Frumento-segale ordinario (macchina per il pane)

Frumento-segale ordinario (macchina per il pane)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	350 ml
Olio di ruggine	2 cucchiai. l.
Miele	2 cucchiai. l.
Aceto 5%	2 cucchiai. l.
sale	1 cucchiaino
Farina di grano tenero, 1 ° grado	350 gr
Farina hw.	250 gr
Lievito secco.	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• Mettiamo tutto nel secchio nell'ordine specificato.
  

Tempo per la preparazione:

(4:15)

Programma di cottura:

Programma n. 1

Nota

E io preparo un pane così meraviglioso. Alla mia famiglia piace molto, ha un sapore agrodolce.
(Non sono un fotografo di prim'ordine, quindi mi dispiace per la qualità!)

Grazie per la ricetta, stavo cercando una ricetta semplice per il pane di segale e grano e ho trovato la tua. Ideale per la mia stufa a legna kenwood in modalità segale, crosta scura, 1 kg

Acqua - 350 ml
Olio di ruggine - 2st. l.
Miele - 2 cucchiai. l
Aceto 5% -2 cucchiai. l
Sale - 1 ora l.
Farina di grano tenero 1 ° grado - 350g
Farina hw. - 250 g
Lievito secco. - 1h. l.

Non c'è abbastanza liquido per questa quantità di farina?

Non c'è abbastanza liquido per questa quantità di farina?

se c'è più liquido il tetto cadrà ...

Grazie per la ricetta! Mi è piaciuto molto il primo pane con farina di segale
Solo io ho preso cereali integrali, segale e grano.

Grazie per la ricetta! Mi è piaciuto molto il primo pane con farina di segale

Alla vostra salute! Sono contento che la ricetta ti stia bene!

È vero, diventa raffermo abbastanza rapidamente ... In qualche modo mangiamo un po 'di pane, non ne abbiamo mangiato la metà

È vero, diventa raffermo abbastanza rapidamente ... In qualche modo mangiamo un po 'di pane, non ne abbiamo mangiato la metà

Non lo so ... ci vuole un giorno per noi ... Io cuocio tutti i giorni (mio marito lo assorbe in grandi quantità)

In quale macchina per il pane il programma n. 1 impiega 4h15m? Puoi dirmi, non ho trovato un programma di cottura così lungo nel mio BM450 Kenwood ... L'ho provato nel mio programma n. 1 ed è risultato crudo ... L'ho messo solo su prodotti da forno - l'ho asciugato troppo .. .
Descrivi le fasi del tuo lavoro HP, chi lo ha fatto, imposterò manualmente gli intervalli di tempo necessari ...

Grazie per la ricetta, stavo cercando una ricetta semplice per il pane di segale di grano e ho trovato la tua. Ideale per la mia stufa a legna kenwood in modalità segale, crosta scura, 1 kg

E qual è il modello Kenwood?

Grazie, a me e alla mia famiglia è piaciuto molto, volevo la ricetta più semplice, ho aggiunto un cucchiaio di cumino, al posto del lievito secco c'erano quelli freschi, aceto di mele, un po 'più di miele di 2 cucchiai. l, l'ordine di bookmarking secondo le istruzioni per Panasonic ha usato il primo programma, si è rivelato quasi perfettamente, "quasi" perché il tetto è un po 'irregolare, ma mi è mancato e il lievito non era di 9 ma 11 grammi, ripeto :) Il miele conferisce al pane un gusto molto raffinato, mentre questo è il frumento-segale meno laborioso di quelli che ti piacciono.

cuocere il miele, non puoi avvelenarti con fenilfurfurale (quando il miele viene riscaldato oltre i 60 gradi Celsius, viene necessariamente rilasciato)

[LuBimaya]

LuBimaya,
Inoltre non mi piace il sapore dolce, beh, o dolciastro, per così dire. E se rimuovi il miele, in che modo influirà sulla cottura? Cuocio in HB.

[LuBimaya]

LuBimaya,
Inoltre non mi piace il sapore dolce, beh, o dolciastro, per così dire. E se rimuovi il miele, in che modo influirà sulla cottura? Cuocio in HB.

Non influirà! Puoi sostituire il miele con lo zucchero o ridurre la quantità di zucchero. Non dovresti rimuovere lo zucchero dall'impasto, influisce sul colore della crosta di pane.

[Admin]

Admin,
Con il miele è tutto limpido, ma togliete anche l'olio. Cosa puoi consigliare qui?

[Admin]

Admin

ingredienti
Acqua 350 ml
Olio di ruggine 2 cucchiai. l.
Miele 2 cucchiai l.
Aceto 5% 2 cucchiai. l.
Sale 1 cucchiaino
Farina di grano tenero 1 ° grado 350 g
Farina hw. 250 gr
Lievito secco. 1 cucchiaino

Dimmi come rimuovere l'olio da questa ricetta?
È possibile piantare olio 2 cucchiai. l. sostituire con 1 cucchiaio. l. acqua e 1 cucchiaio. l. aceto (un totale di 3 cucchiai di aceto sarà troppo !!!)

Per 600 grammi di farina occorrono circa 400 ml. liquidi, inclusi olio, aceto, miele. E procedi da questo. L'aceto può essere aggiunto da 0,5 a 1 cucchiaio. l. in modo che il pane non abbia un sapore aspro. Il lievito non è abbastanza, hai bisogno di 1,5-1,7 cucchiaini. lievito secco.
Guarda l'impasto, se necessario aggiungi un po 'd'acqua per rendere l'impasto morbido (ma non liquido).