Mistero 1202. Pane "Gusto d'infanzia".

Mistero 1202. Pane "Gusto d'infanzia".

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	280 ml
Farina di frumento	1 bicchiere pieno (!) Di misurazione
Farina di segale	1 bicchiere pieno (!) Di misurazione
sale	1,5 cucchiaini
zucchero	2 cucchiai. cucchiai
Lievito	2 cucchiaini
Olio vegetale	2 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura

• Macchina per il pane "Mystery 1202".
• Modalità cottura - 1 (come per il pane integrale!).
• La crosta è mediamente fritta.
• Peso - 750 gr.
• Da bambino, la mattina andavi in ​​giro e giocavi abbastanza con gli amici per strada, e poi, su istruzioni dei tuoi genitori, corri al negozio per il pane. E ora porti a casa il pane nelle tue mani. Ed è così fragrante e croccante, e ancora un po 'caldo. E come se fosse vivo. E lo porti teneramente, come un gattino, abbracciandolo con la mano. A casa si taglia un grosso pezzo di questo fragrante rotolo e lo si "schiaccia" con un bicchiere di latte come se fosse un pezzo di torta. E ... di nuovo in strada!
• Eh, infanzia ...
• Perché mi sono ricordato di lui? Quindi perché questo pane è risultato esattamente con lo stesso sapore!
• BOND APPETITO TUTTI!
• 

Nota

[Larsen]

Larsen e quanto è grande il tuo misurino? E quanto è completo - con una diapositiva o "sotto i ferri"?

[Larsen]

Larsen e quanto è grande il tuo misurino? E quanto è completo - con una diapositiva o "sotto i ferri"?

Quindi quella inclusa nella macchina per il pane MYSTERY-1202. Farina a filo con i bordi, cioè "sotto i ferri". Per gli standard del bicchiere, ottieni 350 ml.

Grazie! Ho un misurino da 250 g. Sono diversi nei diversi forni. Ciò significa che ci concentreremo sul 350 a.C.
Voglio davvero cuocere, mi piace l'aspetto, penso, e sarà sicuramente per il gusto. come nell'infanzia.

Grazie! Ho un misurino da 250 g. Sono diversi nei diversi forni. Ciò significa che ci concentreremo sul 350 a.C.
Voglio davvero cuocere, mi piace l'aspetto, penso, e sarà sicuramente per il gusto. come nell'infanzia.

Attenzione! Ho scritto - "... Per gli standard del bicchiere, ottieni 350 ml."
E 350 ml (!) Non sono affatto 350 g!

Aha! Mi sbagliavo! Ovviamente ml!

Aha! Mi sbagliavo! Ovviamente ml!

Bene, allora ci riuscirai!
Buon appetito!

Stasera e ci metto

Stasera e ci metto

Ho appena preparato il secondo pane del genere per mia sorella.
Si è rivelata una copia assoluta del primo. Uno a uno.

Oh si! Ho anche dimenticato di aggiungere che ho tolto il pane dopo la cottura dopo 10 minuti (cioè NON l'ho tenuto sul riscaldamento dopo la cottura). E ha spalmato la crosta non con olio sopra, ma un po 'd'acqua.
Ma questi sono già particolari.
Buona fortuna e buon appetito!

Anch'io tengo sempre un po 'dopo la cottura, la mia scapola esce meglio così.
A proposito di un po 'd'acqua - mi sono ricordato

Puoi dirmi che l'ordine del segnalibro è importante? In tal caso, che tipo di misurini o cucchiaini usi? Grazie in anticipo per la tua risposta!

Puoi dirmi che l'ordine del segnalibro è importante? In tal caso, che tipo di misurini o cucchiaini usi? Grazie in anticipo per la tua risposta!

La sequenza è semplice. Si versa l'acqua, si versa la farina, si fanno 4 rientranze con un cucchiaio e si versa il lievito, si versa il sale, lo zucchero e si versa il burro. Metti sul fornello e attiva la modalità.
Un bicchiere e misurini dal set di una macchina per il pane.
Buon appetito!

