Biscotti alla ricotta (pressa siringa per pasta Tescoma)

Biscotti alla ricotta (pressa siringa per pasta Tescoma)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Fiocchi di latte	200 gr.
Tuorli	2 pz.
Burro (margarina) ammorbidito	140 g
zucchero	100 grammi
Vanillina	1 bustina
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Farina	245 gr. (circa 2 bicchieri)

Metodo di cottura

• Biscotto molto delicato che si scioglie in bocca. Una fonte di ispirazione - 🔗... Ho cambiato un po 'la ricetta: ho ridotto la quantità di burro e aumentato lo zucchero. I cambiamenti sono piaciuti a me e alla mia famiglia. Non avrei mai pensato che i pasticcini a base di cagliata possano essere così teneri e ariosi!
• Così:
• Sbatti la ricotta con un frullatore fino a quando i chicchi non scompaiono. Aggiungere la vanillina, montare i tuorli. In una ciotola a parte, sbattere il burro ammorbidito e lo zucchero. Unire la ricotta con i tuorli e il burro con lo zucchero. Aggiungere il lievito e la farina all'impasto. Mescolare. L'impasto dovrebbe essere morbido e appiccicoso. Piantiamo i biscotti su un foglio nudo, non unto. Oppure formiamo biscotti con le nostre mani (ho fatto questo e quello). Alcuni biscotti erano cosparsi di zucchero e alcuni erano decorati con lamponi. Fare una depressione sul biscotto con il dito, versarvi lo zucchero e inserire i lamponi disossati nell'amido. Non ho scongelato prima le bacche.
• 
• Infornate per 10-15 minuti in forno a 200 gradi.
• Buon Appetito! Divertiti a cucinare!

Il piatto è progettato per

30-40 pz.

Tempo per la preparazione:

40 minuti - 1 ora

Programma di cottura:

Forno

Nota

Un piccolo inconveniente (penso che a causa della diminuzione della quantità di olio), i biscotti non si sono depositati molto bene sul foglio. Più o meno si è scoperto solo con tre ugelli, che possono essere visti nella foto. Ma il gusto ... mmmm !! Biscotti delicati, morbidi e ariosi che si sciolgono in bocca! La ricotta ha preso il solito negozio di grassi al 9%. Penso che la struttura sia influenzata anche dal fatto che rendiamo pastosa la ricotta con l'aiuto di un frullatore ... e la quantità di olio non è proibitiva ...
E la combinazione con i lamponi (una leggera acidità) è generalmente una canzone !! Farò sicuramente di più !! Il modo e non proprio con una siringa, ma con l'aiuto delle mani, ma lo farò !!!
Già, ho dimenticato di scrivere un altro meno ... risulta poco più di una teglia 30x40cm .. SARÀ POCO !!!!!
Buon Appetito!

forma di biscotto interessante! Voglio anche una siringa del genere!

[Shahzoda]

Shahzoda, guarda qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=21130.0 e cos'altro puoi fare con esso: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3398.0

[MomMaxa]

MomMaxaquante ricette diverse proponi! Grazie! E in tutte le ricette, l'impasto si deposita su una teglia senza problemi?

Nessun problema, se la sfoglia non è lubrificata con nulla, l'unica cosa qui è la ricotta - non molto ... ma ne vale la pena! E puoi aiutare con le tue mani ... E l'importante è non spostare la farina, l'impasto non dovrebbe scorrere, ma dovrebbe essere morbido e un po 'appiccicoso .. Ecco perché cerco di contare tutte le ricette in base al peso ( per essere più precisi), anche se la farina è diversa per ognuno.

Fare questi biscotti. Loro stessi non hanno funzionato con una siringa. Ma ci ha messo sopra del latte condensato bollito con una siringa. Nel forno. Vediamo cosa succede)))

[Loya]

Loya, era possibile fare una fossetta, e mettere lo gnocco sui biscotti già pronti, temo che si diffonderà in forno, non è stata un'esperienza molto riuscita con la cottura del cacao subito con gli gnocchi .... io non mi è piaciuto come si comporta in forno ...., interessante e buona fortuna comunque! E i biscotti sono davvero deliziosi! Soprattutto con l'acidità (bacca) ... beh, di nuovo, per i miei gusti ...

Segnalazione: i biscotti sono cotti. Curvo, brutto, ma gustoso!



Mi siedo, mastico e penso ...

