Lazy croissant (macchina per il pane)

Lazy croissant (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina	500 gr
sale	1 + 1 \ 2 cucchiaini
zucchero	3 cucchiai. l.
Latte in polvere	3 cucchiai. l.
Lievito	2 cucchiaini
Burro, sciolto)	2 cucchiai. l.
acqua	280 ml
Il nostro metodo:
Latte in polvere - nessuno
acqua	230-240 ml
+ latte (adagiato in frigorifero)	circa 60 ml

Metodo di cottura

• Viene presa come base la ricetta base del libro Panasonic 255 "Croissant" a pagina 21. Quindi i giapponesi propongono di evocare a lungo l'impasto in più fasi.
• Hanno ragione!
• Il nostro metodo è più semplice!
• All'inizio l'omino di pan di zenzero era piuttosto asciutto. Con una superficie irregolare.
• Tirato fuori HP. CHIUSO IL COPERCHIO!
• Si è rivelato un ottimo impasto. L'esterno non è appiccicoso. Crepitio rumoroso quando si rotola su un tavolo polveroso.
• L'ho arrotolato nello strato "più sottile è, meglio è" (ho preso 5 millimetri, in alcuni punti).
• Inoltre, ha sciolto il burro e ha spalmato un lato della formazione con una spazzola di silicone. Arrotolato saldamente. Leggermente unto con olio all'esterno.
• Estrasse l '"elica" dalla ciotola dell'HP.
• Il rotolo di salsiccia è stato arrotolato a caso nella ciotola HP. Circa un'ora in forno CALDO per la lievitazione. Quando l'impasto è lievitato della metà, accendere la modalità BAKE per 60 minuti.
• Tutti!

Tempo per la preparazione:

3 ore 35 minuti

Programma di cottura:

Modalità "French-Dough"

Nota

Il gusto dei veri croissant a Parigi (era, provato). Crosta caratteristica. E la polpa che si svolge a spirale. Deve essere rotto e mangiato con le mani.
Come indicatore di prelibatezza - insieme, la domenica mattina, con un caffè, si sono fermati a malapena per non distruggere l'intera pagnotta.
Z. Y. La ricetta sarebbe stata insipida senza incidenti (che in realtà non ha influito sul risultato).
1. Quando si riscalda un pezzo di olio nel microonde, è esploso (quale non è un motivo per organizzare un forno generale per m.?).
2. Per la prima volta ho calpestato un "rastrello per principianti". Durante la pulizia del tavolo dopo aver caricato HP, ho trovato (con JOY !!!) "EXTRA" impastatrice. Grazie a Panas, in quel momento stava solo equalizzando la temperatura. Era come Fort Boyard. Con la mano, sotto uno strato di farina e olio, ho sentito qualcosa lì.

Z. Z. Y. Lavora sugli insetti. La prossima volta olierò l'intero "rotolo" più abbondantemente prima di metterlo nella HP, in modo che risulti più vicino al "Monkey Bread" E ovviamente girerò la testa per non ripetere i punti 1 e 2.

Ricette simili

Croissant di Pierre Herme (fomca)

Croissant veloci con formaggio (Gasha)

Croissant (R. Bertinet) (Twist)

[Croissant pigro]

Croissant pigro
RICETTA
Latte in polvere - nessuno
Burro - circa 2 cucchiai l. (fuso)
Acqua + latte (circa 60 ml giacevano nel frigorifero) - tutto il liquido rimasto era 290-300 ml.
Il rotolo di salsiccia è stato arrotolato a caso nella ciotola HP.

Zio Sam, per favore dimmi, 1) non hai aggiunto latte in polvere come era normale? 2) burro nell'impasto? 3) Hai steso il rotolo di pasta a spirale o serpente?

Voglio davvero ricordare i croissant parigini. E anche con caffè e confettura ... Oh, tienimi.

tatulya
1) semplicemente non c'era latte in polvere a casa,
2) nell'impasto circa 2 cucchiai. l. olio, più un altro pennello da barba, quanto ci vorrà,
3) Ho ottenuto 1,5 giri della spirale.

SOLIDAREN!

Quando ho scolpito questo pane nella mia testa ho riprodotto il codice del film "Ti amo, Parigi". Chi non ha guardato - lo consiglio. Piccole novelle di diversi registi sotto un tema comune.
È molto favorevole alla panificazione su un tema francese.