Il tuo pane è così meraviglioso, è un peccato che la farina di segale sia finita, abbiamo urgente bisogno di ricostituire le scorte
Ho capito bene, il programma è di 750 g e il peso in uscita è inferiore

Il tuo pane è così meraviglioso, è un peccato che la farina di segale sia finita, abbiamo urgente bisogno di ricostituire le scorte
Ho capito bene, il programma è di 750 g e il peso in uscita è inferiore

Esatto: 750 grammi.

metti ora "il gusto dall'infanzia". non ci sono sicuramente uova nella composizione ??? e poi qualcosa di cui dubitavo
Non so se il mio kolobok si sta formando correttamente, ma si sente più appiccicoso sulle mani del secondo lotto rispetto al semplice grano. Questo è vero? O non ho segnalato la farina?
anche se sembra essere già abbastanza elastico, quindi ho paura di mettere la farina, per non esagerare.

La ricetta contiene farina di segale, ed è sempre molto appiccicosa, quindi fai attenzione con liquido e farina in modo da non ottenere un mattone

metti ora "il gusto dall'infanzia". non ci sono sicuramente uova nella composizione ??? e poi qualcosa di cui dubitavo
Non so se il mio kolobok si sta formando correttamente, ma si sente più appiccicoso sulle mani del secondo lotto rispetto al semplice grano. Questo è vero? O non ho segnalato la farina?
anche se sembra essere già abbastanza elastico, quindi ho paura di mettere la farina, per non esagerare.

Buona giornata!
Niente uova.
La ricetta è accurata ed è stata testata molte volte (e con farina di diversi produttori).

Buona giornata!
Niente uova.
La ricetta è accurata ed è stata testata molte volte (e con farina di diversi produttori).

non ancora cotto (20 minuti rimasti), ma il tetto è già caduto (((di nuovo ... una tale infezione
va bene ... con il tetto penserò. Ed ecco un'altra domanda: setacciamo sempre farina di frumento e farina di segale ??? e grano intero ???

Setacciamo sempre la farina https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Quando si setaccia la farina di segale e frumento, i pezzi di crusca rimangono sul fondo del setaccio, quindi li aggiungiamo separatamente all'impasto

Setacciamo sempre la farina https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Quando si setaccia la farina di segale e frumento, i pezzi di crusca rimangono sul fondo del setaccio, quindi li aggiungiamo separatamente all'impasto

Tatyana, un grande umano "grazie" per le risposte così veloci e l'aiuto !!!!! Non ho tutte le faccine aperte qui, ma mi inchino direttamente a te

L'altro ieri ho sfornato questo pane, apportando solo piccole modifiche alla ricetta:
Farina di grano tenero 2 grado - 1/3 di tazza da HP
Farina di grano tenero 1 grado - 2/3 tazza da HP
Farina di segale sbucciata - 1 bicchiere da HP
Acqua - 280 ml.
Lievito (ho SAF-Levure) - 1,25 cucchiaini.
Kvas secco - 3 cucchiai. cucchiai
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Olio di girasole - 2 cucchiai. l.
Coriandolo - 0,5 cucchiaini

Ecco come si è scoperto:



E delizioso

Grazie all'autore per la ricetta

Ho cotto ieri questo pane, ma il coperchio è caduto ancora, anche se ho setacciato la farina.
Il pane aveva un sapore molto insipido, come se non ci fosse abbastanza sale, o qualcosa del genere. C / P Ho Mystery 1203 e misurini da esso, ma sembrano essere gli stessi. Non so davvero cosa pensare ...

Speckla esattamente secondo la ricetta, è andato bene.

L'altro ieri ho sfornato questo pane, apportando solo piccole modifiche alla ricetta:
Farina di grano tenero 2 grado - 1/3 di tazza da HP
Farina di grano tenero 1 grado - 2/3 tazza da HP
Farina di segale sbucciata - 1 bicchiere da HP
Acqua - 280 ml.
Lievito (ho SAF-Levure) - 1,25 cucchiaini.
Kvas secco - 3 cucchiai. cucchiai
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Olio di girasole - 2 cucchiai. l.
Coriandolo - 0,5 cucchiaini

Grazie per aver perfezionato la ricetta. E dovresti mettere il kvas secco "così com'è" o metterlo in infusione in acqua bollente, come raccomandato in altre ricette?