Estessno, il latte condensato è diventato acido, ma non si è diffuso! Durante il processo di cottura, i biscotti sono aumentati notevolmente di volume. Il sapore della ricotta non si sente. Ha preso la ricotta fatta in casa, dal kefir, da qui la domanda: i biscotti non sono stati fatti dalla pressa a causa della consistenza morbida dell'impasto? O era necessario tenere il frigorifero? Cosa determina il successo di questo evento?

A poco a poco ... E dalla quantità di olio e dalla consistenza dell'impasto. La nostra ricotta è tutta diversa. E il risultato è di conseguenza. L'ho fatto dal negozio in una misura del contenuto di grasso secco del 9% ...
La cosa principale è che ti è piaciuto! Ed è giusto che tu non abbia paura di sperimentare! Molto bene! Molte ricette sono nate con me. Sogno di ripetere questi biscotti, soprattutto perché dalla Cina è arrivata una nuova siringa, ma ahimè! non ci sarà più volte voglio con una bacca! Dobbiamo andare per i lamponi gelato.

Anna, grazie per i biscotti! Appena fatto, molto gustoso, pulito, veloce, proprio quello che ti serve. Ho preso la ricotta non in confezioni, ma in un tubo, pastosa e riempita di altri 50 g, ma i biscotti non ne hanno sofferto

Ira, alla tua salute! Lieto che ti sia piaciuto!

Anna, cosa ne pensi, se metti questo impasto in uno stampo per biscotti in silicone, cuocerà? Voglio davvero che sia bello e gustoso come il tuo

Sophia, che tipo di forme sono questi (come per i biscotti Madeleine?) Ahimè, non ho mai fatto i biscotti nelle teglie, non posso dirtelo. Puoi provare a fare una parte nelle forme e semplicemente formare manualmente le palline a mano, premere sulla parte superiore e disporre la bacca. Questi li ho fatti con la siringa di Teskom. Nell'argomento della siringa da pasticceria, le ragazze hanno discusso che ce ne sono di buone e poco costose su Ozone .... Se vuoi
esperimento - annulla l'iscrizione - interessante!

[MomMaxa]

MomMaxa, Ooooooooo deliziosi biscotti !!! Grazie per la ricetta!
Ho sfornato una doppia porzione. Ho anche ridotto il burro (250 g per doppia porzione), aumentato lo zucchero (250 g)
Tagliate a mano delle palline delle dimensioni di una noce e poi con le trafile Nordic Ware.
Si è scoperto 3 teglie da forno di 20 biscotti.
La prossima volta proverò a mettere altra ricotta.

[A.lenka]

A.lenka, PER LA SALUTE !!!

[MomMaxa]

MomMaxa, grazie per la ricetta di un delizioso biscotto. Vero, avevo un mascarpone fatto in casa (ne ho fatti tanti, non potevano mangiarlo) che ho dovuto smaltire.

[VikaAll]

Che risultato glorioso! ... VikaAll, grazie per l'attenzione alla ricetta !!

... Non faccio questi deliziosi biscotti da un po '. Sto già andando a cucinare. Amiamo molto i biscotti di ricotta. Proverò a stamparli con una siringa a pressione.

[MomMaxa]

Ho già cotto i biscotti di ricotta, ma con farina di segale (invece di grano). È talmente gustoso comunque! Ho dovuto prendere meno farina di segale, aggiunta un po 'fino ad ottenere l'impasto della consistenza desiderata. Sì, ho anche preso metà dell'olio previsto nella ricetta. MomMaxa, grazie per la deliziosa ricetta dei biscotti!

[Lagri]

Lagri, alla vostra salute !!!!

Dobbiamo provare questo cookie ...

Buona sera a tutti!!! La ricetta è fantastica !!! i biscotti si sono rivelati i più delicati, li ho tirati fuori con una siringa. tutto è andato alla grande !!! grazie a tutti e buona fortuna

Non mi sono discostato dalla ricetta, come sempre quando lo faccio per la prima volta. L'impasto si è rivelato morbido e quasi non si attaccava alle mani. Ho provato la siringa per la prima volta, quindi, probabilmente, sono risultati biscotti grassi, (l'ho premuto due volte)), e alcuni addirittura si sono rotti nelle sue parti componenti, ma tutto è stato corretto e per 10 minuti mi sono seduto a guardare forno, aspettando un rossore, poi è arrivato - convezione! L'ho acceso e dopo cinque minuti i biscotti hanno iniziato a diventare dorati. Deliziosi e molto teneri
Grazie per la ricetta!