Oggi ho deciso di provare la tua ricetta, il pane si è rivelato un fascino arioso. Ho sfornato con lievito di birra fresco, modalità "francese", prima dell'ultima lievitazione l'ho tirato fuori, steso, arrotolato e rimesso nel secchio, ed è quello che è successo

Wort, Beauty!

IMHO: per ottenere una superficie simile a un croissant francese, lasciarla raffreddare senza coprirla con un panno.

Sì? non coprire? e io, come previsto, con un asciugamano .... E ieri ho cucinato il latte condensato, ho trovato una ricetta sul forum, ora mi siedo, mastico con il pane, buonissimo

Corretta la ricetta stasera.

Per quanto riguarda la fonte, la sostituzione è:

- al posto del burro - 3-5 (per occhio) cucchiai di girasole raffinato (scusate, non c'è oliva),
- lo zucchero e il sale vengono precedentemente sciolti in acqua tiepida,
- latte completamente rifiutato,

A mezzanotte ho lavorato la pasta "modalità pizza". Controllato da Kolobok-Admin ().

Da qualche parte la mattina (sembra che abbia dormito in piedi, con gli occhi aperti) ha avviato una piccola "modalità gnocchi" per sistemare la pasta. Tirò fuori un pezzo elastico e frizzante per rotolare. Dopo 5 minuti di lotta "mattarello contro prova", il test è andato alla vittoria. Non ho mai visto un simile esemplare di gomma.
Poi probabilmente ho sognato un film su una pizzeria (o sui noodles cinesi). Ho cominciato a sistemare un pezzo di pasta tra le mani e a lanciarlo. Il risultato è una torta grande di 3-6 mm di spessore.
Lo ha spalmato con una spazzola di silicone generosamente con lo stesso olio vegetale. L'ho arrotolato in un rotolo stretto. Il risultato è una lunga salsiccia. Ci ho camminato sopra con un mattarello. Si è rivelata una lunga torta. Ha imbrattato anche lei con l'olio. Crollato. All'uscita - un rotolo spesso e corto. Ha tirato fuori l '"elica" dalla stufa. E metti un rotolo su un lato.
Da qualche parte alle 6 del mattino ho controllato 2 volte l'aumento del rotolo. 60 minuti di cottura inclusi.
Tutti.

Mattina. Fiocchi di neve fuori dalla finestra. Croissant aromatico caldo e caffè nero.
Valutazioni di questa ricetta rispetto alla prima opzione:
Altezza - 90% (probabilmente la modalità "impasto francese" è più adatta della combinazione manuale di modalità)
Struttura, laminazione -130%
Sapore, aroma - 95% (latte e burro nella ricetta originale per un motivo)

Quello che auguro anche a te

[zio Sam]

Ho diviso la pasta a metà (la prossima volta ne ho bisogno in 3-4 parti), stesa ognuna (la pasta si stende benissimo!). Decisero di spolverare il primo con semi di papavero, il secondo cosparso di zucchero semolato (tanto voleva la mamma ...). tagliate a piccoli croissant. Lo mettono in forno caldo per mezz'ora, poi lo accendono a 180 gradi, lo faranno ancora finché il forno si scalda.

Ho deciso che c'erano troppi strati, si sono rivelati molto alti. La prossima volta lo stenderò in modo che il rettangolo sia più lungo e più piccolo in larghezza, quindi ci saranno più croissant e non saranno così alti. Meglio metterlo in bocca.

Grazie, zio Sam... E cuoci tutto, inforchi ...
PS: ora ho guardato nel forno, i cornetti sono semplicemente enormi

Questo è uno spazio vuoto. Mil perdono, foto dal telefono


E questo è un prodotto finito


Non c'è ancora il caffè e dovrai calpestare per lavorare ora
Ma la sera verrò via ...

Zio Sam, prendi anche il mio croissant. Impastare la macchina per il pane, stenderla, stenderla, arrotolarla e metterla in uno stampo del diametro di 26 cm. Ecco il mio cornetto:

Grazie per la ricetta!

Quasi tutti lo hanno provato subito. C'era una figlia con una nipotina così con latte e ... delizioso! Solo ora l'ho attorcigliato non molto strettamente (pensavo che sarebbe stato brutto rialzarsi se fosse stato stretto) e ci sono piccoli vuoti nel mezzo. Quindi impara dai nostri errori: gira più forte.

[Zio Sam]

Zio Sam, grazie per il consiglio su come fare pigramente un miracolo! La pagnotta si spezza facilmente in 4 parti, perché è stata abbondantemente unta con ghee o GI ghee prima di infornare, in un'altra lettura!
Al nipote piace una porzione! Grazie ancora!