Khlebushek "Taste from Childhood".

Fatto esattamente secondo la ricetta, solo il regime non è "solito", ma "pane francese". Uscita - 617. Cosa posso dire?
Incredibilmente gustoso, non ho resistito, subito dopo essermi raffreddato ho mangiato 2 fette.
Puoi sentire sia salato che dolce allo stesso tempo, semplicemente meraviglioso. L'unica cosa è: durante il taglio, la crosta superiore si spacca, la prossima volta lo farò al massimo della frittura. Eh si: ho aggiunto mezzo cucchiaino di coriandolo macinato all'impasto stesso.

Grazie per la ricetta!

L'altro ieri ho sfornato questo pane, apportando solo piccole modifiche alla ricetta:
Farina di grano tenero 2 grado - 1/3 di tazza da HP
Farina di grano tenero 1 grado - 2/3 tazza da HP
Farina di segale sbucciata - 1 bicchiere da HP
Acqua - 280 ml.
Lievito (ho SAF-Levure) - 1,25 cucchiaini.
Kvas secco - 3 cucchiai. cucchiai
Sale - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Olio di girasole - 2 cucchiai. l.
Coriandolo - 0,5 cucchiaini

E in che modalità hai cucinato? E che dire del kvas secco? Dove trovarlo? Quindi vai a dormire?
Grazie in anticipo per la tua risposta. Non essere malato.

L'autore della ricetta prepara questo pane con il programma BASIC.

Il kvas secco viene venduto nel negozio, un set per kvas in sacchetti / scatole insieme al lievito, ma non li usiamo.
Il kvas viene versato direttamente a secco nella farina in un secchio.

[Admin]

Admin, grazie per la risposta esauriente!

Il kvas secco viene venduto nel negozio, un set per kvas in sacchetti / scatole insieme al lievito, ma non li usiamo.
Il kvas viene versato direttamente a secco nella farina in un secchio.

Oggi ho comprato un set "Kvass". Dentro ho trovato 2 sacchetti di lievito per kvas e 2 sacchetti di concentrato di malto pastoso. "Allora, dov'è quella zingara a cui bisogna cavare gli occhi?" ... ehm ... voglio dire, puoi tirare un filo con questa pasta di malto? Non abbiamo altri kit kvas. Ho guidato tutti gli Ashan e O'Key.

[modalità 1]

Ho fatto tutto esattamente, esattamente, come indicato nella ricetta (intendo il primo, senza kvas). Tutto andava bene, ma alla fine il pane è fallito. Peccato per 10 secondi di agitazione modalità 1... Mooooolto la pasta lieviterà, e con la sua spatola whack-whack ... Ma il sapore è comunque molto buono! Grazie. Prendo kvas secco e pasticcio secondo la ricetta 2 ...

Grazie per la ricetta! Ci proverò sicuramente!

E se la stufa è Mystery 1201, la ricetta va bene?

E se la stufa è Mystery 1201, la ricetta va bene?

Certo che lo fa. Già molti, me compreso, hanno fatto questo pane nelle panificatrici anche di altre aziende.

I misurini sono gli stessi per tutti gli HP?

I misurini sono gli stessi per tutti gli HP?

Vari. Ma il forum ha una grande opportunità commento su, grazie al quale sappiamo che in questa ricetta ogni farina va assunta in volume 350 ml.

Grazie per la ricetta! Proverò sicuramente a cuocere!

Oggi ha cotto, tradizionalmente con piccole modifiche, un uovo è entrato nel volume specificato di liquido e ha aggiunto 2,5 cucchiai di latte in polvere. Si è rivelato fantastico, grazie per la ricetta!

Al forno, il mio primo pane. È andato tutto bene, ma nel processo di cottura il pane non è riuscito, l'ho fatto rigorosamente secondo la ricetta

Ciao! Ho provato a cuocere il pane oggi secondo questa ricetta! Ovviamente non è risultato uguale a quello della tua foto !!! Ho fatto tutto secondo la tua ricetta nella macchina per il pane = Mystery MBM-1206 = ed è quello che è successo (vedi file allegati) !!! Vorrei sapere qual è il motivo per cui la parte superiore del pane scende ...

