Focaccia tunisina su semolino

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito fresco	11d. (1,25 h. L. Secco)
Semolino	165g.
Farina di frumento	165g.
Acqua frizzante (non salata)	150 g.
Olio d'oliva	50g.
sale	1h l.
zucchero	2h l.
Per la lubrificazione:
Uovo	1 PC.
Semi di sesamo per spolverare

Metodo di cottura

Macinare il lievito con lo zucchero (mescolare a secco con la farina). Caricare in HP secondo le istruzioni. Modalità impasto. Ho mescolato nella mietitrebbia per 7 minuti. Lasciare l'impasto fino al raddoppio. Se utilizzi HP, attendi fino alla fine del programma.
Metti l'impasto sul tavolo, impasta, forma una torta. Ho impastato la torta proprio su una teglia ricoperta di carta. L'altezza della torta è di 2,5 cm
Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per 40 minuti.
Prima di infornare ungere con un uovo sbattuto, spolverare abbondantemente con semi di sesamo e fare qualche foratura con un bastoncino per non gonfiare durante la cottura.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per circa 30 minuti.
Delicata mollica con una crosta croccante.

Nota

La ricetta originale è qui https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/547/topic43577.html, con le mie modifiche

Frau

Oggi cucino io
Grazie

Omela

Frau, in bocca al lupo!

Vladislav

Omela, oggi hai preparato una torta - molto gustosa, grazie per la ricetta! Briciola molto tenera e soddisfacente !!! Grazie ancora!!! La mia torta: Focaccia tunisina su semolino

Ma la mia mollica non è bianca, come la tua, ma un po 'giallastra - probabilmente dipende dall'olio d'oliva? Ho una pressa a freddo.

Omela

Vladislav , si è rivelata un'ottima torta !! Dritto ~~fratello~~ mia sorella gemella! Lieto che ti sia piaciuto!

Citazione: Vladislava

Ma la mia mollica non è bianca, come la tua, ma un po 'giallastra - probabilmente dipende dall'olio d'oliva? Ho una pressa a freddo.

Molto probabilmente dall'olio ... Anche dal produttore, perché anche la spremitura a freddo ha un colore diverso. E poi hanno mostrato in TV che loro ~~Ravanelli~~ i cattivi aggiungono l'olio di colza !!!

Vladislav

Grazie Omela per la tua risposta! Hai ragione, deve essere burro. La prossima volta metterò un po 'meno burro (alla mia famiglia piace l'impasto più leggero, ma questo non mi ha impedito di divorare mezza focaccia in una volta!).

koziv

Torta deliziosa e profumata !!!! Mangiato in una sola seduta !!!! GRAZIE!!!!!
Focaccia tunisina su semolino

Milda

Vischio! : fiori: grazie per la ricetta! Deliziosa tortilla. Ma lo stesso, mi si è gonfiata, anche se ha bucato la pasta, come previsto.

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Omela

koziv, Milda , ragazze, avete delle torte meravigliose !!! Mangia alla tua salute !!!

Mandarinka

Ed ecco la mia torta! Grazie, Oksana !!!
Non l'ho ancora provato, ma è così bello ... (In un sussurro: sembra un batboot)

È vero, non era senza bavaglio ... avevo farina di riso in giro, né qui né là, ero stanco in generale ... Si è scoperto che avevo metà farina di riso e metà farina di grano nel mio impasto ..
E la stessa cosa con il latte ... È stato un peccato versarlo, in generale, nel mio latte. Vero, forse a causa della farina di riso l'impasto era ben teso, beh, poi ho versato altra acqua sul panino direttamente dal bollitore (non so quanta ... forse un paio di cucchiai.) E non l'ho fatto bucare un buco prima di infornare, al contrario, mi piace quando si alza il pane in alto

Proverò ad aggiungerne altri in seguito

Omela

Mandarinka , si è rivelata una bella torta esteriore !! e farina di riso - sì, ci vuole più acqua.

Mandarinka

Citazione: Omela