[Zio Sam]

Zio Sam, grazie per la ricetta! riscritto e lo farò sicuramente! Adoro i dolci di HP!
Oltre alla tua conversazione con il croissant.
Non vengono siringati dopo la cottura, sono riempiti con le cosiddette farciture "termostabili". Guarda qui:
🔗

Esistono invenzioni più "umane" per la salute. Il riempimento naturale è fatto. e ad esso viene aggiunto un componente legante che ne impedisce la fuoriuscita, stratificandosi in frazioni e formando un "indurimento" sotto di esso.
🔗

La desquamazione sarà più accentuata se spalmata con una speciale margarina di pasta sfoglia.Ha un punto di fusione più alto e quindi non ha il tempo di essere assorbito negli strati di pasta fino a un certo momento. Un'altra cosa è come con questa margarina, che si scioglie a 42 *, il nostro stomaco farà fronte a una temperatura di 38 *?
Più umano per la salute, il burro per la sfoglia non deve essere liquido, ma pastoso. lo strato poi risulterà più spesso e avrà anche il tempo di stratificare l'impasto, e non verrà assorbito nel suo spessore.
L'olio di girasole di stratificazione pronunciata non migra rapidamente nella massa.
C'è anche un vecchio modo "della nonna" di macinare il burro con una piccola quantità di farina e poi spalmarlo su uno strato - in questo modo il burro si conserva meglio e la sfoglia (anche pasta azzima!) È più soffice.
Tutti. Sei diventato intelligente e sei andato a fare il tuo croissant PIGRO. Pubblicherò una foto.

Ma se non abbiamo un regime come la pasta francese ?! Ho solo IMPASTO, 1 ora e 30 min. Dimmi come correggerlo?

Ma se non abbiamo un regime come la pasta francese ?! Ho solo IMPASTO, 1 ora e 30 min. Dimmi come correggerlo?

Ho appena fatto "pasta" e poi "prodotti da forno"

Zio Sam, grazie per l'idea. Oggi ho preparato un croissant così pigro, ma solo (grazie ad Alexandra) un'opzione dietetica. È stato fantastico. Ho dato latte in polvere, 300 g di farina per e 200 g di farina Motivo Rustico, il resto è come da tua ricetta. Ho dato 65 minuti per la cottura. Grazie.

[zio Sam]

Quando ho scolpito questo pane nella mia testa ho riprodotto il codice del film "Ti amo, Parigi". Chi non ha guardato - lo consiglio. Piccole novelle di diversi registi sotto un tema comune.
È molto favorevole alla cottura sul tema francese.

Prima ho cotto i croissant (all'epoca erano grandi), poi ho trovato il codice per il film (non sapevo cosa fosse un codice, ho avuto la possibilità di scoprirlo. Conclusione: la panificazione porta a me stesso -formazione scolastica). Poi ho visto il film.
I francesi sono ancora bravi a girare cortometraggi. A proposito, di recente ho visto più cortometraggi nel nostro cinema. Secondo me c'erano 8 di loro, ma non ricordo il nome comune per tutti loro.

Oggi cuciniamo di nuovo i croissant, solo io torcerò come ha sottolineato Alexandra sul suo blog.

E questo è un serpente con l'uvetta (è rimasto un po 'di pasta per cui non c'erano abbastanza albicocche secche). Questa è Kaa ...


Questa volta i croissant erano davvero molto croccanti. Solo suuuuper zio Sam e Alexandra... Grazie.

Grazie ragazze per la bellezza e lo sviluppo dell'idea!

Ancora una piccola continuazione del tema.
Ho preparato l'impasto come al solito.
Lo ha allungato in una torta nell'aria. (non volevo sporcare il tavolo)
L'ho arrotolato in un panino con dentro burro e formaggio.
Si è rivelato essere qualcosa di franco-orientale.
E delizioso !!!

