Charlotte con mele intere

Charlotte con mele intere

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Mele (inclusi 6 pz.)	10 pezzi.
zucchero di canna (bollente)
Uova	3 pz.
zucchero	1/2 cucchiaio.
Panna acida	1 cucchiaio. l.
Farina	1 st
sale
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Soda + succo di limone	1/2 cucchiaino
Zucchero vanigliato

Metodo di cottura

• Mele private del torsolo senza tagliare la mela. Versare lo zucchero nella vasca (marmellata di prugne versata)... Metti in una casseruola. i vuoti tra le mele riempiti con metà di prugne e una mela tritata
• Sbattere le uova con sale e zucchero fino a renderle spumose, aggiungere la panna acida, la farina, la vaniglia, il lievito, la soda (spegnere con il succo di limone- Ho spento con il siero di latte di panna acida). Mescola tutto.
• Versare l'impasto sulle mele. La quantità di pasta era appena sufficiente per coprire le mele.
• 
• 

Tempo per la preparazione:

Infornare 60 + 10 minuti

Nota

Ci sono molte opzioni per Charlotte. Le mele intere con il riempitivo erano interessate a questa.
🔗
link all'originale da ilga
Le mie deviazioni dall'originale in rosso

Mentre stavo sdraiando il più giovane, il marito e il maggiore mi hanno lasciato solo un pezzo

Le mele intere si sono rivelate cotte e, una volta tolte, sembravano cadere all'interno della torta. Ma questo non influisce sul gusto. La prossima volta per le mele intere userò varietà più dure.

[Tosha]

Tosha
Grazie mille per la ricetta.
L'ho letto e ho voluto provarlo subito
È quello che ho fatto!
Le mele sono state prese da makentosh (piccolo).
A casa piaceva

Sono molto contento che mi sia piaciuto!
La tua torta è bellissima! E le mele non sono affondate - classe!

Tosha, per favore dimmi quale vetro hai usato: cartone animato o sfaccettato normale?

Anch'io ho cucinato una charlotte del genere da moltissimo tempo (solo che ho proporzioni leggermente diverse), quindi l'ho anche sfornata stamattina, questa volta con le mele ripiene di filetto d'arancia. Ho provato a fare diversi ripieni per le mele: ricotta, nocciola con uvetta, biscotti con miele, ecc. Ecc. Ci sono molte opzioni ... E ogni volta che la Charlotte si presenta con un nuovo gusto ... comoda versione di charlotte per ogni giorno e in caso di ospiti "inattesi".

[Piccolo,]

Piccolo, e condividi le tue proporzioni, per favore!

Come hai capito, le tue mani non vedono l'ora di cambiare farina bianca per ZA, zucchero per stevia, uova intere per proteine, panna acida per zero cagliata morbida e ...

[Piccolo,]

Piccolo, e condividi le tue proporzioni, per favore!

Alexandra
Sei sicuro di essere interessato esattamente alle mie proporzioni (sto scherzando)?!

Alexandra, tutto è semplice per me, 5 uova, 1 cucchiaio. farina (160 gr.), 1 cucchiaio. zucchero (200 gr.), 1 cucchiaino. lievito "sotto i ferri", tutto qui. L'intero segreto è che le uova con lo zucchero devono essere sbattute schiuma molto densa - ho sbattuto per circa 10 minuti (dovresti ottenere una massa simile ai bianchi montati con lo zucchero)... Questa mattina ho letteralmente sfornato una Charlotte simile proprio sotto la copertura della MV, ma va bene. Pasta spugnosa di incredibile morbidezza, come una ragnatela di pizzo.

Ragazze, qualcosa che non ho capito è stato cotto per 65 minuti, suonava e ho deciso di guardare dentro: (E c'è un top completamente bianco, ma è cotto o no non capisco, perché sembra una pietra . Ho aperto il fischietto e aspetto quando 20 min. Con il coperchio chiuso, rimarrà, ma non c'è più stato d'animo Posso mettere il lievito e la soda è troppo? Penso di aver bisogno di una cosa

Ecco una vista dall'alto:

E questa vista è già sul piatto capovolto, nella foto il colore è più scuro, ma nella vita è pallido e una specie di gomma:

Ecco una vista dall'alto ancora nel secchio:

Tosha, per favore dimmi quale vetro hai usato: cartone animato o sfaccettato normale?

Mi dispiace che la risposta sia arrivata in ritardo: non c'era connessione a Internet. Ho un bicchiere da 200 ml.
Perché la gomma ... sono perplesso.

