuso .. io di solito ne verso 250.Proverò a cercare i miei record.

Ovviamente, anche a me sembrava che l'acqua fosse troppa. Certo, capisco che la farina di ognuno è diversa, ma non di più di 100 grammi.

ma con l'aggiunta di farina d'avena, la mollica risulta essere una specie di sapore umido .. Il tetto risulta essere piatto .. poi l'ho letto qui sul forum, si scopre che questa è una caratteristica dell'avena. Farina. Mi chiedo se macini l'avena rotolata - forse il risultato sarà come il tuo? - soffice! Faccio un sacco di pani diversi e meravigliosi. Ma ho quasi messo un segno meno sulla farina d'avena .. Ci riproverò .. Le ragazze, che cuoceranno sulla farina d'avena Garnets, pzhlsta, condividono il risultato

[echeva]

echeva , Non ho mai sfornato con la farina, non posso dire niente.

Elfico , fammi provare a preparare questa ricetta domani, se non trovo pezzi di carta.

[Zhenya]

Zhenyadelizioso con fiocchi d'avena
Ksyusha, beh io aspetterò Puoi venire da me "su di te"

[100]

sì, questo è quello che ho pensato dell'impasto. Ovviamente, anche a me sembrava che l'acqua fosse troppa. Certo, capisco che ognuno abbia farina diversa, ma non per 100 più di un grammo di differenza

Durante l'impasto ho aggiunto esattamente 100 g di farina. Mi dispiace per l'errore nella ricetta. : girl_red: L'impasto necessita di 250 g di acqua.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, grazie ENORME per tanta efficienza Mi è piaciuto molto il pane. È solo strano: gli altri che hanno cotto questo pane ne hanno ricavato 300 ml

Lena, non capisco come sia successo ... Ho cotto questo pane alla dacia, non riesco a trovare la carta.

Andiamo, niente di grave. Come cuocere il pane, riferirò sul risultato

No, beh, non è terribile, ma si è scoperto non conveniente.

shl. Un po 'più tardi ti mostrerò che tipo di pane è venuto fuori.

Sì, mi piacerebbe ammirare

Se c'è qualcosa da ammirare.

Ho appena capito:



Il tetto non è caduto, ovviamente, ma non come avrebbe dovuto essere.

Incisione:

Durante l'impasto ho aggiunto esattamente 100 g di farina. Mi dispiace per l'errore nella ricetta. : girl_red: L'impasto necessita di 250 g di acqua.

è possibile correggere la ricetta base?

[Ksyusha]

Ksyushache bell'uomo! Essere d'accordo con Zhenya, è necessario correggere

Ragazze, grazie! Adesso scriverò ai moderatori per correggerlo.

Ksyushik, ed ecco il mio soffice, ma l'ho fatto con fiocchi non macinati-50 gr e farina - 350 gr


Mi sono scordato in qualche modo della panna acida, era solo un impasto con lievito di birra vivo su siero di latte misto a brodo di patate e burro gr. 15 put.
🔗

[Olya]

Olya, bel pane scoperto !!!

[Olya]

Olya, che bello!!! Quali fiocchi? Cucina lunga? Non sentirti nel pane se non macinato?

Grazie Lena
Si, si fanno scaglie a lungo bollito (almeno 10) e mentre si impasta, con una spatola si macina il tutto in briciole, si ottiene una mollica di pane uniforme e un gusto molto gradevole,

Fatto. Grazie, Olya! L'altro giorno volevo cuocerlo, proverò a mettere il cereale intero

Quindi li metto meno - 50 grammi del vischio in forma macinata (90 grammi)

Ma l'ho capito. Grazie. Ho solo un brodo di patate in frigorifero

E non ci sono riuscito di nuovo. Questa volta il tetto non è caduto, ma è risultato piatto. Ho preso 250 ml di acqua, 160 farina in un impasto + 250 in un impasto (+5 cucchiai. L durante l'impasto), fiocchi 50 gr. non macinato, il resto è come nella ricetta. Una volta provo a prendere ancora meno acqua oa non mettere la panna acida. Domani ti mostrerò cosa ho fatto.

non preoccuparti, Lena, non sempre nel pane con additivi si ottiene un tetto bombato, per questo serve o abilità o glutine. La cosa principale è apprezzare il gusto

Lena, che lievito e quanto metti? Che tipo di briciola è? Non troppo pieno di buchi?

[Olya]

Olya, Lo finisco comunque!
Ksyusha, domani mattina caricherò le foto del primo pane e oggi, per renderlo più chiaro. Lievito secco, mettere 1 cucchiaino. La briciola sembra essere normale

[Tentativo n. 1]

Domani ti mostrerò cosa ho fatto.

Bene, prendi il rapporto
Tentativo n. 1





Il tentativo n. 2 di ieri





Come va la briciola? Normale?
E ancora questo pane è delizioso!

aggiungi meno acqua e la mollica è normale

aggiungere meno acqua

Sì, ho capito. Riproverò senza panna acida

[Lena]

Lena, sì, il liquido deve essere ridotto. : girl_cleanglasses: Meglio mettere la panna acida e rimuovere l'acqua. E non essere arrabbiato! Sembra che oggi abbia funzionato per me.

[Ksyusha]

Ksyusha, Lo finirò lo stesso La panna acida non sempre succede, ma proverò questo e quello. Grazie per non avermi lasciato

[Ksyusha]

Ksyusha, fai un altro rapporto
Oggi sembra essere andata bene. Non ho aggiunto la panna acida, perché non ce n'era. Al posto dell'acqua, brodo di patate 250 ml. Farina aggiunta un cucchiaio

[Lena]

Lena, sei un batterista etero !!! : rose: E il tetto è quasi a posto!