Lo zio Sam ha già cotto due volte i croissant secondo la tua ricetta. Al forno. Ho cucinato l'impasto nella modalità pasta lievitata per 1,5 ore, l'ho steso sottilmente, unto di burro e piegato in 4 strati, è risultato delizioso ma non molto simile a un croissant. La seconda volta ho sfornato a 200-190 ed ecco! il gusto di un vero croissant. Forse la mia esperienza sarà utile a qualcuno
grazie per la ricetta.
ecco le foto della prima esperienza.
prima di infornare

La seconda volta che i croissant sono risultati più lisci, li ho fatti farcire con ciliegie candite, uvetta e prugne. da shecolade e solo zucchero e cannella, tutto è risultato molto gustoso

[Zio Sam]

Zio Sam, ieri hai sfornato la tua ricetta per un croissant pigro! Così delizioso, il panino è tutto così tenero, arioso, crosta croccante .... è stato mangiato e non se ne è accorto Richiede ripetizione Grazie mille per la gustosa sorpresa.

Lo zio Sam è un'ottima idea, ATP! Tutto si è rivelato senza sforzo e così delizioso che non ho avuto il tempo di fotografare!

pushanya
Voglio separatamente "complimenti"! I tuoi croissant sono un'opera d'arte! Devi concludere! È subito evidente - lancette d'oro !!!!

Oggi metto in forno la ricetta del "croissant" in modalità principale! taglia L, crosta media.Ho solo aggiunto un cucchiaio di miele, o meglio ho risciacquato il barattolo di miele. Si è rivelato dolce, alto - 19 cm, bel pane. Spalmato di burro e marmellata. Buonissimo, mi ha quasi morso la lingua!



Molto pigro!)

grazie per la ricetta
riempimento noci burro zucchero

[Zio Sam!]

Zio Sam! Ho cotto il "Lazy croissant" secondo la tua ricetta. Grazie mille per la ricetta. Al forno. La prossima volta proverò a cuocere in HP. Ecco il mio rapporto sui progressi.



Sono corso da te + metti.
La figlia ha provato un croissant, ha detto che era molto gustoso !!!!!!!!!!! Ma non c'è abbastanza riempimento liquido. Continueremo a pensare.

[Zio Sam]

Ecco il mio ippopotamo
🔗
Scusa, il flash non ha lasciato un bel bagliore, ma il quadro generale sembra essere visibile.
Zio Sam, grazie mille! Mia figlia lo ha mangiato così in fretta che io e mio marito abbiamo mangiato le croste rosicchiate.

[Zio Sam]

Zio Sam grazie per la ricetta

"Croissant pigro"

, Ho davvero provato a farne la metà e me ne sono pentito, ma l'ho cotto in forno.

[Zio Sam]

Zio Sam, ottieni un meritato vantaggio per la ricetta!

Il pane è uscito semplicemente fantastico!
Ho usato il lievito per preparare un momento sicuro per la cottura, ho tenuto l'impasto francese per 3,5 ore. Poi ha tirato fuori, tagliato la pasta in 4 parti approssimativamente uguali, stese ciascuna, unta d'olio e ritorta. In fondo ho messo due risultanti "lumache", ne ho messe altre due ai lati. Ho anche spalmato di olio queste "lumache" sopra.
Le istruzioni dicono che i croissant dovrebbero essere lievitati per 20-30 minuti, il mio impasto è rimasto in piedi per 35 minuti ed è aumentato molto forte. Ha cotto per un'ora, come hai consigliato. Il risultato è superbo! In effetti, i croissant sono veri, appena avvolti in una pagnotta Strappare e mangiare a sazietà))

Vorrei riuscire a capire come mettere meglio queste "lumache" in un secchio! Passerò attraverso il forum)))

emosolova, mi sembra che il tuo pane sia rimasto sulla cella di lievitazione. Sono rimasto in piedi per 35 minuti, ed era un po 'troppo, la prossima volta me ne andrò per 30 minuti.

A quanto pare, abbastanza balbeska. Non capisco in alcun modo come cuocerlo? Non ho trovato una cottura separata in Panasonic, è tutto chiaro con l'impasto, ma non capisco come siano fatte la stratificazione e la cottura. se normale, non ha bisogno di stare in piedi per 4 ore. chiarire plz

STESSO, fare un croissant pigro è una combinazione di diverse modalità della macchina per il pane.
1. Modalità "impasto francese" (per HP Panasonic)
2. Manipolazione manuale con l'impasto risultante.
3. Solo prove in HP caldo fino al raddoppio.
4. Cottura 60 minuti.

In bocca al lupo!

Cerca di essere felice e avrai successo!

3. Solo prove in HP caldo fino al raddoppio.
4. Cottura 60 minuti.

che dovrei fare clic su xn per implementare gli ultimi 2 punti. Mi è piaciuta molto la ricetta, ma non capisco come impostare manualmente la modalità per 60 minuti

In HP esiste un programma "Baking", quindi deve essere impostato.

che dovrei fare clic su xn per implementare gli ultimi 2 punti. Mi è piaciuta molto la ricetta, ma non capisco come impostare manualmente la modalità per 60 minuti

Le ragazze hanno già parlato del punto 4.