Vorrei sapere qual è il motivo per cui la parte superiore del pane scende ...

Ci possono essere tre ragioni principali: andiamo qui per risolverlo. Il pane si alza, ma cade dentro. Cause. https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

L'ho fatto due volte. Come molti, il tetto è caduto. Macchina per il pane Mystery-1206. Ma il pane molto gustoso è uscito, non ha perso la speranza. Di conseguenza, non ho aggiunto 350, ma 360-370 ml di farina. È andato tutto alla grande!
Grazie per la ricetta!

E qualcuno potrebbe indicare la quantità di farina in grammi, altrimenti mi sono confuso con i bicchieri. La mia stufa è un analogo di Mystery 1202 - Scarlet 401, e il vetro è di 300 ml in un set, ma questo è l'ultimo segno segnato, probabilmente ci saranno 380 attorno ai bordi, ma non ne sono sicuro.

Cito dall'autore della ricetta:

Quindi quella inclusa nella macchina per il pane MYSTERY-1202. Farina a filo con i bordi, cioè "sotto i ferri". Per gli standard del bicchiere, ottieni 350 ml.

Quindi prendi un bicchiere pieno, regola la differenza nell'impastare con il liquido, l'impasto deve essere morbido (ma non liquido)

[Larsen]

Larsen
Grazie, davvero, delizioso, non opprimente, pane di base, sulla base del quale puoi aggiungere quello che vuoi: malto, semi di cumino e semi di lino, ecc.
Non espongo una foto, perché sembra la tua, come una gemella

Grazie mille per la ricetta - ieri ho sfornato Mystery 1206 - è andato tutto alla grande !!!

Grazie per la ricetta. L'ho messo di notte, ne avevo anche 1202. Ho aggiunto kvas 2 cucchiai. le un po 'di farina grossa. Anche il tetto è crollato durante la cottura, anche se l'impasto è cresciuto molto bene, era a spillo grosso. Il lievito ha preso 1,5 cucchiaini. Il pane è delizioso. Non mi fido delle tazze. Prendo sempre 500 grammi di farina per 300 ml di acqua. Funziona sempre. Grazie ancora per la ricetta, la cucinerò spesso.

Grazie mille!!! Pane delizioso! Stavo cercando questo)

[MEDIA]

Al forno MEDIA - si è rivelato fantastico, grazie all'autore della ricetta !!!
Come ho aggiunto 750 g di ingredienti (messi in ordine):
1. farina di segale 210 grammi!
2. Farina di grano tenero 225 grammi!
3. zucchero 2 cucchiai.
4.sale 1,5 cucchiaini.
5. olio di girasole 2 cucchiai. l
6.acqua (calda) 280 g
al segnale del fornello ho aggiunto: semi di lino 30g, semi di girasole 20g, semi di zucca 15g.
Pane totale del peso di 760 grammi.

Macchina per il pane "Mystery 1202".

Il pane è bello, ma come hai fatto a mescolare 280 acqua e 380 farina? L'omino di pan di zenzero era così liquido che abbiamo dovuto aggiungere la farina, e l'intero lotto era balli con un tamburello attorno al panino. Lo cuocerò, vedrò cosa succede

Il pane è bello, ma come hai fatto a mescolare 280 acqua e 380 farina?

Mystery 1202 ha grandi bicchieri all'ultimo segno di 300 ml. piena sotto i coltelli 380, si scopre farina, insieme circa 450 grammi.
Quindi il liquido è quasi normale, hai bisogno di circa 300-315 ml.

Ho HP Mystery 1209, questa ricetta le andrà bene ???? leggi i commenti, è scritto che fa comodo a molti. ma ci tengo a precisare per "particolarmente dotati" come me, quanto appendere in grammi))) 1 misurino dei miei HP o calcolare esattamente 350 grammi? Ho un bicchiere = 250 ml ultima tacca. quando l'ho fatto secondo le istruzioni per HP, si è scoperto non molto pane, non lussureggiante.