[Minuscolo]

MinuscoloLe tue proporzioni sono graziose, ricordo perfettamente
No, questa tecnologia non mi va bene, lo faccio senza zucchero.

Proverò a riempirlo con Torta economica, naturalmente nella versione dietetica.
Finora, questo è l'impasto di maggior successo nella mia variazione di Tatena, spero che vada bene con le mele intere.

[No, questa tecnologia non mi va bene, lo faccio senza zucchero.

Alexandra, i bianchi possono essere montati senza zucchero, si scopre bene. Aggiungo lo zucchero direttamente all'impasto.

, ma nella vita, pallido e una specie di gomma:

Noverno, voi scoiattoli noverno montate male, le proteine ​​montate aggiungono splendore all'impasto, o forse il vostro lievito era scaduto ???
Anche il mio top era bianco ma cotto

[Alexandra]

Alexandra,
Iskra va tutto bene, puoi sbattere gli albumi senza zucchero (io sbatto sempre prima gli albumi senza zucchero, e solo quando gli albumi sono montati nella consistenza desiderata, aggiungi lo zucchero in porzioni molto piccole), quindi aggiungi loro la farina, mescola e versa mele con questo impasto.
Noce
E mi sembra che il tutto sia nella farina ... o meglio, in come hai interferito con essa? L'hai sbattuto accidentalmente con un mixer con una massa di uova? O magari solo mescolare a lungo e persistente con un cucchiaio? Può essere di più ...

Il lievito è fresco, l'ho cotto di recente. Uova sbattute con lo zucchero fino a ottenere una schiuma soffice e quasi stabile, quindi panna acida, farina mescolata con lievito, soda spenta al lime. succo, un po 'di sale, ma probabilmente c'è molta farina - un bicchiere da 250gr, e persino schiacciato bene e mescolato con un mixer a bassa velocità - ecco perché si è rivelato essere di gomma, e ho farina molto buona , provato. In generale, la settimana probabilmente non è la mia, che non mi impegno a cucinare, non è tutto come sempre. Ho persino messo la carne in gelatina da cuocere durante la notte, è sempre andata benissimo, e la mattina sono andata a controllare fuori - la carne era cotta molto male, anche se è rimasta sul fuoco per 8 ore, è solo un mistero

[Noce]

Noce Aggiungo gli albumi montati per ultimi quando l'impasto è pronto. Le presento in porzioni, mescolando lentamente con una spatola.

[Iskra]

Alexandra, i bianchi possono essere montati senza zucchero, si scopre bene. Aggiungo lo zucchero direttamente all'impasto.

Iskra, grazie per il consiglio.

Ho già cotto Charlotte senza zucchero, sulla farina integrale. Tuttavia, rispetto ai miei vecchi ricordi, c'è una differenza di ariosità, e non piccola.

La ricetta dell'autore contiene panna acida, cioè non si tratta di un impasto tradizionale puramente charlotte. Forse questo sarà più pomposo. E la torta economica di Stern non cade dalla farina integrale con crusca senza zucchero e generalmente va benissimo con le mele, è controllata.

Grazie per il consiglio, la prossima volta lo farò.

Noce, mescolo le uova sbattute con il resto degli ingredienti con una "frusta" del mixer molto delicatamente.
Grazie a tutti i partecipanti a questo thread per la discussione! Ho una breve pausa nell'accesso a Internet. Sono molto preoccupato, perché ho preparato la ricetta, ma non posso partecipare!

qualcuno mi illumini, puoi mescolare tutto in un frullatore e farina e uova e zucchero e sbattere il tutto

Ho sempre usato solo un mixer. La tua versione con un frullatore è il mio know-how.

Grazie mille per la ricetta

Cucino da molto tempo, solo ora l'ho segnalato



Le mele erano della varietà Golden, perfettamente conservate.

Mila61, quanto sei bella!

cotto, beh, molto gustoso. Ho cotto in DEX in modalità cottura per 45 minuti, tutto è stato cotto, ho fatto il ripieno di mele con fette di mandarino e l'ho abbozzato in cerchio. Grazie per la ricetta, continuerò a cuocere.

Mi è piaciuta la ricetta, grazie. Mio marito voleva fare qualcosa di carino. Dato che le mele sono ancora costose e nel frigorifero ci sono bacche congelate, l'ho messo così. Modalità Vipichka - 50 min. Ancora un po 'e guarderò, spero che tutto funzioni.