E il punto 3 è molto semplice:
impastare secondo il programma "impasto francese" (se non esiste - "impasto per pizza") è riscaldato, se non si tiene la porta HP aperta per molto tempo, allora il calore sarà sufficiente per una buona lievitazione del Impasto.

Mowgli,
il cornetto è meglio NON cotto in modalità "veloce".
La pasta francese ama la lunga stagionatura.
Prova questo: carica gli ingredienti CALDI (gli sci sono sensibili all'acqua fredda), metti su "impastare la pasta", fai "acrobazie con la pasta", lascia o tira fuori la spatola a tua discrezione, carica l'impasto in un forno CALDO per lievitare , dopo aver raddoppiato l'impasto, iniziare i prodotti da forno.
In bocca al lupo!

Il fatto è che il mio forno è così antico che non ho una funzione di cottura separata ...))). Poi magari lasciate che impasti la pasta sulla pizza o mettete tutti gli ingredienti nel programma francese, tiratela fuori dopo la seconda impastatura e stendetela, e ci sarà ancora tempo per stendere ...?, E poi mentre arrotolo l'impasto, passerà attraverso le modalità di impasto
, e metterò un panino dopo il secondo lotto sul programma francese? In generale, devi provare, voglio davvero un panino per il tè)))

"D'GOL è furbo con le invenzioni" (c)

Anche una buona opzione per cuocere un croissant.
In ogni caso, scegli il programma più lungo del tuo HP.
Provalo! E non aver paura di sbagliare!
(nel peggiore dei casi, i piccioni ti ringrazieranno tantissimo)

Zio Sem, ciao !!! Quando ho trovato la tua ricetta del cornetto pigro e l'ho letta, ho subito voluto cuocerla. La prima volta si è rivelato poco rigoglioso, ma delizioso !!! E oggi l'atmosfera è proprio come la tua: fa freddo fuori dalla finestra, e in cucina c'è il caffè e un cornetto appena sfornato! Si è scoperto SUPERRRRR !!!!!!! Impossibile staccarsi! Grazie mille! Un amico verrà domani, continueremo.

Finalmente ho fatto un croissant, ho comprato un Panasonic dopo LV, e ora faccio anche i croissant !!!!

Zio Sam, così ho portato il mio rapporto, cotto in una macchina per il pane Brand 3801:



Grazie per la ricetta!

Cat lady, hai una bella bellezza!

Recentemente mi sono "appassionato" alla cottura del pane con pasta matura. Voglio cuocerci un croissant. Chi è con me? Quell'eroe!

Cat lady, hai una bella bellezza!

Recentemente mi sono "appassionato" alla cottura del pane con pasta matura. Voglio cuocerci un croissant. Chi è con me? Quell'eroe!

Proverei se mostrassi la ricetta. ...

Ricetta dell'impasto maturo qui:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0

Il resto è improvvisazione.

I professionisti vengono di nuovo ...
Evviva!

Grazie per la ricetta. Croissant preparati con marmellata di arance e mele fresche. Ai bambini è piaciuto.

Non ho ancora provato il mio megacroissant, ma l'odore è fantastico. Solo quando si sollevava di più, quando la cottura cadeva

è quello che ho sbagliato con questo impasto))) Faccio questa ricetta non per la prima volta e rimango sempre ovolite. ma questa volta ho dimenticato che le metà sono troppo per me ... andiamo)))

Dimmi, qualcuno ha fatto questa pasta senza una macchina per il pane? Se impasti in un robot da cucina e poi ti piace il lievito normale?

Certo, puoi impastare l'impasto in un robot da cucina. E poi dargli una buona distanza (maturare) in un luogo caldo.
Assicurati di dire al forum il risultato.

Non abbiamo ancora mangiato tutte le torte, ma qui per ora prenderò queste prelibatezze.

Zio Sam! Vi porto GRAZIE e una foto


Ricoperta di una miscela di burro ammorbidito, scatola. zucchero e farina, palme. Invece del lievito secco, ho usato il lievito crudo.

[Zio Sam!]

Zio Sam! Grazie grazie! Il tuo croissant non è realistico!

Oggi sono di nuovo con un cornetto. E ancora, grazie.